طريقة صنع جبنة الكنافة (جبنة مشمولة )
Рет қаралды 33,780
2 жыл бұрынجبنة كنافة
جبنة مشملولة
حليب غنم
جبنة مغلية
لبن غنم
لبنة غنم
عكاوي
نابلسية
اشتركوا بالقناة وشاركوا الفيديو
@TheDANABADER Жыл бұрын
شكرا ابو ريان على وقتك وجهدك اللي أعطيتني اياه لحتى زبطت الجبنة معي. هذا الإنسان صادق وشهم وصاحب ضمير وابن عالم وناس. الله يوفقه ويعطيه ليرضيه. قلة قليلة لزلام اللي انت منهم ابو ريان.
@aburayan4924 Жыл бұрын
الشكر لله اختي وهاي الشهادة بنعتز فيها
@marieantoinettev712 Жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم اليدان ابا ريان. هاتفك ؟ اشتركت!
@aburayan4924 Жыл бұрын
٠٠٩٦٢٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@user-th5lr4zx4w Жыл бұрын
تستحق ملايين المشتركين لأنك تحب تنفع الناس بارك الله بك وبعملك
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-th5lr4zx4w بارك الله فيك
@ahmetaslan6588 Жыл бұрын
انا نفذت الجبنة ونجحت معي ١٠٠٪ ولله الحمدلله ربي يجزاك كل خير ويبارك فيك ويكتب لك الاجر والثواب انت من الناس الشرفاء الصادقين ربي يبارك فيك
@aburayan4924 Жыл бұрын
بارك الله فيك أخي والله يوفقك
@mahmoud18022 19 күн бұрын
بارك الله فيك
@aburayan4924 19 күн бұрын
وفيكم بارك
@fadelfadel9015 2 ай бұрын
بارك الله فيك ابو ريان على هذه المعلومات الصادقه وجعل الله ذلك في ميزان حسنا ❤❤❤ حاليا بعمل الجبنه مثل طريقتك طلعت معي طعم ومطه عاليه وطريه بتجنن بستعملها فقط للكنافه واكثر من مره عملت الجبنه واطعمت ناس كثير تفاجئوا من الطعم اللذيذ والمطه العاليه والطراوه
@aburayan4924 2 ай бұрын
وفيك بارك ان شاء الله الله يجزاك الخير
@ghanmkoolkool Жыл бұрын
اقسم بالله شقد شفت ناس خدومين لكن مثلك ماشفت يعني عم تجاوب الناس اكتر من مرة وبادق التفاصيل وبكلام جميل وبدون ملل ابدا والله انت شيف رائع والله يعطيك العافية ويجعل تعليمك النا في ميزان حسناتك
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي
@imadRabah-yc5xc 11 ай бұрын
الله من افضل شرحات يعطيك لعافيه
@aburayan4924 11 ай бұрын
الله يعافيك وحياك الله
@user-py9lk9gg8d 2 жыл бұрын
الله يجزيك الف خير والله انها جبنة عالعالم ويلي عطيتو من قلبك
@aburayan4924 2 жыл бұрын
وياكم ان شاء الله وبارك الله فيكم
@fonezone3294 Жыл бұрын
جزاك الله خير على معلوماتك الممتازة والجيدة جدا واللي شفتو منك انك معلم من رؤوس المعلمين وصاحب ضمير مهني وبتعلم من قلبك شكرا جزيلا ابو ريان
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله والف شكر على الدعم
@syym1000 3 ай бұрын
ما جربت الطريقة، ولكن طريقة شرحك خلتني احب الجبنه وصناعة الجبنه، جزاك الله خير وربنا يطرحلك البركة في رزقك ويفتح لنا ولك من ابواب رحمته وفضله.
@aburayan4924 3 ай бұрын
شكرا
@user-lr4iy3nx7j Жыл бұрын
الف الف شكر على المعلومات الذهبيه ... وجزاك الله خيرا ابو ريان
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@user-cl3zi6pg1b 3 ай бұрын
ألف ألف شكر والله يجزيك الخير انت انسان صادق
@aburayan4924 3 ай бұрын
حياك الله
@user-yh6yr4mq1d 5 ай бұрын
تحيا من سورية لاخواتنا الأردنية الغوالي الله يسعدك ويفرجها علينا وعليكم ياارب ❤
@aburayan4924 5 ай бұрын
حبيبي اخويا الغالي
@danaaltubol8293 Жыл бұрын
الله يعطيك العافية ويجزيك كل خير
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيكي ويبارك فيكم
@user-ii2mx7md9l Жыл бұрын
شكرا ابو ريان على على وقتك وجهدك الله يعطيك الف عافيه يارب شكرا على مجهودك معي الحمدلله زبطت معي الجبنه 🌹🌹
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي الكريم
@abowessam7263 Жыл бұрын
الله يعطيك العافيه ويرزقك ويجزيك الخير
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@user-tl5qo4pv1c 25 күн бұрын
جزاك الله خيرا لو فيديو شرح طريقة الجبنة الحلوة المسحوبة لحلاوة الجبن
@user-bp3gk4jq6q Жыл бұрын
بارك الله فيك والف الف شكر لك
@aburayan4924 Жыл бұрын
وفيك بارك حبيبي
@nouraalhussein1360 9 ай бұрын
صلى الله عليه وسلم 💚💚💚👍🏻👍🏻
@omomar1034 Жыл бұрын
الله يسلم ايديك ويحفظك من كل مكروه
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@khairi-4467 Жыл бұрын
كل الشكر مع كامل التقدير والاحترام. فعلا إنك محترم وتستاهل كل خير. للأسف عرفت عن قناتك متأخر كتير.
@aburayan4924 Жыл бұрын
الشكر لله اخي هاد واجبنا
@user-yh6yr4mq1d 5 ай бұрын
يسلم ايدك وانشالله رب العالمين يجعلها بميزان حسناتك يارب ألف ألف شكر الك يا أصيل يا ابن الأصلة
@aburayan4924 5 ай бұрын
الله يسلمك ويبارك فيك
@user-vs6hj6yt4r Жыл бұрын
بالتوفيق اخوي ابو ريان.. معلم من يوم يومك.. يعطيك الف عافيه
@aburayan4924 Жыл бұрын
حبيبي هلال
@bachirsadek9107 4 ай бұрын
جزاك الله كل خير يا أخي بارك الله فيك ويرزقك يا رب خلي لك الاولاد
@aburayan4924 4 ай бұрын
وياكم اخي
@user-lc6zs1el8d 11 ай бұрын
وبارك الله بيك وتسلم ايديك ابو ريان
@user-hn9oz2te4y Жыл бұрын
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( من صنع إليه معروف فقال لفاعله: جزاك الله خيرا فقد أبلغ في الثناء) رواه الترمذي .... جزاك الله عنا كل خير يا ابو ريان و نشكرك على هذا العلم الذي تقدمه لنا
@aburayan4924 Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على حبيبنا وشفيعنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا بارك الله فيك أخي هشام
@aburayan4924 Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على حبيبنا وشفيعنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا بارك الله فيك أخي هشام
@adnanjesry5075 Жыл бұрын
جزاك الله خيرا ابو ريان
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@ahmadbanihasan7246 Жыл бұрын
بارك الله بيك ذكرتني بأيام الغنم والجبنة في الستينيات . كنا ندمل جبنة الغنم بالملح دمل وثاني يوم نغليها ونحط بشريطه مستكة ومحلب بيغلوا مع الخليط عشان يعطي نكهة زاكية ❤❤❤
@aburayan4924 Жыл бұрын
وفيكم بارك حبيبي في خدمتك تعيش وتتذكر كل خير
@ahmadbargooth1016 Жыл бұрын
جزيت خيرا
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@AA-xk9lu Жыл бұрын
حبيبي كفوا ولله ربي يخليك، وياريت فيديو عكاوي تشيكي وتفاصيل عن اي جبنة للكنافة
@aburayan4924 Жыл бұрын
حاضر ان شاء الله
@zeadmgbl8561 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيك
@nanak4253 Жыл бұрын
يا الله شو محتاجة هذه الطريقة طول عمري اسمع اسمها ومحتاجة طريقتها خاصة انها مو موجودة بغير بلادنا
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياكي الله
@amanymaher3841 4 ай бұрын
يعني هااي ميه جبنه غلييت فيها من قبل جبنه الخزين هاي النقطه يلي بنا نفهمهاا. 😊
@aburayan4924 4 ай бұрын
لا مي مع مملح كنت استخدمها للنابلسية
@nalzamilalzamil2645 10 ай бұрын
الله يحييك على صدقك واخلاصك في الشرح .. الله يفتح عليك ويزيدك من فضله .. اذا في مجال بنكون ممنونينك إذا بتحكيلنا من وين نقدر نجيب جهاز فحص الحموظة وكم سعره
@aburayan4924 10 ай бұрын
حياكم الله اذا سكان الاردن هاد رقمي 0795542497 اتواصلوا معي وان شاء الله ما بقصر معكم والف شكر على الدعم
@user-xo6fp7wu7h 5 ай бұрын
ابوريان تسلم ايدك إبداع مالو حدود
@aburayan4924 5 ай бұрын
تسلم اخي الله يجزاك الخير
@amanymaher3841 4 ай бұрын
لو سمحت مو زابط معي ل عيار 20كيلو بقر وعشره كيلو نعااج كم بدهم ملح ليمون 😢 ضروري تفيدني لانو جرب اكتر من مراا بتزبط معي ولما انقعهاا بتخسر وزن كتتير وبتكون ميه النقع متل لوون الحليب
@hishamalbaroudi4034 10 ай бұрын
برك الله لك ولاهلك
@aburayan4924 10 ай бұрын
ولك بالمثل اخي
@ahmetaslan6588 Жыл бұрын
ما شاء الله عليك ابو ريان والله انك انسان محترم ربي يجزاك الجنه ويجعلها صدقة عنك وعن والديك عندي استفسار هل في طريقة للمشمولة بدون ما نغليها يعني تكون حلوة بدون ملح؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
نعم بينفع
@ahmetaslan6588 Жыл бұрын
@@aburayan4924 بارك الله فيك هل ممكن تشرحلنا الطريقة ولك الاجر والثواب بارك الله فيك اخي العزيز
@nadiakorbossli843 Жыл бұрын
بارك اﷲ فيك اتابعك من تونس فضلا كيفيۃ صنع الجبن المطاطي وجعله في ميزان حسناتك
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي الكريم راسلني على الواتس الرقم موجود بالتعليقات وما راح نقصر معك
@user-bq9fu8zr3h 4 ай бұрын
جزاك الله كل خير عضميرك الحي الله يحفظك ويحفظ اولادك ممكن عيار 100 كيلوحليب بقري بالإضافة لإسم المنفحة يلي تستخدمها وبارك الله فيك خيا
@aburayan4924 4 ай бұрын
وياكم حبسطها على الاخر بنجيب ٩٩ غرام ملح ليمون ونظيفه على ١ك ماء ونذوبه كويس وبعدين بناخد منه 250 مل من الخليط ونضيفه على 30 ك حليب يعني تقريبا انت بحاجة ٩٠٠ مل من الخليط ل100 ك حليب
@abdulsalam6920 Жыл бұрын
تسللم الله يجزاك خير
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم
@user-vx6km7wr9r 6 ай бұрын
@@aburayan4924اخي ممكن رقمك الوتس
@Ibrahim-kh 2 ай бұрын
يعطيك العافية،ممكن استخدم حليب نعاج لعمل جبنة الموتزرلا قابلة للتمدد واعمل بيها كنافة ناعمة ،ممكن تفيدني😊
@aburayan4924 2 ай бұрын
نعم ممكن
@user-bu3dq2js8s Жыл бұрын
شفت قناتك بالصدفه يعطيك الف عافيه ويسلمون دياتك ممكن بتصير بحليب ماعز بتظبط
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيكي اهلا وسهلا بتزبط
@ahmadahk504 Жыл бұрын
يعطيك العافية اخ ابو ريان بتنفع هاي الجبنة الحلاوة الجبن
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك اخي لا ما بتنفع
@abdalrahmanghareeb 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية ابو ريان معلم 🌹
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيك يا طيب
@user-hc7bv6rb9s Жыл бұрын
@@aburayan4924 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بارك الله فيك على هذا العمل الطيب. هل يصلح الحليب المجفف في صناعة هذة الجبنة المشمولة.؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-hc7bv6rb9s وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بينفع إضافة للحليب الطازج لوحده لا يصلح
@user-hc7bv6rb9s Жыл бұрын
@@aburayan4924 وفقكم الله لكل خير.
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-hc7bv6rb9s وياكم
@user-bp3gk4jq6q Жыл бұрын
تسلم يالغالي
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يبارك فيك
@user-tb9ul9sg4c 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه و ما شاء الله على شغلك بالتوفيق ان شاء الله. كيف ممكن اتواصل معك؟؟ حاب استفسر عن اكتر من شغله بعد اذنك.
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيك ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@imadRabah-yc5xc 10 ай бұрын
بارك الله فيك على مجهودك عندي سؤال هل توجد مشكله في صنح جبنه عكاوي تشيكي اذا كان الحليب قبل بي يوم
@aburayan4924 10 ай бұрын
حياك الله اخي اذا الحليب مبرد ما في مشكلة
@sosoansare4589 10 ай бұрын
الله يعطيك العافيه بس بدي اسأل بنفع بحليب غنم نعمل جبنه المشموله
@aburayan4924 10 ай бұрын
الله يعافيكم بينفع اه
@user-bo1nf7mi5l 4 ай бұрын
السلام عليكم يعطيك العافيه شغلك مرتب ونضيف لو سمحت ابو ريان كيف ممكن نأخذ دروه بصناعة الاجبان والبان مهتم
@aburayan4924 4 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته سكان وين للتواصل 0795542497
@user-bo1nf7mi5l 4 ай бұрын
@@aburayan4924 سكان الجندويل البيادر
@saeedaknan 10 ай бұрын
يعطيك الف عافيه ابو ريان... يا ريت تنزل فيديو ثاني يكون في التصوير أوضح و تذكر المقادير مع كل عمليه و الأهم و الأهم و لا عليك امر يكون الشغل علي لترين حليب... للاستخدام المنزلي و الناس اللي بدها تعملها في البيت.. والف مليون شكر ❤❤❤
@aburayan4924 10 ай бұрын
الله يبارك فيكم ان شاء الله
@abozaid4960 10 ай бұрын
جزاك الله كل خير اخي ابوريان .. بنسبة لوضع الجبنة بلحوض بعد الكبس .. هل الحوض موضوع في التلاجة ام هو خارج التلاجة ..؟؟ وجزاك الله خيرا
@aburayan4924 10 ай бұрын
حياك الله اخي الحوض خارج الثلاجة بس لازم الجو يكون بارد يعني مكيف بيفي بالغرض
@ZainZain-vl2oo Жыл бұрын
الله يرزقك يارب
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله
@haifaawwad7056 2 жыл бұрын
تسلم ايدك
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يسلمك
@user-lc6zs1el8d 11 ай бұрын
ماشاء الله عليك بميزان حسناتك انشاء الله بس الكلس ماعرفتو لوسمحت
@aburayan4924 11 ай бұрын
بارك الله فيك الكلس هو كلوريد الكالسيوم
@HarounSabbah 2 ай бұрын
هل الكلس هو نفسه اللي امنستخدمه لتكليس القرع منجيبه من محلات مواد البناء ? و لا من الصيدليه ممكن انجيبه
@aburayan4924 2 ай бұрын
لا اخي الكلس اللي بنستخدمه لتكليس القرع بيختلف اذا مو متوفر عندك مو مشكلة زود منفحة اشي بسيط
@souzou1000 2 ай бұрын
اخي ابو ريان شكرا على مجهودك .. عندي سؤال شو فرق ال ph بين النابلسيه والعكاوي والمشموله لانك حكيت انه ال ph بختلف. واذا خلطت نص غنم ونص حليب بقر هل ال ph لازم يكون ٦.١ وكيف بختلف ph حليب الغنم عن البقر؟
@aburayan4924 2 ай бұрын
طبعا بيختلف الموضوع ببساطة النابلسية والعكاوي العادي لازم الحليب يكون طازه ما فيه اي حموضة اما بالنسبة للمشمولة فا احنا بنضيف حامض عشان نرفع درجة الحموضة عشان نحصل على المطة المطلوبة بالنسبة لحليب الغنم والبقر لسه ما جربت اشتغل عليه بس ان شاء الله راح نعمل فيديو عنه
@palestine276 Жыл бұрын
الله يعطيك العافيه يارب ويجعله ربي في ميزان حسناتكم
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيكي اللهم آمين جميعا
@mohammadalbhrawe8348 4 ай бұрын
أبو ريان يعطيك العافية ، بتزبط الجبنة لو عملتها في حليب غنم ؟؟
@aburayan4924 4 ай бұрын
اكيد بتزبط بس عيار الحامض راح يختلف لازم يكون عندك جهاز بي اتش
@mohammadalbhrawe8348 4 ай бұрын
المشكلة أنا بدي أعمل على قدي ، وفش داعي أجيب بي اتش ، فيعني ما بتزبط الجبنة في حليب الغنم الا اجيبلها بي اتش ؟!
@aburayan4924 4 ай бұрын
@@mohammadalbhrawe8348 استنى على لبعد رمضان في صديق جاي من امريكا وبدنا نعمل عينات
@user-ez2cc4vi1x 2 жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان في ميزان حسناتك انشاء الله ممكن استعمل الجبنة مباشره للكنافة من ما أعمل الملح يعني بعد الضغط؟
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يرضى عليك يا أخي ممكن طبعا بس نصيحه جرب على كمية قليلة لانه المملح بيشد الجبنه عشان تعرف العيار اللي تشتغل عليه
@user-ez2cc4vi1x 2 жыл бұрын
@@aburayan4924 بدون ما احط ملح خالص قصدي بدون حمام الملح
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@user-ez2cc4vi1x عارف اخي عشان هيك بقلك جرب على كمية قليلة عشان تكون التجربة ناجحة واذا كان في مشاكل مايكون الضرر كبير
@user-ez2cc4vi1x 2 жыл бұрын
يسعد قلبك ابو ريان مشكور كتير
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@user-ez2cc4vi1x حياك الله اخي واي أستفسار انا جاهز
@urm5582 Жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان الغالي وشكرا على معلوماتك الثمينة في سؤال إنتي قلت بالفيديو اخدت معك وقت 3 ايام وما وضحت هاي المعلومة ممكن توضحلنا اذا تكرمت
@aburayan4924 Жыл бұрын
بارك الله فيك اليوم الأول بنشتغل الحليب وبنجبنه وبنحط الجبن في الحوض او المملح اذا كان جاهز اليوم التاني بنغليه وبنكون هيك خلصنا اما اذا كان الجبن لسه فيه طراوة بنخليه كمان يوم وبنغليه وسلامتك
@urm5582 Жыл бұрын
@@aburayan4924 ألف شكر على الرد يعطيك العافية 🌹🌹🌹
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@urm5582 حياك الله
@mohamedamich4319 2 ай бұрын
هل يصلح الكلس الذي نستعمله للطرش او مربى القرع
@aburayan4924 2 ай бұрын
لا
@ramakandor1981 2 жыл бұрын
أخي شغلك وتوضيحك وشرحك ممتاز الله يجعلو بميزان حسناتك يارب ..وحطيت اشتراك بقناتك مع انو اول فيديو بشوفو لألك .. بس في نقطة ..اذا الجبنة صارت تجلد شو الحل برأيك
@aburayan4924 2 жыл бұрын
حياك الله اخي وشكرا على الدعم التجليد قلة حامض
@ramakandor1981 2 жыл бұрын
تمام أخي يعني قلة حمض ..شو حل التجليد
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@ramakandor1981 نعم اخي الحامض قليل عشان هيك بتجلد لازم العيار يكون مزبوط مية بالمية
@ramakandor1981 2 жыл бұрын
ممكن اضافة السكر قبل التسخين مع الحليب ..لمنع التجليد
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@ramakandor1981 ما جربتها قبل هيك
@user-py9lk9gg8d 2 жыл бұрын
اخي العزيز يعطيك الف عافيه هلأ شغلة مافهمتها اذا بدي ساوي ٣٠ليتر مية الملح اديش لاذم تكون مي وملح
@aburayan4924 2 жыл бұрын
اخي الكريم تركيز المملح قبل الغلي من ٢٠ إلى ٢٥ يعني فيك تحط ٢ك على كل ١٠ لتر ماء او ٢.٥ ك
@mohamedalqahtani4856 Жыл бұрын
شكراً يا ابو ريان الله يبارك لك على مجهودك، في بلد تعيش عشان مفتاح البلد غير ظاهر على رقمك
@aburayan4924 Жыл бұрын
العفو حبيبي انا في الأردن +٩٦٢
@samirabdelhaq1080 5 ай бұрын
كل احترام للناس المحترمة والصادقة - احلى ابو ريان
@aburayan4924 5 ай бұрын
تسلم
@still.hope7 Жыл бұрын
كيفك ابو ريان هل يوجد غش عند صناعة هذا النوع من الجبنة؟ شكرا جزيلا لك
@aburayan4924 Жыл бұрын
غش بمعنى انه المواد المستخدمة تضر المستهلكين لا يوجد الغش الوحيد الموجود هو استخدام الحليب البودر المنزوع الدسم
@user-ws6wi1xq8t 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه ابو ريان ويجزيك الخير اخي عيار الحوض اللي حطيت فيه الجبن قبل الغلي وهل بالحوض مية الجبنه ¿
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيك اخي من ٢٢ ال ٢٥ بالمية ومو شرط يكون بالحوض مية جبنه بس اذا كان عندك ممكن تستغلها
@user-ws6wi1xq8t 2 жыл бұрын
@@aburayan4924 اخي الله يرزقك ويوفقك .اذا الحوض مية جبنه هل بتزيد الحموضه بالجبنه ¿
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@user-ws6wi1xq8t شوف اخي احنا بالعادة لما يكون Ph ٥،٧ بنكب المي وينحط مية جديدة هاد بالنسبة لمية الجبنة بالحوض خصوصا اذا كان فيها جبنة غنم او جبنة مشمولة اذا عندك Phاذا ما عندك فيك تستخدم المية الموجودة بالحوض لمرتين بس الأفضل تغيرها
@rihannaalsham3667 6 ай бұрын
@@aburayan4924ه
@aymanaldayyat1029 3 ай бұрын
عادي لو جبنة وثاني يوم ربصة
@khaledabuali2437 2 жыл бұрын
يعطيك العافيه بدي اسالك لو شتغلنا على الطريقه القديمع حليب غنم وماعز وبقر بتختلف لعيارات وممكن تاثر عالمطه ولا لا
@aburayan4924 2 жыл бұрын
اللي راح يختلف معك الطعمه ولازم تشتغل على جهاز بي اتش وحليب الغنم مو متوفر على طول السنة وحليب الماعز خفيف ممكن تضيف جبنة الغنم على الجبنة المشمولة على التحلايه
@khaledabuali2437 2 жыл бұрын
@@aburayan4924 الله يجزيك الخير كمان سوأل كم نسب الحليب ولا ما بتفرق
@user-go9nn2iv2q 2 жыл бұрын
يعطيك العافية بيصير نسنخدم حليب بقر ولا ضروري خليط من غنم وماعز
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيكي اكيد بيصير اغلب الجبنة اللي في السوق من حليب البقر
@princesweetsandbakery8855 Жыл бұрын
انت عندك مصنع يعني وبتصدر ولا كيييف
@labella1098 Жыл бұрын
جزاك الله خير انا مبهورة بالفيديو القيم والدقيق،، لو سمحت انا عندي منفحة سائلة هل لو استعملت العيار اللي مكتوب عالعلبة لكل لتر حليب بتزبط معي الجبنة؟؟ وشكرا جزيلا
@aburayan4924 Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله نعم بتزبط
@bakrbidk786 Жыл бұрын
اخي الكريم ضروري الملح اذا هي للكنافي بدن هي حلوه بصير بلا مملح
@aburayan4924 Жыл бұрын
بصير أخي بس الها شروط
@abowessam7263 Жыл бұрын
شيف ابو ريان الله يعطيك العافيه سؤال بنسبه لترويب انت ذكرت انو الجو بارد وبدك تروب على درجه حراره ٣٣ طيب لما يكون جو صيف على كم تكون درجه حراره الترويب وهل في الصيف لازم نضيف محلول ملح اليمون على نفس درجه حراره 5 مئوي زي الشتاء مع شكر
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك في الصيف بنروب على ٣٠ او ٢٩ ونعم بنضف ملح الليمون المحلول على ٥ مئوي
@abdallahtimraz9265 2 жыл бұрын
يعطيك العافية ابو ريان الشرح ممتاز بس ياريت نعرف موردين السيترك اسيد وكلوريد الكالسيوم والمنفحة بالاردن والسعودية وشكرا
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيك اخي بارك الله فيك في الأردن شركة محمود الخضر بالمقابلين بالسعودية للأسف ما بعرف
@abdallahtimraz9265 2 жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم ابو ريان طيب ليش الطريقة هاذي بتمط ولكن جبنة غنم نابلسي مابتمط شو الفرق اذا ممكن عيارات السيترك اسيد وكلوريد الكالسيوم والمنفحة بالجرام على اساس تكون العملية دقيقة شكرا
@abdallahtimraz9265 2 жыл бұрын
بالنسبة للحليب لازم يكون مش مبستر وهل جبنة العرقاوي والشيخ بيستخدمو حليب ابقار فقط بالجبنة المشمولة
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@abdallahtimraz9265 عيار السسترك أسد موجود بالفيديو كلوريد الكالسيوم والمنفحة حسب الحوض اللي بدك تروب فيه
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@abdallahtimraz9265 بالنسبة للحليب اذا كان مبستر للجبنة ما في مشكلة اما اذا كان مبستر على حرارة عالية ما بيزبط والمطة من الحامض واي تفاصيل تواصل معي على الواتس ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧ وجبنة العرقاوي من حليب البقر الشيخ كذالك هم أقارب في الأصل انفصلو
@abdallahjanoubi3334 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه بالنسبة لدرجة حرارة الجو أثناء الشغل كم لازم تكون؟؟ لو اتعملت بحليب الغنم والبقر معا بتكون بنفس الخطوات؟؟
@aburayan4924 2 жыл бұрын
الله يعافيك يفضل تكون ٢٥ وتحت كل ما كان المحيط بارد افضل في التصافي نعم صديقي نفس الخطوات بس بدك تشتغل على بي اتش لان كثافة الغنم أعلى من البقر
@abdallahjanoubi3334 2 жыл бұрын
@@aburayan4924 البي اتش الي هي القراءة نفس الي في الفيديو؟ بالنسبة للحفظ برا الثلاجة كم بتكون مدة صلاحيتها؟ مع العلم انو أجواءنا حرارتها عاليه
@aburayan4924 2 жыл бұрын
@@abdallahjanoubi3334 اقصد اخي لازم يتوفر عندك الجهاز حتى تحصل على نتائج ثابته مدة الصلاحية سنة مع مراعاة بيئة التخزين المثالية
@user-bp3gk4jq6q Жыл бұрын
تحياتي ابو ريان المحترم اول سؤال... كم كيلو جبنة انتج عشرين كيلو خليب كمان بعد الغلي ... اضع المملح من ماء غير الماء الي غليت فيه .. وهادا الماء اغليه او بينفع بدون غلي
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@user-bp3gk4jq6q الله يعافيك ٣ك يفضل ماء غير ماء الغلي واذا كان الماء مغلي بيكون افضل
@MD-in2nr Жыл бұрын
عاشت ايدك بس سؤال شنو رايك بجبنة العكاوي التركي الجاهز نوع مرسين ؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
هاي المعروفة بالعكاوي التشيكي بتستخدمها الفنادق والمطاعم الكبيرة للكنافة منتازة وما عليها حكي راح انزل عنها فيديو مفصل
@aburayan4924 Жыл бұрын
هاي المعروفة بالعكاوي التشيكي بتستخدمها الفنادق والمطاعم الكبيرة للكنافة منتازة وما عليها حكي راح انزل عنها فيديو مفصل
@MD-in2nr Жыл бұрын
@@aburayan4924 اي والله ياريت و شكرا لحظرتك
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
@@aburayan4924 راح نستنها اول ب اول وشكرا. ع المعلومات والله اول. شخص. بيقول التفصيل ويجاوب. بكل. مصدقية الله يزيدك من. فضلو . تحياتي من المغرب
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@mounirelhachimi1662 ان شاء الله والله يا اخي الي فترة طويلة مظغوط بالعمل وغير متفرغ لكن ان شاءالله نقدر نفيدكم الف شكر على الدعم
@user-gn8lj4fh5p 4 ай бұрын
ابو ريان حبيبنا اذا بدنا للمطة تكون قوية كيف ؟
@aburayan4924 4 ай бұрын
بنزود الحامض اشي بسيط
@user-gn8lj4fh5p 4 ай бұрын
عشت عشت
@user-bp3gk4jq6q Жыл бұрын
لو سمحت يا غالي بعد الانتهاء من التصنيع مملح الحفظ الماء اللي بدي احفظ فيه هو نفسه الماء اللي بغلي فيه ولا اعمل مملح جديد بمقادير جديده وماء مش مغلي بينفع
@aburayan4924 Жыл бұрын
حياك الله اخي اذا كانت الكمية قليلة بينفع تحفظها بنفس مملح الغلي اما اذا كانت الكمية كبيرة اكيد مملح جديد افضل يفضل يكون مغلي بس اذا فيها صعوب مملح عادي بدون غلي بينفع
@user-hn9oz2te4y Жыл бұрын
الله يعطيك الف عافية ... سؤالي العشرين لتر حليب كم عملوا جبنة بالكيلو و طلب ثاني اذا بتكتب الخطوات كتابة بكون افضل و ذلك حتى وقت التنفيذ نتقيد بالخطوات و ما يصير خطأ .. و جزاك الله عنا كل خير
@aburayan4924 Жыл бұрын
تقريبا ٣ك و٣٠٠ غرام بالنسبة للخطوات ابشر
@bakilalkhaledi7802 Жыл бұрын
مشكور أخي الغالي على الشرح الجميل ، لك كل الشكر والتقدير. بس ممكن أعرف شو الفرق بين الجين المشلل والجبن العكاوي التشيكي؟ وايهم أفضل للكنافه. الله يعطيك العافية أخي
@aburayan4924 Жыл бұрын
العفو اخي الكريم الفرق بينهم بشكل مبسط انه حموضة الشلل طبيعية بدون اي إضافة اي مواد من أجل تحميض الجبن اما بالنسبة للتشيكي فهو مضاف له بادء من أجل الحموضة والأفضل هو الجبنة المشمولة والعكاوي التشيكي من الشلل
@bakilalkhaledi7802 Жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم أبو ريان ماقصرت والله ♥️
@bakilalkhaledi7802 Жыл бұрын
بس ياريت تسوي فيديو عن الجبن العكاوي التشيكي، ناس كثيره محتكره هذا الموضوع بدهم فلوس عشان يعلمونا طريقة التحضير
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@bakilalkhaledi7802 حياك الله
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@bakilalkhaledi7802 ادلل اخي الكريم
@user-bd4hx5lj9u 2 жыл бұрын
اخوي اعمل لنا طريقة الشدر او الرومي
@aburayan4924 2 жыл бұрын
حاضر اخوي بس في رمضان ظغط كبير انا مستلم مصنع وعندي شغل خاص تاني في ظغط كبير بس ان شاء الله في قادم الأيام راح انزل فيديو عن الشدر
@adelamro9497 5 ай бұрын
يعني ملح الستريك ل ١٠ كيلو حليب بنذيب ٧.٢٥ غرام ملح ستريك في ٨٣ سم مكعب ماء ونضيفها الى عشره كيلو حليب .
@aburayan4924 5 ай бұрын
والله ما حسبت الكميات القليلة جرب وشوف واي حاجة حياك الله
@khaled3mk622 Жыл бұрын
يعطيك العافية ابو ريان عندك متجر لبيع الجبن ؟
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك اخي انا ماعندي متجر للأسف
@MajedMoosa 6 ай бұрын
جزاكم الله خير أبا ريان.. كرماً، ال ١٠ كيلو جبنة صافي، كم لتر حليب تحتاج؟
@aburayan4924 6 ай бұрын
وياكم اخي تحتاج تقريبا إلى ٣٠ ك
@hazemahmed962 2 жыл бұрын
رمضان كريم علينا وعلى الجميع . سؤال بعد اذنك كم كمية الجبنة طلع معك صافي . انت ذكرت بالفيديو مستخدم ٢٠ لتر حليب . هل اللتر حليب يعادل كيلو . شكرا الك وعلى الفيديو القيم . بارك الله فيك
@aburayan4924 2 жыл бұрын
كل عام وانت بخير اخي الكريم وينعاد على الجميع بالخير والبركة كمية الجبنة ٣ ومئتي غرام الصافي تقريبا من ستة إلى ستة ونص حسب جودة الحليب وفي اوقات بتوصل ل سبعة كيلو اللتر تقريبا يساوي ك
@nadiarahhal1900 9 ай бұрын
@@aburayan4924كيف بنقدر نحكم على جوده الحليب ياريت اتوضحلنا
@aburayan4924 9 ай бұрын
من خلال فحص الحليب بنعمل تحليل عشان نعرف الدهن كم والكثافة كم والمواد الصلبة وهل مضاف له ماء او لاء او من تصافي الحليب بعد التصنع اذا ما عندي أجهزة التحليل
@nadiarahhal1900 9 ай бұрын
@@aburayan4924 يعني بقدر اعرف من كمية الجبنه الي بتطلع صح
@aburayan4924 9 ай бұрын
@@nadiarahhal1900 صح
@naah9747 Жыл бұрын
السلام عليكم شيف الله يجزيك الخير اذا بدي اعمل للبيت خمسه كيلو حليب مبستر ممكن تساعدني اديش أضيف حمض الليمون انا ضايعه بالنسبه للعيارات
@aburayan4924 Жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حاضر اتواصلوا معي على الواتس
@ronihana9164 2 ай бұрын
يعطيك العافية هل طعم المشمولة يختلف عن طعم العكاوي التشيكي وشكرا
@aburayan4924 2 ай бұрын
طيعا في اختلاف العكاوي تشيكي بدخل في تصنيعه بادء من أجل الحموضة ومن ثم المنفحة اما المشمولة فيستخدم الحامض بدلا عن البادء
@ronihana9164 2 ай бұрын
@@aburayan4924 يا ريت يا معلم اسم نوعية البادء ؟بعد اضافة البادء يجب الانتظار لتصل الحموضة الى 6,1؟
@aburayan4924 2 ай бұрын
@@ronihana9164 البادء من عند دانيسكو ان شاء الله بامنلك الرقم تبع البادء
@ronihana9164 2 ай бұрын
@@aburayan4924 هلى راسي معلم
@ronihana9164 2 ай бұрын
@@aburayan4924 مرحبا معلم بانتظار الوفاء بالوعد😊
@user-bd4hx5lj9u 2 жыл бұрын
بيصير بدون كلوريد الكالسيوم غير متوفر عندنا اخوي انت ما نشرتها ولا رشيت عليعا ملح
@aburayan4924 2 жыл бұрын
اكيد بيصير الكمية قليلة كانت علشان هيك شوف فيديو جبنة الغنم نفس الشغل التقطيع ورش الملح عشان ما تلزق ببعض فقط
@user-xb9mr2qx6o Жыл бұрын
صباح الخير ياشيف ياشيف هلأ لما ضيف 2.5حمض على 23لتر ماء واخذ منهم 250 وباقي المية وين روح فيها
@aburayan4924 Жыл бұрын
صباح النور هاد عيار ممكن تقسمي الكمية اللي بدك اياها مو شرط ٢،٥ك ممكن تقسميها حسب حاجتك وكذلك المي
@7azengirl Жыл бұрын
بتنفع حليب نيدو البودره نعمل في الجبنه
@aburayan4924 Жыл бұрын
للأسف لا
@user-bk6kp4zu4o 4 ай бұрын
يعطيك العافيه كيف بنحسب كمية الكالسيوم المضافة للحليب
@aburayan4924 4 ай бұрын
100غرام على الطن
@saharzeyad2996 Жыл бұрын
من فضلك يا شيف هو الحوض اللي هنحط فيه الجبنه بعد تقطيعها فيه ملح وايضا الميه المغليه فيها ملح
@aburayan4924 Жыл бұрын
نعم يوجد به مملح عيار ٢٥
@mahmoudanastarras7100 Жыл бұрын
يعطيك العافية اخي ابو ريان لو سمحت كيف فيني اتواصل معك
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
الله. يعطيك العافيا. هل. الكلس. ضروري
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يعافيك لا مش ضروري
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
شكرا 👍
@mounirelhachimi1662 Жыл бұрын
ان شاء الله. تسوي. طريقة العكاوي. تشيكي 😊
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@mounirelhachimi1662 ان شاء الله
@aburayan4924 Жыл бұрын
@@mounirelhachimi1662 العفو
@anwaraldarwish2463 Жыл бұрын
السلام عليكم اخي ابو ريان معلش ترد عسؤالي اذا انا ما عندي جهاز بي اتش بينفع انو جيب حليب طازج واتشغل عأساسو السؤال التاني اديش بدي وقت تم حرك المحلول ب الحليب لحتى سخن أرجو الرد ❤
@aburayan4924 Жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته تم الرد على الواتس اللي بعته واتواصل معي وما راح أقصر معك اخي وبالتوفيق ان شاء الله
@alibahr2724 Жыл бұрын
لو سمحت عندي حليب بودرة كامل دسم ينفع
@aburayan4924 Жыл бұрын
للأسف مابينفع
@tinarodriguez3530 Жыл бұрын
اخي ابو ريان ربي يبارك بعملك ويرزقك من اوسع ابوابه من اجل الحصول علئ مطة اكثر كم يجب ان يكون مقياس الph قبل اضافة المنفحة وهل يجب ان ترتفع حموضة الجبنة قبل الطبخ ام فقط كبس لمدة ١٠ دقائق ثم الطبخ ربنا يبارك فيك
@aburayan4924 Жыл бұрын
اللهم آمين وياكم يجب أن تكون ٦ او ٦،١ ثم يضاف المنفحة وبعد تخثر الحليب يتم كبس الجبن وتقطيعه ويوضع في المملح وبعد الغلي يتم استخدام الجبن اي استفسار اخر يمكنكم التواصل على الواتس ٠٠٩٦٢٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@user-rs7ch1cj5z 2 жыл бұрын
في ميزان حسناتك ان شاء الله بس الكلس هو الكربونه
@aburayan4924 2 жыл бұрын
ان شاء الله لا مو كربونه وفيك تشتغل بدونه
@alibahr2724 Жыл бұрын
لو سمحت هل ستريك اسيد هل هدا ستريك اسيد هو حمض ليمون
@anwaraldarwish2463 Жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان ويعطيك العافية هزلمي علمني وتم معي لحتى نجحت ١٠٠ % وتم ١٠ تيام عم يتعزب معي وما تركني ووين في اغلاط ونكشات يقلي عليها مو متل صفحات وقنوات تانية بكون بدن مقابل مادي وياريت بفيدوك صح لو بينزل صور كنت فرجيتكن الجبنة وهي عم تمط وتشط الله يعطيك العافية ويجعلها بميزان حسناتك يارب كتير قلال ناس يلي بتعطي بصدق
@aburayan4924 Жыл бұрын
الله يرضى عليك اخي وشكرا على الشهادة اللي بنعتز فيها والله الله يقدرنا جميعا على فعل
@anwaraldarwish2463 Жыл бұрын
@@aburayan4924 امين يارب الله يسلمك
@mrmaherjorsandouqa7070 Жыл бұрын
شو المقصود في الحامض يعني خل ولا حامض ليمون
@aburayan4924 Жыл бұрын
ملح ليمون
@user-yy8zu7rb4r 2 ай бұрын
اخي انا جربت طريقه بس ما مطت معي ابدا شو الشي الي ممكن غلطت في؟؟
@aburayan4924 2 ай бұрын
تواصل معي على الواتس
@palestine276 Жыл бұрын
ممكن طريقه عمل الجبنه العكاوي التشيكي
@aburayan4924 Жыл бұрын
حاضر
@user-lc6zs1el8d 11 ай бұрын
الجبنه بس تحطه فوق عجينة الكنافه بلصدر بتسيح الجبنه لانو ساحة ومطط معك عند ما حطيت الجبنه على النار
@aburayan4924 11 ай бұрын
شو المطلوب او شو المشكلة
رائد عنقور
Рет қаралды 14 М.
مطعم القدس Alquds Restaurant
Рет қаралды 47 М.
كلشي عالاصول مع الشيف فوزي
Рет қаралды 93 М.
Zohoor Alsukhny_ زهور السخني
Рет қаралды 962 М.
حياة القرية في الأردن 🇯🇴
Рет қаралды 110 М.