Gerade Weltmeisterbrötchen nach deinem Rezept gebacken und gleichzeitig dein neues Video schauen, herrlich👍
@christelmueckter2 жыл бұрын
Mmmhhhhh - das muss ich unbedingt probieren! Ich mag rote Beete und ich mag fermentiertes, Hört sich sehr lecker an und ist sehr einfach. Bis jetzt ist Kimchi mein Lieblingsferment. Mal sehen, ob dieses Rezept ihm den Rang ablaufen kann.
@imZornderNudelholzGiselas2 жыл бұрын
Dein Kanal und Meiers Kochtipps sind meine Lieblings-Kochkanäle. Ohne viel Schnickschnack oder Effekt-Hascherei , konzentriert man sich auf das Wesentliche und erklärt alles in Ruhe. So mag ich es am liebsten.
@MarkusBlackstream2 жыл бұрын
Dann würde ich dir noch den Kanal „Let it Cook“ empfehlen, der gehört bei mir zu den Top 3 :-)
@holibru36152 жыл бұрын
dito.
@elvirahentschel60482 жыл бұрын
Genau diese drei Kanäle habe ich auch für mich abonniert, sind alle drei so genau in der Rezeptur und man muss keine Angst haben, dass es nicht gelingt
@imZornderNudelholzGiselas2 жыл бұрын
Danke für die Empfehlung "Let it Cook". Ein super Kanal!
@imZornderNudelholzGiselas2 жыл бұрын
Übrigens! Falls es jemanden gibt, der einen guten Kanal fürs Grillen sucht. Ich empfehle da den Kanal Grillblitz !
@manuelawollenweber45916 ай бұрын
Ich freue mich aufs nachmachen 😊. Tolle Anleitung, dazu noch deine ruhige, angenehme Art.....weiter so und vielen Dank
@piamuxel73872 жыл бұрын
Tolles Rezept werde es heute noch ausprobieren. DankeThomas und bleib Gesund.
@brigittelehmann37282 жыл бұрын
danke für das tolle Video, ich werde wieder anfangen mit dem fermentieren
@sasabinz73312 жыл бұрын
Ich bin begeistert! Das probiere ich aus.
@doc_huebi2 жыл бұрын
Neinneinneinnein. Ich klick nicht auf den Abo Knopf. Dann würde ich nämlich das Abo beenden.
@Me.and.You.2 жыл бұрын
Hehe 😁
@elvirahentschel60482 жыл бұрын
das passt sicherlich auch super zu Königsberger Klopsen
@bieneaufderblute63542 жыл бұрын
Guten Morgen, ich krieg gleich Appetit, mhmhmh. danke fürs Rezept 👍😀
@carolinesanwald22132 жыл бұрын
Hallo Thomas, das Rezept kommt für mich gerade passend. Ich habe ein Fermentierglas geschenkt bekommen. Kann ich dazu auch vakuumierte Rote Beete nehmen, oder müssen sie roh sein? Liebe Grüße aus Fulda, Caroline 😊
@stilsicherer2 жыл бұрын
Vakuumierte Beete ist meist vorgekocht oder sterilisiert und hat damit kaum noch Michsäurebakterien, die zur Fermentation nötig sind. Wenn Du aber genug frischen Kohl (wie hier im Verhältnis gezeigt) oder andere Frischzutaten beifügst, wird das trotzdem funktionieren. Herzlich Willkommen in der spannenden Welt der Fermente und viel Erfolg!
@katerinaitskou48442 жыл бұрын
Nein Sie muss ungekocht sein.Du willst ja Fermentieren.Salz ist die Grundlage dafür.manche nehmen auch Essig dafür.Oliven werden auch so eingelegt.Dieses Jahr haben Wir Oliven eingelegt.Die Wäre kommt in 1 Woche.Freue mich!♥️
@stilsicherer2 жыл бұрын
@@katerinaitskou4844 Doch, geht...und leider alles falsch. Salz dient beim Fermentieren lediglich der Schimmelabwehr und normaler Essig hat in einem Milchsäure-Fermentansatz garnichts verloren. Den ergänzt man am Ende bei Bedarf maximal zum Abschmecken. Zu einem Fermentansatz kann man in geringer Menge tatsächlich auch gekochte oder zuvor gefrorene Gemüse/Früchte beifügen, solange man genug frische und damit milchsäurebakterienhaltige Zutaten, wie hier z.B. den Kohl, Ingwer und Knoblauch verwendet.
@sanny9152 жыл бұрын
Super lecker, wieder mal was Fermentiertes.Vielen Dank.👏👏LG und ein schönes Wochenende 🤗
@koenigstiecher2 жыл бұрын
Ich liebe fermentiertes Gemüse! Leider habe ich in neun von zehn Fällen ein Schimmelproblem… trotz frischem sauberem Gemüse, sauberen Gläsern, extra Gärverschluss… ich habe mittlerweile wirklich schon frustriert aufgegeben. 😕 Aber wenn ich dieses Video sehe, krieg ich doch wieder Lust… 😏
@theresepalzer57372 жыл бұрын
Wenn du auf fb bist,dann schau mal wilde Fermente, da wird richtig erklärt wie man fermentiert.Dann schimmelt nichts.Da muss ein Gewicht drauf und das Gemüse oder was man fermentieren will,muss immer unter der Lake sein.Da darf nichts oben schwimmen und öffnen sollte man es bis zum Schluss auch nicht.
@jojoneubauer86352 жыл бұрын
Großartig 👍🏼👍🏼👍🏼 Das muss ich unbedingt probieren, Herzlichen Dank fürs Posten & weiterhin alles Gute 🎄🎅👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@fraukeosten45892 жыл бұрын
Lieber Thomas, deinen Kanal habe ich, Gott sei Dank, schon lange abonniert. Immer wieder tolle Rezepte und viele schon nach gekocht. Alles immer voll lecker, ohne viel Schnick Schnall und trotzdem voll lecker, danke dafür 😍
@p.h.39872 жыл бұрын
Top Idee! Danke dafür, Thomas!
@elifdilek94782 жыл бұрын
Guten morgen danke dir mein lieber freund leke ♥️☕🤗
@bigoni74552 жыл бұрын
Klasse vielen Dank Thomas! Werd ich demnächst versuchen.
@hasenmadchen41202 жыл бұрын
Boahh...das sieht megalecker aus!!!Hätte am liebsten auch probiert. Fermentierte Lebensmittel sind sehr gut bei grenzwertigem Zuckerspiegel im Blut. 1000 Dank,Thomas
@kerstinlehmann5947 Жыл бұрын
boah, das war eine wahre Geschmacksexplosion, dieser Salat 🤤....habe noch Rettich dazu gerieben. Samstag zubereitet, Dienstagabend genussreif und heute, Freitagmittag, schon alle, deshalb eben wieder angesetzt 😋😊
@angelikafrisch80942 жыл бұрын
Das war wieder sehr interessant! 👍 Momentan bin ich mit der Weihnachtsbäckerei beschäftigt, aber danach möchte ich das gerne mal ausprobieren. 😀 Vielen Dank 🌞 🍀
@gisahabitz56732 жыл бұрын
Tolle Idee, werde ich nacharbeiten. Ich bin Alleinstehend, also werde ich die Hälfte wäre eine gute Idee
@Voodoopriester2 жыл бұрын
Hi Thomas. Harte Gemüse wie Karotte, oder Rote Beete lassen sich ewig im Kühlschrank aufbewahren, habe ich diese Woche festgestellt. Ich habe noch Gläser drin gehabt, die ich vor 5 Jahren angesetzt habe. Erstaunlicherweise ist die Konsistenz noch sehr knackig und die Säure auch nicht übertrieben (Essig ist 10 mal krasser). Bei der momentanen Hitze nehme ich immer ein Glas mit zur Arbeit; sehr erfrischend und leicht. Ich hatte auch noch Gläser mit Kürbis / Ingwer gehabt. DIe sind nicht mehr "genießbar", weil das Fruchtfleisch übelst matschig geworden ist. Geschmacklich wären die noch zu essen gewesen, aber ich habe die durch den Entsafter gejagd und gesiebt abgefüllt. Das werde ich jetzt als Essigersatz nutzen, oder einfach so mal einen Esslöffel von trinken.
@mehle012 жыл бұрын
Ein echter Genuss!! Habe nach diesem Rezept Chinakohl u. Rotebete Anfang Dezember in zwei großen Gläsern fermentiert. Es war so toll, dass ich mir heute wieder Chinakohl u. Rotebete gekauft habe, um morgen wieder los zu legen ;-) Vielen Dank Thomas, nicht nur für dieses leckere Rezept! Immer wieder finde ich bei dir schöne Inspirationen...
@simoneeinfachseinFrankreich2 жыл бұрын
Danke für den wertvollen Beitrag. Kann man auch vaccumierte gekochte Rote Beete verwenden? Und füllst du das Glas nicht mit Wasser auf?
@photofox74912 жыл бұрын
Dankeschön für das Rezept. Ich habe das erste Mal fermentiert und zwar Möhren mit Radieschen. Alles gut geworden. Allerdings nach dem ersten Essen (ca. 2 Gabeln voll), bekam ich Durchfall.
@konnyviola712321 күн бұрын
Das gehört zum Reinigungsprozess und zur Entgiftung. Also alles richtig.
@annegretassel867318 күн бұрын
Rezept hört sich sehr gut an, werde ich mal ausprobieren, danke.
@martinabaumann-dahm99162 жыл бұрын
Vielen Dank hat mir wieder Freude gemacht zuzusehen. Schöne Adventszeit wünsche ich dir 🕯️🕯️
@ismaelmannheim2 жыл бұрын
fast wie Kimchi! lecker, danke!
@judithhoell76332 жыл бұрын
Es war wieder ein tolles Video von dir. Werde es ausprobieren nach Weihnachten . Jetzt ist die Weihnachts Bäckerei dran . Vielen Dank Thomas
@elenakiefel74752 жыл бұрын
😀🌹🌹🌹😀
@Ria22849 Жыл бұрын
Was mich hier in Deinem Bericht etwas irritiert hat, das fehlen von einer Beschwehrung im Glas. Geht das auch ohne?
@rfsecrets2 жыл бұрын
Oh waow itx superliciousss 😋😋
@devilskitty503211 ай бұрын
Schraubdeckel kann man ganz einfach zu gärdeckeln umwandeln. loch bohren, gärröhrchen (mit stopfen) rein, oder die ventile von kaffeepackungen, da braucht man halt ein größeres loch. oberdrüber gaffaband, löcher rein...fertig.
@lillyschilling25472 жыл бұрын
Danke und einen schönen 2.Advent
@preuenfritz55832 жыл бұрын
Wie immer einfach klasse!!
@christelneubert-thoms966610 ай бұрын
Warum muss der Keim vom Knoblauch raus ???
@ruthbouska35542 жыл бұрын
Lieber Thomas, hab ich ausprobiert, war ganz einfach :-), ich hab nur die Koriandersamen nicht richtig untergerührt, die sind etwas geballt im Geschmack ... an mancher Stelle. Aber man lernt ja dazu. Vielen Dank! Ruth
@katerinaitskou48442 жыл бұрын
Passt zu Knödel sehr gut.Ich lege Jungkohl mit Sellerie karotten.sehr grob geschnitten in einem Riesen Eimer mit Deckel da kann auch rote Beete und Kräuter ganz.danach schneidet man alles klein zum Salat mit Olivenöl.Lecker.Kohl ist die Grundlage des Salates.Macht jeder Grieche.,sobald es Jungkohl gibt.! Tourlou nennt man es.
@hanswi3362 жыл бұрын
Knoblauchkeim nie entfernen, da sind die meisten gesunden und aromatischsten Stoffe drin (Weizenkeime entfernt schließlich auch niemand vor dem Zubereiten...)
@LlelaB2 жыл бұрын
Könnte man die Chillis durch scharfe Paprikapulver oder gemahlener Piri-piri ersetzen?
@andrewspar436 Жыл бұрын
Nicht wirklich wichtig, aber Schimmel ist ein Pilz, kein Bakterium.
@evelynhempel Жыл бұрын
Wird in Kürze genau so gemacht. Vielen Dank für das Video!
@juttaruckdeschel85642 жыл бұрын
Genial, hab noch Rote Beete im Vorrat und werde morgen Chinakohl besorgen - diese Kombi hab ich noch nicht fermentiert!😋
@kenkueche2 жыл бұрын
Seit langem nicht mehr fermentiert? Ich habe gerade erst den fermentierten Wirsing mit Ingwer und Kurkuma fertiggegessen, den ich nachgekocht habe 😂
@doctormoebius30072 жыл бұрын
Hey Thomas, zeigst du uns demnächst deine Lieblingskekse- / Plätzchen? 😍
@huskeybe2 жыл бұрын
Ich finde das Video toll wie immer, ich habe nur eine kleine Anmerkung: Schimmel ist ein Pilz und kein Bakterium.
@Samuel-qq6he2 жыл бұрын
Hallo thomas ich hätte ein rezept vorschlag kannst du mal milchbrötchen mit schocko machen?
@rosmariezaehringer8656 Жыл бұрын
Danke für diese Anregung, das wird ausprobiert!
@monikaheidrich92702 жыл бұрын
Hab das Rezept ausprobiert und irgendwie ist in meinen Gläsern nichts passiert - kein Schmatzen, kein Blubbern... Hab grade mal gegoogelt woran es liegen könnte und es lag wohl am jodierten Salz. Das verwende ich eigentlich immer, aber "Jod hat antibakterielle Eigenschaften und ist bekannt dafür, die Fermentation zu beeinflussen." Thomas hat zwar erwähnt, dass er kein jodiertes Salz nimmt, aber ich hab das als nicht so wichtig empfunden. Hätte ich aber tun sollen... ;-) Nun ja, ich werde einen 2. Versuch starten!
@weltfrieden6464 Жыл бұрын
KEIN JODIERTES SALZ NEHMEN ICH NEHME HIMYASALZ
@carmenfleischmann81772 жыл бұрын
Wo bekommt man diese Plastikschüssel
@GeannyTonic2 жыл бұрын
Nachdem ich dein Kimchirezept nachgemacht habe und bisher auch keins besser war, wollt ich dieses ebenfalls ausprobieren. Allerdings habe ich höchstens 19° in der Wohnung, oft auch weniger. Wie wirkt sich das auf die Fermentierung aus? Verlangsamt sich das nur? Ich würde jetzt nicht anfangen wollen zu heizen damit ich fermentieren kann. Danke für deine Videos ich finde immer wieder interessantes bei dir.
@Thomaskocht2 жыл бұрын
Die Temperatur wird den Prozess etwas verlangsamen. Du kannst das Glas in den ausgeschalteten Backofen stellen. In den Boden eine Wärmflasche oder eine Schale mit heißen Wasser aus dem Wasserhahn. So hat man es schön warm. LG Thomas
@GeannyTonic2 жыл бұрын
@@Thomaskocht Ohman, da hätt ich ja auch selber drauf kommen können :D super ^^ vielen Dank für die schnelle Antwort!
@judithwenk71592 жыл бұрын
ist das viele Salz im fermentierten Gemüse nicht ungesund?
@adamarumfinem65412 жыл бұрын
Nein das meiste Salz ist in der Flüssigkeit,gegessen wird dat Gemüse...lecker lecker mfg Dieta pete