Rosa gegartes Rinderfilet aus der Brühe, eine ungewöhnliche Garmethode die sich wirklich lohnt!

[@DocJo]

Kochen ist ja eine Sache, aber das Dekorieren dazu eine andere. Chapeau. Tolles Gericht.

[@BP-Cooking]

Herzlichen Dank. Liebe Grüße - Bastian

[@michaelalbrecht9462]

Großes Kino, Dankeschön für dieses tolle Kunstwerk!

[@BP-Cooking]

Ich mag kein Kino aber dennoch vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian

[@kmasg2752]

👍👍👍 Hier sieht man eine Küche, in der jede Zutat zur Perfektion gebracht wird. Ich schaue jedes deiner Videos und bin immer wieder begeistert, auch wenn ich die Gerichte nur begrenzt nachkochen kann. Einige habe ich allerdings schon geschafft! 😉

[@BP-Cooking]

Vielen lieben Dank, ich freue mich über das Lob und natürlich darüber, dass du dich an meinen Rezepten versuchst. Liebe Grüße - Bastian

[@Brigitte-b7u]

Lieber Bastian, vielen Dank für Deine tollen Videos und die vielen Tipps. Wie immer ganz großes Kino. Wir wünschen Dir und Deiner Familie frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Liebe Grüße 😊 Brigitte und Joachim

[@BP-Cooking]

Liebe Brigitte, lieber Joachim, herzlichen Dank für die Wünsche! Ich freue mich sehr darüber, dass ihr über KZbin zu mir gefunden habt und wir uns durch die gemeinsamen Kochkurse nun auch persönlich kennen. Ich wünsche euch das allerbeste, viel Glück und Gesundheit für das neue Jahr und freue mich darauf euch wieder zu sehen. Dann vielleicht ohne einer direkten Schnittverletzung bei Joachim und du wieder besser auf den Beinen damit du auch aktiver mitwirken kannst. Liebe Grüße - Bastian

[@stevenwinitzki]

Richtig guter Koch

[@BP-Cooking]

Dankeschön und liebe Grüße - Bastian

[@timoschilling438]

Supertoll und Vielen Dank!

[@BP-Cooking]

Sehr gerne! Liebe Grüße - Bastian

[@HelmutEge]

Hallo Bastian, wieder ein toller Beitrag. Kann man gut umsetzen und sieht genial aus. Perfekt für das nächste Essen (Männerabend). Frohe Weihnachten Helmut

[@BP-Cooking]

Dann wünsche ich dir einen tollen Männerabend und bis dahin ein frohes Fest! Liebe Grüße - Bastian

[@susanneschmidt2979]

Lieber Bastian, vielen Dank für dieses tolle Gericht und die vielen wunderbaren Anregungen die du in diesem Jahr vermittelt hast. Die bist eine Bereicherung für meine Küche und ich wünsche dir und deiner Familie ein frohes Fest! Was gibt es denn bei dir an den Feiertagen?

[@BP-Cooking]

Herzlichen Dank Susanne, vielen Dank dass du so aktiv auf meinem Kanal bist und jedes Video kommentierst, vielleicht schaffst du es ja im neuen Jahr mal wieder zu mir. Liebe Grüße - Bastian

[@Florian11115]

Herzlichen Dank fürs Zeigen, hat Spaß gemacht zuzuschauen.

[@BP-Cooking]

Das freut mich sehr! Liebe Grüße - Bastian

[@frankschiffmann2975]

Hallo Bastian, sehr schönes Rinderfilet im Sud gegart. Ich mache das Filet bei 54 Grat in einen Sous Vide Beutel inklusive der Brühe und gare es dann im Wasserbad entsprechend. Brauche dann nichtständig auf die Temperatur zu achten. Meinst Du das sich aus dieser Vorgehensweise ein Geschmacksunterschied ergibt?? Vielen Dank für deine vielen Anregungen übers Jahr. Für ambitionierte Hobbyköche gibt es im deutschsprachigen Bereich keinen besseren Kanal. Schöne Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr Grüsse aus Bünde von Frank

[@froggy5087]

Moin da möchte ich dir widersprechen 😂…kochen im tal ist …auf dem gleichen Niveau

[@michaelalbrecht9462]

@@froggy5087 Kochen im Tal ist super aber das Niveau liegt für mich dort eher bei Hausmannskost. Die Gerichte hier sind da zum Teil eindeutig aufwändiger und mit viel mehr Liebe angerichtet.

[@BP-Cooking]

@Frank Vielen Dank für das Lob! Wenn du die Brühe in den Beutel gibst gibt es geschmacklich keine Unterschiede. Ich wollte mit diesem Video einfach zeigen welche Möglichkeiten es gibt und auch für diejenigen eine neue Methode zeigen die nicht das Equipment besitzen um Sous Vide zu garen. Liebe Grüße - Bastian

[@BP-Cooking]

@Froggy Kochen im Tal ist super und deutlich erfolgreicher als ich, allerdings möchte ich selbst behaupten, dass wir vom Kochen doch etwas unterschiedlich sind. Die Produktion der Videos von Kochen im Tal ist deutlich besser und aufwändiger und der Ton durchweg spitze. Meine Gerichte sind dafür aber oft aufwändiger und ich bilde mir ein in der Dauer der Videos mehr zu vermitteln. Allerdings freue ich mich sehr darüber mit dem erfolgreichen Kanal der wirklich spitze ist, auf eine Hohe gestellt zu werden, denn ich selbst sehe mich da nicht. Liebe Grüße - Bastian

[@BP-Cooking]

@Michael, vielen Dank für deine Meinung. Die Gerichte von Kochen im Tal sind bestimmt mit der gleichen Liebe gekocht und angerichtet worden. Die Gerichte als solche geben aber im Anrichten einfach nicht so viel Möglichkeiten. Lasagne, Rouladen, Germknödel oder Käsespätzle sind einfach das was sie sind - Klassiker die einfach gut sind wie sie sind. Liebe Grüße - Bastian

[@olafgrau3490]

Deine Rezepte immer sind so toll erklärt das es wirklich einfach scheint so großartig und optisch aussergewöhnlich zu kochen, vielen Dank dafür. Dieses Gericht möchte ich wirklich gerne nachmachen vielleicht zum Jahreswechsel. In meiner Familie feiern wir dann gemeinsam in das neue Jahr und eine Schwangerschaft. Wie kann ich das Filet zubereiten weil es da ja dann nicht so rosa sein sollte? Ich persönlich mag es aber am liebsten englisch.

[@BP-Cooking]

Hallo Olaf, zuerst herzlichen Glückwunsch, wirst du Vater? Du könntest entweder zwei Brühen mit verschiedenen Temperaturen verwenden und das Fleisch für die werdende Mama für mindestens 2 Minuten auf 70° erwärmen, dadurch werden Listerien und die Erreger für Toxoplasmose abgetötet. Alternativ machst du das Filet komplett bei adergeringen Temperatur und brätst ein Stück für diese dann länger nach damit es durchgegart ist. Die erste Methode ist aufwändiger allerdings ist das Ergebnis deutlich besser. Liebe Grüße und einen guten Rutsch - Bastian

[@thomasbrett1807]

Hallo Bastian Wieder mal ein Knaller aber das müsste doch auch Sous Vide funktionieren Oder ist das Fleisch in der Brühe aromatischer? Frohes Fest für Dich und Deine Familie

[@BP-Cooking]

Du kannst das Fleisch auch mit der Brühe Sous Vide garen. Ich habe hier diesen Weg gewählt, weil nicht alle die Technik besitzen im im Vakuum zu garen, das Fleisch wird durch das garen in der Brühe ob nun im Töpfchen oder im Beutel deutlich aromatischer. Liebe Grüße - Bastian

[@jow6001]

Schöpfst du noch oder setzt du schon? 😊 Toll, deine Perfektion macht einfach Spaß!

[@BP-Cooking]

Da kommentiert jemand mit gewissem Hintergrundwissen 😅 vielen Dank für dein Lob! Liebe Grüße - Bastian