サーロインの炭火焼き＆低温調理｜ 炭火割烹 白坂｜【マ・キュイジーヌ】【食材一期一会】【ミシュラン】【能登牛】【日本料理】

[@yamato9ful]

「正解」というワードを引き出す調理って、料理の最高の褒め言葉だと思います。すごく美味しそうでした。良い動画でした！食べに行きたいです！！

[@user-zl4pt2mb4p]

美味しそう〜😀😀丁寧に素材を生かした調理、素晴らしいです😄😄👍👍👍

[@kou0157]

外側の硬さだったり、脂っこさだったり人によってはステーキの嫌に感じたりする部分を解消してて、めっちゃ美味そうです。

[@ganggongnei]

料理を口に運んだ瞬間、温厚な表情が消えたｗ それをみてなんか、池尻シェフの下の料理人の人達頑張れ～って思ったｗ

[@user-fw9pg6rc1l]

素晴らしい‼️

[@user-tj7fb7dy7e]

とてもシンプルかつ、手の込んだ料理に仕上がってる。

[@erika_miy4993]

お肉は勿論、付け合わせの野菜にも心惹かれました。

[@takahirosuzuki7543]

果物の酵素って熱で失活しないんですね。素人考えで70度は高温だなぁと思って見てました。勉強になりました。

[@ryukyu1203]

見事すぎる

[@yY-fv8hj]

うまそー

[@chiel5]

レアの赤さよりもロゼになった瞬間くらいのぎりぎりな火加減 肉が固くならない限界じゃないですかねこれ

[@user-tj7fb7dy7e]

いいなー食べたいなぁー😊

[@user-we8oh6ue7y]

ふくよか　な　方達が肉 　　　　説得力が、半端ない!

[@user-we8oh6ue7y]

dbd

[@davidparnell2684]

Third

[@Abccddee281]

こんなにサシが入っているのは焼いた以上は何もしなくて良いと思う。おっしゃられる通り他との差をつけるためのテクニックを見せてるよう。 良い素材はさわれば触るほど不味くしてるのじゃないでしょうか？基本的な考え方を再度真面目に振り返ってみるのも料理人の使命じゃないでしようか？