Rosette / Michette soffiate farle in casa buone come dal fornaio

Ingredienti:
ROSETTE INGREDIENTI
¤ BIGA:
400 g di farina 00 W280 12% proteine
175 g di acqua
4 g lievito di birra fresco o 2g di lievito secco
¤ IMPASTO :
40 g di farina 00 W240 o farina comune
55 g di acqua
4 g di zucchero o malto
8 g di sale
Video della biga
• LA biga, come farla , ...
mi trovate
su Faceboock:
/ nunziolochef. .
su instagram:
/ chef_nunzio_
Ringraziamenti:
Per la sigla:
Simone Odio
/ @simoneodio1746
Per la sigla remix stile trap si ringrazia: ANDRJUS Official
/ @andrjus_music
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Ingredients:
ROSETTE INGREDIENTS
¤ BIGA:
400 g of flour 00 W280 12% proteins
175 g of water
4 g fresh brewer's yeast or 2g dry yeast
¤ DOUGH:
40 g of flour 00 W240 or common flour
55 g of water
4 g of sugar or malt
8 g of salt
Acknowledgments:
For the acronym:
Simone Odio
/ @simoneodio1746
For the remix style trap theme, we thank: ANDRJUS Official
/ @andrjus_music

[@thor7264]

Che spettacolo Nunzio, mi hai riportato alla mente, più di 30 anni fa, quando alle medie, c'era il panificio vicino a scuola. La mattina si usciva prima di casa, per fare la fila a comprare, chi il panino al latte o all'olio, oppure la mia preferita, proprio lei, la rosetta ancora calda e croccante con la mortadella 😛🤪SUBLIME. Altro che Kinder, patatine e schifezze varie dei tempi dopo..... Ora, dopo questo video so che dovrò andare ancora a comprare il pane in panificio..... Infine non posso che ricordare a tutti che la voce è dello chef, ma le mani sapienti nel video sono della Gina. 🤣🤣🤣 sei un grande chef, mi lasci sempre stupito, il video incanta. Super like👍

[@ChefNunzio]

come al solito il tuo commento finisce in primo piano grazie caro

[@carminelamonaca6254]

Faró le rosette....spieghi molto bene....é una ricetta rilassante

[@ChefNunzio]

grazie ne sono felice

[@mizius2000]

Complimenti Nunzio sei proprio un professionista....perfette rosette come quelle che compravo a Roma sotto casa BRAVO!!!!

[@ChefNunzio]

Grazie caro mizio Mi fa piacere che ti piacciono sempre a tua disposizione

[@claudiaraucci5168]

Complimenti spiegazione dettagliata....grande...sto per infornare....incrociamo le dita😂

[@ChefNunzio]

Mi faccia sapere

[@Stefania1991.]

Ciao carissimo,si vede che ci metti passione in tutto quello che fai. Sono invitantissime quelle rosette.Like 😍😍😍😍😍😍

[@ChefNunzio]

Ma grazie cara è gratificante che ci si accorga di quanta passione metto in questi video grazie ancora!

[@Stefania1991.]

​@@ChefNunzio Grazie a te Chef,fai sempre ricette sfiziose e non mi deludi mai🤩🤩🤩

[@cuoredidrago1095]

I miei panini preferiti...chissa se mi verranno bene come i tuoi....ci vuole solo tanta pazienza.bravo chef super

[@ChefNunzio]

si che ti vengono belle se fatre le mie ricette fatemi delle foto che poi faremo un video dedicato

[@heidibiacaneve2579]

Grazie mille x la ricetta ma soprattutto x i consigli e la spiegazione semplice spero che vengano bene io sto impastando

[@ChefNunzio]

incrociamo le dita

[@diddlina63]

Senza parole...sono perfette! *___^

[@ildiariodimary6892]

Finalmente lo aspettavo tanto questo video bravo🔥 come sempre chef nuzio

[@ChefNunzio]

Ma grazie tesoro

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Buonissimi complimenti che bontà 👍👏👏👏

[@ChefNunzio]

ciao cara grazie di cuore

[@mirellavalente5136]

Bravissimo👍👍👍👍👍

[@kandy5723]

Tesoro scusami tanto ma mi sono addormentata 😔😔😔 Tvttb ❤️❤️❤️❤️Sei sempre bravissimoooo 🙌🙌🙌

[@ChefNunzio]

Scusa di nulla tranquilla grazie dei complimenti

[@carminelamonaca6254]

Sei bravo....scusa mi diresti il nome della musica all'inizio del video?

[@ChefNunzio]

la musica e una sigla nata dal caso in una live e poi rimontata da questo ragazzo kzbin.info/door/mHsq_Xcbgkb7kooE1Fmgbw

[@marcoecknauer3871]

well done...

[@mariamartorana1976]

👏👏👏👏

[@ireneb7105]

Ke belleee🤩🤩👍 e buone!!

[@ChefNunzio]

Grazie irenuccia

[@stellina7221]

La.MICHETTA con la.mortazza ....bonaaaaaaaa

[@ChefNunzio]

la morte sua

[@nucciatralci9216]

Perché nel forno non si gonfiano?

[@ChefNunzio]

I motivi possono essere molti uno dei primi che il forno non era ben preriscaldato. Che la temperatura almeno all'informatica è troppo bassa .... ma sono presupposizioni se puoi essere più chiara posso aiutarti meglio

[@gianluigilaressa7744]

🙏🤝💖

[@CHI-ts2dk]

Mi sembra piu' un impasto per pasta dura che per michette: la percentuale di idrazione 52 % mi sembra un po' bassa.