Рецепт кедровки - легендарный победитель дегустации Русской Дымки!

[@NicanorKanonir]

Сделал настойку. Понравилась... но с корректировками. Цедры нужно в 2 раза меньше. Сахара в 2 раза больше (лучше инвертированный сироп 68%, приготовленный самостоятельно). Получится бомбический дамский (масляничный ) ликер с нотками кедра и щиплющей за язык цедры. Если использовать сортировку 52% , то получается, как жена сказала, "реальный бабоукладчик" - пьется легко, веселит через 5 минут, заводит на 6-й . Рецепт хорош тем, что дает возможность импровизировать - можно добавить дубовую щепу, сушеную вишню, листочек смородины. Короче (если про свой опыт), получилось 4 литра отличного ликера, который попиваю сейчас, дописывая эту реплику.

[@RusskayaDymka]

веселая у вас жена, Дмитрий ) за отзыв к эксперименты - спасибо!

[@zayacvhapke]

Знатно было бы,если бы рецептуру начальную так сказать под видео написали.Да и какой крепости косорыловка.Какую брать.

[@ДимаДимитрий-з3ч]

Хороший рецепт!!!я ещё добавляю пару листиков черной смородины! Советую !!!

[@ВиталийЮрьевич-с5ж]

Цедру и сахар можно было развести в стакане сортировки и спокойно вылить в бутыль :))) Хотя метод проталкивания термометром тоже имеет право на жизнь :)))

[@SanD9450]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, надо попробовать, пять кг орешков есть ещё с прошлого года. Вопрос про самогон - 40% или больше? Сколько процентов забирает настойка?

[@RusskayaDymka]

мы брали 40. можно взять больше. немного крепости в процессе настаивания потеряете, немного за счет добавления сахара упадет... но мне не принципиально именно 40, я в своих напитках стараюсь придерживаться меры 38.5

[@SanD9450]

Спасибо большое, будем пробовать!

[@rybalka_v_Taldykorgane]

Привет мужики. Почему-то мне кажется что полуось слишком насыщенно. Я ставил на одних только орешках, жмень на 3литра, также прокипятить три раза по 5минут, только я орешки размял после. И три чайные ложечки сахара. И настоял 10дней. Получился и цвет шикарный, и мягкая самогонка стала, ОЧЕНЬ МЯГКАЯ!👌. И не сладкая.

[@turbo8284]

Здравствуйте Владислав я такой же рецепт делаю с цедрой , но кадровые орехи целиком не варю, а шкорлупу кедра в духовке не много обжигаю для приданности настоя как от бочки дубовой или от кубиков с щепой и даю настояться тоже получается прекрасный кедровый напиток!

[@Павлик-ц3х]

Читаю комменты и офигеваю) того мало этого много🙄 тут люди представили свой рецепт то как они это видят, если ваш рецеп лучше и с другими дозировками то это ваш рецепт! А они показали свой!!!!

[@ВячеславДобрый-з6ы]

Тогда не надо громких слов, просто ещё один рецепт и всё выглядит по другому ✌

[@АлександрРыжов-ю6в]

Кто гонит тот не пьёт.а выпивает. лишнего не возьмет. И вообще это творчество.

[@Михаил-к7м5ж]

Здравствуйте.Орехов надо меньше.У меня грамм 150 на трешку.И цедры в двое меньше,а то весь вкус перебивать будет.А вот сахарку побольше:ложки 1.5-2 на литр.Хотя на вкус и цвет...А ещё добавьте 1-2 листа чёрной смородины.

[@АлмазГумаров-ч1ь]

Здравствуйте,скажите пожалуйста,ложку какую использовать,столовую или чайную?

[@Сергей-ъ3с8я]

лайк дымке!!! только никак не пойму зачем там столько апельсина?

[@denas4105]

поделюсь секретом... гораздо быстрее настаивается не в прохладном, а в теплом месте, скажем на батарее... а если еще под вакумными крышками....мммм....Не благодарите ))

[@Игорь-п5п4ж]

Очень интересный рецепт! Когда будут кедровые орехи обязательно такой попробую!

[@UncleVova73]

Сделал по данному рецепту...Ну,что могу сказать,апельсин и ваниль всё заглушили,кедрового ореха не почувствовал от слова "совсем"!Получилось вкусно,но это не кедровка))

[@afairman640]

Ванилина перебор , там одной пачки много так то , да он и не нужен по моему вообще , весь вкус перебьёт .

[@Дмитрий-и7в6б]

. Я добавляю ст.л. мёда на 3 лит.банку и 10-15 гр. чёрной смородины, а так все тоже самое.

[@PAULS-sr7pm]

За такой "легендарный" Рецепт ааагромный дизлайк 4 апельсина это жëсткий передоз. На 3 литра цедры половины апельсина ЗАГЛАЗА иначе это цитрусовка а не кедровка!!!

[@RusskayaDymka]

о вкусах не спорят

[@serg867]

пробовал этот рецепт. просто огонь.

[@Александр-и9ь8р]

На три литра брал цедру с двух маленьких мандаринов и то был передоз. Перебило кедр, правда у меня была скорлупа

[@ЕвгенийЕжов-и4ю]

Брал орехов полстакана на 3 литра самогона и щепотку перегородок грецкого ореха, ванилин на кончике ножа. Тогда получится кедровка. А цедра апельсина перебивает все вкусы, особенно в таких количествах. И полкило орехов мне кажется это тоже перебор

[@8585VISA]

Расскажите, для чего снимать излишек смол с ореха(обдавать кипятком), смолы же полезные!!??

[@RusskayaDymka]

но не особо вкусные, если в большом количестве. и бутылки потом будет проблематично отмывать. в общем, дело вкуса

[@ЛисЗимний-д5ж]

Ещё смола с поджелудочной не силно дружит!

[@ОлегИльин-й4х]

Горечь

[@MADMAX-jx7sw]

Сахар не много, это как понять?

[@ASa-qk3vt]

Попробуйте кедровку закусывать долькой мандарина. Офигенно!

[@hanksmith1120]

С кедровыми орешками практически у всех одна и та же ошибка. Орех после отварки надо немного протолочь, чтоб спирт вытянул не только цвет, но и масла из него, что особенно ценно. С целого ореха долго будете ждать результата))), кроме цвета больше ничего!

[@ЮрийНовгородский-в3н]

Познавательно !!! И главное все по делу!!!

[@ФёдорТюльпан]

через сухопарник в ( корзину 1/2 сухих иголок можжевельника голубого -- из зелёного не пробовал т.к. он менее душист-- 2 полоски манд цедры СУХОЙ. ) после на 1 л.40% 2 ст.ложки сахара ванили на кончик ножа...2 ст.ложки битых кедр орехов - предвор. распаренных и проветренных от воды...Далее замес--- (через 2 ДНЯ процедили и на сутки в холодильник ) перед питьём открываю на пол часа подышать.затем по бутылкам и в приёмку под любую закуску ( Запаха СЭМА 0 - запах леса = вкус мягковато - ванильного кедра ) -- но на вкус и цвет каждому своё . ++++на АПЕЛЕ попробую сотворить как раз завтра перегон. ----=== напишу позже ощущения.....

[@МихаилМихайличенко-п9ъ]

зачем сахар? только мед!

[@kochegar_astana]

Не буду учить, но советую орехов поменьше и цедры тоже. Сильно насыщенно получается.

[@АлександрКалашников-ы3м]

все правильно..

[@ЕвгенийЕжов-и4ю]

Мне кажется, что цедру вообще не нужно добавлять

[@Александр.Ю]

Подскажите что значит работа колонны на себя? И как это настроить.

[@olgazimina8497]

Это значит так подобрать производительность дефлегматора (поток и темп-ру воды через него), а также подводимую в куб мощность нагрева, чтобы весь отгон конденсировался исключительно в дефлегматоре и возвращался в колонну. Важно: в зависимости от производительности дефа, подводимая мощность в этом режиме может оказаться достаточно небольшой. Контроль - это когда из холодильника НИЧЕГО даже не капает. Перекрывать краном отбор при этом ни в коем случае нельзя. ЗЫ: а вобще, по-моему опыту, вся эта "работа на себя" - фигня и напрасная трата времени, пусть и небольшого. Насадка орошается и так, как только пойдёт возгонка первых фракций. Сейчас набегут профи и начнут рассказывать про всякие "предзахлёбы" и прочие "тонкости эмульгации/барботации" - фигня)))) Единственный м.б. плюс этой процедуры (и то один раз для конкретного аппарата) - это выяснить производительность дефлегматора, чтобы в последующем примерно ориентироваться по режимам отбора.

[@Александр.Ю]

@@olgazimina8497 спасибо

[@bomzh12]

А вы устройство колонны представляете себе? Что значит "перекрывать отбор нельзя" и "ничего не капает", как это возможно совместить? если у вас с открытым отбором ничего не капает, поделитесь тогда пожалуйста что нужно сделать чтоб закапало.

[@ghjcnjnfr]

Тохман, дама, видимо, исходила из того, что человек, задающий такие вопросы, говорит об обычной бражной колонне с дефом и отбором по пару. У вас же, судя по всему, узел отбора по жидкости. Так что всё правильно и по-своему каждый прав.

[@Александр.Ю]

@@ghjcnjnfr всё верно я спрашивал про бражную колонну с дефлегматором.

[@Dmitriy_41]

Начал плюсовать тебя до просмотра. Пару недель назад проталкивал бруснику в бутыль, угадайте чем.))

[@RusskayaDymka]

боюсь себе представить...

[@Dmitriy_41]

@@RusskayaDymka Спасибо. Поржал.))) На всякий случай сниму интригу. И это ...... Термометр!

[@Dmitriy_41]

@@mikebelovolov7809 Да какой там рецепт. Работаем по вдохновению. На 1 литр 55% 0.5 кг брусники. Ягоду через мясорубку. 2-3 недели. Когда настоится отфильтрую и добавлю сахара гр 5-10 на литр. Может ещё чего.)

[@RusskayaDymka]

а мы тоже пробовали термометром, осталось за кадром )) извращения это все на мой вкус. оптимально настойки делать в 3-литровых банках. но они как-то неожиданно все к моменту съемок кончились )

[@RusskayaDymka]

Mike, у меня был рецепт ягодной настойки на канале - сначала настаивал на целых ягодах, потом слил настой, добавил к ягодам воды, чтобы их покрыло и довел почти до кипения - когда с характерным щелканьем начали кожурки ягод лопаться. потом дал остыть, отфильтровал, смешал с настоем и сахар - по вкусу )

[@mrdesantaa]

Можно ли орехи заменить скорлупой?

[@blade_runner_2049]

Яичной 😂🤣😆😆😂🤣🤣😂😆🤣

[@ррЗз-ъ3ф]

@@blade_runner_2049 такой же вопрос был)))))

[@Александр-ы5к1е]

Я делаю на скорлупе, отлично получается. На 3л 30гр

[@elenalena3257]

можно ничуть не хуже, аромат, вкус.. ядро ореха даёт немного сладость, мне больше нравятся на скорлупки

[@robertnabiullin9696]

На 40% самогоне настаивать?

[@RusskayaDymka]

да, мы брали 40 градусов

[@robertnabiullin9696]

@@RusskayaDymka спасибо, обязательно попробую

[@kuzovkinevgen]

Привет всем! Я не преверженец крепких напитков, на сколько актуально будет разбавить эту настойку до 20 градусов?

[@RusskayaDymka]

сложный вопрос. вкусы то у всех разные. попробуйте ) мне бы не понравилось.

[@kuzovkinevgen]

Поставил, только орехи растолок в ступе. Через 12 дней у матушки ДР вот и попробую, и разбавить и в оригинале)))

[@kuzovkinevgen]

Мой первый опыт на данной стезе. Самогон правда не мой, но домашний, у друга взял.

[@kuzovkinevgen]

И снова всем здравствовать! Настоялась моя кедровочка, пришло время дегустации! Насыщенный запах кедровых орехов, чуть сладковатая, апельсин ощущается слабо, ванили вообще не уловил, правда использовал ванильный сахар, сыпанул чуть больше. Как я уже писал - с крепкиии напитками я не очень. Разбавил 50/50 (по калькулятору до 20°), добавил немного мёда. Получился хороший ликёр. Спасибо за рецепт! Завтра буду проводить массовую дегустацию с близкими!))))

[@San.Sib24]

Здравствуйте! Сценариста "на мыло" )) Рецепт, дегустация, описание полученного должно быть в одном ролике! Или нужно звонить вам через 10 дней и уточнять стоит время тратить или нет? ) Кстати цедру лучше срезать ножом для чистки овощей, потом фильтровать проще да и снимать цедру им удобнее. А вот сито у вас зачетное! Где брали? Удачи и всего наилучшего!

[@RusskayaDymka]

Я и сценарист, и оператор, и ведущий - в одном лице. Так что насчет мыла - вряд ли. Снимаю по мере изготовления. Насчет ножа - мне не нравится, мне удобнее терка, но я не настаиваю ) Сито - из икеи

[@San.Sib24]

@@RusskayaDymka за сито Спасибо, удобная штука !

[@RusskayaDymka]

Антон, если вы настолько начинающий, что такой вопрос встает - не рассматривайте дефлегматоры отдельно. возьмите колонный аппарат целиком. какой бы ни был производитель - конструкция у него будет более или менее выверена и части аппарата будут подходить друг к другу так, чтобы давать в итоге приемлимый результат. рекомендую наш Wein 4 - он вышел крайне удачным

[@9197641822]

Я например брал такой друшлаг в ИКЕЕ, очень удобно дробину процеживать.

[@krabicus]

Дефлегматор с большей внутренней поверхностью, при прочих равных, может работать при большей мощности тэнов. Но в твоём случае нет разницы, т.к. важен не только дефлегматор, но и остальные части системы. Менять дефлегматор имеет смысл, если не устраивает производительность текущего.

[@jktu1231]

Да в самом деле с цедрой передозировк5а (вкус агрессивный и со временем не успокаивается), один апельсинчик за глаза, вместо сахара (декстроза гораздо интереснее). Пробовал мед еще лучше но надо учитывать....появиться мутность для визуального эстетического восприятия не очень...вместо химозного ванилина пол-стручка ванили натуральной, но цена кусается, а как же ценить натуральное- - девиз Дымки. И последнее делаю на зерновом дистиляте , иначе на сахарном вкус крепости плоский, но это уже оценки Гурманов. Так что, данный рецепт "работает", но не в этих пропорциях....нужно подгонять под себя и своих закадычных завсегдатаев любителей НАТУРАЛЬНОГО.

[@ДмитрийКондусов-с3т]

Зачем сахар нужно мёд и кедровых орешек вы нахерашили от души при такой концентрации напиток нужно сливать через неделю

[@ЗапискиТрудовика]

Интерээресно))) а я просто в 45 Сэм добавляю сухой кедровый орех на сутки. А если больше настаивать,то на сердце нагрузка сильная от ореха

[@hanksmith1120]

проварить прежде надо, хоть и сухой, а нагрузка на сердце...первый раз слышу о таком. У меня по году и более настойки ореховые стоят, а потом друзья уничтожают, вроде все живые пока)))))

[@ЗапискиТрудовика]

@@hanksmith1120 Если честно я впервые увидел про то, что нужно отварить. Я и говорю, что сухой орех на самогоне нагрузка на сердце. А отваренный наверно мягче за счёт вываривания,в смысле мягче действие на организм. Ну это моё мнение,может я и ошибаюсь Это как дубовые бруски,если не отварить их,то плинтус получится

[@RusskayaDymka]

достаточно кипятком заварить, как мы показывали

[@turbo8284]

Да да извеняюсь да надо смолы смыть а потом обжеч

[@КонстантинСибирский-щ1с]

Смолу надо смыть с орешков

[@МихаилЛахтионов-щ3ш]

Ванилин и цедра очень сильные специи. Мне кажется в вашей настойке от кедровых орехов только цвет. Сам готовою кедровку по вашему, Владислав, рецепту (видео от 18.07.17), очень доволен.

[@RusskayaDymka]

Михаил, мне очень понравилась кедровка по рецепту Дмитрия. Рекомендую попробовать

[@Crypto_Maks]

Весьма спорный рецепт, куда столько орехов? Сым золотой выйдет. Лучше скорлупу чисто использовать и ничего не вываривать, на три литра сыма кружку скорлупок заварить и все это добавить. И цвет приобретет и не так много смолы будет.

[@КонстантинСибирский-щ1с]

Апсины лишние от слова вообще, мёд орешки и спирт 45% ну и ванили можно чуть чуть на кончике ножа. Орешки можно ещё покалить после вымачивания. А апельсины лишние и куда столько ванили??? Диз.

[@RusskayaDymka]

Я думал так же - пока не попробовал вариант Дмитрия. И на слепой дегустации он победил

[@Alexgor20]

Если победил, то наверное стоит попробовать? Этой осенью делал кедровку со свежиго урожая. 15-20грам на литр, только орехи(кипятком помыть, это обязательно) больше НИЧЕГО! отстоял две или три недели слил, орехи залил свежим самогоном. Через месяц попробовал первый. Вкус коньячный! Жена говорит сладкий, а я сахара совсем не ложил. У второго настоя вкус менее выраженный.пришлось объединить эти две настойки. слил в одну ёмкость. Мало верится, что с сахором и апельсинами будет также вкусно. Забыл написать вернулся. настаивал на самогоне 40-42

[@dmit6185]

Орехов очень много. Надо в половину убрать. Мёд одну ст ложку на трешку но не больше. Кипячу два раза этого достаточно и ложку дубовых чипсов.

[@hanksmith1120]

чипсы то зачем? Орех сам цвет и вкус даст, а чипсы все убьют

[@rusti-official]

@@hanksmith1120 а ему пох, что есть то и сыпет, тут лишь бы нажраться

[@WildBillPlay]

хоть бы рецепт под видео расписал,и сколько сахара не сказал

[@edwards4270]

Ванилин вообще не переношу!!!

[@ОльгаЕжикова-т1й]

Ванилин или ванильный сахар?

[@RusskayaDymka]

у нас ванилин был

[@magnuson356]

А микрофон на попугае, это он фильтрует базар?

[@ko7352rs]

проще от пластиковой бутылки отрезать дно и через нее засыпать

[@СергейИванов-б6р6в]

Орехов очень много и ванили .........

[@RusskayaDymka]

попробуем, расскажем, что получилось

[@kuzovkinevgen]

Я добавил всего чуть больше, с расчётом потом разбавить до 20 градусов. Потом расскажу.

[@мле-я5ъ]

Может вам рецепт борща скинуть?)))))

[@RusskayaDymka]

На самогоне?

[@мле-я5ъ]

@@RusskayaDymka клюкву то делал?

[@RusskayaDymka]

Делал клюкву, бруснику, черную смородину - по одинаковой технологии

[@СерегаКурский-ю5й]

ну не знаю...во первых мне лично вера не позволяет сахар в самогон сыпать,а во вторых,если разделить цедру и орехи,то можно сделать два отличных напитка!

[@МихаилПупкин-ж3я]

Цедры конкретно перебор!!! После такой дозы цедры даже дистилляция не поможет. Ванилина не просто перебор, а конкретно передоз! Два кончика ножа на трешку- это уже много и воняет ацки, один кончик ножа ванилина, и можно пол лимона и пол апельсина- за глаза на 4 литра.

[@ВиталийГорбоконь-б4л]

ККлассикаА))

[@семашапкин]

Я вам скажу один небольшой секрет, проверьте ваши весы. Похоже что они врут.

[@Правдоруб-7]

сколько смотрел а потом пробовал сделать ни разу вкусно не получилось балаболы почти все

[@riviera011]

Акцент внимания, по статистике чел удерживает 4 мин. Растягивая видео, вы заставляете переключиться на ролик - короче. А вообще, на этот рецепт, для объяснения - 2 мин.

[@igor_novikeyshen]

Великолепный рецепт. Хорошее видео. Я тоже люблю готовить и снимать это на видео. Если интересны мои видео рецепты разных кухонь мира, то милости прошу на мой канал. Желаю успехов и процветания

[@ЭльфирАбдуллин]

надо попробовать лайк вам

[@СергейПетряев-ъ7э]

Что-то Русская Дымка Вы меня расстраиваете! Заказал в Вашем магазине товарчика, и тишина... ни товара ни весточки!... кидалово?

[@RusskayaDymka]

Сергей, у меня совсем недавно вышел ролик о том, как и куда обращаться в таких случаях. ролик назывался "Внимание! Русская дымка: как с нами связаться" А мне в комментариях нет смысла писать - я не занимаюсь продажами, логистикой и претензионной работой

[@СергейПетряев-ъ7э]

Спасибо за информацию.

[@АндрейАндреев-с3ц]

ванилина 3 г ??? это точно? )))

[@RusskayaDymka]

многие пишут, что им нравится меньше

[@serega_rock]

А заче вообще нужен ванилин??? Помню в ябкочную настойку добавил сахара + ванинил - че попало блин получилось !!!!

[@ДеонисийСвенсон]

Боюсь предположить, что кто-то иногда делает мою ошибку и путает ванилин с ванильным сахаром. Разница в дозировке катастрофичная. И там, где _ванилина_ достаточно реально на кончике ножа, там ванильного сахара может и 6 гр понадобиться (все еще и от производителя этого сахара зависит). Так что те еще фломастеры получаются (и на вкус, и на цвет очень разные).

[@МаринаЗырянова-р2м]

Песни надо русские включать

[@RusskayaDymka]

прекрасно, Марина, вот будет у вас свой канал - будете там включать, что захотите )

[@bobsaint-clar7633]

Дома включайте

[@МальчишКибальчиш-г2х]

Хватит бухать !!! Сколько можно !!! Всё что можно просинячили !!!

[@RusskayaDymka]

вот вспомнилось бессмертное от БГ: Я не вижу смысла скандалить со мной, Я не вижу смысла ругаться со мной, Я не вижу смысла даже ссориться со мной, Ты можешь ругаться со своею женой;Ты можешь ругаться со своею женой, Ты можешь скандалить со своею женой. А у меня есть свой собственный хой, Я не вижу смысла скандалить со мной. Я сижу на крыше и я очень рад, Я сижу на крыше и я истинно рад, Потребляю сенсимилью, как аристократ; Я сижу на крыше...

[@МальчишКибальчиш-г2х]

))) Вообще то это социальная сеть возраста как в "Монополии" от 6 до 99 лет. И значительная часть не понимает что такое "БГ". Поэтому лично я всегда пишу полностью))) Разве что Вы включили логистику и по аватарке "Усатого" определили мой возраст допускающий знания значения "БГ")))