ซาลาเปาเจ Vegetarian Steamed Buns |พลพรรคนักปรุง|

รายการพลพรรคนักปรุง 27 ธันวาคม 2019 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่👍🏻 kzbin.info...
ซาลาเปาเจ
Vegetarian Steamed Buns
ซาลาเปาเจสูตรอร่อย ด้วยไส้ของโปรตีนเกษตรปรุงรสง่ายๆ กับผักมากคุณค่ามากมาย ไม่ว่าเห็ดหอม เห็ดหูหนู แครอท หรือ ข้าวโพด
แป้งซาลาเปา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 385 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 1⁄8 ช้อนชา
• ยีสต์ผง 1½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 35 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1½ ช้อนชา
ไส้เจ
• โปรตีนเกษตร 45 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
• เห็ดหูหนูดำแห้ง 2 ดอก
• แครอท 50 กรัม
• ถั่วลันเตา 50 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
• ขิง (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาว ปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างเห็ดหอมแห้ง และเห็ดหูหนูแห้งที่ใช้ทำไส้ให้สะอาดดี นำไปแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 1½ ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย แช่จนนุ่มดี นำเห็ดออกมาพักไว้ กรองน้ำ ตวงน้ำแช่เห็ดให้ได้ 250 มิลลิลิตร ซอยเห็ดหอมเป็นเต๋าเล็กๆ พักไว้ ส่วนเห็ดหูหนู ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนอีก 2 นาที ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
2.ทำแป้งซาลาเปา โดยร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย และยีสต์ คนให้กระจายทั่วดี ใส่น้ำสะอาดลงไป 200 มิลลิลิตร ตามด้วยน้ำมันรำข้าวและน้ำมันงา นวดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3 นาที คลึงแป้งให้หน้าเรียบ ใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยพลาสติก พักให้ที่อุ่นๆ ประมาณ 30 นาที
3.ระหว่างพักแป้ง ให้ทำไส้ โดยนำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำ 90 มิลลิลิตรเป็นเวลา 10 นาที สับหยาบ
4.ซอยขิง แครอท และข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ
5.ตั้งน้ำมันรำข้าวและน้ำมันงาในกระทะ ผัดตั้งฉ่าย และขิง พอหอมดี ก็ใส่แครอท ถั่วลันเตา เห็ดทั้งสอง ข้าวโพด และโปรตีนเกษตรลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำแช่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว ชิมและปรับรสตามต้องการ
6.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไปในส่วนผสมไส้ คนให้ไส้ข้น นำออกมาพักให้เย็นลง แบ่งไส้เป็นทั้งหมด 12 ส่วน
7.เตรียมตั้งน้ำในลังถึงให้ร้อน
8.แบ่งเป็น 12 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม (ประมาณ 50 กรัม) รีดแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม ใส่ไส้ลงตรงกลาง แล้วจับจีบให้สวยงาม วางลงบนกระดาษ แล้วจัดเรียงลงในภาชนะลังถึง
9.ตั้งน้ำในลังถึงให้ร้อนดี นำซาลาเปาไปวางบนหม้อน้ำร้อน ปิดไฟ พักเป็นเวลา 12 นาที แล้วเปิดไฟอีกที นึ่งซาลาเปาเป็นเวลา 15 นาที พร้อมรับประทาน
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅ / pholfoodmafia
Instagram ✅ / pholfoodmafia
Twitter ✅ / pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

[@plytabib2386]

สูตรแป้งของคุณพล เป๊ะมากเลยคร้า ทำสูตรไหนมาไม่เป๊ะเท่านี้🥰👏🥰

[@shutimalakhanukit3643]

ชอบดูจังเลยค่ะเข้าใจง่าย ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

[@Henry-kd2lz]

ขอบคุณมากๆนะคะที่แบงปันสุต

[@kaksri24982506]

ใส้เยาะดีชอบ

[@natagunkunrawikon4539]

ขอบคุณ​ค่ะ

[@margaretkemp2230]

ขอบคุณค่ะ

[@namskorich3244]

ขอบคุณมากคร้าพี่พล เคยทำมาแล้วก่อนที่จะเจอคลิปพี่พล ทำแล้วแป้งกินไม่ได้ต้องโยนทิ้ง 😭😭😭 เดี๋ยวจะลองดูสูตรพี่พลคร้า

[@suraparuensap6753]

ใช้ยีสต์ญี่ห้ออะไรค่ะ

[@user-my5fg5pr2d]

ทำอาหารเก่งมากๆไวด้วยดูแล้วไมเบื่อ

[@aingko6229]

นี่แน 555 นี่หนูฮาคนเดียวใช่ไหม

[@nussarachorawek4517]

ยีสต์ทำมาจากอะไรคะ

[@Butsaraaomsin]

พี่พลดูสูตรที่ไหนค่ะ

[@wannidada9589]

น้ำเปล่าวเท่าไหร่คะ

[@Suchart42]

ใส่ยีสต์จะเป็นเจได้อย่างไรครับ

[@thecuteboxshow]

ยีสต์ มาจาก เชื้อเห็ด ค่ะ

[@TrinFlower-mb6rn]

อยู่ในช่วงโควิด 19ยังไม่ซาลงเล้ย....คุณพล นักจัดรายการทีวี สบายดีหรือค่ะ?

[@minnie007able]

ตั้งไฉ่มักไม่เจมีใส่กระเทียม ลองอ่านส่วนผสมข้างกระปุกมีกระเทียม

[@user-qh9cr8wi1t]

ซาลาเปาที่นึ่งแล้วแป้งจะเป็นสีน้ำตาลทุกครั้งเพราะอะไรคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

พรรณาภรณ์ วิโรจน์รัตนากร น่าจะน้ำมันงาครับ

[@user-qh9cr8wi1t]

@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณเจ้า

[@manitagryttborn160]

คุณพล คะในสูตรตัวซาลาเปาไม่มีปริมานน้ำที่ผสมกับแป้ง อยากทราบค่ะ รบกวนหน่อยนะคะ

[@glulaa]

น้ำ 1 ถ้วยตวงคะ

[@ashahariharan9957]

English PLEASE PLEASE

[@napapornparnichsuk2618]

ลองทำซาลาเปาดูแล้ว แต่แป้งไม่ขึ้นฟูอ่ะ เอาไปไว้ในที่อุ่นๆ หรือปิดไฟแล้วตั้งลังถึง แป้งก็ไม่พองค่ะ ทำไมถึงเป็นแบบนี้ค่ะ รบกวนหน่อยค่ะ

[@luxwaa]

Napaporn Srisawas ลองทดสอบยีสต์ดูยังครับว่ายังใช้ได้อยู่ไฟม? ทดสอบโดยการนำเอาน้ำอุ่น(อุ่นแบบทนความร้อนที่มือได้) แล้วใส่ยีสต์ลงในน้ำกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย ถึงสักครู่ถ้ายีสต์พองตัวเป็นฟองแปลว่ายังใช้ได้ สรุปคือบางครั้งหากวันหมดอายุยังไม่ถึงเป็นไปได้ว่าการเก็บรักษาไม่ดีพอทำให้สิ้นอายุก่อนกำหนดครับ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารนะครับ

[@vt.voravanenaayudhya9139]

จะให้แป้งขึ้นฟู นิ่มอร่อยไม่แข็ง ควรพักแป้งหลังจากนวดแล้วสัก 10-15 นาที แล้วค่อยห่อไส้ จากนั้นพักไว้อีกสัก20 นาที แล้วค่อยนำไปนึ่ง จะทำให้ขึ้นฟูและนิ่มอร่อย

[@mylovemylove7845]

ยีสต์ไม่เจนะคะ

[@NyGmember]

ทำไมยีสถึงไม่เจหรอครับ รา=เห็ด?

[@thanakritphaksarun8682]

เจ ทานยีสต์ได้นะ

[@user-jh5uk1fy4t]

คนกินเจทานยีสได้ค่ะ

[@mythicguygamer4028]

@@NyGmember ใช่ครับ เป็นพืช