Rognons de boeuf à la tomate

NGREDIENTS :
Pour 2 personnes
1 rognon de boeuf
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1cac de paprika
sel - poivre
1 cas de concentré de tomates
15 cl de vin blanc
3 cas d'huile d'olive
PREPARATION :
Nettoyer le rognon en retirant les parties blanches, puis le couper en fine lamelle.
Blanchir les lamelles durant 5 minutes dans l’eau bouillante.
Egoutter et les plonger dans de l’eau pour retirer les impuretés. Réserver.
Eplucher et émincer l’oignon, l’ail.
Evider et couper en cube les tomates
Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons pour les faire fondre à feu doux et à couvert.
Une fois les oignons fondus incorporer les lamelles de rognons mélanger, incorporer les tomates, l’ail, saler, poivrer, ajouter le paprika le vin blanc délayer le concentré de tomates.
Laisser cuire à feu doux et à couvert 1 H 30
Servir chaud