Rockea: la fermentazione dell'uva. Parte seconda

[@miuller13]

Molto istruttivo, grazie!

[@franc3scosskill752]

We bello figo zio swag barca

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Anche se tutto è stato filmato lo scorso anno, visto che la fermentazione è sempre uguale , ve lo ripropongo anche per la vendemmia 2012.

[@WineSurfTube]

Non c'è un tempo preciso. Nel momento in cui tutte le vinacce sono ben bagnate si può smettere. magari occorre ripetere l'operazione più volte al giorno e anche qui dipende dal tipo di uve con cui andiamo a vinificare.

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Di solito, se usi lieviti selezionati, da 12 a 24 ore dopo l'innesco del lievito. Se non usi lieviti selezionati possono passare anche 48 ore.

[@kenzo981]

Ciao, potresti dirmi dopo quanto tempo generalmente inizia la fermentazione del vino???

[@elenafusco5113]

non potendo fare l innesco, in quanto tempo parte la fermentazione? grazie

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DIpende dalle annate, possono passare 24 ore o , in casi limite, anche 4-5 giorni. L'importante è monitorare il mosto e stare attenti a sentori acetici.