روش پخت و عصاره گیری قلم گوساله ( bone broth )

از آب قلم گوساله ( عصاره قلم گوساله ) به عنوان یکی از راه های خوشمزه کردن بسیاری از خورش ها و آش ها و سوپ ها میتونیم استفاده کنیم که در ویدئوهای مربوط به خورش ها حتما روش استفادش رو توضیح میدم . در این ویدئو روش انتخاب قلم مناسب و همینطور روش پخت اون رو نشون دادم . تا آخر ویدئو همراه من باشین .
ممنون

[@sasansinayi3591]

خیلی خیلی عالی و کاربردی هستش ممنون از این آموزش عالیتون

[@MaryamSharifi-pd6gx]

ممنون از اموزشتون.من کله پاچه رو هم شب میزارم تا صبح بپزه

[@یحییخانی-و3ر]

ممنونم

[@shokoufehsoltani7611]

شروع تون خیلی کیوت و خنده دار بود 😂 ولی لطفا بذارید تو دور تند، باور کن حجم نتم تمام شد، خیلی توضح واضحات می دهید.. .. ولی لایک.... و ممنون.....

[@ChefMansoor]

ممنون از شما و نظرتون . سعی کردم ویدئوهای جدیدم رو کوتاه بسازم تا هم وقت دوستان و هم به قول شما نتشون رو کمتر صرف کنن .

[@saeidahmadi9323]

بسیار آموزنده بود، عالی.

[@tehranboys3525]

خوب بود استاد حال کردم

[@ChefMansoor]

خوشحالم خوشتون اومده

[@samisaeid8051]

بسیار عالی 👌👏👌

[@ChefMansoor]

خوشحالم که از ویدئو خوشتون اومده و امیدوارم باقی ویدئوهام رو هم تماشا بکنید و لذت ببرید

[@MN-vd3pr]

درود

[@meligery5946]

خیلی ممنون البته من دوتا حبه سیر هم می اندازم خوش عطر می شه استاد

[@ChefMansoor]

این هم نظر خوبی هستش اینبار من هم امتحان میکنم ! ممنون

[@RamezanAmoei]

سلام ❤

[@hashemzafaremili7777]

ممنون عالی بود 🙏🙏❤❤

[@ChefMansoor]

خوشحالم خوشتون اومده امیدوارم از بقیه ویدئو ها هم لذت ببرین

[@طلعتعلیزاده-س6د]

با درود خدمت شما کار شما عالی فقط برای پخت قلم و گوشت های که استخوان دارن لطفا تو قابلمه تفلون نپزید چون خط میاندازه و مواد شیمیایی مخلوط غذا میشه بهترین قابلمه استیل جنس حوب که مارکدار هستن استفاده کنید که خیلی خوبه و دوام زیادی هم داره میبخشید فقط راهنمایی بود موفق باشید

[@ChefMansoor]

درسته . ممنون از پیشنهادتون

[@najlanaji4273]

سلام قابلمه مسی چطوره

[@dragonslayer19922]

سلام. خسته نباشید آقا منصور یه سثوال لطفا حتما منتظر پاسخ هستم درکانادا هم گوساله. هم گاو هم گوسفندی. دز بسته بندی و البته قلم رو به سختی از قصاب که کم هیتند میشه تهیه کرد خوب میپر سم چرا قلم گوسفند را انتخاب نکردید مثل گوشت گوسفند که بهتراز گاو هست و قیمتش هم بالاتر مزسی عالی🌷🌹🌸💐🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷

[@ChefMansoor]

سلام و وقت بخیر فکر کنم شما منظورت از قلم گوسفند همون پاچه گوسفند باشه چون قلم گوسفند معمولا با گوشت فروخته میشه ( ماهیچه ) . پاچه گوسفند مزه متفاوتی داره و نمیشه از عصارش برای مثلا خورش ها استفاده کرد اگر چه که هم مفید هست و هم خوشمزه هستش ولی کاربردش چیز دیگه ایه ! ولی ماهیچه گوسفند به خاطر اینکه هم گوشت داره و هم قلم ( استخون ) برای پخت خورش خوبه البته که چون قلمش کوچیکه باز هم نسبت به قلم گوساله عصاره کمتری داره !

[@dragonslayer19922]

@@ChefMansoor سلام آقا منصور مرسی از پاسخ اما در یو تیوب. به بار خانومی فکر کنم قلم گوسفند خریر اما شاید ما خانواده گی اشتباه دیدیم و شما تجربه دارید مرسی💐🌷🌺🌹❤🇮🇷🇮🇷🇮🇷

[@roya-mt4mv]

سلام آب که میریزیم و میجوشه کلی خون از تو استخون میزنه بیرون ،خیلی بدم میاد چیکار کنیم اون طوری نشه؟آب اولیه رو بیرون میریزم دوباره آب میریزم

[@firouzehkhoshnevis1452]

ممنون.. عالی بود 🍀

[@ChefMansoor]

خواهش میکنم خوشحالم که راضی هستین . امیدوارم ویدئوهای دیگه رو هم ببینید و از اونها هم راضی باشید

[@firouzehkhoshnevis1452]

@@ChefMansoor خواهش میکنم.. مطمئنا ازین پس کارهای خوب شمارو بیشتر دنبال میکنم.. موفق باشید و ممنون

[@masoudrahili9132]

بسیار عالی بود فقط بفرمایید میشه از روغن قلم برای سرخ کردن انواع سبزیجات و سیفیجات استفاده کرد؟

[@ChefMansoor]

بله برای سبزیجات میشه اما صیفیجات زیاد خوب نمیشه و من توصیه نمیکنم

[@masoudrahili9132]

@@ChefMansoor سلام،از پاسخگوییتون بی نهایت سپاسگزارم،آموزش آشپزیتوک حرف نداره،بسیار مفید و قابل استفاده هستن🙏🙏🙏

[@meligery5946]

من مادرم از روغن قلم برای سرخ‌کردن بادنجان و کدو استفاده می کرد خیلی خوشمزه می شد 🙂

[@ChefMansoor]

@@meligery5946 بله دقیقا درسته . شما هر چیزی رو که میخواید سرخ بکنید و در غذاهایی که با گوشت قرمز درست میشن استفاده بکنید رو اگر با روغن قلم سرخ بکنین خیلی خوشمزه میکنه غذا رو .

[@AshkanAshkan-ie1fz]

یه سوال ازتون دارم چجوری بوی زحم اونو از بین ببریم

[@ChefMansoor]

سلام فقط با اضافه کردن ادویه ، رز ماری و بر بو میتونین تا حد خیلی زیادی بو رو ازش بگیرین ولی نه کامل که اونطوری هم آب قلم مزه دار میشه و تو هر خورش یا غذایی نمیشه ازش استفاده کرد.

[@بیتااینانلو]

ممنون 👌👌👌

[@anahitaeyvaz4700]

به به عالی. نوش جان

[@meligery5946]

You are koskol ha ha 🤣

[@nezeryan1282]

ممنون

[@aminhnj-rm9pw]

سلام وای چ اروم توضیح میدید و ی کلمه رو چندین بار توضیح میدی

[@alielias1321]

اه چقدر حرف زدى

[@ChefMansoor]

درسته ولی خب این ویدئو جزء ویدئوهای اولم بود و کم تجربه بودم ، دارم سعی میکنم بهتر بشم هر روز و امیدوارم بتونم نظر مثبت شما رو هم جلب کنم

[@floriah2243]

👌🏻

[@Barbara18-gc2uz]

سلام ممنون از آموزشتون ،فقط چرا اینقدر توضیح واضحات !!!!واقعا بیننده خسته و‌عصبی میشه

[@بیبیفاطمهسیدی]

سلام. عاشقت شدم با این جور معرفی😘🤣🤣🤣 کردن خودت

[@ChefMansoor]

🤣 این مال زمان جاهلیت بود و الان تغییرش دادم و سر سنگین معرفی میکنم خودم رو

[@nezeryan1282]

کاش روش صاف کردنش نشان میدادین

[@ChefMansoor]

منظورتون از صاف کردن اگر صاف کردن آبش باشه که تقریبا میشه گفت صاف کردن نیازی نداره چون چیز خاصی توش نیست بجز پیازها که اون هم میتونین یک صافی توری بزارین و آبش رو صاف بکنید

[@mohamedji6484]

عاث

[@ChefMansoor]

خوشحالم که راضی بودین و امیدوارم از بقیه ویدئوها هم خوشتون بیاد

[@tor5871]

زرچوبه هم انداخته بودید؟

[@ChefMansoor]

خیر ، فقط نمک باید بزنید و پیاز

[@minasaidi9351]

بسیار عالی و مفید ممنون

[@ChefMansoor]

@@minasaidi9351 خوشحالم که راضی هستید و امیدوارم ویدئهای دیگه رو هم نگاه بکنید و از اونها هم راضی باشید

[@mahinbanibaher8562]

در قابلمه استیل باید پخته بشه.چون قابلمهی شما تفلون.وکلی مواد شیمیایی در ۷ساعت داخل این اب قلم است.اشتباهه.

[@b.a.b7834]

آبشو میدیم میثاقی بخوره.

[@kamihosin3468]

دوربین رو بعد جایی قرار دادی ..😭😭😭

[@ChefMansoor]

درسته ، این ویدئو جزو اولین ویدئوهایی بود که ضبط کردیم و یکم بی تجربه بودیم !

[@fereshtehniakan2105]

خیلی حرف میزنی

[@ChefMansoor]

من سعی میکنم تمام نکات رو توضیح بدم و چون فیلم ادیت میشه و فقط جاهایی که من صحبت میکنم پشت سر هم قرار میگیره یکم به نظر میرسه که زیاد صحبت میکنم ولی باز هم چشم سعی میکنم کمتر صحبت کنم !

[@saraahmadi7430]

چقدر حرف میزنی کارت رو بکن سرمون رو خوردی

[@nadinyoussef9692]

خیلی‌ حرف می زنی لایک نداری

[@ChefMansoor]

من سعی میکنم تمام نکات رو توضیح بدم و چون فیلم ادیت میشه و فقط جاهایی که من صحبت میکنم پشت سر هم قرار میگیره یکم به نظر میرسه که زیاد صحبت میکنم ولی باز هم چشم سعی میکنم کمتر صحبت کنم !

[@meligery5946]

عزیزم من ویدیوهایی رو دیدم که کم حرف می زنن و یا اصلا حرف نمی زنند باور کنید همه اعتراض می کنند که چرا توضیح نمی دین 🙂👍

[@ChefMansoor]

@@meligery5946 هر کسی نظر و سلیقه ای داره . این دوستمون هم نظرشون رو گفتن