Кухонные ножи - моя коллекция. Эпизод #1

★★★ ТОП ★★★
☞ 🇩🇪 Wuesthof Performer - clck.ru/TKnRs
☞ 🇩🇪 Wuesthof Classic Ikon - clck.ru/TKnAz
☞ 🇩🇪 Wuesthof Classic - clck.ru/TKnBV
☞ 🇯🇵 Miyabi Black - clck.ru/TKnKH
☞ 🇪🇸 Arcos Brooklyn - clck.ru/TKnLL
☞ 🇯🇵 Yaxell Super Gou - clck.ru/TKnMT
☞ 🇩🇪 WMF Grand Gourmet Damasteel - clck.ru/TKnHP
☞ 🇷🇺 Owl CH210 - clck.ru/TKnQL
☞ 🇩🇪 Gude Alpha - clck.ru/TKnJe
☞ 🇯🇵 Global Standart - clck.ru/TKnNL
★★★ Заточка ★★★
☞ Заточное устройство Профиль - clck.ru/TKn7j
☞ Алмазные абразивы - clck.ru/TKn8c
☞ Мусаты - clck.ru/TKn9y
☞ Алексей Истратов - / istratovknives
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Проект на Sponsr.ru, здесь вы можете поддержать мою работу и получить доступ к дополнительным материалам.
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
Сегодня мы с вами поговорим о моей коллекции шеф ножей. Кухонные ножи Yaxell, Wusthof, Arcos, Gude. Кастомные российские производители. Поварские ножи очень разные, от простых до эксклюзивных, например WMF Damasteel. Есть уникальные, например Wuesthof Performer. Все они любимы, каждый по своему и каждый имеет свою историю. Возможно моя история поможет вам выбрать нож. Топ шефов! Топ ножей!Приятного просмотра!

[@wallqirrikqw8242]

Потрясающе качественная и грамотная подача материала‼️‼️‼️Настолько просто и доступно даны суть, замысел и применение Шеф ножей....Огромная благодарность Вам, Руслан!

[@user-id3co1yd4q]

Невероятный уровень подачи, получил огромное удовольствие. Спасибо

[@sexualizerjohn7080]

Привет Руслан, спасибо за то, что проникаешься заботой о смотрящем видео. Ты рассказал именно то, что интересовало в каждом ноже. Всерьёз заинтересовался Аркосом.

[@Felicheo]

Заявляю со всей ответственностью ! )) Надоест канал и ножи, вам легко можно заниматься озвучкой аудиокниг ! 100% пойдёт тема !

[@kostaskostas9945]

ИМХО Скорее Руслан режисер

[@Felicheo]

@@kostaskostas9945 талантливые люди- талантливы во всём )

[@ThePicaroon]

Это место занято К. Головиным)))

[@General_chasnik]

+

[@user-sc2gu6op8v]

Пишу ответ, спустя два года. Всё настолько быстро изменилось, что сложно понять к чему мы придём. Нейросети, уже легко копируют любой голос. Не буду писать фамилий, но люди, профессионально работающие в сфере озвучки, попали в ужасную ситуацию. Их голосами, озвучивается всё что угодно, а правовой бызы нет. Понимаете о чем я пишу?

[@DeFLoRaPtoRR]

Атмосферно). Спасибо за видео, Руслан.

[@user-gq4vx8mk2b]

Шикарное видео, тёплая ламповая атмосфера, Вы супер!

[@user-si3ji8he9o]

На одном дыхании. Ждем продолжения.

[@OWLKNIFE]

Руслан, приветствую! Приятно попадать в подобные обзоры. Спасибо! Рукоять Шефа меня тоже немного смущала, в итоге переработали. Добавился объём, немного изменились линии и пятку переместили чуть ближе к рукояти. Стало сильно лучше, но это по моему))) если будет желание и возможность, отправьте нам нож, мы его преобразим немного.

[@RuslanKiyasov]

Приветствую! Обязательно отправлю!

[@andikop2258]

@@RuslanKiyasov Добрый день! А как можно с Вами связаться???

[@RuslanKiyasov]

@@andikop2258 почта есть в профиле аккаунта

[@KRIMEA013]

Руслан спасибо Вам за Ваши видео, за Ваше умение интересно и увлекательно донести материал не только для ножеманов которые понимают о чём идёт речь, но и для как Вы говорите нормальных людей!

[@signknife]

Красиво, душевно!

[@arhimed265]

Моё почтение, Руслан. Шикарное видео. Посмотрел и послушал с удовольствием. Благодарю! Ждем продолжения. 👍🏻

[@user-kc9zn5go5k]

Классный контент. Грамотная речь, интересно до безобразия. Спасибо огромное!

[@user-ui5nl7jv5y]

Ну так вкусно рассказали... Супер. Спасибо огромное. Обязательно куплю один из ножей.

[@user-st7bq6su1x]

Добрый день, Руслан! Намедни ходил в один ножевой магазин и ещё раз подержал в руках ножи от Wusthof серии Icon, Crafter, Epicure. Как же приятно они в руку ложатся! Ещё больше захотел себе Wusthof)) А вам огромная благодарность за столь хорошую работу!

[@borisneufeld6297]

🤝 это точно 👍 У меня есть один, потом решил взять другого немца WMF .... Это была ошибка 😢 Zwillinge , даже не рассматриваю, тогда уж лучше Gerber Solingen .

[@mvs626]

Скажу так, Руслан как всегда заставил задуматься. Крепко задуматься при следующем подходе к выбору кухонника... Шикарное видео! Впрочем как и всегда. :) Благодарю за труд.

[@user-hc1dm1vc2h]

Спасибо за видео! Было очень интересно!👍

[@stepant9579]

Оооо... Дааа... То что надо!!! Спасибо за материал. Задумался о своей коллекции шефов. За wusthof classic жирный лайк! Сам таким пользуюсь уже больше 6 лет. Нож лег в руку как родной и не оставил шансов прочим... Поддерживаю предложение сделать ролик по мусатам!

[@user-vq6ig5ju7v]

Классный обзор! Супер ТОП! Спасибо!

[@eduard49]

Одно из самых крутейших видео на канале ! Просто пушка !

[@user-hj1zn8bu7f]

Сделал несколько кухонных ножей. Информация очень полезна.

[@babkinandrew5678]

Душевный, теплый и антуражный видос. Такие надо смотреть попивая коньяк возле камина :)) К кухонным ножам равнодушен; но посмотрел и подумалось - может, вынуть из сохрана и пустить в кухонную работу свой WK-5...

[@Feldweb]

Сказать, что это качественный контент - это ничего не сказать. Руслан, большое Вам спасибо за столь великолепный материал!

[@user-xq7km5qg8g]

Только слюни удовольствия от материала! Просто Очень качественный обзор-хвастовство!

[@smit750hg]

Спасибо

[@TheGral]

Wusthof Classic Ikon с белой рукоятью шикарно выглядит. Куплю обязательно. Понравился Arcos Brooklyn. Тоже в следующую покупку пойдёт.

[@olegiw2304]

Спасибо!

[@vasilijloktyushin2802]

Просто шикарное видео...!!!!

[@user-tu9xy4jb3e]

Как оказалось мне очень нужен кухонный нож! И чтобы операций в нем было больше чем я за всю жизнь на кухне совершил. И зачем он мне знает только автор видео, я объяснить это бессилен, но поиск начинаю прямо сейчас. Видео околдовывает, благодарю! Удачи и спелых помидоров!

[@x_jane]

Руслан! Это магия! Спасибо!

[@SegaR1972]

Очень понравилось видео и уже 4 года ищу подходящий для меня нож, помощника на домашней кухне, не думая подписался на ваш канал. Дума поковыряться в ваших видео и найти очень многое полезного, к примеру заточек ножей, чем и как))))). Конечно с бюджетом у меня не ахти, но думаю подберу себе хорошего товарища и помощника. Удачи на канале!!!!

[@avsolot03]

Спасибо.Успехов

[@andyn50rus22]

Шикарный ролик! Браво Руслан!!!

[@volkov491]

Приветствую, Руслан! Спасибо за видео. Неожиданно залип на разделке овощей. Освежевание перца пересмотрел несколько раз)) Даже не представлял, что нарезка продуктов может быть столь увлекательной.

[@ForsakenAngel236]

Шикарное видео, Руслан! Смотрю с огромным удовольствием. Спасибо за проделанную работу. Сколько труда вложено, могу только догадываться 🙈

[@HellParty13]

Руслан, отличное и ламповое видео! Спасибо!

[@vitaliishonokhov]

Очень интересно.

[@maxpashkov9933]

смотрю на свою "кухонную коллекцию" из 3-х штамповок и плачу

[@southman9254]

Информативно ... и главное совсем немного цифр, которые зачастую сбивают с толку

[@za_dolber]

Очень приятное видео. Спасибо большое. И за упоминание дешёвых ножей тоже отдельно спасибо огромное.

[@za_dolber]

И, вдогонку. Руслан, да, всё верно, каждый может купить два опинеля и сравнить. А вот каждый ли может позволить себе Super Gou? Я сейчас и про то, что это больше востребовано, и про то, что так как умеете вы, не делает вообще никто.

[@ClockworkApe]

Отличный фильм получился! Как обычно, впрочем.

[@user-ed1lq3ed2t]

Спасибо очень красивый ролик получился все доступно и понятно изложено

[@edivanov13]

Отличное видео, и пояснения👍🏻

[@user-vy2sk1em3c]

Все супер, по раскладке.

[@user-sp8tt6cd6p]

Руслан спасибо за контент всё очень здорово интересно и информативно . Всегда Вас смотрю. Это класс!!!!

[@user-kd2qc9dq2c]

Обзор отличный, как и весь контент на вашем канале. У вас отлично получается достаточно просто рассказать о сложных, совсем не явных вещах. Но вот утверждение. что рай это Краснодарский край в плане овощей и прочего питательного, улыбнуло. Может быть в сезон и в деревне можно найти достойные продукты. А так все та же химия, что и в Москве и по цене почти московской

[@konstantinsrzhv6870]

Интересно👍

[@faust9000]

Руслан, здравствуй! Работаю на профессиональной кухне, и год уже использую бруклин. Кое-какой опыт имеется и в области заточки, поэтому говорю с некоторой долей ответственности. Иногда ножи бывают такие, что ты получаешь именно то, чего ожидаешь- и это очень хорошо(всегда приятно получать прогнозируемую результативность). А бывает так, что ты ожидаешь одно, а получаешь совершенно другое. Бруклин для меня нож из второй категории. Получил я в итоге не то что ожидал, получил я совершенно другое, но это другое не хуже, а значительно лучше, значительно превосходящее все ожидания! Нож очень удобен при длительной работе. Достаточно разносторонен и универсален(уточню что у меня не классический шеф, а так называемый "сантоку" 7люймов, хотя это скорее киритсуке, чем сантоку. Но производитель считает иначе наверное). И теперь спустя год активного, бессменного использования в работе, я задумываюсь порой, а на что бы мне его сменить? (из более именитых рабочих шефов) И я понимаю, что это не такая простая задача! Этому изумрудному красавцу (в особенности когда намочишь микарту) не так просто найти замену. Привет из Владикавказа!

[@alexandroleo6398]

Какая толщина обуха вашего сантоку. Какая то непонятная сталь Нитрум на Аркосах.

[@user-zu5kv3mz4l]

Добрый день! Как часто Вы точите Бруклин? . Купил себе кирицуке Манхеттен, Бруклин сняли коллекцию с производства.

[@faust9000]

@@user-zu5kv3mz4l нож отбегал полтора года, и точился достаточно часто из-за большого объёма работы. Примерно один-два раза в месяц. Это я именно о заточке, а не о правке на мусате. Мусатом пользовался ежедневно. Сталь очень мягкая даже в сравнении с немецкой Европой, не говоря о японцах. Легко правится и легко точится. Но удержание рк конечно не главное достоинство этого ножа.

[@user-zu5kv3mz4l]

@@faust9000 Спасибо за ответ! Нож самому нравится, пока только месяц в использовании.

[@michaelfragrances]

Спасибо! Есть что интересное для меня! 👍Ждем новых обзор и возможно тестов любимчиков и прочего хардкора. 😁

[@user-hq7dh9wf5x]

Замечательный канал) оторваться не могу)

[@gennady8229]

Супер формат! Больше таких ламповых выпусков про свой опыт и личные впечатления о ножах наших мастеров! А ещё интересно почему морковь пропадает из тестов и вашего меню? И где посмотреть ролик с нарезкой 200кг моркови?!))

[@user-ex7te8zy7t]

Спасибо❤

[@user-ur5qc5wt2v]

Зачетный обзор!

[@artembobkin3967]

Класс!

[@shurikviro5521]

добрый день, Руслан!..видео потрясающее)..будто на 30ый день в пустыне воду нашел! очень интересно поподробней услышать ваши рассуждения про вес кухонного шефа!..зацепился ухом за "предпочту потяжелее"

[@C.chamaeleon]

Я эстетически удовлетворён)

[@user-lh2ci5ed8j]

Да, именно эстетическое удовольствие))) впрочем, как и всегда у Руслана. Видео, звук, текс, речь, антураж - всё всегда на высочайшем уровне. Надеюсь, Руслан никогда не забросит канал - иначе мы потеряем чуть меньше, чем всё))).

[@user-ef9kj2ub1x]

Приезжайте в гости летом-осенью в Краснодар. Накормим :)

[@malzoleg]

Да, интересно.

[@Boraldan]

Интересно послушать.

[@user-yn6oh5bl7p]

Спасибо за видео

[@35945390]

Приятно услышать подход про качество и стоимость. Очень достойно. Хотелось бы понять все таки разницу вюстхоф-касуми-аркос и по цене и по сталям.и не только для профи со звездами Мишлен

[@user-ln3ph9jz5i]

Смотреть на работу ножа очень классно .

[@MrSnixik]

Руслан, спасибо за видео :) делаю ножи, как раз планирую запустить небольшую серию из М390 - после просмотра захотелось переосмыслить концепцию

[@blackinmind31]

Спасибо, Руслан! Ещё бы про Zwilling...

[@RuslanKiyasov]

Я доберусь и до Кая и до Цвиллинга в свое время, они настолько большие, что никуда не денутся )

[@xladddd]

Скромность зашкаливает.

[@user-sp9cp2ii5c]

Охренительно!

[@kapustnyakdmitriy3592]

Про продукты в Москве и МО очень согласен.

[@user-mr3wj8uh1i]

Хороший обзор. Даже великолепный!

[@chizh76]

Какая вкусная работа👍

[@p.o.d.o.n.o.k.1141]

респект от повара японской кухни. и просто Ножемана

[@vovaandreev6575]

Как всегда хороший материал с интересной подачей. Правда сам пристрастился к сантоку, в отличии от Руслана, так что более близкой мне темы похоже здесь не раскроют. И тем не менее жду продолжения. Спасибо

[@Brazuka119]

Спасибо Респэкт!!!

[@ataleph1]

Спасибо за видео! У нас на кухне уже несколько лет живет опинель сантоку и все прекрасно, но блин мне теперь нужен этот чертов miyabi еще вчера

[@user-jv7lw8tj6v]

Как опинель держит заточку в сравнении с складным N8?

[@ataleph1]

@@user-jv7lw8tj6v я точу примерно раз в два-три года на точилке KME, потом живет на мусате. Это основной нож, которым пользуется жена, поэтому в поюзе все время для всего. Но! У меня предыдущая версия серии темпора, сделанная еще во франции, сейчас они делают эту серию в португалии и мне кажется чуть другая сталь. Как эта новая версия не знаю

[@user-jv7lw8tj6v]

@@ataleph1 Спасибо за ответ.

[@kobelevigor7139]

Спасибо. Вы меняете ножевое мировозрение.

[@hevindthornwaldsen8206]

Чисто визуально очень нравится Brooklyn.

[@Antonubiiza666]

Ахахах "секс с бразильянками" сделал моё утро. Лайк за ЧЮ)

[@8TURIST8]

На 1 и 9 месте ножи похожи. Занятно.

[@spel5559]

Очень занятно

[@user-qx8cy7it2l]

Видео очень зашло. Руслан талант.

[@kostaskostas9945]

За крайние слова : респект за каждое!

[@user-df3rp9uu2w]

Было классно! 👍👍👍👍👍 А ваши фолдеры будет в будущем?! Интересно!!!!!

[@igromanleiko]

Сьемка красиво сделана та и инфо понятная

[@user-og6tt7gc4e]

и ещё капельку дёгтя, совсем чуточку. если работать по овощу и силосу, то да, мощность ножа можно опусьить. тогда актуальным можно считать формат сечки. интересно то, что чем сечка массивнее, тем рез приятнее. однако нормальная сечка стоит ненормальных денег. для дома не имеет смысла. Однако для кулинарии на природе для компании очень актуально и универсально. Попробуйте лёгкую сечку в Вашем стиле с тонким обухом и углом градусов в 12. надеюсь, понравится.

[@regonly1regonly19]

Как хорошо, что я поел перед роликом, а то бы слюной захлебнулся))

[@user-dl1um9we6r]

Ах как вы правы Руслан.. Мы с вами как-то списывались по почте насчет заточки... Так вот. 1,5 года назад я вошел в мир ножей)) и мой старт это - шеф Yaxell GOU, суджихики Yaxell Ran, накири KAI MGC-0428, овощник Wusthoff Classic Ikon, шеф Wusthof Classic. Как вы думаете, какой самый используемый нож на кухне?)) верно - Wusthof Classic. Он делает все, абсолютно все, даже режет хлеб. Правится мусатом и идет дальше, моется в посудомойке... нет, я очень бережно отношусь к свои ножам, к их хранению и использованию.. И да, SG2, это топовый нож, и отношение к нему топовое. Он для особых случаев, когда у меня есть время и я могу часов 5 стоять на кухне и готовить. А когда нужно быстро порезать бутербродики с утра - это всегда Wusthof. Накири от Kai - любимый нож моего 9 летнего сына. Он ему удобен, я же использую его редко и только для зелени. Плюс, найти мастера, который выжмет при заточке из SG2 все, что в нем заложено я пока так и не смог.. потому, что провинция. А Wusthofу я сам мастермусат)). Япония - это острота, Европа - простота. Имейте и то и то и будет вам счастье. Сейчас моя мечта - ну естественно Miyabi black.. но он тем пока и хорош, что мечта. Потому как купив ножа за +- 70к, мне кажется я им работать тупо не смогу, если вы понимаете о чем я.)) но спортивный интерес огромен, хочется попробовать топовый топ. Главное , чтобы потом мои 5 ножей не превратились в тыкву! Всем добра) и острых ножей в доме - это же так приятно...

[@RuslanKiyasov]

Поздравляю! Только вы не торопитесь) Вам бы по хорошему найти время и доехать до нормальной полки магазина, так будет сильно понятнее - что вам надо и вообще.

[@stepan3113]

После этого видео 100% дня 2 буду на салатах или 1 , но сегодня точно салат .

[@makxli]

Руслан, понимаешь, да, что после твоего видео я направился покупать себе керамический мусат, а ещё, человек 1000, наверняка, подписчиков твоего канала!) Кстати, спасибо за видео, было очень интересно и познавательно смотреть и слушать!

[@qoodrooq]

еще бы знать какой мусат купить, что бы для европейской кухни подошел и по цене не сильно кусучим был)))

[@user-sz1hc5ul1p]

Годный контент Руслан

[@user-pb4fz6ns9j]

С уважением к вам. Я только учусь. Спасибо тебе за хорошее ВИДЕО.

[@Tyrwot]

Ну а режики красивые, что ни говори, хоть и из возможности покрасоваться только: рукоять, дамасск\не_дамасск и финиш; но вот забавно - хватает, чтоб отличаться ))

[@user-zkx007]

Неожидааный стиль съёмки видео, Руслан!

[@user-qb5cb7zl7u]

Руслан фильм очень интересный, данный фильм роликом назвать не получается, очень интересно узнать о хороших кухонниках, так как таковых не имею😁

[@petrbashkatov6920]

У меня есть такой супер гоу, только эпсилон. И это космос.

[@herman_patzatsiya]

как распознать подлинность трамантины на этапе покупки онлайн?

[@okalina19]

Если диетолог Руслана увидит этот ролик, в следующем ТОП 10, будут исключительно, филейники)

[@user-qv1rx5ij8s]

просто как та классика но насколько круто

[@skiifskiif5813]

Здравствуйте Руслан. Заметил в вашей коллекции нож от фирмы Güde а точнее шеф-нож Güde Alpha. Хотелось бы узнать больше о этом ноже а также ваше мнение о нем.

[@user-db9qf3re1r]

Рекомендую "Tramantino".

[@Muzhik_38]

Пользуюсь ножами только на домашней кухне. Подвожу и точу сам, ибо все они недорогие, большинство от Трамонтина. Вот за неё, бразильянку и обидно, что нет у неё в России хозяина. Есть один неплохой Питерский сайт - оттуда и заказываю. Но - это время, плюс затраты на доставку...

[@user-kr5pe4og1n]

Кухонными ножами Victorinox можно вполне обойтись, тем более кованые делают в Золингене.

[@user-rs3zr2hr2u]

Ох кАк же аппетитно нарезалось снятое с гриля мясо...!!! (утирающий слюни такой от смайлик)