[생방송 오늘 아침] 수족관 안에 보관하는 생고기?! 워터에이징 숙성법 공개!, MBC 211007 방송

[@고추장물회-w8u]

워터에이징은 수압이니 해수니 뭐니가 아니라… 그냥 물 안에 있으면 모든 부분을 일정한 온도로 숙성시킬 수 있는게 이점이입니다…

[@keunsu2208]

워터에이징이 육질을 부드럽게 해주긴하는데 수압으로 육즙이 안나오게 눌러준ㅋ다ㅋ 라.... 뭐 몇미터도 아니고 팔닿는 수조에서 수압을말하는건 살짝 과장이 있는것같고 물에고기를 보관하는게 좋긴해요 공기는 온도변화가 급격해서 냉장고열면 온도가 변해서 숙성에 안좋고 물은 순식간에 변화하지는 않으니까 균일한 온도에서 보관이 가능하죠

[@user-rf6sx1ko9h]

해수로 하면 물이 어는걸 막으면서도 영하로 보괄가능

[@yu-ey7ub]

저 수족관이 물을 얼리지 못하는데 무슨

[@베지터-e7w]

오히려 이게 일리있지. 해수어 밀도로 육즙 나오는걸 막는다??? 이건 돌팔이임

[@아놔훗]

물이 안얼면 뭐하는가 고기가 얼텐데

[@harleyko]

썬 두께도 다르고 흔드는 힘도 다르고....웃음밖에

[@yu-ey7ub]

조선 전공자입니다. 물밀도 1.000g/cm3 해수밀도 1.030g/cm3 선박이나 부피가 큰건 영향이 있지만 저렇게 부피가 작은 고기는 육즙손실은 무슨 걍 돈버리고 고생하는거임 오히려 수족관 세균증식을 덜하게 한다고 하면 몰라도

[@Nakas30]

1:06 존나웃기네 ㅋㅋㅋ 다르게 흔들어놓고 흔들림 정도가 다르대 ㅋㅋ

[@이영래-x5y]

어디에있나요

[@byunggyukim6956]

진공포장을했는데 해수로 하든 콜라로하든 물로하든 뭔 상관?? 물이 진공포장을 뚫고 침투하나??

[@태평양하늘의오로라]

ㅋㅋ 온도가 일정해서 좋은거지ㅋㅋ

[@daniele2474]

진공되어있는데 해수로하면 의미 있나..;;

[@이이-r6u3c]

멍청한건가 ㅋㅋ 물의 밀도가 높인다는거잖아 삼투압 현상을 노리는게 아니라

[@이이-r6u3c]

@@전민기-t1w 내가 해수 쓴다고 뭐라하디? 나한테 따지지말고 너네 앰2한테 가서 물어보그라~

[@harleyko]

mbc에서 만든 방송인데....일개 유명 (유능한) 유튜버 방송의 1/10도 못따라온다....진짜...이젠 정규 방송국은 사라질때가 된듯

[@땡큐정육]

😂😂😂 목살이 부위가 틀리잖아요 ㅠㅠ

[@김영대-q5q]

눈가리고 먹어봐,, 알수있나,,, 아는만큼 보이느겨

[@이차니-n3s]

그냥 있어보일라고 하는 방식이죠 ㅋㅋㅋㅋ

[@빡이조사]

ㅋㅋㄱㅋㄱㅋ 저 si발x 흔드는거 온도차보소

[@베지터-e7w]

방송국놈들. 이번엔 얼마 받았냐?? 초짜 정육인 데리고 뭐하노

[@harleyko]

고기 만지는데...방송이니까....글러브는 좀 끼면 안되겠나?

[@인생은모른다-s4h]

하나부터 열까지 정확한정보가없네..ㅋㅋ

[@김영민-c6x3z]

먼 개소리야 염분이 높아지는거랑 밀봉된 고기랑 뭔 상관이야

[@넨넨이]

증명 안된 방법 무슨 전문가처럼 자랑하시네 ㅎㅎ 안달라요

[@라일락향기-v4p]

뭔 증명이 안되냐 ㅋㅋ 니가 무식한걸 누굴탓하겠냐

[@Parkasemwk]

@@라일락향기-v4p 워터에이징에서 바닷물로 하면 염분이 높고 밀도가 높아서 육즙 빠지는걸 막아주면 바닷물로 할게 아니라 일반 물 넣고 천일염으로 꽉꽉채우면 아주 그냥 고기안에 육즙이 살아 숨쉬다 못해 익사하겠네 ㅋㅋ 문과냐? ㅋ

[@Parkasemwk]

@@라일락향기-v4p 흔들림이라고 주장한 고기를 바라 ㅋㅋ 같은 부위와 같은 두깨 같은 길이를 흔들어야지 ㅋㅋ 짜투리 들고 잘흔들려요 하면 소비자가 호구냐

[@Parkasemwk]

@@라일락향기-v4p 지금 포인트는 워터에이징이 다른 숙성법 대비해서 더 좋냐를 따지는건데 일반 고기들고 따질거면 왜하는거 ㅋ

[@좋은일만가득-s1u]

에이징이 수분날리는건데 물속에서 수분이 날려지나

[@Ajwurbdn]

무슨 몇미터 수압도 아니고 팔길이 정도 수조에 넣어놓고 수압으로 눌러준다네 ㅋㅋ 웃겨서 말이 안나옴..