Saftiges CORDON BLEU vom Schwein einfach selber machen

[@MeiersKochtipps]

Das kannst Du mit den Resten vom Panieren machen - kzbin.infoixCgbM4K7I4?si=irKYHPMhHof6A5nl

[@spartacus1933]

Bester KZbin Koch, Kein Gelaber keine Werbung über Pfannen und Töpfe, Einfach für jeden verständlich, Ich feier dich :-)

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😊

[@wiseguy7224]

Hi Chef, nachdem ich nun schon Dutzende Deiner Videos geguckt habe, ist mir jetzt erst ein weiterer Punkt aufgefallen, warum die mir so gut gefallen: Statt am Ende schmatzend die eigenen Produkte zu loben, wie man es in vielen anderen Kochvideos sieht, zeigst Du schlicht, wie die Speisen präsentiert werden und ggf. deren Anschnitt. Profi eben. Klasse. "Laßt uns Profis sein !" - Ghostbusters. ;-)

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank :-)

[@petrafischer5199]

Stimmt. So ansehnlich und "amächelig" - wie wir in der Schweiz sagen, - präsentiert. Ganz toll. 👌😊

[@KrystynaP]

Hallo 😃 Danke für das Rezept Ich habe heute zum ersten mal Coron bleu selbst zubereitet. Du hast Schritt für Schritt super erklärt. War viel einfacher als ich immer dachte. Der Käse ist drin geblieben und die waren super saftig dazu noch zart. Mega… auf Anhieb alles geklappt 😊😊😊 Macht Spaß mit dir zu kochen

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das tolle Kompliment. Freut mich sehr, dass dein Cordon bleu so gut geklappt hat😋🍀

[@barbarab733]

hmmm, kommt auf meine Liste, ...zum nachbacken ☺Ich wünsche Dir ein frohes und gemütliche Weihnachtsfest. 🎄🎄Und für das neue Jahr 2023 die besten Wünsche Barbara🤶

[@MeiersKochtipps]

Hallo Barbara, ich wünsche Dir auch ein schönes Weihnachtsfest 😊🍀

[@halligalli7779]

Ich hab ich bis jetzt erst einmal Cordon Bleu gegessen und das war ein TK Produkt.. Uns hat es überhaupt nicht geschmeckt.. Ich dachte immer selber machen ist aufwendig, aber jetzt wurde ich eines besseren belehrt.. =) Jetzt wird es bei uns öfter dieses leckere Gericht geben.. Natürlich selbstgemacht.. :) Vielen Dank für dieses Video und die tolle Erklärung..

[@MeiersKochtipps]

Freut mich dass ich dich zu diesem Cordon-Bleu inspirieren konnte.👍😀 Schreib mir gerne, wie es geklappt hat💪😃

[@halligalli7779]

@@MeiersKochtipps Das mach ich gerne.. :)

[@halligalli7779]

@@MeiersKochtipps Ich habe gestern das Cordon Bleu nach gekocht.. Und was soll ich sagen, meine Lieben und ich waren begeistert.. =) Ich hab zwei verschiedene Salate dazu gemacht.. Dieses Gericht wird es definitiv jetzt öfter geben..=)

[@MeiersKochtipps]

@@halligalli7779 Super, es freut mich sehr, dass es Euch beiden geschmeckt hat 😀👍 Vielen Dank für Dein Feedback 😀

[@wolframgerber7118]

Danke für die Info's, ohne unnötigen Schnickschnack alle wichtigen Dinge aufgeführt. So muss eine Rezeptvorstellung sein. 😊😊😊

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😊

[@dorisdiemand6978]

Lecker,Lecker,Lecker toll gekocht und super erklärt👍😊lieben Dank.....sehe jedes Video so gerne.Kochen leicht gemacht👍

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen 😊🍀

[@michaelpolke9185]

Ich liebe Cordon blue, danke für das Rezept. Wie immer sehr toll erklärt.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😀

[@petrafischer5199]

Habe mir jetzt ein paar Anleitungen zu Cordon bleu angesehen und darf bemerken: Deines ist die beste und auch angenehmste Erklärung. 👌 👏👏👏👏👏👏 Ruhig, sympathisches Lächeln und ich habe das sichere Gefühl erhalten, - die gelingen garantiert. 👍 Herzlichen Dank! 😊💙 Jetzt freue ich mich, meine Jugend am kommenden Samstag zu Cordon bleu einzuladen. 😋😋😋

[@MeiersKochtipps]

Super, freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Kochen. 😀👍

[@petrafischer5199]

@@MeiersKochtipps Dankeschön. 😊

[@chisi2881]

cordon bleu ist super geworden....wir sind begeistert! super vorgezeigt und toll erklärt.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃

[@martinadiesinger4911]

Super erklärt, hat mir gut gefallen. Sieht sehr Lecker aus, werde es ausprobieren. Mit welchem Gewürz ( Eigenmischung ) wurde das Fleisch damit eingerieben?

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Hier ist der Link zum Rezept für meine Gewürzmischung - kzbin.info/www/bejne/lZTZpXqcZbGqnpY

[@einfachleckerkochenmitTom]

super lecker toll gezeigt vielen Dank und schönes Weekend Tom

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Tom. Dir auch ein schönes Wochenende. 👍😃

[@mr.kaiwolfman511]

über 14.000 Aufrufe und nur ein bisschen mehr als 500 Likes ich verstehe das nicht es ist doch technisch und handwerklich einwandfrei von mir gibt es auf jeden Fall einen großen Daumen nach oben! Die Pommes sind schon gekauft, das Cordon bleu wird selbstgemacht!

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen👍😀

[@mr.kaiwolfman511]

@@MeiersKochtipps soll morgen gleich losgehen. Ein paar Kilo Rücken sind schon eingekauft😄

[@hjaldis5585]

Hm, brate es auf höherer Temperatur scharf an für die Kruste und backe es am Ende im Ofen durch. Kann es so direkt für 10-15Leute besser vorbereiten und timen. Weiß aber nicht ob es so üblich ist... Danke für die Inspiration

[@MeiersKochtipps]

Bei größeren Mengen kann man das auch machen. 👍

[@hhhhjj7398]

Sieht super aus werde nachkochen Vielen lieben Dank VG aus Stuttgart 😀

[@MeiersKochtipps]

Viel Spaß beim Kochen😀🍀

[@annetteb.6452]

ach schade, bin wieder zu spät. da hätt ich auch gerne mitgegessen^^ die Cordon bleu sehen so saftig und außen knusprig aus. bestimmt superlecker!

[@MeiersKochtipps]

Die waren super lecker, aber die waren schon verplant. 😉

[@annetteb.6452]

sowas dummes aber auch! vlt klappts ja beim nächsten mal ;-) bleibt mir dann wohl nix anderes übrig als sie selbst nachzukochen^^

[@MeiersKochtipps]

Genau :-)

[@dimaadam8793]

Danke für Ihre Erklärung, spitze👍👍

[@katharinalang6129]

Klasse Rezept. Ich mach aus dem Rest falsche schnitzel 😊. Ei und Paniermehl mischen und dann ausbacken. Das Mehl benutzt ich meistens für Soßen zum binden

[@MeiersKochtipps]

Tolle Idee. Vielen Dank für den Tipp 👍😃

[@m.r.5721]

Hi ich bin seit kurzem Mitglied deiner Community. Ich will auch mal Koch werden und du gibst echt gute Tipps. Es sagen auch alle das ich schon echt gut kochen kann.

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Ich wünsche Dir auf jeden Fall auch weiterhin viel Spaß beim Kochen :-)

[@MeiersKochtipps]

Wenn ich per Post ein Cordon bleu zu dir schicke, dann ist es nicht mehr für den Verzehr geeignet, wenn es bei Dir ankommt. Wie lange braucht ein Schiff bis zu Dir? 😂

[@MeiersKochtipps]

@Burger Kling tolle Füllung 😋😃👍

[@ralfd8196]

Ich liebe Cordon bleu aber ich habe immer das Problem mit der rohen Mitte . Ich werde jetzt mal den Schmetterlingschnitt ausprobieren. Vielen Dank für den Tip . Ralf

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen.

[@bbqausdemsauerland]

Prima und eine gute Idee habich schon ne Ewigkeitnicht mehr gemacht..sieht sehr lecker aus...Dankeschön fürs Rezept.....Grüße Volker

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback Volker😀👍

[@marcelkruger1306]

ICH LIEBE ES !! Sind auch bei mir immer gut geworden !! DANKE

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich sehr :-)

[@kerstinwalda1692]

Sieht toll aus. Wie machst du das mit dem Fett, wenn die anderen Schnitzel gebraten werden. Wenn man das selbe Fett verwendet, werden sie dann meist dunkel, da sich Rückstände von der Panade darin befinden. Und die Butter tut noch ihr Übriges.

[@MeiersKochtipps]

Entweder durch ein Sieb oder frisches Fett verwenden 👍

[@badfred1463]

Hat sehr gut funktioniert ❗👍👍👍 Danke für 's Video❗

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Vielen Dank für Dein Feedback 😃

[@Smoxy]

ich bin absolut kein fan von deutschen youtubern aber ich muss sagen deine videos sind schlicht und einfach. keine komplikationen kein cringe alles top!

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das Kompliment :-)

[@thomaswitzgall1401]

... ich bin schon ein Fan von deutschen KZbinrn ... die anderen, von den englischsprachigen jetzt mal abgesehen, verstehe ich nicht so gut ... ;) ...

[@Reschir1]

Lecker sieht das aus. Gute Anregung für ein leckeres Gericht. Danke 👍🏻😄

[@enno9431]

Schönes Video, wie immer. Ich muss sagen, bei mir bilden sich immer rasch Klumpen an den Fingern beim panieren, die dann wieder die Panade vom Fleisch abziehen, gibt es da ausser zwischendurch Hände waschen einen Trick ?

[@MeiersKochtipps]

Ja, das gibt es Tricks. Einer wäre zum Beispiel Handschuhe tragen. Mehr dazu verrate ich Dir in meinem Schnitzel-Video - kzbin.info/www/bejne/kHrMiopjj8yYo5o

[@EvaSimpkins]

Gestern hab ich den cordon bleu nachgemacht . Perfect. :)

[@katharinadier4114]

Kann ich coron bleu auch mit Schinken roh machen

[@MeiersKochtipps]

Ja, das ist Geschmacksache 👍😋

[@PopBallads]

Hallo Markus, danke für's Rezept, will ich am Sonntag auch mal versuchen, aber mit Kalbfleisch. Allerdings finde ich Kochschinken etwas langweilig, habe eher an Serrano-Schinken gedacht. Meinst du, man könnte Gorgonzola dazu verwenden? Mit Rosmarin und Knoblauch? Du merkst schon, ich bin diesmal etwas in Richtung Mittelmeer abgebogen 😄 Hoffe Du hast bald mal wieder ein neues Video! Ciao Hannes

[@MeiersKochtipps]

Gorgonzola finde ich bei Kalbfleisch etwas zu kräftig. Ansonsten kannst du natürlich mit Käse und Schinken experimentieren👍😋

[@bettinaengel9208]

Hallo Markus, mir läuft im wahrsten Sinne des Wortes, das Wasser im Mund zusammen... Dein Cordon Bleu sieht so lecker aus. Da noch einen schönen Gurkensalat, und knusprige Bratkartoffeln zu... Göttlich 😋. Ach ja, bevor ich es vergesse! Ich möchte dir noch sagen, dass der Schokokuchen mit der flüssigen Schokolade, Erdbeeren, Blaubeeren und Vanille Eis... der Hit auf dem Geburtstag meiner Tochter gewesen ist 😊. Und Dienstag Markus, gibt es dein Cordon Bleu 👍. Dankeschön 🌼 für's Rezept, und ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag Abend... Liebe Grüße, Bettina

[@MeiersKochtipps]

Hallo Bettina, herzlichen Dank für Dein Feedback. Es freut mich sehr, dass Euch der Schokokuchen geschmeckt hat. 😊 Ich wünsche Dir auch einen schönen Sonntag Abend. 😀

[@bettinaengel9208]

@@MeiersKochtipps Dankeschön Markus 😄

[@BP5002]

Super, vielen Dank!

[@Annielaurie]

Dein Cordon bleu sieht sehr lecker aus, mal sehen, ob ich das morgen dann auch so gut hinbekomme. Eine Frage hätte ich noch: Wie klappt das mit der Butter beim Ausbacken der folgenden Cordon bleus? Nimmst du für jedes Teil neues Fett, sonst verbrennt doch die Butter, oder?

[@MeiersKochtipps]

Wenn du mehrere Cordon bleus machen musst, dann verwende am am besten Butterschmalz. Darin kannst du mehrere Cordon Bleu backen und bekommst auch den leckeren Buttergeschmack

[@Annielaurie]

@@MeiersKochtipps Dank dir für schnelle Antwort

[@hhhhjj7398]

Dankeschön

[@petrawellnitz7997]

Super

[@nadacvijic3835]

Sehr gut erklärt!

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank 😃

[@lindendrechsler6003]

Hi Markus, ich habe jetzt schon ein paar Deiner Koch-Videos gesehen und sogar schon einige nachgekocht - hat bisher alles geklappt... Trotzdem eine Frage: Du kochst für mich, und ich drechsel Dir was - deal? ;-) Freddy, der Linden-Drechsler

[@MeiersKochtipps]

Coole Idee, doch leider hab ich keine Zeit 🤷‍♂️ Durch die Videos ist es doch fast wie gemeinsam gekocht 😉

[@ingeblume1887]

Super Tipp! Schnitzel schmeckt immer und Cordon bleu ist ne tolle Variante. Paniert und gebraten schmeckt ja vieles gut; wie wäre ein Rezept für Fischfrikadellen? Finde ich auch saulecker, mal ohne Fleisch! Habe letztens zwecks Resteverwertung TK Seelachsfilets verarbeitet, die für sich eher zweitklassig schmecken. Frisch, klar, ist besser, aber was kommt dazu? Merci!

[@MeiersKochtipps]

Gute Idee, ich schreibe es auf meine Liste :-)

[@Vipandree]

Ich habe im Juli die praktische Prüfung machen. Können Sie ein Video über die Zubereitung von Saibling machen, dazu kommen noch Spinat, Senf...

[@MeiersKochtipps]

Wenn Du den Fisch im Ganzen braten möchtest, dann hab ich hier ein Video: kzbin.info/www/bejne/iJCUl42cf7iaacU Hier ist ein Video für den Spinat: kzbin.info/www/bejne/Y6CueaKLbKaHrZI und hier ein Video für eine Senfsoße: kzbin.info/www/bejne/nH68aGZmp5WHgrM Am besten fände ich es aber, wenn Du das mit Deinem Ausbilder machst. Schließlich sollte er Dein Ansprechpartner sein.

[@pupsteufelchen]

Super erklärt und absolut lecker👌Ein klitzekleiner Tipp von einer 'altgedienten' Hausfrau noch dazu: oftmals bleibt ja Paniermehl übrig, welches aber durch Gewürze behaftet ist. Dieses Fülle ich in ein gespültes Marmeladenglas und kann so übrig gebliebenes Paniermehl weiter verwenden 😊 Gud'n😅

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für den Tipp

[@Bettman001]

ich verwenden eine große, runde Plastikschüssel mit Deckel. Da habe ich dann genug Platz drin und mit Deckel ist das Paniermehl geschützt. Wer's genau wissen will: Man kann das Paniermehl in einem grobe Sieb durchsieben, falls das Ei Klumpen hinterlassen hat. Grobes Sieb verwenden (2- 3 mm Lochgröße). Nachdem man die Klumpen rausgenommen hat, kann man die Brösel, die nicht durchs Sieb gegangen sind zum Rest dazu schütten...

[@peterehrbar611]

Super einfach erklärtes Video. Das einzige was ich für mich zu deinem Rezept verändert habe, ist, dass ich das Fleisch von innen würze, also bevor ich das Fleisch zuklappe. Leider und das ist bei vielen Videos so reden alle von Öl. Bitte sage doch in Zukunft welches Öl du nimmst. Die Marke intressiert mich nicht. Raps (Motorenöl) nehme ich grundsätzlich keines. Wo ist dein link zum Kartoffelsalat? Danke für dein Video.

[@MeiersKochtipps]

Ich verwende Pflanzenöl, also Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Du kannst aber auch Butterschmalz verwenden. Hier ist der Link zum Kartoffelsalat kzbin.info/www/bejne/hIeaoJyjZZx0pc0

[@thomaspentner1007]

Könnten Sie evtl. mal Kiewer Kotlett erklären?

[@ulrichschiele3111]

Eine Empfehlung von mir *Klugschnackermodus-an* ;)... ich mach aus dem Rest Mehl und Eier Spätzlesteig. Zwei drei Eier dazu.. etwas Salz und das Mehl und tüchtig verrühren. Dann nach und nach noch frisches Mehl daraufstäuben, bis der Teig stimmt. Je nachdem ob mit der Spätzlespresse, dem Nockenhobel oder ob diese geschabt werden sollen. Lohnt sich und so hat man immer Spätzle. Denn die lassen sich prima einfrieren. Schön, Eier nix geht in den Abfall, oder ?

[@MeiersKochtipps]

Gute Idee 👍

[@faktenundfazit9515]

Super erklärt! Vielen Dank!😃

[@russellduke7959]

You all prolly dont give a shit but does any of you know a method to get back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I love any tips you can give me.

[@judahangelo1901]

@Russell Duke instablaster =)

[@luxmaus133]

Tolles Rezept und ich finde es toll das du soviel wert auf gutes Fleisch und Wurst vom Metzger legst leider haben trotzdem die meisten Metzger Fleisch vom Großhandel oder aus der Massentierhaltung genauso wie Metzgerei Ketten ich hoffe du weißt ob der Metzger selber schlachtet oder weist woher das Fleisch kommt würde mich über eine Antwort aus Interesse freuen 😄

[@MeiersKochtipps]

Wir haben hier im Dorf zwei Metzger und beide haben sehr gutes Fleisch. Da die Mitarbeiter der Metzgerei auch hier vom Dorf sind, würde es sich sehr schnell herumsprechen, wenn da etwas nicht stimmen würde. Ich vertraue beiden Metzgereien 👍😀

[@luxmaus133]

Meiers Kochtipps okay auf dem Dorf ist ja was anderres ich komme aus der Stadt 😅

[@lancao6421]

Danke schon

[@broxis_barrieren]

du bist ja so nen bissel der Koch meines vertrauens =D die meisten fragen stelle ich hier =D deshalb mal wieder was. ich hab mir nun zum ersten mal ein schönes schweine filet geholt (recht langes stück) wenn ich das in stücke schneide und anbrate wie lange und bei wieviel grad sollt ich das dann am besten in den ofen schieben zum durchziehen? oder gibt es acuh eine schöne zubereitung ohne anbraten? hast du dazu vielleicht auch schon ein video mal gehabt?

[@MeiersKochtipps]

Am einfachsten machst Du es so wie in diesem Video mit dem Hähnchen - kzbin.info/www/bejne/o2Obp6WJfrt8idk Also erst anbraten und dann im Ofen langsam gar ziehen lassen. Da bekommst Du das beste Ergebnis :-)

[@broxis_barrieren]

@@MeiersKochtipps okay also 100 grad umluft oder? und wie lang etwa? bzw woran kann ich mich orientieren ob es fertig ist? ich habe ja das problem das ich durch meine sehbehinderung diese farbunterschiede kaum erkennne (bei nem höhnchen seh ich nicht ob das nun weiß/grau ist oder noch rosa =/)

[@MeiersKochtipps]

Am besten mit einem Thermometer zwischen 62° C und 65° C nachmessen. Das Filet sollte nach etwa 45 Minuten fertig sein.

[@broxis_barrieren]

@@MeiersKochtipps okay ich probier mal was ich schaffe bzw wie es wird nen fleisch thermometer oder so hab ich leider nicht aber wenns nichts wird weiß ichs beim nächsten mal halt besser ist jetzt gott sei dank auch kein mega teures stück gewesen. für die ersten male wenn ich etwas mache nehm ich meist doch eher günstigere produkte damit der verlust nicht so groß ist wenn ichs versaue =D

[@MeiersKochtipps]

Da sollte eigentlich nichts schief gehen. Wenn Du noch Fragen hast, einfach melden 👍

[@FCKAfD1]

Wäre es nicht besser den gekochten Schinken mit der offenen Seite zur geschlossen Seite des Schnitzel zu legen und die Kanten des gekochten Schonken noch umzuklappen, wegen des auslaufen des Käse?

[@MeiersKochtipps]

Kann man machen 👍

[@wiseguy7224]

Nabend Chef, welche Deiner Gewürzmidschungen hast Du genommen ? Oder hab ich wieder 'mal 'was verpennt ?

[@MeiersKochtipps]

Dafür habe ich meine Universal Gewürzmischung für Fleisch verwendet kzbin.info/www/bejne/lZTZpXqcZbGqnpY

[@wiseguy7224]

@@MeiersKochtipps alles klar. thx

[@mainmajo]

Schön erklärt. Dankeschön 💭🍽👍

[@FeinsterSchmaus]

Fallen ohne diese Stäbchen zum Festhalten nicht normal die ganzen Sachen beim panieren wieder raus?

[@MeiersKochtipps]

Da ich den Käse in den Schinken einlege und zusammen falte kann da nichts raus fallen. Und nach dem panieren ist es fest verschlossen. Dann muss man nachher auch keine Stäbchen mehr rausholen. 👍😉

[@realcanecorso]

So mache ich die auch. Probier mal schweizer Raclettekäse, kommt sehr lecker ;-) Ausbacken in Schweineschmalz ist auch eine Variante.

[@MeiersKochtipps]

Raclette Käse werde ich auch mal testen 👍

[@cobra5586]

Sieht sehr lecker aus. Schönes Video und sehr gut erklärt. LG....Marcus :-)

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Marcus

[@rudikolmel5407]

Hallo, kleine Verständnisfrage. Meistens wird die Auffassung vertreten, das Fleisch nicht mit den Noppen zu klopfen, sondern von der flachen Seite, damit die Fleischfasern nicht zerstört werden. Du nimmst aber die Noppen. Was hat es damit auf sich?

[@MeiersKochtipps]

Das ist eine sehr gute Frage. Die werde ich ausführlich in einem meiner nächsten Shorts beantworten. Ich lasse es Dich dann wissen. 👍😃

[@MeiersKochtipps]

Hier ist nur das Video mit der Antwort auf Deine Frage 👉 kzbin.infoJ3fnuClwhi4

[@camillabianchi4289]

Ich habe eine ernstgemeinte Frage, blubberndes Fett am Holzlöffel. Muss das zwingend Holz sein? Ich kenne das von meiner Oma, bin aber nicht sicher ob sie nur von Holz geredet hat weil sie einfach nur Holzkochlöffel hatte. Ich mag die auch lieber, habe aber zwei Reserve-Plastiklöffel. Die Frage mag banal sein, mich beschäftigt es aber. Leider fällt es mir immer nur ein wenn ich Schnitzel mache und um den Plastik-Pfannenwender auch Bläschen sind. Tut mir leid, aber das wollte ich schon ewig wissen 😇

[@MeiersKochtipps]

Bei mir funktioniert es nur mit einem Holzlöffel. Mein Erklärungsversuch: Im Holz ist immer etwas Feuchtigkeit (im Gegensatz zu Kunststoff oder Metall) Diese Feuchtigkeit reagiert mit dem heißen Fett. Daher kommen die kleinen Bläschen.

[@camillabianchi4289]

@@MeiersKochtipps danke! ☺️

[@grillgucker2038]

na ja das muß man doch mal nachmachen.......Daumen hoch.......

[@MeiersKochtipps]

Dann viel Spaß beim Nachkochen :-)

[@robin9297]

Kannst du auch eine Creme katalana machen bitte? :)

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für den Tipp. Bis dahin gibt es als Alternative die Creme Brulee: kzbin.info/www/bejne/rWapfpx3hdarabs

[@dekoschaf]

Paniertes esse ich schon lange nicht mehr. Meist bekommt man irgendetwas ekliges, was mit der staubtrockenen Panade zugekleistert ist. Da kaut man dann gummiartig drauf rum und versucht es irgendwie mit nem halben Liter Flüssigkeit runterzuschlucken. Oder heimlich auszuspucken. 😲 Deins sieht dagegen richtig gut aus, das würde sogar ich gerne probieren 😬 😎 Danke fürs zeigen und schönen Feiertag ☕

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir mein Cordon bleu gefällt. 👍

[@Compyo1]

jetzt in ein stück bergkäse naibeißen, das wäre super 😊 Danke dir

[@MeiersKochtipps]

Kann ich sehr gut verstehen. 👍😃

[@silvid7378]

Sieht wie immer sehr lecker aus.😋 Ich klopf die nach dem füllen und vor dem panieren an der Seite immer nochmal zusammen, dass auch sicher nichts raus fällt 😉

[@MeiersKochtipps]

Dann gehst also auf Nummer sicher 😉👍

[@flocke2691]

In einem Video von hans jörg bachmeier hab ich gelernt den käse in einem stück zu lassen. Dadurch wird das cordon bleu etwas eckig und kann auf jedem eck angebraten werden.

[@MeiersKochtipps]

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Cordon bleu zu machen. ;-)

[@DJMeisterDark]

Wieso benutzt du nicht die Flache Seite des Fleisch Klopfers ? Die andere Seite sollte man eigentlich nie nehmen

[@MeiersKochtipps]

Ich benutze die glatte Seite nur zum plattieren.

[@monibatsch3425]

Vom Körper weg rein legen ist super. Jetzt schau ich auch mal nicht wie ein Schwein aus nach dem Kochen.

[@MeiersKochtipps]

Und es ist viel ungefährlicher 😉👍😃

[@steppib.4598]

So ein blöder S...... 😠 Ich hasse panieren 🙅 Aber die Cordon Blöds sehen super appetitlicht aus 😵 Jetzt will ich auch 😵 und mach es demnächst nach! 🙅 Ich hasse panieren! 😫 Danke, dafür!!! 😭😭😭 Aber lecker sieht es aus, besser als die TK Dinger und alle Zutaten frei wählbar 😊 Schönes Wochenende! 😉

[@MeiersKochtipps]

Vielleicht findest Du ja jemand, der Dich beim Kochen unterstützt und Deine Schnitzel paniert 🤔😃

[@dennisb8397]

Immer die flache Seite nehmen zum Klopfen. Und nicht die Panade andrücken, Das wirkt dem Soufflieren entgegen.

[@chrissiwi]

Ich nehm für Cordon Bleu immer Schweine oder Puten Rouladen. Die sind so groß, dass man sie zusammenklappen kann. Dann hält der Inhalt besser 🙂

[@MeiersKochtipps]

Auch eine gute Möglichkeit👍

[@ninamiep734]

Finde es schade daß Du das Mehl welches DU zum panieren benutzt hast, wegwirfst. Da ist ja allenfalls bissl Fleischsaft, Gewürzmischung mit drin. Ich nutze das Mehl dann für Pfannkuchensuppe. Das restliche Ei + Mehl + Milch: Pfannkuchen ausbacken und dann die geschnittenen Streifen in die Suppe geben. Da ists dann kein Problem wenn ins Mehl evt. bissl Pfeffer, Salz, Paprikapulver mit dabei ist. Die Semmelbrösel muß man auch nicht wegwerfen: sollte was mit Ei verklumpt sein: einfach ein Sieb nehmen wo Klümpchen zurückbleiben - Rest kann man dann weiternutzen. Im Winter wenn ich nicht aussieben will, streu ich die Semmelbrösel ins Vogelhaus für die Wildvögel.

[@MeiersKochtipps]

Gute Idee zur Reste Verwertung. Da ein Kilo Mehl etwa 40 Cent kostet und ich ungefähr 100 g verwendet habe, sind es 4 Cent, die ich weg werfe. Das kann ich verkraften ;-)

[@Pfleglich]

Auch wenn ich noch ganz Jung und frisch bin, frag ich meinen Papa mal ob er das nachmachen kann.

[@MeiersKochtipps]

Mach das, das ist richtig lecker 😋👍

[@hannesschutzl7510]

Wir in Österreich würden mehr Öl in die Pfanne geben und das Paniermehl ist auch zu grob

[@manjameyer7414]

Zum Glück sind wir aber nicht in Österreich.

[@andyking957]

Gute Anleitung. Aber die “ Universalgewürzmischung“ gehört meiner Meinung nach noch nicht mal in eine Grossküche. Das ist so ähnlich wie die ganze “Paprikageschmack“-Grillware i. den Kühltruhen der Supermärkte. Salz , Pfeffer und etwas Paprika ist ja nicht schwer, aber lieber das Einheitsgewürz. 😕Weil es ist ja so einfacher. Du solltest besser zu Würzen im eigentlichen Sinn zurück finden. Ist doch viel spannender, mal einen anderen Pfeffer, mal eine Spur von anderen Gewürzen, andere Mischungsverhätnisse....

[@MeiersKochtipps]

Bei der Gewürzmischung geht es darum, während dem Service schnell und mit einem Handgriff zu würzen, statt jedes Gewürz einzeln zu verwenden. Das schließt nicht aus, dass man die Gewürzmischung ändert oder in der Vorbereitung andere Gewürze verwendet.

[@MeiersKochtipps]

So ist es 👍

[@norbertegger8781]

Sehr schlimm für mich wie du das kochst.😔😔😔

[@petrafischer5199]

Sorry??? Das ist das beste Cordon bleu Kochvideo von ALLEN. Ich finde es super, wie er das kocht! ✨🏆✨ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏