S06 - E02 - آموزش ساخت شراب سازی نوین (آماده سازی و شروع تخمیر اولیه)

✅ S06 - E02
⏳ 10m 07s
📣 فصل ششم - قسمت دوم / آماده سازی و شروع تخمیر اولی
❤️درود به اساتید❤️
لینک این ویدئو
• S06 - E02 - آموزش ساخت...
در این اپیزود میخوایم یاد بگیریم که چطور انگور ها رو آماده کنیم و تخمیر اولیه رو شروع کنیم
توضیحات خاصی هم ندارم بنویسم چون در ویدئو به صورت کامل و گویا، توضیح دادم
اگه ویدئو قبلی رو ندیدید حتما اول اونو ببینید تا متوجه بشید که دوز مصرفی هر ماده و کارایی چیه
• S06 - E01 - آموزش ساخت...
اگه حال داشتی لایک و کامنت یادت نره
ویدئو رو هم به هیچکس معرفی نکن
======================
برای خرید مواد مصرفی و ابزارآلات مرتبط با شراب سازی میتونید به
پیج اینستاگرام
/ goldenfermentation
و یا کانال تلگرام
t.me/GoldenFer...
مراجعه کنید
======================
⚠️اگه سوال، نظر یا انتقادی داری زیر هر ویدئو کامت بزار تا من همونجا پاسخ بدم و یا توی ویدوئوهای بعدی شفاهی در مورد صحبت کنم.
======================
کجاها منو میتونی پیدا کنید؟
❎ t.me/iferment
❎ / ifermentt
======================
با معرفی من به دوستات 🪓هم از من حمایت کن😊 و هم دوستات رو با تخصصی ترین کانال آموزشی مشروب سازی آشنا کن🤩
💪🏼حمایت تو باعث میشه آموزشای خفن تری درست کنم😘
======================
CopyRight
هر گونه کپی برداری با ذکر منبع مجاز است اما در صورتی که نامی از ما برده نشه و یا لوگوی ما از ویدئو برش بخوره تمام تلاشم رو میکنم که حقم رو از حلقومتون بکشم بیرون😡
======================
#شراب #Wine شراب_انگور #شراب_قرمز #انگور #شراب_سفید #انکور_شانی #هیدرومتر #شیرینی_سنج #آبسنجی #آبسنج #الکل_سنجی #محاسبه_میزان_الکل #مشروب #شراب #آبجو #ویسکی #سایدر#مید #پلاتو #چگالی #چگالی_نسبی #SG #FG #OG #ABV #Brix #strawberry #cider #Straberry_Cider #توت_فرنگی #توتفرنگی #سایدر #سایدر #سایدر_توت_فرنگی #سایدر_توتفرنگی #تشتک #تشتک_زن #تشتک_زن_چکشی #بطری #پملپ #چوب_پنبه #دستگاه #دستگاه_تقطیر #برج_تقطیر #دفلگماتور #کندانسور #سایت_گلس #دیگ #دیگ_تقطیر #دیگ_تخمیر #مشینگ #عصاره_گیری #کلمپ #CM #VM #LM #Cooling__Management #Vapor_Management #Liquid_Management #مدیریت_سردکننده #مدیریت_مایع #مدیریت_بخار #گلاب_گیر #گلابگیری #عرق_خوری #عرق_سگی #چوب_پنبه چوب_پنبه_زن #لاکتوز #گلوکوز #شکر #فروکتوز #دکسترین

[@user-tm6lw7wu6p]

بسیار عالی ممنون از بکار گیری متد علمی توسط شما

[@iFerment]

❤️❤️🙏🙏

[@H.f..Researcher]

درود بر شما استاد عزیز...ممنون جواب همه سئوالاتم رو گرفتم🎉... دستمریزاد....زنده باشی❤❤❤

[@iFerment]

❤️❤️🙏 سلامت باشید

[@ErichVonmanshtain-p6v]

درود بر شما استاد گرانقدر.شما کارت درسته نه اون سودجوهایی که میدونید منظورم کیا هستن...امیدوارم همیشه سالم وسلامت وموفق باشید.چون واقعا انسان درستی هستی استاد عزیز.پایدار باشید❤

[@iFerment]

نظر لطفتونه به قول شاعر هر کسی هر چقدر که دیدگاهشه فرش قرمز دنیا زیر پاشه

[@user-tp6jq3hq4g]

به به چه شود، سپاس از زحماتت🌹🌹🌹🙏🙏🙏👍👍👍

[@iFerment]

🫠🥰

[@mohammademadian2616]

خیلی خوب جامع و مفید بود همین فرمون برو جیگر

[@iFerment]

🫠🥰

[@AlirezaMazlomi-i4i]

درود بر شما امیدوارم همیشه سلامت باشی. به سلامتی خودت مینوشم

[@iFerment]

🙏🙏❤️ ممنون همچنین

[@Matinviani]

خیلی خیلی ممنون

[@mehrdad.taheri]

عالی

[@iFerment]

💥💥❤️❤️❤️

[@rezasadein28]

Tackشاهین گلستان باید اماده سازی رو انجام بدیم تا انگوارامون اماده بشن دوستت دارم خیلی کار درستی

[@iFerment]

❤️❤️🙏🙏🙏 موفق باشید

[@آرشپاجایی]

درود ،سپاسگزار

[@mehrdad.leodra]

به به به💙💙💙

[@rezasadein28]

افرین

[@hidden013]

خیلی عالی و رسا ❤❤❤ممنون از زحماتتون

[@iFerment]

🙏🥰

[@sobhanrayaneh]

باسلام .بنظربنده شراب گیری فقط باید به روش باستانی باشه. دیگه شستن و فلان و این مواد زلال کننده و فلان واقعا حیف هست استفاده کنیم.بجز شیرینی مثل شکر یا نبات دیگه نباید چیزی قاطی کنیم. حیف نیست این سنت باستانی رو اینطور خراب کنیم. بااحترام بشما .سلیقه متفاوت هست🎉

[@iFerment]

بله درسته شکر و نبات خیلی مهمه چون در باستان هم استفاده میشده

[@ariageravand]

استاد انگور شانی رو بشوریم لزوما باید خشک بشه یعنی سرکه نمیشه قبل از ریختن تویه دبه

[@naser.hadidi]

بسیار عالی

[@armanarmani919]

سلام اگر از سدیم متابی استفاده کنیم مشکلی پیش میاد در دخل ۱۰ لینر ۱ گرم؟

[@iFerment]

نه ولی پتاسیم بهتره

[@dr_senstot7675]

سلام اگر در ابسنجی اولیه اقند شرابمون کم بود برای بالا بردن قند شراب و در نتیجه الکل شراب به ازای هر لیتر چقدر دکستروز یا شکر بریزیم؟

[@iFerment]

به اندازه تولید ۲٪ الکل با هیدرومتر تنظیمش کنید

[@dr_senstot7675]

@@iFerment اوکی ممنون

[@mehdiazadi4143]

سلام.من برای اولین باراست ریختم.بعداز۳روزرودبه کپک زده بوالکلم داره ولی کم.

[@iFerment]

خیلی راحت بریزش دور. برای سال بعد، آموزش هارو دنبال کن.

[@vahidalaei7017]

یه سوال، در تخمیر اولیه، بعد ریختن مخمر قفل هوا بزنیم و روزی یکی دوبار هم بزنیم ،یا اینکه درب را کامل کیپ نکنیم؟ کدوم درسته قفل هوا، یا درب نیمه باز

[@iFerment]

در تخمیر اولیه فرقی نداره یک پارچه تمیز هم کفایت میکنه ولی اگه محیط آلودگی داره حتما قفل نصب کنید

[@vahidalaei7017]

@@iFerment خیلی ممنونم ازتون🙏🏼🌹

[@فارسراشدی-ض4ث]

سلام وقت بخیر شرمنده میشه از قفل هوا برا شراب سازی استفاده نکنیم

[@iFerment]

باید بکنید. چرا نکنید؟ دلیل خاصی داره؟ خطر اکسید شدن دارید. تخمیر اولیه رو اگه با مواد مغذی پر شدت انجام بدید با درب باز و یک پارچه تمیز روی دبه میتونید. به شرط اینکه محیط آلوده نباشه. ولی برای تخمیر ثانویه خلی مهمه قفل هوا

[@AbolfazlEshragh]

سلام شاهین خان مثل همیشه عالی، شاهین جان چرا الگا استیل پیج اینستاگرامش رو بسته؟

[@iFerment]

تشکر نمیدونم اطلاعی ندارم

[@مرتضیزارعی-غ6ر]

درود یه سوال استاد اگر مخزن رو تحت فشار بالاتر تقطیر کنیم چه تفاوتی ایجاد میشه بهتر نمیشه محصول؟توضیحی بفرمایید ممنون میشم

[@iFerment]

متاسفانه در این‌ مورد تجربه و اطلاعاتی ندارم. میپرسم اگه منبع موثقی بود بهتون میگم

[@mortezarmz]

درود آقا شاهین ممنون از توضیح خوبتون دو تا سوال داشتم برای شراب قرمز پکتیک آنزیم و اندازه گیری PH ضروری هست؟

[@iFerment]

نه ولی اصول کار اینه. ولی نه اجباری نیست

[@pedramsamimi1]

بسیار عالی 🫡

[@NKH-r7k]

درود عالی برای ضدعفونی لوازم به جایی متابی از استارسان هم میشه استفاده کرد

[@iFerment]

بله چرا نشه. ولی وقتی قراره برای ضدعفونی آب انگور متابی بخریم یکم بیشتر میخریم برای ابزار. ولی مسلما استارسان بهتره

[@Soroushborhani]

👌🤩عالی

[@yalda13916]

Perfect and good job.

[@abozarmajidi9375]

درود شاهین جان، گفتی سه تا 5 روز اول سریع هم میزنیم و... ، بعد از این مدت تا روز دهم دیگه هم نزنیم؟ درشم باز نکنیم؟ تشکر

[@iFerment]

بله درسته

[@mhdbubd]

Well done

[@mortezarmz]

آقا شاهین ممنون از اینکه همیشه سریع به سوالات پاسخگو هستین میخواستم بپرسم آیا میشه متابی که اول کار برای ضدعفونی به انگورهای له شده میزنیم رو به جاش همون اول که خوشه های انگور رو میشوریم بزاریم خوشه ها مثلا یک ساعت تو محلول آب و متابی بخوابن و ضدعفونی بشن و دیگه به ملات متابی نزنیم؟

[@iFerment]

فرقی نداره هر کاری میکنید ضد عفونی کنید

[@rasoulhashemi888]

Big Like 👏👏

[@iFerment]

🙏

[@pedramsamimi1]

سلام مجدد. یک سوال یادم رفت. من برای ضد عفونی از استارسان استفاده میکنم. (اولین بار هست که تهیه کردم) دور رقیق کردنش چقدر هست؟در ضمن ماده ضد عفونی به دست آمده رو تا چند وقت میشه داخل اسپری نگهداری کرد؟ ممنون

[@iFerment]

درود دوز معمولا یک قاشق غذاخوری در ۱۰ لیتره تا ۶ روز بیشترش ریسکه

[@pedramsamimi1]

​@@iFerment❤

[@Yar.389]

سلام من از جایی ک معرفی کرده بودی مخمر لاولین 1118 گرفتم آیا همین جوری میشه داخل دبه بریزم و خودش فعال میشه یا اینکه حتما باید قبلش خودمون ری هیدارته و فعالش کنیم تا تخمیر انجام بده؟

[@iFerment]

با رعایت نظافت ری هیدراته کنید بهتره. اگه نه خشک

[@Yar.389]

@@iFerment ممنونم بابت پاسخگویی سریع شما بخاطر شرایط فعلی خودم مجبور شدم مخمرها رو خشک بریزم امیدوارم مشکلی پیش نیاد و تخمیر ب خوبی انجام شه🌹

[@majidfarahanifar1280]

سلام و روز بخیر من تو مرحله تخمیر بی هوازی هستم ولی از قفل هوام حباب نمیاد چکار کنم

[@iFerment]

بی هوازی کدوم مرحله س؟

[@majidfarahanifar1280]

@@iFerment تخمیر ثانویه تفاله رو صاف کردم صاف شده رو تو ظرف جدا ریختم

[@amirahmadsamee1843]

Open my mind for a different view... tnx

[@iFerment]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@مبینمفاخری-ب3ز]

سلام وقتتون بخیر من شرابم رو انداختم دو روز یک بار هم چنگ زدم حالا شرابم بوی خوبی نداره انگار بوی گند بدی میده میخوام بدونم مشکلش چی هستش

[@iFerment]

از تفاله جد کنید با پارچ به دبه دیگه انتقال بدید جوری که کاملا با اکسیژن تداخل داشته باشه بعد تخلیه اکسیژن تا مرحله زلال سازی صبر کنید اگه همچنان بو داشت چند تیکه مس بندازید توش برای ۷ روز بعد سیفون کنید و زلال سازی و بطری

[@پاکتپلاست-ر6و]

استاد ضمن تشکر ، بعد از شستن انگورها ، نیازی به خشک کردن انگورها هست یا نه؟

[@iFerment]

نه ولی جلو آفتاب هم باشه بهتره ولی اجباری توش نیست

[@AlirezaTehranchin]

شراب انداختم 6روزبوی الکل کمی میده شیرینم هس هنوز12ساعتم هم میزنم تاکی هم بزنم تخمیرکجاتمومه مزش یاچیزای دیگه

[@iFerment]

نیاز به عدد آبسنجی اولیه و‌ فعلی داریم. بدون دیتا نمیشه نظر داد

[@abozarmajidi9375]

بازهم سپاس از شما، یک سوالی وقتی لوازم ضد عفونی میکنیم گفنی فقط بعدش آب کشی کنیم، آیا بعدش خشک هم بکنیم خیس باشه مشکلی پیش نمیاد؟

[@iFerment]

فرقی نداره. مهم نیست

[@miladkheiri1993]

سلام من یه مسئله ایی برام پیش اومده ملات سیب من الان دقیقا ۱۷ روزه داره ازش گاز خارج میشه و مخمر کار میکنه تا چند روز کار تخمیر اولیه عادیه و چقدر طول میکشه؟ دما محل تخمیر ۲۱ ابسنجی اولیه یا اضافه کردن دکستروز ۱۰۹۰ برای ۱۰ لیتر اب سیب حدود ۴ ٫ ۴.۵ گرم مخمر خشک لالوین زدم

[@iFerment]

آبسنجی الان چنده؟ به هر حال بعد ۱۴ باید برای تخمیر ثانویه ببرش

[@miladkheiri1993]

@@iFerment تو روز ۱۴ ام دقیقا ابسنجی روی ۱۰۴۵ بود . یعنی میگین امروز برم برای تخمیر ثانویه ؟ اگه تو روز ۲۱ ام برم برای تخمیر ثانویه مشکلی پیش میاد ؟ دلیل این تکمیل نشدن فراید تخمیر اولیه توی ۱۴ روز چی میتونه باشه ؟ البته اینم بگم که در تو روز دوم بود که ملات یه مقداری از قرابه بابت فعالیت شدید مخمر پس داده بود بیرون

[@iFerment]

نه دیگه 1.045 یعنی تخممیر متوقف شده باید ری استارت بشه

[@mhdbubd]

همین سبک ویدئو رو ادامه بده هم ساختش راحته و هم کاربردیه

[@iFerment]

😄😄😄

[@OmidAmini-u1v]

استاد اپیزود تخمیر ثانویه کی میاد . عقبیم ما. شرابنوک رسید منتظر آموزش شماییم

[@iFerment]

امشب

[@OmidAmini-u1v]

@@iFerment ایول

[@ariageravand]

استاد

[@نیمامعصومی-ع8ق]

اقا شاهین اگه تفاله رو ۱۰روز بعد جدا نکینم چی میشه؟ اخه من هیچ وقت جدا نمی کنم

[@iFerment]

باید ۱۰ الی ۱۴ روز حتا جدا بشه.

[@محمد-ز2ن2ت]

سلام شاهین جان .. دو سوال دارم اولا مقدار متابی سدیم نسبت به پتاسیم چقدره یعنی اگر برای ۱۰ لیتر شراب یک گرم پتاسیم میزنیم اگر بخواهیم سدیم بزنیم چقدر ...دوما اگر بیش از حد بزنیم چه اتفاقی می افته

[@iFerment]

دوزش رو تز فروشنده باید بپرسید سردرد حالت تهوع تشنج

[@EsamSameripour-rx4uv]

سلام آقا شاهین آقا موردی که واسم پیش امد، من ۶۰ لیتر آب انگور قرمز داشتم که ابسنجی اولیه ۱۱۰۰ بود ۳۰‌گرم پکتینگ آنزیم زدم از ۱۵ گرم مخمر لالوین ۷۱ بی استفاده کردم ۳۰ گرم دپ ۱۰ گرم فرمید کی قدرت تخمیر خیلی زیاد بود بعد ۲۴ ساعت توی مدت ۳ روز ابسنجی به عدد ۱۰۰۰ رسید و قفل هوا کار نمیکنه دیگه این طبیعیه؟

[@iFerment]

به آب انگور پکتیک آنزیم زدن الکیه طبیعیه

[@Mehrdad-ss3iu]

دمای هوا هم حدودا 27 درجه هست و جای تاریک

[@iFerment]

۲۷ برای سراب یکم بالاست ولی خوبه فعلا

[@Mehrdad-ss3iu]

درود بر شما ،انگور سفید گرفتم له کردم حدود 7 لیتر آب داد شیرینی سنجی اولیه 1100 بود حدودا نیم کیلو شکر هم اضافه کردم آب سنجی شد 1120 ،قفل هوا را نصب کردم اما بعد از 7 روز اثری از تخمیر نیست ،مخمر نان اضافه کردم اما باز هم تخمیر شروع نمیشه چکار کنم ؟

[@iFerment]

مخمر نان تحمل این مقدار قند رو نداره مخصوصا اگه پلمپ نباشه

[@Mehrdad-ss3iu]

@@iFerment سپاس از پاسخگویی شما ،راه حل شما چیه ؟

[@iFerment]

استفاده از مخمر های شرکتی و مخصوص همون سبک شراب

[@hoomannikkho2316]

سلام شاهین جان اگر تو این مرحله یعنی روز دهم تفاله انگور جدا نکنیم اتفاق خاصی میوفته 😘😘

[@iFerment]

بله کیفیت کم‌کم افت میکنه

[@hoomannikkho2316]

@@iFerment دمت گرم

[@متینحسینبُر]

خسته نباشی شاهین جان من تو کامنت یکی از پست هات گفتم دلستر گذاشتم برا تخمیر بعد سه روز چون قفل هوا ضعیف کار میکرد در گالنا رو باز کردم رو در دوتاشون از سمت داخل یه حشره هایی بود که از بیرون غیرممکنه رفته باشن داخل،،گفتین سرکه شدن این حشره هم برا همونه.دلیلشو پرسیدم گفتین این ویدیو رو ببینم ولی جواب نگرفتم هنوز چون.. من تمام لوازم و دبه هارو با محلول متابی اسپری کردم و ضدعفونی شدن،از داخل دبه اول هم هنوز جابجا نکرده بودم که بگم اکسید شدن یا هرچیزی،قفل هوا هم زده بودم.مخمر نان فرانسوی استفاده کردم. سوال اول اینکه الان میخوام دوباره بزارم چکار کنم که این مشکل پیش نیاد؟،من حجم بالا میزارم کلی ضرر کردم دوم اینکه آیا میشه تشخیص داد از گالن هایی که گذاشتم کدوما سرکه شدن و کدوما سالمن؟چون من رو دوتاشون فقط حشره دیدم ولی نمیدونم کدوم دوتا بودن.دوباره یه مقدار مخمر ریختم داخلشون و درشونو بستم تا امروز آبسنجی کردم هزار و ده بود(روز هفدهم) و امزور فقط رو یکیشون حشره بود بقیه چیزی ندیدم

[@iFerment]

در ویدئو دلیل سرکه شدن رو گفتیم آلودگی و وجود استوباکتر که در محیط است مخمر نامناسب دلستر بی کیفیت و آلودگی باعث این مشکل شده مزه کنید هر کدوم مزه سرکه میده پس سرکه شده

[@frontendLatte]

❤

[@amirpeyman212]

آقا شاهین عزیز سلام وقت بخیر من واسه شراب قرمز امسالم از یکی دو ماه پیش بر مبنای خرید 100 کیلو انگور دیم که بعد از پاک کردن و جدا کردن چوب میشه حدود 80 کیلو، همه موادهای لازم از قبیل مخمر و فرمیرکی و ... تمام تجهیزات دیگه ای که لازمه رو واسه 80 کیلو خریداری کردم. خوشبختانه یه انگور خیلی تمیز و خوب پیدا کردم که دور ریزش خیلی کم بود و ملاتم بعد از له کردن انگور الان حدودا 10 الی 20 لیتر بیشتره و مجموعا نزدیک 80 الی 90 لیتر هستش. چون فک میکردم ملاتم میشه حدود 70 لیتر یه 5 گرمی لالوین 1118 گرفتم و هیدراته و تکثیرش کردم که واسه 70 لیتر کافی میشه الان که ملاتم بیشتر شده مشکلی برای تخمیرم پیش میاد؟ تازه همین الان که دارم اینو برای شما میفرستم مخمر از قبل تکثیر شده با آب سیب رو به ملات اضافه کردم و مخزن و پلمپش کردم خیلی ممنون میشم اگه پاسخ بدی چون نگرانم بعد این همه زحمت به خاطر این داستانی که پیش اومده نتیجه درست نگیرم

[@iFerment]

حاجی وجدانا این سوالو فقط از رهبر نپرسیدی. اینجا. اینستاگرام من. اینستاگرام فریاد و ...

[@amirpeyman212]

@@iFerment

[@AtaBadiei]

استاد عذرخواهم شما ا‌ل فرمودین وقتی ازین دبه به اون دبه میکنیم از متابی استفاده کنیم در ادامه گفتین تو این مرحله میتونیم شکر هم اضافه کنیم چون مقداری اکسیژن وارد شده و این اکسیژن زو یا بامتابی از بین میبریم یا با شکر من متوجه نشدم که ایا هم متابی استفاده کنیم هم شکر و یا اینکه بالاخره یکی از اینها رو استفاده کنیم و اگر مثلا متابی زدیم دیگه شکر نزنیم

[@iFerment]

پیش فرض ما میگیم شما بدون انتقال آلودگی کار رو انجام دادید پی فقط برای تخلیه اکسیژن شکر میزنیم ولی اگه شک دارید که ممکنه آلودگی هم وارد شده باشه همون متابی رو بزنید

[@AtaBadiei]

@@iFermentپس هر دو رو با هم استفاده نکنیم

[@iFerment]

همون متابی بزن بسه

[@pedramsamimi1]

سلام آقا شاهین. چند سول 1:یکی اینکه بعد از شستن انگورها نیازی به خشک کردن هست ؟ (البته تو کامنت ها گفتید مهم نیست و من چون فضای خشک کردن ندارم خواستم مطمُن بشم) 2:گفتی 3 الی 5 روز اول باید اکسیژن رسانی بشه وهمزدن گردابی و غرق کردن تاج و در روز 10 , تفاله جدا میکنیم. خب تکلیف کار تو این 5-7 روزباقی مانده چی میشه ؟ چه کنیم ؟ هم بزنیم , نزنیم؟ 3:گفتی بعد از جدا کردن تفاله , متابی میزنیم یا شکر که اکسیژن رو از مدار خارج کنیم و بعد 2 هفته آبسنجی میکنیم. الف:2 هفته بعد از جداسازی تفاله منظور هست؟ ب:اگر متابی بزنیم که دیگه اکسیژن نمیمونه که بخواد آبسنجی تغییر بکنه!!! باید آبسنجی رو قبل متابی انجام بدیم.که اگر صفر نبود همچنان به تخمیر اجازه بدیم که کارش رو بکنه. و بعد از آبسنجی صفر , متابی بزنیم برای حذف اکسیژن اضافه (یا قند رو در این مرحله اضافه کنیم) فکر کنم یکم رو این قسمت باید فکر کنیم و شما توضیح بیشتری بدید با تشکر شزمنده مثل همیشه سوالات زیاد بود

[@iFerment]

۱. نه نیازی نیست. ۲. تو کشمش مگه هم زدیم بعدش🥲 میگذاری بمونه کارشو بکنه ۳. بله پایان تخمیر اولیه. اون مقدار از اکسیژنی که مخمر لازم داره مهیا میشه نگران اونا نباشید. کارشونو بلدن داخل دبه تخمیر خلع ایجاد نمیشه و همیشه مقداری اکسیژن هست ولی چون مخمر زیاده و اکسیژن کم اکسیداسیون رخ نمیده

[@OmidAmini-u1v]

​@@iFerment❤

[@fariborzraei6092]

سلام خسته نباشید کار شما عالی هستش قربان اما ای کاش تک به تک این مراحلی که میگید رو همزمان وقتی دارید انجام میدید رو قرار بدید راستشو بخوای کاری به کار بقیه ندارم اما من خودم به شخصه گیج میشم و قاطی میکنم دقیقا چه کاری انجام بدم xD من خودم به قول معروف شراب رو به صورت کاملا سنتی انجام میدم چندین سال و خیلی دلم میخواد که به صورت نوین انجامش بدم اما راستشو بخواید گیج میشم. نمیخوام مثال بزنم درست نیست حرفم اما بعضی پیج ها هستند (و خودتون هم میدونید از چه پیج هایی اسم میبرم) که میان به صورت ویدئویی تک به تک کارهایی که میخوان انجام بدن رو میگن و در همون لحظه توضیح هم میدن و راستشو بخوای از نظر من حقیر اینطوری قشنگ تر و واضح تر متوجه میشم که چه کاری بایستی انجام بدم و در چه مراحلی باید فلان کار رو انجام بدم وقتی صرفا به صورت انشا وار میاید میگید یخورده گیج میشم که برای اون مرحله که گفتید چه کار بایستی میکردم مرحله قبلش چطوری بود یا مثلا فلان مواد مصرفی رو وقتی میخوام وارد دبه کنم در چه صورت یا چه زمانی و بنا بر چه مواقعی همچین کاری بایستی انجام بدم. عذر میخوام قربان به بزرگیتون ببخشید بابت خنگ بودنم یخورده تو این جور ویدئوها گیر میکنم فدات شم

[@iFerment]

چشم سال دیگه از عمری بود عملی هم انجام میدیم

[@محمد-ز2ن2ت]

خیلی جالب فقط شاهین جان حتما باید پس از شستشو انگور بزاریم انگور خشک بشه ویا نه لازم نیست

[@iFerment]

مهم‌نیست بگذارید خشک هم بشه جلو آفتاب خوبه. یک سبک هست که انگور رو جلو آفتاب می‌گذارند برای چند روز تا یکم چروک بشه که نشان از کم شدن آب و بالا رفتن قنده

[@ahourak31]

دورد شما فارسی می فرمایید مواد هم به فارسی بفرمایید ❤😂😢😮

[@iFerment]

متوجه نشدم منظورتون رو

[@ariageravand]

استاد انگور شانی رو بشوریم لزوما باید خشک بشه یعنی سرکه نمیشه قبل از ریختن تویه دبه

[@iFerment]

سرکه شدن به دلیل وجود استوباکتر است acetobacter وقتی شراب با محیط اطراف تبادل داشته باشه این باکتری که تو هوا موجوده وارد شراب میشه و باعث تولید استیک اسید میشه. که در واقع شراب تبدیل به سرکه میشه و ترش میشه

[@behnamsh7365]

❤