Pane al supermercato? ⚠️ 5 regole per non farti mai più fregare

[@mariaagosti7948]

Il modo piacevole e approfondito di esporre e farci comprendere in modo semplice e piacevole argomenti che tutelano la nostra salute,mi fanno comprendere,quanto lei sia colto,simpatico e intelligente.Grazie a lei🙏

[@RobertoGindro]

Grazie, grazie di cuore per le sue parole.

[@teresapiras6979]

Grazie Dott, sempre chiaro ed esaustivo. Davvero bisogna leggere gli ingredienti. Si fanno scoperte scnvolgenti.

[@citroenian]

Complimenti, sei un bravissimo comunicatore, molto efficace Grazie per la condivisione

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@a.g.3847]

Concordo su tutto. Ho anche io abitudine vi verificare spesso gli ingredienti e talvolta si trovano grosse sorprese. Ad esempio nelle piadine basterebbero 4 o 5 ingredienti alcuni marchi ne contengono almeno il doppio....assurdo!! Ovviamente sto alla larga da questi ultimi.

[@giuliaromeo2330]

Che modo simpatico di esporre i contenuti... Complimenti, piacevolissimo!

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@mariabenedettaevangelista8779]

Troppo bravo,rimango affascinata mi sembra di ascoltare poesie ,invece sono illuminata nel fare gli acquisti Grazieeee mille

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@Elena.Trinity]

Tutto vero. Non capisco perché devono rovinare aggiungendo cose inutili. È sempre più difficile scegliere

[@monicaprocopio1893]

Credo che sia perlopiù per la palabilità e una più lunga conservazione.

[@emilianalucidi9965]

Bravissimo come sempre dottore. Chiarissimo !!!

[@annamagari]

❤bravissimo dott ! Mi sono iscritta istantaneamente ❤ Video SUPER professionali ma facili all'ascolto , grande simpatia che cattura l'attenzione ..! Grazieeeee Anna

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@Hyoga1985]

Nel 365 che frequento il pane fresco (prodotto dal loro forno interno) è quasi all'inizio, subito dopo frutta e verdura. Mentre in effetti quello confezionato è nel punto più lontano, accanto all'ottimo pane di segale in fette che a volte consumo a colazione con burro di anacardi e yogurt greco bianco. Ho utilizzato la "macchina del pane" in passato poi ho cambiato metodo e non riesco più...ma mi hai ricordato un'ottima alternativa, devo provare ad inserirla nuovamente nella mia cucina! Grazie

[@ROL986]

TUTTI AMANO IL PROGRESSO, SE TUTTO VA BENE SIAMO ROVINATI. GRAZIE PER IL PROGRAMMA.

[@salvatoreruggeri5808]

Bravissimo passione e grande comunicazione 😊condivido appieno

[@vedovanera2492]

Che. Meraviglia aver trovato questo canale…😍

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@gabry563]

👏👏👏Grazie!!!! Complimenti come sempre.

[@giovannapanto8170]

Bravo Dottore si il pane di segale AltoAtesino.....resta buono moltissimo e poi tostato e reso crunchi ottimo per fare un "porridge" freddo ammollandolo in ottimo sugo di pomodoro e poi legumi in compagnia. Il problema è che questo pane non piace in genere.....come l'olio evo buono....perché abbiamo dis-abituato il palato al gusto e alla salute. Meno e più buono. Ci sono anche crostini e grissimi o crackers degni di nota. Bel video......dacci oggi il nostro pane quotidiano che sia PANE. E non una spugna da bagno de mì nonna....per citare un Romanaccio adorabile......

[@mariateresaziliotto2103]

Pane dal fornaio finche posso e finché c'è, grazie per la piacevole chiaccherata, dicevo la mia mentre lei parlava

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la testimonianza e l'apprezzamento!

[@fabiomax56]

grazie dottore bel video! io da tempo acquisto il pane da naturasi dove trovo il senatore cappelli integrale prendo tutto e congelo....salute

[@Anto-uy4qt]

Per me ha troppo sale, vai in un buon forno che spendi anche meno!

[@PaolaSchiavone-nr3sy]

E.. Ma a quanto al kilo? 🫣

[@fabiomax56]

@@PaolaSchiavone-nr3sy proprio oggi l'ho acquistato a 6.4€ al kg

[@francoarea]

👍👍👍 "puzza di prodotto ultraprocessato" 😂😂😂 troppo spiritoso 👍

[@RobertoGindro]

☺

[@inky000916]

Che sapienza e pratica salubre, grazie

[@RobertoGindro]

☺

[@alessandroroca8113]

Grazie per il video. Sarebbe bello e utile un video di preparazione del pane che fa a casa. Grazie !

[@RobertoGindro]

È un po' che ci penso, ma alla fine rinuncio sempre perché in realtà più che altro unisco 4-5 ingredienti e poi incrocio le dita... 😁

[@francescavolo4895]

Lo vorrei anche io un video sul pane fatto con la macchina 😊

[@Anto-uy4qt]

Io mostro la bolletta😂

[@francescaclarendon4142]

Complimenti! Ottima informazione e divulgazione

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@dogvillagesestofiorentino2665]

.na siamo noi che dobbiamo ringraziare x tutte le preziose informazioni che ci dai ..

[@fannidelazzari9110]

Grazie Dctor Lei è fantastico infatti io adoro farmi il pane con lievito madre con farine naturali senza conservanti integrali tipo 1tipo 2 sono fantastiche e il pane è sempre una garanzia dura tantissimo grazie per questi video 😊😊😊

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la testimonianza.

[@magmagia267]

E' possibile avere la ricetta per favore?

[@michelavollono9629]

Grande come sempre ! Io l' adoro Dottore😊

[@RobertoGindro]

☺

[@mercedesmurroni245]

Interessante questo video.Grazie.

[@TamTam-xi6vs]

Ohhh si!!? Non dirmelo.. Io pure..mi sono fermata a vedere cosa c'è nel multicereali...eh sì..questa storia del caramello.. è stata un colpo a ciel sereno!! Anche perché, ho sviluppato una certa insulinoresistenza che cerco di controllare... Anche io penso che ogni tanto posso permettermi un po' di pane bianco oppure appunto cercare un buon pane.., invece di avventurarmi in strane esperienze..pure il pane di segale confezionato, verissimo, può essere una interessante alternativa..c'è ne sono di diversi tipi.. ❤🙋.. GRAZIE 🌺 per i tuoi consigli!!!

[@LinaNegro]

Grazie per i consigli dott.Roberto👍cosa ne pensa dell'acido sorbico? unico ingrediente che trovo sulla busta del mio pane multi cereale comperato al supermercato? Buona Serata 🤩👋👋👋

[@RobertoGindro]

Credo che sia acido ascorbico ed è vitamina C, quindi nulla di male (spesso è presente, ma nemmeno indicato in quanto "miglioratore della farina").

[@shrekfango9480]

Troppo simpatico a spiegare le cose

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@lucio66666]

Dottor Roberto, mi farebbe piacere sentire la sua opinione circa il congelamento casalingo del pane. Questo perché conosco un panificio, purtroppo distante da casa mia, che fa un ottimo pane integrale e sarebbe mia intenzione acquistarne periodicamente una certa quantità, conservarlo nel congelatore di casa e scongelare giornalmente quanto me ne serve (generalmente 80-100 gr a colazione). Grazie 1000.

[@RobertoGindro]

È un'ottima soluzione.

[@deborahricci9411]

Buon pomeriggio, grazie per questo video. Quando prendiamo il pane al bancone, come facciamo a conoscerne gli ingredienti?

[@RobertoGindro]

Chiedendoli al panettiere (nei supermercati c'è un libro ingredienti, in alcune panetterie un'etichetta sulla vetrina).

[@pianistasognatore8289]

Hai proprio ragione... Quando si leggono gli ingredienti si resta basiti la maggior parte delle volte... Per quello che io mi faccio tutto in casa con lievito madre e farine ottime e poco lavorate... Complimenti per i tuoi sempre molto interessanti!

[@Grazia67]

Piacerebbe anche a me farlo in casa ma ho sempre difficoltà con la cottura....la crosta croccante ma all'interno non viene ben cotto

[@pianistasognatore8289]

@@Grazia67 beh..io il pane lo faccio da una vita.. ci sono molti modi per cuocerlo.. uno ottimo è in una pentola di ghisa oppure di coccio , con coperchio.. aiuta molto anche una pietra refrattaria.. i primi 15 minuti con forno a 250 gradi , poi abbassi a 220 e alla fine a 180/190.. e all'inizio metti un pentolino alla base del forno con dell'acqua che crea vapore ..

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza!

[@marigio5140]

In Toscana abbiamo il pane "sciocco" la piccia senza sale e croccante. Amo il pane del forno, poco, ma buonissimo, 5 cereali, integrale ecc piuttosto niente. Pane di kamut 🙌🏽 grazie del video, anche divertente 😅

[@Anto-uy4qt]

Si ma il Kamut é solo un marchio brevettato..

[@mariumortellaro119]

Molto bello questo video, dobbiamo tenere 😳molto aperti .Siamo sempre ingannati, un tempo leggevo il quaderno degli ingredienti, di ogni singolo pane, davvero deludente, adesso non compro piu' il pane, mi limito che e' pretagliato, con quello di segale, al mattino ogni tanto lo gradisco con un velo di marmellata preparata da me.👍🏻👏👋😊

[@Anto-uy4qt]

Per me sono tutti troppo salati!

[@silviarasna1229]

Caro dottore, è praticamente TUTTO un clientinchiappettation. Troppo simpatico!!! 😂

[@RobertoGindro]

☺️

[@antonioinrete]

Del panbauletto confezionato integrale, trattato con alcol etilico, che ne pensi? Si può mangiare tutti i giorni?

[@martinicampari]

è un toccasana!

[@tizianocarrea4706]

Lo si usa in minime quantità x non fare la muffa, non dovrebbero esserci problemi.

[@tizianocarrea4706]

Lo si usa in minime quantità x non fare la muffa, non penso ci siano problemi.

[@Kia-mf3bo]

Direi di no; tra l'altro quel tipo di prodotto spesso contiene destrosio( glucosio)

[@antonioinrete]

No leggendo l'etichetta non ne contiene, parlo del pane alle noci integrale del mulino bianco

[@luigibianconi8498]

Niente..oggi ero di passaggio in un piccolo paesino e mi sono fermato al negozio del pane. Dietro al banco c'era una fornaia di circa 300kg, che masticando mi ha detto.."no qui è tutto finito..!!" Ma almeno una ciambella..? No neanche un buco..! Grazie mille Dottore, senza saperlo,anche oggi mi è andata fatta bene..

[@RobertoGindro]

😂😂😂

[@ossalacetato]

Ci sarebbe da aggiungere il problema del sodio. Anche un pane di ottima qualità solitamente contiene dall' 1 all' 1,5% di sale, il che potrebbe sembrare un valore modesto ma, considerando che la maggior parte delle persone lo mangiano quasi tutti i giorni e in quantità molto superiori a 100 grammi, il sodio introdotto con il pane diventa un problema di grande rilevanza per la popolazione.

[@Anto-uy4qt]

Esatto il pane arabo poi dovrebbe avere zero sale e soprattutto il Toscano!

[@caterinajazz]

Un video perfetto!

[@RobertoGindro]

☺️

[@emilianagnesutta7790]

Grazie!!!

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@rebornnull9265]

Guarda, siamo uguali, Rob, e mi hai (positivamente) influenzato molto in questi mesi, guardando i tuoi video. Devo ringraziarti davvero tanto per il tuo magnifico lavoro di divulgazione che porti avanti. Sei onesto, sportivo, lucido, sopra le parti e generoso nel tuo modo di essere e di argomentare. Mi hai sciolto un sacco di quesiti e aiutato tantissimo a crearmi una cultura alimentare e nutrizionale eccellente e completa, continuando a istruirmi tuttora, con ciò che trasmetti. Certo, sono diventato abbastanza ortoressico quanto te, però ne ho tratto più benefici che svantaggi, perché più vado avanti a chiarirmi i variegati aspetti della nutrizione umana, più mi tolgo dalla mente tanti assurdi tabù. Eccezion fatta, ovviamente, per alcune mie inevitabili premure che probabilmente mi sarà ancora difficile rimuovere, per ora, come il non consumare praticamente mai pesti, sughi industriali, biscotti, prodotti secchi o panificati confezionati, pasta o riso raffinati, scatolette di pesce in (pessimo e non certo extravergine) olio di oliva, nonché ogni tipo di snack o merendina. Condivido ogni cosa del video, TRANNE, al minuto 9:46, la frase «... farro, segale, ORZANO, grano». Ti voglio bene comunque, Rob. 😂

[@RobertoGindro]

Grazie, grazie di cuore!

[@maurizio6024]

Grazie mille

[@massimobernardoni8741]

L'industria alimentare ci ha abituati al consumo di zucchero, sotto varie forme, che crea dipendenza come una droga. Anche la dicitura farina integrale bisognerebbe capire se è integrale all'origine, o è farina raffinata con l'aggiunta di crusca. Ormai gli zuccheri, non naturali, sono presenti nella stragrande maggioranza dei confezionati alimentari ed è veramente una ricerca ardua trovare prodotti sani. Ho un po' di resistenze a fare il pane in macchina perché ha una consistenza diversa dall'altro, magari, se non c'è già, sarebbe interessante un video anche su quello. Bel video, istruttivo come sempre. Grazie.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la fiducia! Sono un po' restio nel produrre il video sul mio pane perché ho un approccio del tipo "unisco gli ingredienti e poi incrocio le dita", ma ci sto pensando.

[@piperita7557]

Io lo cuocio direttamente in forno 😅

[@riccardo_6902]

Cosa ne pensi della farina pane nero Spadoni? Grazie per i tuoi video!

[@RobertoGindro]

Mi piace di più quando c'è una farina integrale come primo ingrediente. 😉

[@RobertoShikamaru]

Ciao, mi puoi dare un parere sul pane da forno che chiamano integrale ma è composto da farina di grano tenero con aggiunta di fibra e germe?

[@RobertoGindro]

Mi sono rimaste impresse la parole che ha usato il Dr. Vendrame quando ne ha parlato, suonavano sostanzialmente così: "Se prima della cottura si rimette tutto quello che è stato tolto (ovvero non solo la fibra, ma anche il germe) allora tutto sommato possiamo accontentarci".

[@francescavolo4895]

Potrei sapere di quale video si tratta?

[@RobertoGindro]

Potrebbe essere questo, ma non ci giurerei: kzbin.info/www/bejne/h6SrfaV-fcSSo8U

[@francescavolo4895]

Grazie Roberto il video è quello 😊

[@piperita7557]

Se non posso comprare pane fresco, anch'io opto per quel pane di segale nero e un po' negletto, con pochi ingredienti 😅 In alternativa, un carasau confezionato. Sarà anche farina bianca, ma almeno ha solo 4 ingredienti: semola di grano duro, acqua, lievito, sale. Ne tengo sempre una confezione in casa, per le emergenze. Ammollato in poca acqua e condito con olio evo, è un'ottima base su cui mettere verdure grigliate, funghi trifolati, uova al padellino, ricotta, mozzarella, pomodorini....

[@Anto-uy4qt]

🔝👍 bravissimo come sempre, però sempre integrale ( cosi come mangiare spesso legumi) non implica anche assumere "antinutrienti"? Ovvero, ho sempre saputo che si definiscono così perché limitano l'assorbimento del ferro, per esempio. Quindi, non é meglio alternare buon pane artgianale bianco o multicereali con quello integrale piuttosto che sempre integrale? Poi io vedo molti comprare la Baguette (che giá deriva da ingredienti surgelati) poi a casa la ricongelano. É errato no?

[@RobertoGindro]

1. Se il corpo è abituato si regola di conseguenza (ad esempio aumentando la capacità di assorbimento a livello intestinale). 2. Non è propriamente il mio campo, ma se surgelata, poi cotta, poi surgelata di nuovo non dovrebbe essere un problema (ma correggetemi senza pietà se fosse un errore). Se invece cotto, surgelato, venduto e poi nuovamente congelato sì, è da evitare, anche se in realtà essendo secco è meno deperibile di altri alimenti più delicati.

[@Lunapinot]

Anto+La baguette da supermercato è buona giusto il tempo di uscire dal parcheggio. Se dovete congelare del pane, prendete (in panetteria!) una bella pagnottona e tagliatela a fette.

[@gianpiero.30-06]

Bravo. 👍❤

[@marinamariani9003]

Sei bravo e simpatico.

[@RobertoGindro]

Grazie mille! ☺️

[@sognidilatta80]

Buongiorno dott. Gindro, lei che macchina del pane utilizza? Vorrei cambiare la mia e avere un consiglio da valutare. Grazie

[@RobertoGindro]

Moulinex OW240E Pain & Delices comprata durante un Black Friday di qualche anno fa. In realtà la scelta è stata dettata dalla necessità di fare pane di segale (questa ha il programma specifico), diversamente ne avrei presa anche una più semplice. Con tutti i limiti delle mie competenze in merito mi trovo bene.

[@sognidilatta80]

@@RobertoGindro perfetto perché pure io ho problemi a fare il pane di segale che non mi lievita mai 😂 grazie mille per il consiglio

[@giuseppeinfantone4952]

La rottura di soia mi ha ucciso ahhahhah. Comunque il video cade a pennello magari mi motiva a cambiare abitudine. Da un mese a questa parte che ho cominciato a mangiare il pane più regolarmente (se così vogliamo chiamarli). Semplicemente prima né mangiavo poco perché non avevo l abitudine ma non che faccia male, il problema adesso è pero che al supermercato dove andavo di solito non trovavo nulla di gia tagliato a fette per il mio tostapane e allo stesso tempo che sembrasse un buon pane. Quindi ho ripiegato sul classico panbauletto quello con meno ingredienti e integrale bio, solo che rimane comunque una porcata e non sono riuscito a disabituarmi 😢 penso sia il primo caso in un sacco di anni che la mia dieta peggiori invece di migliorare. Probabilmente proverò il pane di segale o quello toscano dato che sono a Pisa per ora, che quantomeno è senza sale. Grazieee

[@Angelone9898]

lo so che non c’entra niente ma dottore dato che ho avuto un intervento ai calcoli urinari mi è stato detto. Che non posso più mangiare cioccolato e frutta secca ma è vero tutto ciò

[@RobertoGindro]

Non posso che raccomandarle di attenersi alle indicazioni ricevute, che probabilmente si basano sull'analisi dei calcoli estratti.

[@ritacardini9017]

Farina rimacinata cappelli! E farina tipo o acqua sale e un pò di olio naturalmente lievito fatto in casa😅

[@cinziamor8325]

Troppo forte!

[@RobertoGindro]

☺

[@BiagioPatanè-m2m]

❤

[@claudiananni745]

Eh....purtroppo leggi le etichette e te ne vai con il carrello semivuoto. Diciamo che si impiega molto tempo,ma si spende poco. Io,da quando ho caricato l'app Yuka poi....controllo tutto. Vorrei avere il suo gentile parere riguardo qst applicazione:la posso ritenere veritiera e imparziale come sembra? Grazie per la risposta. A proposito di pane,vorrei dire che al Lidl ho acquistato del pane a fette integrale e bio. Gli ingredienti: Cruschello di segale integrale 55%, acqua, semi di girasole 5%, sale marino, lievito. Ne ho acquistato 2 confezioni perché l'ho giudicato ottimoooooo. Graziesempre🙏🩷 Buonanotte

[@RobertoGindro]

1. Mai usata personalmente, ma sarei cauto. Qui un video che può aiutare a capire perché (cosmetici o alimenti che sia): kzbin.info/www/bejne/h5eYiqiVmr2Cf8U 2. L'elenco degli ingredienti sembra buono.

[@Anto-uy4qt]

Anche io l avevo ma l ho tolta, cerca in rete dove sta la truffa

[@Enrico2806]

Purtroppo, anche farsi il pane integrale in casa non è cosa semplice. La farina integrale è spesso raffinata con l'aggiunta di cruschello, che è praticamente la farina del pane integrale industriale (o anche del panificio sotto casa). Per questo motivo, pensavo che, forse, è meglio comprare farina di tipo 2? sarebbe la cosi detta "semi-integrale", ma forse più genuina?

[@RobertoGindro]

Ottima osservazione. In realtà io preferirei comunque la integrale sperando, come spiega anche il Dr. Vendrame, che "sia stato reinserito tutto". Quando riesco opto per farine locali o, meglio, quello dove viene specificata la presenza del germe (ma fatico a trovarne).

[@tek1974]

Mi hai fatto venire fame. Di pane. Adesso dimmi come fai a fare il pane in 20 minuti.

[@RobertoGindro]

Touchè, ho un po' barato. 😁 20 minuti è il tempo che serve a chi lo prepara per recuperare e pesare gli ingredienti (in realtà anche meno, in 20 minuti calcolo anche il rinfresco del lievito madre), ma poi serve necessariamente qualche ora tra lievitazione e cottura.

[@graziellacarani8380]

Video molto bello 👍 sono d'accordo per me il pane di segale è il migliore

[@Anto-uy4qt]

Che marca prendi che per me son tutti troppo salati?

[@fabio9160]

Grazie molto per le tue informazioni. Però mi pare di avere capito che il pane integrale non necessariamente è di colore scuro. Potrebbe anche essere più chiaro ma 100% integrale… così mi hanno spiegato da naturasi. Grazie Fabio

[@RobertoGindro]

Dipende dalle farine usate (ad esempio il pane di grano integrale è sicuramente molto più chiaro che il pane di segale), ma rimane comunque più scuro del pane raffinato.

[@manuelalarcher4874]

❤❤❤

[@silviap.2655]

Non è che ci daresti la ricetta del tuo pane che magari proviamo a farlo? Grazie 😀😀😀

[@RobertoGindro]

Ci penso spesso, poi rinuncio sempre perché in realtà il mio è più che altro un "unisci gli ingredienti e poi incrocia le dita"... Prima o poi uscirà, ma l'elenco degli ingredienti è questo: Prefermento 200 g lievito madre di segale 200 g acqua 200 g farina di segale Impasto 165 g acqua 2 cucchiai olio EVO 1 cucchiaino sale 70 g farina di ceci (raramente soia, piselli o altro legume) 70 g di farina jolly (alterno castagne, orzo, ...) 60 g di farina di segale o grano integrale (quest'ultima grazie al glutine rende il pane un po' più lievitato) Poi a seconda di cos'ho in casa una spruzzata di curcuma/pepe, noci o altra frutta secca a guscio, ...

[@alessandropotenziani7713]

Bravo Jeremy Menez....😄😄😄

[@Robx-gv2xh]

Col pane credo davvero di aver dato una svolta nella dieta una volta per tutte: leggendo gli ingredienti di TUTTI i tipi di pane in vendita all'Eurospin (tanto per non fare nomi...), tra i 40-50 tipi in vendita, ho ristretto la scelta a solo 2 tipi di pane.! Pane scuro ai cereali Alpenspietz, o spianata sarda integrale composta da 4 ingredienti. La cosa più difficile è stata quella di smascherare i FALSI PANI INTEGRALI... l'importante è che cmq NON ci sia la farina 00, lo zucchero, strani olii, patate o roba di questo genere.

[@danilla19]

Tutti dovrebbero vedere questo video proma di comprare schifezze al supermercato. Grazie

[@lionellosanti]

Cmq al coop, conad, pam e lidl nella mia città è messo quasi all'entrata

[@paolabrunori8082]

Buongiorno dottor Gindro, se non le chiedo troppo, mi può dare la sua ricetta del pane. Anch'io possiedo una macchina per fare il pane. Non vorrei fare pubblicità gratuita ma se mi può dare le quantità, le marche che usa delle farine, compresa quella del lievito, mi farebbe una grande cortesia. Grazie

[@RobertoGindro]

Spero uscirà un video, anche se sono un po' restio perché in realtà il mio approccio è molto "mischia gli ingredienti e poi incrocia le dita". In estrema sintesi: Prefermento 200 g lievito madre di segale 200 g acqua 200 g farina di segale Impasto 165 g acqua 2 cucchiai olio EVO 1 cucchiaino sale 70 g farina di ceci (raramente soia, piselli o altro legume) 70 g di farina jolly (alterno castagne, orzo, ...) 60 g di farina di segale o grano integrale (quest'ultima grazie al glutine rende il pane un po' più lievitato) Poi a seconda di cos'ho in casa una spruzzata di curcuma/pepe, noci o altra frutta secca a guscio, ...

[@paolabrunori8082]

Un video sarebbe veramente interessante. Mi mandano un po' in crisi gli ingredienti per il prefermento (sono un po' ignorante in merito) : il lievito madre di segale l'ha prodotto lei o lo ha acquistato? Scusi se insisto ma spesso è più utile condividere una ricetta da lei sperimentata, piuttosto che tante nozioni super interessanti ma che non mi preparano la cena.... 😂 certe volte risulta difficile mettere in pratica nelle scelte di tutti i giorni quello che impariamo dai suoi video o da quelli ad esempio del signor Vendrame. Complicato è anche districarsi tra i prodotti dei supermercati delle grandi distribuzioni, leggerne le etichette e trovare molto raramente qualcosa di sano con pochi ingredienti, quindi ben vengono i vostri esempi e le vostre abitudini ci aiutano a chiarire i concetti. Grazie tante per avermi risposto lo apprezzo veramente.

[@RobertoGindro]

Lievito madre prodotto da solo, ma al quinto o sesto tentativo... 😁 Prima procedevo così: Prefermento: 300 g di farina di segale 300 g di acqua 1/3 di lievito fresco o relativa quantità di quello secco (su questa dose non sono più sicurissimo al 100% in realtà, è da un po' che non lo uso più) Lasciavo lievitare qualche ora, poi procedevo come sopra con la seconda parte. Anche in questo caso ho perso il conto, tra i vari esperimenti, delle volte in cui non è fermentato oppure è fermentato e poi collassato su sé stesso (la segale contiene poco glutine, quindi sopporta una fermentazione non eccessiva).

[@moonsilver623]

Meglio comprare il pane al primo mattino dal fornaio se lo vuoi lievitato altrimenti pane in padella senza lievito tipo piadina o tortilla… in rete si trova parecchia roba e non muore nessuno di fame 😅

[@mgatti319]

Cosa ne pensi di app che votano quasi tutti i prodotti alimentari, tipo Yuka?

[@RobertoGindro]

Serve un pizzico di cautela. kzbin.info/www/bejne/h5eYiqiVmr2Cf8U

[@Marco_1950]

Caro Gindro, se tutti i clienti dei supermercati fossero come me, questi chiuderebbero il giorno dopo. Essendo in pensione, faccio la spesa giornalmente, entro con la lista e non mi faccio tentare da ciò che non mi serve.

[@RobertoGindro]

🔝🙂

[@giuliaromeo2330]

Mi sorge il dubbio che sia meglio a questo punto acqistare il pane confezionato in busta, con la lista degli ingredienti, anziché richiederlo al banco dove non li leggiamo... Può essere?

[@RobertoGindro]

In linea di principio preferirei sempre il panettiere di fiducia (che oltre a essere sincero come un'etichetta, probabilmente sceglie anche una materia prima migliore).

[@manuelegarzelli647]

Nel supermercato dove mi servo devono licenziare il responsabile marketing, il banco del pane è all'ingresso, il pane integrale ,quello vero, credo non esista nemmeno dal fornaio, ma sia finto, compravo anche io la piadina integrale, ma ho smesso , ho deciso di non consumare prodotti confezionati. Gl i unici che acquisto sono prodotti che non possiamo fare diversamente, yogurt greco e ricotta, tofu.... acnhe quest'ultimo è processato.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! Il tofu è sì processato, ma in molti casi con un processo industriale che è rimasto comunque molto simile a un approccio millenario e, come dice Vendrame, la soia dà il meglio di sé con queste trasformazioni (meglio ancora quando fermentata, come con il tempeh).

[@manuelegarzelli647]

@@RobertoGindro bisogna stare attenti alla etichetta ,ci sono tipologie che sono processate e con il solfato di calcio che ci il cloruro di magnesio,altre invece solo con il cloruro di magnesio

[@lorenapasquetti8627]

Mah veramente al pennymarket è quasi all entrata del supermercato prima del reparto gastronomia che è dall altra parte .Vicino al pane ci sono focacce e pizzette Anche al carrefour il pane è quasi all entrata e non all uscits. Sugli altri prodotti so che ci sono strategie di marketing ad esempio mettere prodotti più costosi a vista d occhio e gli altri molto in basso però sul pane non mi risulta All uscita ci sono più che altro caramelle cioccolato e bottiglie di acqua minerale. Almeno dove vado io è cosi Negli altri supermercati non so Grazie comunque come sempre Ho voluto solo puntualizzare.Salutoni❤

[@RobertoGindro]

E ha fatto benissimo, in effetti anche altri commenti l'hanno segnalato (e dopo averci pensato anche da me qualcuno lo mette all'inizio, ma obbligando poi a un forzato slalom tra le corsie per raggiungere la cassa).

[@lorenapasquetti8627]

@@RobertoGindro 👍👩‍🏭

[@Giemme8791]

Io mi aiuto con la app Yuka, hai mai provato? Cosa ne pensi?

[@RobertoGindro]

Mai usata personalmente, ma sarei cauto (può aiutare, a patto di essere consapevoli di alcuni limiti). Qui un video che può aiutare a capire perché (cosmetici o alimenti che sia): kzbin.info/www/bejne/h5eYiqiVmr2Cf8U

[@Saetta47]

Qual è lo strumento più usato nei casi di suicidio? La forchetta...

[@RobertoGindro]

Non l'avevo mai sentita, ma è... non so come dire, particolarmente acuta. Grazie mille, inutile dire che condivido e gliela ruberò.

[@Saetta47]

@@RobertoGindro 😉

[@shrekfango9480]

Da me e messo quasi subito all"inizio nel supermercato

[@vitantoniocaporusso]

A volte ho trovato nella lista degli ingredienti del pane a bauletto anche l'alcol denaturato!!!!! Forse perchè disinfettano le forme dopo aver sfornato il pane???

[@RobertoGindro]

Funge da conservante, è abbastanza comune in quel tipo di pane.

[@ParitoPoPItaliano]

Ieri al supermercato ho visto lo zucchero negli ingredienti del pane grattato confezionato che in teoria dovrebbe essere solo pane grattato😢

[@RobertoGindro]

😱😢

[@ferrucciocravea4413]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@marcellamuci8951]

Ma le farine che compriamo non sono processate?

[@RobertoGindro]

Assolutamente sì, ma c'è una differenza sostanziale tra la sola macinazione e la raffinazione.

[@robertopanichi7604]

Puoi anche trovare il pane integrale al supermercato o dal fornaio ma da dove viene quella farina? E poi quando si usa farina integrale dovrebbe essere biologica xchè se integrale si porta dietro tutte le schifezze che gli danno. E poi quando lo compri al banco come fai a conoscere gli ingredienti? Chi ti dice che è sano?

[@RobertoGindro]

Giuste osservazioni. Senza farne un'ossessione, a mio avviso la strada migliore è quella di trovare un panettiere di fiducia.

[@magmagia267]

Le farine integrali nn sono intrise di pesticidi?

[@RobertoGindro]

Esistono quelle bio, ma in generale i pesticidi residui sono a mio avviso un problema che NON è tale da giustificare la rinuncia a tutto quello che si perderebbe optando per prodotti raffinati.

[@marinamaurizio8014]

Segale intendi il daily bread?quello detto proteico..spero d si xchè lo adoro

[@RobertoGindro]

Non sono un grande amante degli alimenti a cui vengono aggiunte proteine isolate... 😉

[@danieladelnegro499]

Pane sempre preso in panificio e anche se ora non posso più mangiarlo, potessi farlo, panificio sempre.

[@romualdoenna7236]

Le fette biscottate integrali sono meglio del pane integrale? Intendo dal punto di vista nutrizionale, non del gusto.

[@RobertoGindro]

In genere temo di no, perché spesso si aggiungono zuccheri e oli vegetali "così-così". Non mi fraintenda, possono essere inserite in un piano alimentare sano scegliendole con un po' di attenzione, ma un pane ben fatto a mio avviso è nutrizionalmente qualcosa di più.

[@robertopanichi7604]

In realtà io il pane l'ho sempre trovato più verso l'ingresso che verso l'uscita

[@rosimarano1341]

A Torino nei super conad carrefour pam sempre al fondo

[@paolaugolini735]

Ho la fortuna di avere un panificio vicino casa ...pane con farine integrali, con lievito madre, il pane biblico con farina di legumi è strepitoso .....

[@RobertoGindro]

🔝🔝🔝

[@biemmewuista]

Nei supermercati che frequento,il pane e’ sempre all’inizio.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! Sì, in effetti in alcuni casi è così (da me per esempio la Lidl, mentre Esselunga e Coop lo mettono alla fine); adesso che ci penso, però, alla Lidl si è poi comunque obbligati a uno slalom forzato per raggiungere le casse.

[@marcellamuci8951]

Vieni a lecce e provincia per la puccia 😊

[@marcomorosi9925]

Lidl ce l'ha all'entrata... anche Billa....

[@ryomanagare1381]

Io acquisto solo il pane azzimo integrale della Nàttura. Gli ingredieti da listino sono: "Farina di frumento integrale* 100%, acqua. *Biologico." Lo trovo comodissimo perchè si conserva facilmente, non fa briciole, ha un gusto discreto anche da solo, e poi il fatto che abbia un solo ingrediente oltre l'acqua mi piace.

[@IRY-a-modo-mio]

Il mio super è ancora più subdolo 😟 il pane si trova accanto al banco salumeria!! 😠😅 Ps. Ho comprato per anni il pane di segale confezionato che hai menzionato, ma ormai è aumentato di 10 volte tanto 😔 quello che prima era il "cibo dei poveri", ora viene venduto a peso d'oro.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! Purtroppo è vero, con la crescente attenzione ad alimenti più sani... c'è anche una tendenza crescente dei prezzi. 😢

[@monicaprocopio1893]

In realtà nel super dove vado io il pane è fra i primi scaffali, accanto a frutta e verdura 🤔

[@Grazia67]

Anche nel mio

[@alessandroalessandro1698]

Lidl?

[@monicaprocopio1893]

@@alessandroalessandro1698 io vado alla Coop.

[@alessandroalessandro1698]

@@monicaprocopio1893 quale città?

[@monicaprocopio1893]

@@alessandroalessandro1698 mattiniero anche tu, vedo! Buongiorno! A Firenze (vedi pic)

[@francescavolo4895]

Io per facilitare le cose uso il lievito di birra…faccio male?

[@RobertoGindro]

Assolutamente no, va benissimo, l'ho usato per anni. Lo stile di vita è sempre frutto di compromessi e il fatto che ci sia qualcosa di "meglio" non deve impedirci di fare scelte che siano semplicemente "buone abbastanza". Tutti noi siamo più attenti in qualcosa e meno in altro, anche la praticità fa necessariamente parte delle nostre valutazioni e va bene così.

[@ilgattomiaow]

Alla Lidl è davanti davanti appena entri 😅... 🤷🤷🤷

[@RobertoGindro]

Touché. 😁

[@mariopastorino118]

Io il pane cereali o integrale lo compro dal mio fornaio di fiducia che tra l'altro è un amico.

[@blackrainbow6720]

Nel pane integrale che compro al Lidl sono indicati farina integrale, acqua, lievito e sale. Temevo molto peggio.

[@Kia-mf3bo]

Dottore attento che anche nel tuo canale cominciano a comparire bot!! Io ho segnalato, fatelo tutti altrimenti il canale del dottore potrebbe avere problemi

[@RobertoGindro]

Grazie mille! In realtà sto già rimuovendo manualmente i BOT, ma da un punto di vista di posizionamento in realtà non rappresentano un rischio per il canale. Gli "algoritmi di KZbin" (o diciamo meglio, gli ingegneri responsabili) sono a conoscenza del fenomeno e agiscono di conseguenza.

[@Kia-mf3bo]

@@RobertoGindro io continuo a vederli, spero davvero che nn siano un problema per il canale

[@ElektroWoman1982]

Che rottura di soia! 🤣 Purtroppo il pane integrale non mi va giù.

[@giorgiolamborghini813]

Non si vive di solo pane, però se è fatto come Dio comanda e con pochi ingredienti ma genuini, si vive meglio. 😊

[@RobertoGindro]

D'accordo al 100%!

[@gabrielecavallaro1614]

Al supermercato compro solo i detersivi