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炭火のスペシャリストに教わる「骨付き豚の焼き方」
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Күн бұрын代官山ファロの樫村シェフに教わる「炭火料理」今回は骨付き豚の焼き方を教えて頂きました！
炭火の生かし方、特徴など炭火を使う理由も聞いてきましたのでどうぞお楽しみください^^
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＃炭火焼 ＃ミシュラン ＃料理人
@bucchi--R25 10 ай бұрын
肉だけじゃ無く、焼く料理で経験的に1番美味いのって七輪の炭火だった。 七輪で焼く時は火は要らない。 理屈がどーとか分ってるけど、安い魚も肉もホントに美味いんだ。 シンプルに美味い。
@PhoenixHolyKnight 10 ай бұрын
樫村シェフと山野辺シェフと御三方でキャンプに行ってほしい...
@user-rq9uy2xp6d 10 ай бұрын
連日投稿嬉しいです
@user-sp4hy9bx6u 10 ай бұрын
アクアパッツァ出身者はすごい人ばかりですな
@qrpzx 10 ай бұрын
表面がカサカサな焼け方が炭火ならではで面白い
@ryon3 10 ай бұрын
炭台を立体構造にするって初めて見たけどセットアップ大変そう
@babybaby3800 4 ай бұрын
こちらの縦置き原始焼の五徳はどちらでも購入出来ますでしょうか？
@ron19760112 10 ай бұрын
このソテーされた豚肉、樫村シェフのお店だとお幾らで食べられるのかな？
@4126iku 10 ай бұрын
横から炭火を当てるって合理的ですけど 他で見たことがない
@mannnaka20 10 ай бұрын
せっかくの絶妙な焼き加減、ピンボケなのが辛い。。。
@waidohaita 10 ай бұрын
肉を切って盛り付けるところがピンぼけしてるのがもったいなさすぎる😭
@user-dv7ii4zq5p 9 ай бұрын
ピンボケ多すぎて台無しや、、
@ookiihitorigoto9533 10 ай бұрын
炭火の極意は🤣俺自身🤣 目で判断して🤣客の舌にもってく🤣 そこの豪快でマイルド🤣🤣 味きちが集う東京🤣
@ookiihitorigoto9533 10 ай бұрын
俺のじいちゃん🤣 炭焼いて生計立ててた🤣 シベリア抑留生還🤣 軍医だった🤣炭とか草とかかじってた🤣 なんかあるんやろうな🤣🤣🤣
@user-sv3if6ju4x 5 ай бұрын
ろくな炭ではない。
@user-ui7lr2jd8m 10 ай бұрын
イチコメ！！！
IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ
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