ROLLED CROISSANT inspired by Lafayette New York | Denise Castagno |

La Ricetta dei Rolled Croissant, ispirati alla Bakery Lafayette 380 di New York. Questi fantastici pezzi di Viennoiserie sono realizzati con una Pasta Croissant Sfogliata, e riempiti a piacere con Crema Pasticcera o Cioccolato. Segui il Video per scoprire come realizzarli insieme a me!
Tutti i suoni di una Pasticceria Raffinata vi accompagneranno durante l'intero svolgimento del Video, con un effetto ASMR assicurato.
◆ RICETTA CREMA PASTICCERA
• THE SWAN 🦢 inspired by...
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Planetaria : amzn.to/3zBoQNg
Tappetino Silicone Microforato : amzn.to/3eWzg06
Anelli in Acciaio : amzn.to/3sEBs3o
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Fotocamera : amzn.to/3zF1LJp
Cavalletto : amzn.to/3qO4c8k
Computer per Editing : amzn.to/3eY1Det
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◾ CAPITOLI DELLA RICETTA ◾
00:00 Introduzione
00:13 Impasto Croissant
05:20 Formazione dei Croissant
06:37 Ripieno
06:47 Decorazione
06:59 Risultato Finale
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Per ulteriori chiarimenti o se il video vi è stato utile, non esitate a lasciare un commento, sarò lieta di rispondervi.
Denise 🤍
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#croissant #viennoiserie #croissantrecipe

[@eatsbyrachel]

Wow beautiful creation! I need to try this.

[@denisecastagno]

You have to try this for sure ☺️ Thank u 🙏🏻🤎

[@michelleg9816]

I cannot resist anything with laminate dough. These look incredible!

[@denisecastagno]

ahahaah Viennoiserie is irresistible! 🤣

[@ancestro7994]

I love your work, beautiful no words!

[@denisecastagno]

Thank You 🙏🏻😊

[@lorenalorenza7651]

Estaba esperando esta receta. Gracias por tu generosidad. Es todo tan excelente!!! ❤️❤️❤️❤️

[@denisecastagno]

Thank You Lorena for your comment!🥰

[@stojanovik69]

WOW just WOW🥰

[@mikecathy3875]

A true labor of love 👏🏻

[@denisecastagno]

Thank You ☺️🙏🏻 they’re so good I really racommend to try !! 🤎

[@jamilamansouri2038]

Bravissima denise come al solito

[@denisecastagno]

Grazie Jamila, un abbraccio! 🥰

[@zinaarama6014]

Un spettacolo sia per gli occhi sia per la pancia 😊

[@denisecastagno]

Very happy that you like this recipe! 🥰

[@simona6583]

Bellissimi, e chissà che bontà! I tuoi video creano dipendenza ❤

[@denisecastagno]

Ma grazie Simona 🥰 sono felice che ti piaccia vedere come creo i miei dolcini !!

[@simona6583]

@@denisecastagno contenta che tu ne sia felice 😉😘

[@simona6583]

Denise, ho deciso che domani proverò a sfornare queste meraviglie 😊 avrei una domanda da farti per quanto riguarda l'impasto: posso utilizzare lo stesso impasto anche per realizzare dei croissant classici? Il latte in polvere è strettamente necessario oppure può essere omesso o sostituito? Grazie in anticipo ❤

[@nabilalami349]

Pourquoi les viennoiseries sont tellement incroyables !! Très bon travail.

[@denisecastagno]

Merci, trop gentil !! 😊🙏

[@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR]

Super like desde Guatemala

[@jorgemoreira5984]

Beleza e delicadeza. 👌👌

[@denisecastagno]

Thank You 😊🙏🏻

[@fabioferrari5607]

SPETTACOLARE

[@denisecastagno]

Grazie Fabio 🙏😊🤎

[@Chefkamil]

❤❤❤

[@FrancescoMoleti]

Ottimo lavoro ! Quale deve essere la lunghezza dell'impasto prima di realizzare le pieghe semplici?

[@vaschristou4027]

These look so wicked good. ❤😋Pity I’m on a diet😢

[@denisecastagno]

ahahahah I'm so sorry 🙈🤣

[@larrynorris9450]

After the butter is encased the italian instruction is to roll the dough out to a thickness of 8 mm but the english translation says to let the dough rise at room temp for an hour.

[@kokopop5666]

Beautiful Denise, both recipe and production of video. May I ask where you found the display wooden holders?

[@denisecastagno]

Thank You so much 🙏😊 Simple, i found them at the IKEA store 🤣

[@anamarigomezgomez3764]

Realmente la masa Base es de Brioche!!!

[@marajade2414]

do you put something heavy on top when baking?

[@denisecastagno]

Yes Mara! When I baked the Croissant I put a baking tray on top to get a perfect flat result 😊🥐

[@cristianopedalino4011]

Ciao denise, ottima ricetta, volevo sapere: cambia qualcosa se anziché impastare con la planetaria si impasta a mano? Se non trovo il latte in polvere come lo posso sostituire? Grazie in anticipo.

[@denisecastagno]

Ciao Cristiano, grazie per i complimenti 🙏😊 In realtà impastando a mano si rischia di scaldare eccessivamente l'impasto con il calore del nostro corpo ( e sarebbe meglio non superare i 26 gradi per l'impasto stesso). Però nulla vieta di provarci lo stesso 😊 Il latte in polvere serve principalmente per una questione di gusto finale, io l'ho trovato facilmente all'ipercoop, comunque se non riesci a reperirlo puoi ometterlo. Spero di averti aiutato! Ai prossimi Video 🤎

[@reaganjananto5467]

Is there any difference if i were to use instant yeast for this recipe? You used 20gram live yeast, should i use half or 1/3 if i were to use instant yeast? I need you tip Denise. Grazie.

[@denisecastagno]

Yes, if you use instant yeast you have to half the dose 😊

[@2009ccastillo]

Q: did you burn them? Or they must look brown..🤭

[@InoRobert]

Ho scoperto il tuo canale da poco e sto divorando con avidità tutti i tuoi video. Complimenti per tutti i dolci stupendi che tiri fuori e grazie per averci reso partecipi (non so se lavori in pasticceria ma sicuro dovresti 😂). Ps in questo video al minuto ~3.57 la traduzione in inglese a "stendere ad uno spessore di 8 mm" è "let it rise for an hour at room temperature" immagino sia da tener in considerazione solo la parte in italiano e che non sia possibile in maniera semplice, editare il video e ricaricarlo... Grazie ancora di tutto!

[@denisecastagno]

Grazie mille Roberto per i complimenti, (sono una pasticcera professionista, non solo una KZbinr 😅) comunque si dev'essere stata una svista nell'editing e come hai giustamente ipotizzato non mi é possibile correggere, (credo di averlo fatto nei sottotitoli almeno). Grazie ancora a te per aver visto il video ed avermi comunque fatto notare l'errore, a volte mi sfugge qualcosa 🤣

[@InoRobert]

@@denisecastagno immaginavo fossi una professionista. I complimenti sono meritatissimi ed anche gli infiniti ringraziamenti non saranno mai abbastanza. Pian piano i video li guarderò tutti, così forse imparerò qualcosa 😄. Ps ho provato anche ad abbonarmi ma youtube dice che devo cambiare paese 🤣

[@felixknoll781]

In France we call those kouign amann. Funny thing is I did some just couple of days ago 😅. Yes I know they aren't baked in Caramel like a Tatin, but still looks amazing. Divinity in simplicity.

[@YannisHarzallah]

Quel est le rapport avec un kouign amann ?

[@felixknoll781]

@@YannisHarzallah Les kouign amann pour moi c'est une pâte à croissant roulée cuit dans un caramel. Apart le caramel c'est ce que elle a fait Dans cette vidéo.

[@YannisHarzallah]

@@felixknoll781 ah très bien . Pour préciser le kouign amann est plus souvent un carré plié en 4 placé dans un moule sphérique . Et lors du tourage, on saupoudre de sucre le paton avant de procéder aux pliages . C’est ça qui donne le coté caramélisé, plus le fait de beurrer et sucrer le moule

[@robertar871]

Hai mai preparato il pain au chocolat? Bellissime ricette comunque

[@denisecastagno]

Grazie Roberta (li realizzavo in uno dei posti in cui ho lavorato) magari in futuro ne proporrò una versione 😊🙏🤎

[@robertar871]

@@denisecastagno Sarebbe bello! Ancora complimenti, hai un bellissimo canale!

[@elizabethbehar4832]

DENISE BOM DIA, ADMIRO MUITO O SEU TRABALHO, QUERIA DAR SÓ UMA SUGESTÃO, DESCULPE… PARA VC COLOCAR A RECEITA ESCRITA, EM UM PAPEL LINDO PARA COMBINAR COM AS SUAS RECEITAS… ABRAÇO

[@denisecastagno]

Olá, obrigado pela sua sugestão, mas para as receitas escritas imprimíveis, uma Assinatura (RECEITAS DESBLOQUEADAS🔐 📝) está disponível neste link:kzbin.info/door/QmvQ1GQeh7lizFsMNf_IMQjoin que permite criar um verdadeiro Livro de Receitas

[@micheleg.2244]

Interessanti e mai visti! Mi chiedo come siano al morso..

[@anamarigomezgomez3764]

Por que ese corte diagonal una vez que has cerrado la mantequilla en la masa?????

[@denisecastagno]

Los cortes laterales se utilizan para facilitar la extensión de la masa 😊

[@peppeiodice8788]

Dove si possono trovare quei coppa pasta?

[@denisecastagno]

Anche su Amazon 😊 altrimenti puoi cercare in qualche negozio per prodotti Casalinghi

[@peppeiodice8788]

Grazie mille! Ma in cottura bisogna girarli?

[@peppeiodice8788]

Ultima domanda: il lievito di birra va bene? Se sto usando degli stampi 8x4 cm mi consigli di fare strisce di almeno mezzo cm meno larghe?

[@MrEgo-cn6nv]

Da collega ti faccio i migliori complimenti.. Mostri senza mostrarti..tanto di cappello..buona fortuna!!!!

[@denisecastagno]

Grazie mille, i complimenti dei Colleghi hanno valore doppio 🙏🏻🤩

[@leihilton9546]

I love your videos but its so frustrating when it gets to the end go the video and you DONT cut into what you've made! Dont deny us the cross section of these exquisite creations x

[@denisecastagno]

Thank you for appreciating my work, regarding the topic of cutting desserts, I often show the inside in the contents I publish on Instagram (follow me there too, you will surely find more details that are not shown here) 😊

[@meltemirmak8664]

Süpper..