ROSETTE MODENESI godimento assicurato - Ricette delle nonne

Le ROSETTE MODENESI sono un primo piatto autoctono della cucina modenese. Nello specifico si tratta di una pasta sfoglia fresca farcita con il Prosciutto cotto di Vignola e con il formaggio tagliato a fette, il tutto condito con la besciamella. Sicuramente le rosette modenesi al forno sono un primo piatto semplicissimo da fare e adatto alle feste, quando si hanno ospiti o semplicemente alla domenica in famiglia.
Le preparazioni sono diverse, ma la qualità del piatto finale guadagna tantissimi punti preparando in casa sia la pasta fresca che la besciamella. Per quanto riguarda la parte golosa, ci pensano i formaggi e il prosciutto a rendere la ricetta davvero perfetta.
#ricettetradizionali #ricetteitaliane
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Ingredienti
500 mlBesciamella
400 gProvola affumicata
300 gProsciutto cotto di Vignola
8 fogliPasta fresca per lasagne
q.b.Parmigiano Reggiano DOP
q.b.Sale
q.b.Acqua
q.b.Burro
Preparazione
Per preparare le rosette modenesi, iniziamo a far bollire abbondante acqua salata. Per chi vuole può fare la pasta sfoglia fatta in casa basta impastare 300g di farina con 3 uova intere. Nel caso la fate in casa, tagliare la sfoglia in rettangoli di circa 15 x 20 cm.
Stendere sopra al piano lavoro dei canovacci bianchi puliti. Appena l’acqua bolle spegnere il fuoco e posizionare la pentola comoda sul tavolo. Immergere i fogli di pasta sfoglia uno alla volta, per qualche secondo nell’acqua bollente e adagiarli sopra ai canovacci a raffreddare.
Accoppiare dal lato più corto i fogli di pasta in modo tale da poter avere una striscia lunga. Sopra alla pasta adagiare 3 o 4 fette di prosciutto e la provola tagliata a fette. Arrotolare il tutto creando un salamino. Tagliare le rosette a uno spessore di circa 3 cm. Continuare sino a esaurimento di tutti gli ingredienti.
In uno stampo da 4 persone versare un poco di besciamella sul fondo. Mettere sopra alla besciamella le rosette modenesi in piedi come si vede nella foto sottostante. Ricoprire con la restante besciamella, spolverare con il pamigiano grattugiato e sistemare qualche fiocco di burro sopra.
Rosette modenesi. Pasta sfoglia ripiena di prosciutto cotto e formaggio al forno
Cuocere le rosette nel forno ventilato a 180° per una ventina di minuti, sino a quando sono belle rosolate sopra. Vige sempre la regola di basarsi alle caratteristiche del proprio forno sia per i gradi di cottura che per il tempo.
Le rosette modenesi sono pronte per essere servite calde magari accompagnate con un buon Lambrusco di Sorbara. Buona degustazione!!!
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[@giovannapanto8170]

Magnifica la vostra cucina nuova!!! Ora preparate sempre qualche golosità! Anche dal Mondo! Qualche ricetta poco conosciuta magari!!

[@alessiacampana6828]

ma quanto siete bravi in cucina...che bel piatto... davvero bella la vostra cucina nuova.. 💯🌟🍲

[@Oggidovesimangia]

Grazie!

[@naragaruti5217]

Sono di Modena e devo dire che siete👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 grazie

[@Oggidovesimangia]

Grazie a te

[@antonellalatessa8316]

Bravissimiii!! Le farò di sicuro, troppo appetitose.💗

[@Oggidovesimangia]

E semplicissime da realizzare!

[@user-gq8lp7bp5s]

Ciao sono Elena, vi seguo sempre. Siete veramente bravi e soprattutto una coppia fantastica ❤. Continuate così 👍

[@Oggidovesimangia]

Ciao, grazie che ci segui sempre!!

[@SileTwitchTv]

sempre video perfetti complimenti :D

[@Oggidovesimangia]

Grazie!

[@ritapel661]

Complimenti per la ricetta ma soprattutto per la cucina nuova. Veramente di buon gusto 👍

[@naragaruti5217]

8:23