РЫБНЫЙ СУП "Чаудер" - густой и сливочный! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить простой американский сливочный суп "Чаудер" из судака. Изначально это рыбацкое блюдо. Готовится конечно же из рыбы. В данном рецепте я сделаю бешамель, но не простой, а с белым хлебом. Так называемая панада. Она придаст супу густоты и нажоритости. Не переваривайте судака, он варится полторы-две минуты.
Приятного аппетита.
_______________________
Суп Чаудер из судака:
-Рыбный бульон
-Картошка
-Сельдерей
-Морковка
-Репчатый лук
-Белая часть зеленого лука
-Филе судака
-Соль
-Душистый перец
-Лавровый лист
Хлебная панада:
-Сливочное масло
-Мука
-Сливки 10%
-Белый хлеб
Сверху посыпать зеленым луком.
_______________________
Сотрудничество : [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#супчаудер #рецепт #лазерсон #суп #чаудер

[@ljutikov]

Илья Исаакович, многая лета и здоровья!

[@user-to1fb6ok7x]

потрясающий суп!благодарю Вас за рецепт Шеф Лазерсон.

[@alexkrechmar3491]

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!

[@igorchumakov7584]

Шеф! Огромное спасибо за супец! Здоровья и удачи!

[@user-hi7zk9gc2v]

*Такой супчик особенно прекрасен в двух случаях: морозным зимним днем в обед, или похмельным утром дождливой осени)*

[@user-vu4xv9tm7e]

Похмельным утром утром УХУ есть надо, а не рыбный супчик. 1 января нет ничего лучше, чем кислые щи. Но это на мой вкус.

[@alexgabrus]

@@user-vu4xv9tm7e Поддержу! Если отметить изо всех сил, то кислые щи - самое то. А если аккуратно отметил, то можно и шампанского )))

[@user-cv9ym6sm4m]

@@alexgabrus 😂😂😂👍👍👍

[@66BOZ99]

Шикарный рецепт, спасибо! Будем попробовать. )))

[@user-uk3zh8gu9l]

За рецепты большое спасибо замечательному Илье Исааковичу. Так же готовлю рыбный суп и уходит на УРА, но без хлебной ПАНАДЫ.

[@user-tq6kv4cr6k]

Спасибо большое за очередной интересный рецепт!

[@user-pf5kr3et4n]

Великолепный простой рецепт вкуснейшего супчика! Спасибо шеф. Нет правда судака. Попробую с треской.

[@user-ne9xr4kx2i]

Спасибо! Попробуем!

[@user-vz9np2it9c]

Восхитительно!

[@galinagalevskaya6097]

Очень аппетитно 👍

[@bulatm9699]

Быстро и вкусно это здорово я стараюсь готовить только так

[@lyudmilajunussova5828]

Супер,спасибо

[@vitaliybatin8968]

Ждем рецепт лохинкейто, шикарная штука

[@user-rr7ud1qq6o]

Как всегда, замечательно!!!

[@user-th2xv8di2e]

Илья Исакович,привет из Испании!Суп замечательный👍Быстро ,просто и вкусно !👌

[@user-op4cf5xl3j]

Доброго времени суток. Спасибо за интересные и вкусные рецепты. У меня просьба, мы с семьёй как-то отдыхали в Ростовской области и пробовали фаршированные грибами блинчики с бомбическим грибным соусом. Если будет у Вас время и желание уделить этому время будем рады приготовить вместе с вашим каналом.

[@nataliyamalisheva2110]

У Лазерсона не бывает не вкусно! Обажаю!!!

[@evgeniiasikorskaia6014]

Отлично! Ещё один рыбный супчик в моей коллекции. Я "подсела" на вашу "Суворовскую похлебку" с макрорусом. Теперь этот буду осваивать.

[@domanetnet1072]

Отлично👍

[@Souvenirplay]

Аппетитненько))))

[@rinakeren4261]

Спасибо большое

[@lyubovstonoga4683]

Завжди з великим задоволенням дивлюсь ,як ви готуєте.спасибі за цікавий супчик.приготую обов’язково

[@user-tj1ng3xn3i]

СПАСИБО за прекрасньiе рецептьi, я всегда проверяю новьiе рецептьi на вашем канале. Просьба: помогите найти рецепт коричневого Виндзорского супа королевьi Виктории, о нем часто упоминается в литературе об эпохе и о ней самой.

[@user-lv3vj2fi7z]

Респект ✊

[@sergeiedyardovich880]

Прывэт )))Что за красивые часы у ВАС .

[@user-vz4cb6ob3f]

А я только ухи наварил, обычной,😄👍

[@user-op4cf5xl3j]

Немного поправочка, грибы были белые и из них же сливочный соус. Но это было реально бомбически.

[@user-ug5ps4we2d]

Приготовьте пожалуйста котлеты из судака.

[@user-sc9dd5ul3j]

Классический чаудер готовят только из морепродуктов и рыбы, недаром это привившееся в английском слово происходит от французского chaudiere - так назывался котел, в котором французские (бретонские) рыбаки варили свою похлебку. О популярности этого блюда в США лучше всего говорит цитата из романа «Моби Дик», написанного американским классиком Германом Мелвилом в 1851 году: «Чаудер на завтрак, чаудер на обед, чаудер на ужин... И так до тех пор, пока рыбьи кости не полезут из вас во все стороны...». Из всех «рыбных» чаудеров наиболее известным считается clam chowder - из моллюсков.

[@user-wx3qe6gt4s]

👍

[@jorik8637]

Спасибо!👍🙂✌

[@alexandratheodosiou7872]

Чаудер родом из Франции.Но сейчас ,наверное в связи с популярностью его обзывают американским супом.Конечно в Америке изменили традиционный рецепт французского чаудера(котел в переводе),который изначально был блюдом рыбаков и варился из остатков нераспроданной рыбы.В Англии и Ирландии тоже варят чаудер уже несколько веков,там где ловили рыбу,там и чаудер готовили.

[@alexgabrus]

Неплохие познания. Википедия?

[@alexandratheodosiou7872]

@@alexgabrus нет зять из Франции вместе с дочерью живут в Ирландии.Самвй популярный суп зимой чаудер.

[@alexandratheodosiou7872]

@@alexgabrus а я лично про классическую греческую.кухню могу рассказать.Почему вы думаете ,что все мозги в Википедии?Смешно даже.

[@alexgabrus]

@@alexandratheodosiou7872 я и не пишу, что все мозги в Википедии. Это ваши домыслы. Без обид, если восприняли на личный счет.

[@quantum-t]

Если «сейчас» это 50+ лет то да

[@fame_url]

Да как так-то!? 20 минут назад вспомнил об этом супе и пожалуйста! 😁👍👍👍

[@user-zc2if4xg7y]

Волшебство Исакыча!

[@ingvarshpreiser6266]

Шеф! Да это же изовская уха, если добавить помидор и болгарский перец (без разницы какого цвета, а лучше трёх цветов)! В Вашем исполнении, как всегда-гениально!

[@aleksandrshelyakin7616]

Без помидоров уха- не уха.

[@bogdandavideanu9779]

😳🤔😳🤔👍

[@Rudonni]

Spasibo za , ok. No sudak stoit v Latvije kak zoloto

[@wemernah7175]

Возьмите треску, например или другую белую рыбу

[@aleksandrshelyakin7616]

Всё равно."Уха по Ростовски" побеждает. Может потому, что я из Ростовских краёв.

[@user-em4rw2iy1t]

Всё очень хорошо, но Илья, многие не любят перец горошкем, плавающем в супе или того хуже в каких то более густых блюдах, где горошек не всегда можно найти и откинуть в сторонку. В Вашем супе, он был заметен, но не хотелось бы случайно ощутить его на зубах. Спасибо!

[@user-ci6np5my9c]

Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з

[@user-bi9wu6xg3u]

Только пангасиуса с заставки убрать бы( не чета использованному судаку

[@reva548]

Шеф, но солить то надо бы!!!

[@stasyao.p]

Человек, который монтирует ролики, так сложно дать Илье Исааковичу договорить? Серьёзно?) А рецепт к пушка, просто и вкусно, судачка обожаю, у меня всегда свежий имеется, на берегу живу)

[@rinakeren4261]

Ну почему мой муж не привозит с рыбалки филе судака??? Такой рецепт пропадает. Попробую с форели

[@user-jc1fp3bn3v]

Судак на треску похож))) Кстати, треску вместо судака можно?

[@5PTAHA]

можна и молюски и свинину использовать там вроде много разновидностей

[@maiklduck1573]

куриный с чаудер с беконом и кукурозой топчик...видел с креветками..но на рыбном бульоне ну не знаю...сливочность и морепродукы модное сочетание сейчас конечно, но мне вообще не заходит..

[@user-dn7rw8oe3y]

По мне так хлеб в этом супе лишний 🤔

[@Mr946Jopa]

А рыбный бульон откуда взять?))))

[@user-jq2ry9eo1y]

Думаю, Вы уже сами догадались, но подскажу: покупают судака, разделывают, из хребта и головы варят бульон ( из головы убрать жабры), процеживают и бульон готов. По-моему, так. 🙂

[@Mr946Jopa]

@@user-jq2ry9eo1y лишние телодвижения какие то

[@user-jq2ry9eo1y]

@@Mr946Jopa по-другому бульон не добыть, если уж совсем не хочется возиться с разделкой, то можно делать всё то же самое не на бульоне, а на воде, вариант неплохой. Кстати, много людей, кто не готовит супы на бульонах, считая их вредными. С медицинской точки зрения в этом есть резон. Всего хорошего.🙂

[@user-kt1ip3um5o]

ok

[@user-xy9fj3jt9b]

Клам-чаудер американский рыбный суп с ракушками, который едят из глубокой горбушки.

[@user-vw8ii9rh3k]

Вы Илья мой кумир, других поваров я как-то не очень. Вам бы пргрвмму на пятнице вместо этого грубияна "на ножах". ,

[@krolikyoutube]

опять снимаю шляпу! шеф!!!

[@kolgan042]

Хрючево.