Рыбный паштет из копченой скумбрии (РИЕТ) - рецепт от шеф-повара Кирилла Голикова

[@Kirillson77]

ДРУЗЬЯ, если вы посмотрели выпуск - ОБЯЗАТЕЛЬНО напишите обратную связь в комментариях! 😉 Рецепт паштета из скумбрии в описании под видео Рецепт паштета из печени: kzbin.info/www/bejne/qaW2eJ6erZenfpI Итальянские бутерброды: kzbin.info/www/bejne/n6GsaYaFich7sNU ⭐ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если смотрите мои выпуски без подписки: kzbin.info/door/pxPmkcFPzu_6OoOVjwYRgw

[@ИннаБройтман]

По- моему в рецепте соленый огурец совершенно лишний. И вообще этот рыбный рецепт не самый лучший. Этот несколько странноватый

[@huaweipda8951]

Я вас как шефа очень уважаю, спасибо за прекрасный рецепт. Татьяна из Москвы.

[@Kirillson77]

Спасибо вам большое 😊

[@taniagrigoreva6974]

Здравствуйте ! Как приятно смотреть как вы готовите и делаете это понимая ,что и как делать.Спасибо!

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@Larisa5577]

Чудесно🤗 ! вкуснотище, думаю👍 и красотища🤗Умеете Вы изысканно подать блюдо. 👍👍👍 Кирилл, побольше рецептиков из рыбки пожайлуста😊🌺

[@Kirillson77]

Хорошо, буду стараться 👍😊

[@ЮлияВетрова-с1г]

Спасибо большое за рецепт!!

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@Надежда-ъ9ы6й]

Приготовила! Вместо написанных 10гр сметаны положила ещё плюсом 100гр твороженного сыра. НИЧЕГО не перебивает ярчайший вкус скумбрии холодного копчения, ни лук, ни даже сок лимона;)) В общем улучшала как могла! Кажется я зря потратила все продукты😅Можно было просто съесть скумбрию с хлебом! Ощущения были бы те же. Думаю, что лучше всего такой риет готовить из скумбрии горячего копчения или запеченой, а холодного копчения добавить не много, лишь для пекантности!

[@ЕкатеринаСумченко-л3ч]

Спасибо за рецепт👏👏👏

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@svetlanapotapova9717]

Привет из Польши! Спасибо за рецепт! 👍

[@ДульневаНадежда]

Спасибо за Ваши замечательные рецепты))))

[@Львица-м08]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую😊😊😊

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@РаисаЗиннатуллина-н8п]

Это очень вкусно! Особенно с таким хлебом

[@РимаЛ-т6п]

Благодарю!♥️♥️♥️

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@klyonasnezhok9979]

Вкусно!🎉

[@ЕленаПашина-ь6э]

Правда отлично!

[@Kirillson77]

Спасибо 😊

[@АринаМакарян-ь1б]

Очень аппетитно!)

[@Shakh1405]

🌟🌟🌟🌟🌟💖, спасибо за прекрасный рецепт, поделюсь на инста обязательно 👍

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@Agent_Nato]

4:20 , мы как раз и являемся такими переработчиками. я не понял что вы имели ввиду под "становится как губка" ? . если то , что рыба становится очень мягкая, то мы такую отбраковываем ( у нас ее просто не возьмут магазины). тем более из 100 кг рыбы такой рыбы может быть 1-5 штуки и то, из не очень качественного сырья. ( такая рыба также получается , если пересушивается под горячим воздухом в сушилке) Пробовал делать по вашему рецепту с копченной скумбрией и с копченной мойвой. с мойвой гораздо вкуснее получилось п.о.: для обжарки хлеба существует тостер ))

[@lidiashmalii9104]

Хочу предложить вам паштет из овощей.В пост это очень вкусно.Может вы готовите такое блюдо,или это будет интересно для ваших читателей.1 стакан фасоли любой.300 грм.грибов. по 1 луковице и моркови.Фасоль отвариваем до готовности.Грибы,лук и морковь протушиваем под крышкой до мягкости в небольшом кол.масла растительного.Дальше измельчаем в блендере.Перец,соль и другие специи по вкусу.Это достойное овощное блюдо.

[@ЯнаСчастливова]

Как подготовить сырую скумбрию для паштета?

[@ВераИвашина-р6у]

Лучше всего скумбрию готовить на водяной бане 15 минут перец соль и лимон. Исчезает специфическиц запах скумбрии. Причем из водички которая внизу шикарная уха. Не знаю почему. Но запаха нет ни в скумбрии ни в воде🙄

[@ЯнаСчастливова]

@@ВераИвашина-р6у, спасибо за совет!😉 обязательно воспользуюсь☺️

[@КлараВалиева-ч6ф]

Здравствуйте, очень вкусно наверное,слюнки текут когда смотришь,а вот вместо сметаны можно ли добавить мягкий сыр????

[@Kirillson77]

Думаю можно , конечно, но сметана хороша

[@АнтонИванов-у1ш1п]

Супер

[@Серёга-й1с5ь]

Спасибо, шеф, за рецепт. Что касается сезонности. Это, всё-таки, никак не летнее блюдо. Если ресторан ещё может себе позволить резервировать зимнюю скумбрию, то в розницу поступает уже посленерестовая, "тощая", и она с июня по декабрь-январь таковой будет. Дрянная, сухая, пересоленная. Её только под пиво, никаких риетов! Разделывается хорошая скумбрия намного проще. Не нужно этих плясок с пинцетом - так разделывают крупную рыбу, сёмгу, лосося, а скумбрию и селёдку просто разрезают от хвоста до головы, а потом аккуратно (с хвоста) "раскрывают" филешки. Там ничего филировать не надо. Всё делается ручками легко и быстро. Пару отломившихся косточек можно пинцетом дёрнуть - не вопрос. По подаче. Я не вижу смысла в этих изощрённых гренках для домашней подачи (ресторанная - это другой вопрос). Есть финские сухарики Finn Crips, во всех магазинах. С ними или их аналогами все риоты, паштеты, тартары можно совершенно свободно подавать. Как-то так. С уважением,

[@Kirillson77]

Спасибо 👍

[@аллагладких-е3п]

Как невкусно звучит намазка, помазка. Как замазка. Паштет, ринет, ринь-вполне достаточно. А за рецепт-спасибо!!! Готовила из окуня и трески горячего копчения. Даже из осетрины со сливками. Наверное, из скумбрии более ароматный! Попробую сделать!!!

[@Kirillson77]

Многие называют намазка, постарался быть ближе к народу😂

[@ЯлоО-я4щ]

А меня очень раздражает, когда говорят свеклА(( Правильно ударение на первом слоге свЁкла. Говорим правильно!

[@kemaleshirinova1592]

Duzlu kapıcyonnu Balığı təmizlə+para soğanı isti suda acısını çıxart doğra+şoraba xiyar+2x.q.smetan +çili+xardal.Çörəyi qızdır sürt üstünə ye.

[@Buldozer101]

Я не буду читать , коменты , наверно буду не первым Хорошая подача , но съемка со ста ракурсов , выглядит отвратительно. Делайте проще , ставьте объектив на вас, и записывайтесь одним - живым видео . Будет куда круче. Но в целом , это видео , вы молодец)

[@Kirillson77]

Спасибо 😊

[@ВераИвашина-р6у]

Копченое очень вредно. Нам нужны полезные советы а для рыбы отдельную досочку иметь😉всем известно клптят то что уже не первой свежести чтобы замаскировать. На пару самая вкусная скубрия . Куда то исчезает специфический запах и горечь .. и полезно к тому же..15 минут на пароварке т нежная скумбрия готова. Причем жидкость из пароварки обалденная добавьте рис лук и специи и уха вкуснющая не горькая ароматная. Чудеса

[@Kirillson77]

Супер, спасибо 👍

[@ИринаКакалина-ж8ъ]

Спасибо

[@nataliadruzhchenko7820]

Какой-то повар накачанный в камуфляжный штанах. Это кто?

[@adminsz3259]

А для вас повар это хлюпик в смокинге?

[@Kirillson77]

Где?

[@СветланаКарпухина-я6х]

Много текста, нудно 😪