ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดครีม Custard Cream Steamed Bun พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรซาลาเปาไส้คัสตาร์ดครีม สูตรแป้งนุ่ม ไส้หอมอร่อยมาก พร้อมคำนวณต้นทุน สูตรนี้แป้งซาลาเปานุ่มมาก ไส้หอมอร่อยด้วยนมปรุงแต่ง (หัวนมผง) ดรีมมี่ มิลค์กี้ ครีม ราคาถุงละ 95฿ หาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ครับ
อัตราส่วน
แป้งซาลาเปา
แป้งเค้ก 350 กรัม
แป้งตั้งหมิ่น 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม)
น้ำตาล 10 กรัม
ยีสต์ 12 กรัม
นมปรุงแต่ง ดรีมมี่ มิลค์กี้ ครีม 24 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
เนยขาว 17 กรัม
น้ำสะอาด 285 กรัม
ไส้คัสตาร์ด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสดจืด 1/2 ถ้วย (117 กรัม)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (104 กรัม)
เนยสดจืด 1/4 ถ้วย (42 กรัม)
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
นมปรุงแต่ง ดรีมมี่ มิลค์กี้ ครีม 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
แป้ง 25 กรัม
ไส้ 12 กรัม
ทำได้ 33 ลูก
ติดตามความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่: @CoffeeDreamyTH
หมายเหตุ:
1. แป้งตั้งหมิ่น เป็นแป้งตัวหนึ่งที่ใช้ทำฮ๊ะเก๋า, ขนมเผือกทอด, ฯลฯ
ถ้าใส่ในซาลาเปาจะทำให้แป้งเนื้อเหนียว (แบบซาลาเปาโบราณ)
ถ้าใส่ในเค้ก จะทำให้นุ่มขึ้น
ถ้าไม่มีแป้งตั้งหมิ่น ให้ผสม แป้งข้าวจ้าว 90 กรัม, แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม, แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
2. เนยขาวหรือไขมันพืช ช่วยให้เนื่อซาลาเปามีความมันวาวสวยน่ากิน
ถ้าไม่มีใช้ช็อตเทนนิ่งแทน โดยใช้ 1 ใน 3 ของปริมาณเนยขาว
#ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดครีม #ดรีมมี่มิลค์กี้ครีม #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwan-nukorn

[@journeyinaustria]

เทคนิคดีมากค่ะ บอกละเอียด ขอบคุณค่ะ

[@raspberri3s]

วันนี้ไม่ค่อยหิวค่ะ ก็เปิดไล่ดูคลิปเชฟขวัญ ปรากฎว่าหิวเลยค่ะ เชฟทำน่าอร่อยมากเลย

[@engichef420]

5555

[@bbbtnn5999]

ขอบคุณค่ะเชฟ ลูกๆชอบมากค่ะ

[@user-cx1oi4kw9o]

ขอบคุณมากกนะคะเข้าใจง่ายมากก

[@dggxghhh9624]

น่ากินมากจร้าเชฟ

[@narongchaiyingyotcharoensa1878]

เชฟทำอะไรก็ดูน่าทานไปเสียทุกอย่างเลยครับ ดูไปแล้วอยากชิมบ้างจังเลยครับ

[@samchannel4390]

ว้าวๆได้อะไรมากมายเลยครับผม

[@user-fl4xf6mq7n]

ขอขอบคุณค่ะเชฟ

[@engichef420]

ขอบคุณเช่นกันครับ

[@user-nr8jl1ly9n]

ใส้คัสตาดใช้เป็นใส้เอแคร.ได้ไหมค่ะ

[@lalitatasamrong211]

น่ากินมากค่ะเชฟ

[@sudabeee]

ถ้าไม่ใช่เนยขาว ใช่อะไรแทนได้คะ (เนยแท้? น้ำมันพืช?)

[@user-df9tw1ty5k]

เชฟครับ แป้งเค้ก ใช้แป้งยี่ห้อไหนครับ

[@wanlapaliehkurea1808]

น่าทานมากๆค่ะเชฟ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@choochitnasingkhun4854]

น่าอร่อยครับ

[@user-dc4nb2mv2j]

กวนไส้โดยตรงกับเตาเลยได้มั้ยคะ ไม่ใช้วิธีตุ๋น

[@user-zu2tp8yy5f]

อุ่นแล้วแป้งจะเหนียวไหมคะ

[@panittatinsakun7740]

สูตรนี้แป้งติดฟันมั้ยคะเชฟ

[@user-uc1oj3ti7h]

ถ้าทำขายจะได้มั้ยครับ

[@user-qu7zk1gd2y]

ตัวใส้ไม่ใส่ผงคัสตาร์สเหรอคะ

[@kenginhome2732]

สนใจถุงกระดาษค่ะ แนะนำด้วย ขอบคุณค่ะ

[@roamphoto7126]

เชฟ ครับ ทำไมผมทำแล้ว มีแฟ็บลงละครับผม

[@ornpreeyatiratidsakul1946]

ตอนที่นวดแป้งใส่เนยขาวแล้ว แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก โดยไม่ต้องรอก้อนแป้งฟูใหญ่เป็น2 เท่าหรือ

[@oplepho2672]

น้ำที่ใส่ในซึ้งต้องประมาณเท่าไรของซึ้งคะมีผลกับซาลาเปาไหมเคยทำบางอันฟูสวย บางอันเป็นหลุม ๆ ไอน้ำก้อไม่ได้หยดลงไปค่ะ และใช้ไฟขนาดไหนในการนึ่ง คะ

[@engichef420]

ผมจะใส่ประมาณครึ่งหนึ่งของพื้นที่ใต้ซึ้งครับ นึ่งไฟแรง

[@Malila-ex6iu]

นึ่งไฟขนาดไหนคะ

[@faleedamartin9533]

ซึ้งแบบที่เชฟใช้ไม่มีไอน้ำหยดเลย ปรกติใช้ซึ่งทั่วๆไปชอบมีไอน้ำบ้างครั้งโดนตัวซาลาเปาค่ะ

[@aumsasamon6707]

เชฟคะ แป้งซาลาเปา เราใช้แป้งตัวเดียวกับซาลาเปาไส้หมูสับตามสูตรเชฟได้มั้ยคะ

[@nawasondk7017]

เกลือ1/4 ชช หรือ 1/8 ชช ค่ะ เห็นในรูปบอก 1/4 ชช แต่ในสูตร 1/8 ชช ค่ะ

[@00514458]

หัวนมผง ซื้อได้ที่ไหน

[@user-ll3hv2cv3x]

แป้งตั้งหมิ่นมีคุณสมบัติอย่างไรคะ ต่างจังหวัดจะหาซื้อได้ที่ไหนคะ ขอบคุณค่ะ

[@engichef420]

1. แป้งตั้งหมิ่น เป็นแป้งตัวหนึ่งที่ใช้ทำฮ๊ะเก๋า, ขนมเผือกทอด, ฯลฯ ถ้าใส่ในซาลาเปาจะทำให้แป้งเนื้อเหนียว (แบบซาลาเปาโบราณ) ถ้าใส่ในเค้ก จะทำให้นุ่มขึ้น ถ้าไม่มีแป้งตั้งหมิ่น ให้ผสม แป้งข้าวจ้าว 90 กรัม, แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม, แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม

[@user-ll3hv2cv3x]

@@engichef420 ขอบคุณมากค่ะเชฟ ที่กรุณาบอกส่วนผสมที่ใช้แทนกันได้ คิดว่าหลายคนคงจะได้ประโยชน์ ติดตามตลอดนะคะ👍👍👍

[@narinisark.7705]

ยุพิน บุญสุข เสิร์ชเข้าในกูเกิลชวนชมเบเกอรรี่ค่ะมีขายออนไลน์

[@user-ll3hv2cv3x]

@@narinisark.7705 ขอบคุณค่ะ

[@suesun4587]

ไม่มีโอกาสไปซื้อแป้งตั้งหมี่ ใช้แป้งอื่นทดแทนได้ไหมคะ

[@engichef420]

หมายเหตุ: แป้งตั้งหมิ่น เป็นแป้งตัวหนึ่งที่ใช้ทำฮ๊ะเก๋า, ขนมเผือกทอด, ฯลฯ ถ้าใส่ในซาลาเปาจะทำให้แป้งเนื้อเหนียว (แบบซาลาเปาโบราณ) ถ้าใส่ในเค้ก จะทำให้นุ่มขึ้น ถ้าไม่มีแป้งตั้งหมิ่น ให้ผสม แป้งข้าวจ้าว 90 กรัม, แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม, แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม

[@suesun4587]

ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่กรุณาแชร์ข้อมูล. ได้ผลแล้วจะมาแจ้งให้ทราบนะคะ

[@suesun4587]

ถามเพิ่มค่ะ ใช้แป้งซาลาเปา แทนทั้งหมดได้ไหมคะ

[@user-kp8of6pz1p]

เอาแบบนุ่มๆไม่เหนียว

[@suhaineeskyline934]

แป้งตั้งหมิ่นคืออะไรคะ จะหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ

[@ithrybylovelove1674]

ตามครับ

[@engichef420]

@@ithrybylovelove1674 ดูคำอธิบายใต้คลิปได้เลยครับ

[@saranyusususu4612]

ใขมันพืดคืออะไรครับ

[@engichef420]

เนยขาวครับ

[@Malila-ex6iu]

นมสด หรือ นมข้นจืดคะ เชฟ

[@thanasakboon8548]

แป้งซาลาเปาขาว ลองทำใช้แป้ง บัวแดง ก็ไม่ขาว แป้งซาลาเปา ตรากิเลน ขาวสุด แต่ไม่เท่าของเชฟ ช่วยบอกยี่ห้อแป้งน่อยครับที่ทำให้ขาว

[@TheUdomlak]

ใช้กิเลนเหลืองรึแดงคะ ลองใช้เหลือง ตอนนึ่งใส่น้ำส้มสายชูสักสองช้อนกินข้าว ขาวจั๊วเลยค่ะ

[@jirapornmongkolpornsuk8571]

ใส่น้ำส้มสายชูในน้ำที่นึ่งหรือค่ะ

[@darunlakstahl6953]

สวัสดีค้าเชฟ ดิฉันมีปัญหาทำไงดีไม่มีแป้งตั้งหมิ่นจ้า

[@sutthiapromkaeo4470]

ลองทำแล้วอร่อยมากๆๆค่ะแป้งนุ่มสุดๆๆ

[@kristsadasookcharoen7097]

เชฟครับแป้งตั้งหมิ่นช่วยเพิ่มอะไรหรอครับเชฟผมเคยสงสัยมานานแล้วครับ

[@darunlakstahl6953]

เนยขาวก็ไม่มีน้ำมันพืชแทนได้ใหมค้ะ

[@sudaratchaiprasert991]

อยู่เมกาค่ะเชฟไม่มีนมปรุงแต่งครีมมี่มิ้วครีมควรจะใช้อะไรได้บ้างคะ

[@sakson6527]

เชฟครับสอนทำเมนูง่ายๆเด็กๆก็ทำได้หน่อยครับ

[@poonstation7763]

อย่างสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ ง่ายพอมั้ยคะ กระซิบว่าบ้านแม่ป๋อมมี ปุญลูกสาวแม่ป๋อม 11 ขวบ ทำเองได้เลยค่ะ .. ถ้าสนใจติดต่อมานะคะ หรือแวะไปที่บ้าน ที่ Poon Station เลยก็ได้ .. ป.ล. มาขโมยของกันเห็นๆ เชฟคงไม่ว่าเราหรอกเนอะ .. เราแก่แล้ว ปล่อยเราไปเหอะ 😣

[@engichef420]

@@poonstation7763 ตามครับ เดี๋ยวไปดูน้องปุญทำอาหารด้วยครับ

[@poonstation7763]

@@engichef420 รอเลยนะเนี่ย 😊

[@sasinpornkonthong3358]

ถ้าไม่มีแป้งตั้งหมิ่นใช้อะไรแทนได้คะ

[@nungning1869]

ถ้าไม่มีแป้งตั้งหมิ่นใช้แป้งอะไรแทนคะ

[@engichef420]

เปลี่ยนเป็นแป้งเค้กอย่างเดียวก็ได้ครับ (แทนปริมาณแป้งตั้งหมิ่นด้วยแป้งเค้กเลย) ถ้าจะใช้ตัวอื่นแทน ดูคำอธิบายใต้คลิปเลยครับ มีบอกไว้แล้ว

[@mewfruit5753]

ทำไมบางสูตรเค้าถึงใช้แต่ไข่แดงคะมันทำให้แตกต่างกันยังไงคะ

[@engichef420]

สูตรแต่ละสูตรไม่เหมือนกันครับ

[@user-jd8ih4ci5y]

สูตรนี้หาแป้งตัง้หมิ่นยาก ไปต่อไม่ได้เลยเรา

[@engichef420]

ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ ใช้แป้งเค้กอย่างเดียวครับ

[@oplepho2672]

สูตรซาลาเปาไส้หมูสับของเชฟที่เคยเผยแพร่ไปเหมือนกันไหมคะ แต่เปลี่ยนไส้เป็นไส้คัสตาร์ดครีมแทน

[@engichef420]

เคยแชร์ไปแล้วครับ แต่แป้งคนละสูตรกันครับ

[@oplepho2672]

@@engichef420 สูตรไหนนิ่มนานคะเชฟ...