طريقة عمل جبنة عكاوي تشيكي مع الشيف رائد Modus operandi of Czech Akkawi cheese

حسابي على التيك توك www.tiktok.com...

[@hananyassine1206]

شغل نظيف ومرتب

[@WalidNassar-ug2mn]

ما هو الفرق في صنع جبنة العكاوي والجبنة العكاوي التشيكي؟

[@majedalzubi64]

بسم الله ماشاء الله شغل برفع الرأس شغل فاخر من الأخر ربي يحفظك ارجو توضيح درجة الحرارة و كمية المنفحة

[@bahoz6310]

بارك الله بك يا أخي على هذا العمل النظيف وهذا الاسلوب الراقي في التقديم👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@RabihAldibai]

مابتحط لبن مع التجبين كرمال تصير تعطي مطه اضافه لتخمير 🤔 ممكن تفاصيل اكثر لو سمحت

[@mhb10460]

شغل نظيف مع تجهيزات متواضعة يعطيك العافية

[@cheesemaking9575]

الله يعافيك يارب شكرا

[@gbgb6241]

​@@cheesemaking9575 هو الله يعطيك العافيه بس مشكلتك ماعم تذكر غير الحرارة يلي بدها تنزل على ميزان الحرارة يعني بالنهاية ماعم تذكر الحرارة النهائية معقول تكون حرارة 50 درجة

[@ahmadal6028]

​@@cheesemaking9575 الله لا يعافيك يا اما نزل فيديو متل العالم يا اما بلاه .. يعني نحنا حابين نشوف جبنتك و لا بدنا نعرف كيف نعملهل

[@nssemkdor4466]

الف لايك قليل عل شغلك المرتب والنظيف الله يعطيك الف عافية

[@omnooraldeenalsadi3147]

ماشاء الله تبارك الرحمن ..الله يرزقك

[@رهفمحمد-ح4ز]

مشكور اخي الكريم يعطيك العافيه شغل مرتب

[@cheesemaking9575]

لعفو

[@marimajouz7025]

تبارك الرحمن عليك الله يسرلك

[@hananyassine1206]

مختصر مفيد برافو

[@nyanhassan5270]

تسلم انشااڵله، ❤❤،

[@فاطمةاحمدسوريتيهويتي]

الله يعطيك العافيه

[@cheesemaking9575]

الله يعافيك يارب

[@hamdamezeal3654]

اللله يعطيك العافية يا رب ،ياريت تكتب المكونات كلة

[@m.salimalezzo5182]

معلم ... اسطه

[@soubhikarbouj7103]

أتمنى لك المزيد من التقدم والتميز

[@mohieldeenkaroum3271]

‏اٍّلَّلَّهّْمُّ صُّلَّ وّسًّلَّمُّ وّبّْاٍّرًّكّْ عَّلَّىَ سًّيٌّدٌّنِّاٍّ مُّحّْمُّدٌّ وّعَّلَّىَ آلَّهّْ عَّدٌّدٌّ كّْمُّاٍّلَّ اٍّلَّلَّهّْ وّكّْمُّاٍّ يٌّلَّيٌّقِّ بّْكّْمُّاٍّلَّهّ.‏

[@najwahusseini9804]

الله يعطيك الف عافية على الشغل الحلو

[@cheesemaking9575]

الله يعافيكي يارب شكرا

[@زينبنصرالله-ب3ه]

‏‪9:57‬‏ يعطيك ألف عافية بدي إسألك من وين بجيب الكالسيوم

[@ابويحيىالشاذلي-س3ع]

بس يامعلم هاي مابتفرق عن البلدية شي كيف بدها تشط

[@BahaaAldarwish]

السلام عليكم اخي عملت نفس الطريقه ولاكن بعد يوم بلبراد مع الماء والملح بدا الجبن يذوب في الماء واتحلل

[@ghoufranoogitarooo4815]

الله يعطيك العافية

[@cheesemaking9575]

شكرااااا ربي يسعدك

[@jamalrateb55]

ماذا تعني "الجبنة شملت" ؟؟!

[@ammarorabi-pw1sl]

الله يعطيكم العافية اخي عم عم تطلع معي من سفلها جورة منظرها غير مرغوب في طريقة تانية

[@EsaraaEsraa]

يعطيك الف عافيه❤

[@cheesemaking9575]

شكرااااا

[@abuhamzah5171]

يعطيك العافية ان شاء الله بميزان حسناتك سؤال لو سمحت ما بتحتاج تعقيم بعد التجبين هذه الجبنة؟؟ وسؤال تاني كيف بنستخرج الزبده من بقايا طبخ القشقوان والمزوريلا

[@ammuhamaad]

ماشاءالله عليك الله يسلم ايديك والله جبنه بتشهي 😋 بآرك الله فيك وجزاك الله كل خير يااخي الكريم تستاهل مليون لايك 👍 بالتوفيق والنجاح الدائم أن شاءالله 🤲🌹 اتمنا يدوم التواصل بيناتنا يااااارب 🙏🌹

[@cheesemaking9575]

الله يسلمك يارب ويسعدك 💐💐💐💐💐

[@abogamal3207]

ياريت تحكي بدون ماسك لاني ماعرفت كمية الملح لوسمحت تشرحلي نسبة الملح بالماء للعكاوي

[@cheesemaking9575]

١٠ لتر ماء وكيلين و٧٠٠ غرام ملح خشن

[@suzy868]

تسلم ايديك يعني نجيب الحليب ونحطلوا مادة التجبين بعدين نكمل بقية الخطوات متل حضرتك

[@شؤونصغيره-ص2م]

ممكن طريقة العمل لعمل 10 كيلوا حليب على اي درجة حراره يترك وكم كمية المنفحه وهل هناك إضافات أخرى

[@قطرالندى-خ8ظ8ل]

يعطيك العافية

[@cheesemaking9575]

الله يعافيكي يارب 🥰🥰🥰

[@queensweets4497]

لو سمحت بصير بلا ماننزلها بمية الملح ونستخدمها للحلو دغري او مابتصير لازم تتملح لنقتل البكتريا

[@وصفاتاماحمدعبدالله]

ربنا يوفقك يارب 🙏

[@cheesemaking9575]

ويوفقك يارب 🥰🥰🥰

[@marimajouz7025]

اي بس ماقلتلنا شو عم تحطلا باللفه التانيه الملح وين

[@kemo22548]

كم عيار الملح بالنسبة للماء. يعني لكل ليتر ماء كم كمية الملح؟

[@flowerflower8680]

الله يعطيك العافيه ممكن مقادير المنفحة والماء والحليب

[@cheesemaking9575]

الله يعافيك يارب حسب نوع لمنفحة وبنسبة للملح عيار٢٠

[@samerdu]

اخي كيف عيار الملح ٢٠ ممكن توضيح؟.

[@imanoklouzfa548]

يعطيك العافية لو سمحت جبنة تشيكي لازم تنسحب منها الدسم او الحليب لازم يكون كامل الدسم وممكن تنعمل بي مجبنة لاقراص اول لبداية شو بتحط مع المنفحة لو سمحت

[@جوريجوري-ص6ك7ش]

لو سمحت منشيلا من ميه الملح لان بتكون شربت ملح كفايه ؟

[@ahmadking3201]

طريقة تخفيف كب الماء كيف ممكن خففها

[@hazemahmed962]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. اخي كم كمية الحليب الي عملتها وطلع معك تصافي جبنة عكاوي ... بارك الله فيك مقدما

[@mahmoudedrees7787]

الله يسعدك شيف ويسلم اديك ويرزقك شيفنا ماذكرتلنا الانزيم او البكتريا يلي توضع للحليب قبل المنفحة ، ليتخمر لتعدل حموضته ليتميز بالمطة عن باقي الاجبان وفي البعض بيوضع لبن رائب ليعدل الحموضة بدل البكتريا او الانزيم . ممكن توضحلنا

[@Fatima-tn8ue]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بضيفو، بادئ للجبن قبل المنفحة بس حفيت وما عرفت اسم البادئ للاسف ياريت اذا عند حضرتك علم تخبرنا شو، اسم البادئ مشكور سلفا

[@mahmoudedrees7787]

@@Fatima-tn8ue نبستر الحليب بدرجة حرارة ٧٢م و حجز لمدة ١٥ ثانية و نبرد الحليب لدرجة حرارة من ٣٢ م الى ٣٥م و نضيف بادئ(روبة) التخمير من احدى النوعين التاليين: إما 1- S.diacetilactis-L.b.casei-S.thermophilus-S.lactis أو 2- L.b.bulguricus-L.b.casei-S.thermophilu-S.lacti اما مزرعة أم بنسبة تبدأ ٠،٥%و تصل الى ٢% حسب حموضة المزرعة(بادئ التخمر)، او رش محتويات ظرف بادئ البكتريا على سطح الحليب مباشرة.

[@Fatima-tn8ue]

@@mahmoudedrees7787 يعطيك العافية يا رب

[@حيدرالرماحي-ق4ر]

شكرا لكم هل يعتمد على ph الحليب؟ واذا يعتمد علىph ما القباس المحدد ل ph؟ ​@@mahmoudedrees7787

[@ماهريونس-م6ص]

بعد اذنك كم عيار المياه والملح للعكاوي التشيكي

[@ahmedghanim1719]

اخي لم تذكر درجة الحرارة وطريقة وضع المنفحة في الحليب ؟

[@ahmadal6028]

عم يعمل هيك قصدا بدو العالم تروح واتس العمى ف عيونو

[@ahmadal6028]

عم يتصيد نسوان الاخ

[@issam52006]

مابيعطي المقادير كاملة و صحيحه هنا ، لازم تدفع دولارات . 😊

[@ahmedghanim1719]

هو الصراحة تفكيره مادي وليس تعليمي .. قد يكون من حقه عدم إعطاء سر المهنة ولكن محد راح ينافس اذا من غير بلد .. إذن شغل القناة ربحي وليس تعليمي .. ولكن أكثر القنوات تفكر بالربح ولكن هناك كثير من القنوات تعطي معلومة لأنها تفكر من باب الاجر وليس كل شي هو المصاري .. ولكن في بعض السوريين تفكيرهم اهم شي المادة .. الله يرزق الجميع ..​@@issam52006

[@aboabdallah6281]

لو سمحت بداية يعطيك الف عافية .. ماذا وضعت فوق القالب عندما كشفت عن القالب اول مرة هل بقايا الخثرات ام ملح ..؟؟؟ عند زمن ٦،٠٨

[@omara9222]

زاد جبن من باقي الخثرات

[@HANAN-lk5kz]

الله يعطيك العافية اخي من فضلك انا ست بيت واذا بدي اعمل مثلا خمس كيلو حليب جبنة اديه كمية المنفحة ودرجة حرارة الحليب اديه لازم تكون والمدة الي لازمة للحليب بعد اضافة المنفحة

[@cheesemaking9575]

حبة منفحة لل5 كيلو بدا حوالي 40 على حرارة 38

[@HANAN-lk5kz]

@@cheesemaking9575 شكرا جزيلا لحضرتك

[@emansamir4108]

معلش اخى حضرتك حطيت ايه وربط تانى ملح او شئ اخر

[@taleenhamidhamid8976]

ما شاءالله ممكن طريقة موتزريلا والجبن المصري الدمياطي

[@cheesemaking9575]

بدك لطريقة لتجارية ولا للبيت

[@taleenhamidhamid8976]

للبيت لأنه الكيلو وصل عندنا 125جنيه وعايزه اعملها علشان اخزنها لشهر الصيام لكن تفرق في ايه لو للتجاره أو البيت كله في ميزان حسناتك ان شاءالله

[@yousufhaider9342]

الله يوفقك ويرزقك بس الله يحفضك هذا الجبن شكد يبقه ميخرب او ميعفن ؟ وليش ضفته للماء والملح ؟ يجعله ربي بميزان حسناتك

[@حيدرالرماحي-ق4ر]

​@@cheesemaking9575 التجاريه اذا امكن واشكرك

[@bullet9917]

اخي هي ما المفروض اخر شي تغليها بمي وملح

[@EsaraaEsraa]

قدي نسبه الملح والمي لازم تكون

[@josefarsouni9583]

وعد مني ما رح احضر اي حدا بيعمل جبن غير قناتك

[@palestinianman2011]

كيف يعني جبن عكاوي تشيكي؟؟؟؟؟. اسمها عكاوي يعني من عكا- فلسطين

[@marimajouz7025]

الملح لازم يكون صخري ولا مو مشكله

[@اسمهانخليل-ع4ن]

يعطيك العافيه بدها تخميرقبل مانحطىالماء ولملح

[@cheesemaking9575]

الله يعافيكي يارب

[@nkhkhtu7063]

يعطيك العافية ويرزقك يارب

[@cheesemaking9575]

الله يعافيكي يارب شكرا

[@yusufbekret4994]

الله ايمن عليك بالعافيه .....المصل الجبنه شو بتعمل فيه وشكرا

[@cheesemaking9575]

فينا نقرشو او نكبو

[@elhamdahshan922]

عملت ٥ كيلو حليب ادي مفروض يعمل كم قالب طلعو قالب بس وكتير مصل

[@IntissarHarb-gq4sh]

لو سمحت شو الفرق بين العكاوي البلدي والعكاوي تشيكي

[@wm-amazon]

الفرق انو هيداك حليب بلدي وهيداك حليب من تشيك

[@adnanbaker4663]

@@wm-amazon أعتقد أن العكاوي الأصلي من حليب النعاج أي الغنم، والتشيكي بقري

[@yyy-kc5jr]

اخي مصنعك في اي مكان؟

[@سامرالشيباني-ج9ت]

اللة يحمك

[@عيشةلحبيب]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته الله يعطيك العافيه أنا عندي حليب معز متوفر لو سمحت علمني اصنع منه الجبن وشكرا

[@abdulll000]

الجبة العكاوي التشيكي هي التي تستخدم للكنافة النابلسية

[@cheesemaking9575]

صح

[@palestinianman2011]

الجبنة العكاوي الفلسطينية مش التشيكية

[@tinytiny8678]

مًوٌفُقُ بًعٌوٌنِ لَلَهّ

[@cheesemaking9575]

شكرااااا

[@omnooraldeenalsadi3147]

الله يعطيك العافية ..كم درجة حرارة الحليب عند إضافة المنفحة ؟؟هل يمكن غلي الحليب حتى يتعقم ثم ننتظره حتى يفتر ؟؟

[@khalafkhatab7607]

٣٣

[@omnooraldeenalsadi3147]

@@khalafkhatab7607 شكرا 🌹 ..

[@goldmaya9094]

يعطيك العافية أستاذنا بيزبط أعمل الجبنة بحليب من السوق مبستر؟

[@saeedaknan]

وين الطريقه؟

[@nemerhamza7141]

اعطي الخبز لخبازو ماشاالله رهيب

[@عبدالباسطقدور-ع1ن]

الله يعطيك العافية شاف رائد . هل نستطيع ان نسلق العكاوي ؟ولكم جزيل الشكر🌹👍

[@cheesemaking9575]

الله يعافيك يارب لاء اخي

[@beslanshagooj6970]

السلام عليكم.... سؤال من ١٠٠ كغ حليب اديش بيطلع جبن عكاوي وشكرا

[@beslanshagooj6970]

?

[@youssefeiasse5237]

السلام عليكم الله يعطيك العافيه اخي زكاتك العكاوي التشيكي بس بدا ختره بس وله في شي مواد تانيه قبل الخترة🤔🤔🤔🤔🤔

[@mahmoudalhalbouni4982]

اديش عيار الملح ١٢ او ١٥ او ٢٠

[@rerejohn6302]

ايا احلا جبنة نستعملا مع الكنافة

[@cheesemaking9575]

لعكاوي لتشيكي بس لازم يكون مطبوخ بطريقه صح وفيه مطا

[@rerejohn6302]

@@cheesemaking9575 ممكن تعمل طريقتها بس مندون الخميرة لكمية صغيرة

[@sameeramansour9062]

كيف طريقة حفظها لفتره طويله.

[@omara9222]

احفظها في محلول تركيز الملح ٢٠٠غم ملح لكل لتر ماء

[@مصطفىالنور-د5ض]

ماشاءالله اخي ممكن سؤال شو سبب اهميه فرط الجبنه ناعم بعد التجبين اذا كان الفرط عشوائي بيقلل من جوده الحبنه ارجو الرد

[@omara9222]

حتى تخلص من المصل

[@yassinalmhmmod2266]

في اي مقاطعه

[@swaromar188]

اخر شي بمي وملح يعني اخر مرحله ولا في غلي بعد هيك

[@omara9222]

جبنة العكاوي من غير غلي عقم الحليب والأدوات فقط الحليب لدرجة حرارة ٦٧ مءوية فقط، ثم بردها لدرجة ٣٥ وعندها أضف المنفحة

[@KhalilHammoud-k3h]

ما هي عملية تخمير الحبن العكاوي

[@omara9222]

التخمير هو تركها في المحلول الملحي الموجود بآخر الفيديو لمدة ساعة تقريبا قبل حفظها بالثلاجة او في محلول ملحي عالي التركيز

[@ahmadteir6852]

السلم عليكم اخي انا عندي ملفحه سائله ممكن العيار لكل 10لتر حليب كم ملفحه ولو سمحت اخي ادش عيار الملح لكل 10لتر ماء والله يجزيك الخير

[@مطبخنابغربتناصلاحالدينالحلبيوع]

كل عشرة كيلو حليب خمسه مل منفحه سائلة يعني واحد سيرنك

[@wm-amazon]

شو كمان نوع القماش؟

[@cheesemaking9575]

خام

[@samir160]

وايش نسبة الماء والملح يااخي أعطينا شوية معلومات لو سمحت

[@cheesemaking9575]

حكيني وتس اذا بدك تتعلم اون لاين

[@hodaafifi4987]

كيف التواصل اخى .اذا ممكن هل بتعطى كورسات ؟

[@cheesemaking9575]

اي اخي فيك تحكي معي على الواتس 0096176420263

[@maryamsleiman5127]

ما حطيت طريقة عمل الجبنة من الاول

[@cheesemaking9575]

لطريقة بدا وقت وشرح طويل ماكان معي وقت

[@nabolsi2010]

بهالحالة شو الفرق بين التشيكي والبلدي؟

[@cheesemaking9575]

لبلدي مابيدوب ولا فيه مطا

[@nabolsi2010]

@@cheesemaking9575 بقصد من ناحية الطبخة لاني بعمل هيك بتطلع عادي بلدي

[@ranaalqasem8123]

لو فورا صفينا الجبنة بدون ما نقلبها ليفصل المصل بيأثر على الطعمة والنوعية ؟

[@omara9222]

طبعآ يؤثر بطلع عندك جبنة كلها مصل تخرب بسرعة وغير مستساغة

[@The-life2]

😌

[@samarmahmoud6395]

هاد نفس نوع الجبنة المستخدم بحلاوة الجبن و الكنافة؟

[@cheesemaking9575]

اي ستستخدم للكنافة بس حلاوة لجبن بدا جبنة مجدولة

[@ranaalqasem8123]

كمية الملح لل ٥ ليتر ؟

[@ابويحيىالشاذلي-س3ع]

بدنا رقم الشيف لوسمحتوا

[@cheesemaking9575]

0096176420263

[@reemasaleh8453]

بزبط بحليب المعز ولا لا لازم بقر

[@khalafkhatab7607]

اطيب جبن جبن المعزة

[@ghazalkanas468]

السلام عليكم اخي كل 10لتر حليب شقد بدهن منفحة سائلة ممكن ترد عليي وشكرآ الك

[@cheesemaking9575]

هلا اخي حوالي معلقة ونص

[@الوردالجوري-ه6ذ]

ممكن تساعدنا احنا بسوريا

[@الوردالجوري-ه6ذ]

هلااخي والله عندي ابني معاق وبفرجيك تقرير طبيب

[@issamarji5349]

can you put the brand name OF MALFAHA YOU USE ?

[@cheesemaking9575]

Please kindly WhatsApp [phone] 💐

[@ahmadmhmad6778]

يعطيك العافيه شو رقم وتس نواصل معك

[@cheesemaking9575]

الله يعافيك يارب 0096176420263

[@shadisweid14]

سلام عليكم خي كيف فين اتوصل معك

[@cheesemaking9575]

0096176420263

[@maykoza9749]

السلام عليكم ..استاذ بودي تعلم طريقة العكاوي التشيكي من البداية إلى النهاية ..كيف يمكنني ذلك ..وشكرا على جهودكم

[@cheesemaking9575]

هلا اختي تفضلي هاد رقمي حكيني وتس 0096176420263

[@faisalalkhenini9333]

وليش على الخاص خلينا كلنا نعرف الطريقة ، هل هو سر

[@mosabalnabelsi2420]

السلام عليكم اخي بدي افتح نفس المشروع باسبانيا بس انا مش شغلتي فيك تكون معي طبعا باجرتك بس السؤال اني بقدر اتعلم منك ويعطيك الف عافية

[@cheesemaking9575]

حكيني واتس اب 0096176420263

[@batoolbeautycareskinandhai1975]

ممكن طريقة استفادة من مصل الجبنة

[@cheesemaking9575]

حكيني وتس اب اذا بدك تتعلم شي في كتير أسرار بخصوص صناعة الجبن وتخفيض الكلفة

[@samerasayyah-zg6sr]

انا بعمل جبنة ذات الطريقة بس ما بتسيح معي شو السبب

[@cheesemaking9575]

كم كيلو بتعمل

[@حاملالمسك-ذ7ت]

كيف يمكنني التواصل مع حضرتك

[@cheesemaking9575]

0096176420263

[@yassinalmhmmod2266]

سلام اخي كيفك وين عندك معمل في كندا

[@issam52006]

هوي في لبنان مو بكندا .

[@mimimimo6636]

الشغل حليب بودرة او طبيعي ؟؟

[@cheesemaking9575]

حسب لطلب