Salmon in its own juice, home-canned according to GOST in an autoclave

Классный не дорогой автоклав Витяч с электронным блоком управления можно заказать тут: clck.ru/39YqtS
Рецепт рыбных консервов в домашних условиях, "лосось консервированный в собственном соку" предлагаю вам приготовить дома настоящие рыбные консервы по госту как было раньше тот самый вкус и аромат, когда открываешь баночку консервов и они пахнут даже вкусно!
Посмотреть это видео " Лосось в собственном соку, домашние консервы по Госту в автоклаве Вятич" на моём канале в KZbin можно тут: • Лосось в собственном с...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: [e-mail]
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@FishermanDV27RUS]

Классный не дорогой автоклав Витяч с электронным блоком управления можно заказать тут: clck.ru/39YqtS

[@russiannov]

«Вятич»

[@user-nb7mv4dr1e]

Выглядит суховато...нужно сварить головы , процедить и подлить бульончик в банки по плечики, вот тогда будет мягенько , просто супер🎉

[@user-pw3br8ye5q]

Либо масло растительное добавить ложку перед варкой,

[@Mrviktor58]

Ничего подливать не надо.Мягенько будет через 1,5 месяца , которые положено выдержать консервы для созревания. Выделенная жидкость всосется обратно, увеличивая объем мяса на 15%, в результатате мясу вернется сочность, кроме того жир перераспределится и консервы приобретут настоящий вкус.

[@user-qi8dt9dx3c]

А сколько соли, сахара положил? Из за руки не видно.

[@user-ul7rl9hu3n]

​@@Mrviktor58по-любасу рыба в заводских консервах покрыта водой. Поэтому здесь тоже надо экспериментально определить, сколько воды налить, чтобы достичь правильного эффекта 😊

[@user-vp6hf2ns1o]

Вкуснотища какая супер 😊

[@elenashkeneva3403]

Классно! Спасибо!)❤

[@user-fr8gm9zk4s]

Спасибо. И спасибо клубу, за советы и комменты. Штука классная. Всем добра.

[@user-fq5hi7mf7c]

Вот что подумалось, такие и подобные консервы будут прекрасными заготовками для салатов типа мимоза)

[@user-fv5uw2tq5m]

именно так и использую

[@user-lv9tv7kg2c]

Спасибо за видео! 👍Посмотрел с удовольствием и много узнал!

[@user-wr9ul2zw4j]

Что бы не было сухо, в банку 0, 5, к рыбе добавить 4 ст. л. воды. И 1-2 ст. л. подсолнечного масла - по желанию.

[@user-ht3jt1cr4z]

И готовить нужно не более 30 минут, вполне достаточно

[@user-yu1co1cx5v]

Готовил на Белорусском автоклаве 18 л., но прошлой осенью купил вятич 22 л. (долго выбирал, не реклама, небо и земля по всем параметрам, только цена разная) купил сразу зажимы для СКО (не ко всем банкам подходят из-за зажимов как в ролике и больше такими не пользуюсь), использую твист-крышки и очень доволен ими, можно сильно закручивать и можно слегка, они работают как клапан. Очень доволен. Сразу настройте блок по температуре к манометру давления!!! Вкусных заготовок.

[@user-zy5vk8nh4g]

Вам лайк очередной ! Я делала консервы из рыбы в мультиварке из судака. Обязательно попробую сделать из красной рыбы. Спасибо!... и как обычно испытаю на своих...

[@user-cc4lp8ds7r]

Добрый день,у меня автоклав малиновка 20л ,прижимные кольца не использую,готовлю на электрической варочной поверхности,главное плавный нагрев и остывание , не свывает крышки твист,главное,чтобы банки были одной высоты и прижимаются прижимным кольцом от овтоклава,их в комплекте 2 шт.Нюансов очень много с плане комплектовке автоклава,не стоит соблазняться очепь быстро.Молодец,что запустил новую тему!!

[@user-rr5xt3in8m]

Молодец ❤

[@user-fq5hi7mf7c]

Для бытового использования такого автоклава более чем хватает! Роману как всегда огромное спасибо!

[@Sergei-Redozubov]

Это у вас на Дальнем Востоке отходы, у а нас в Подмосковье, с ценой от 450 за горбушу и заканчивая кижучем за 800, с таких "отходов" можно кучу мяса сошкрябать ложкой, или не шкрябать, а прямо так и посолить, а через денёк под пивко суперзакуска будет. Ещё и автоклав купи. Не, ну их на фиг, эти консервы.

[@user-ye3om5vn4q]

Канал просто топ! Почему ютуб не посоветовал мне его раньше?…

[@user-kf9kx9ml5y]

Какой можно оставить комментарий, если слов нет! Гениально!

[@user-zc8pv5up6l]

Ты видимо вкусней ржевой селедки ничего не ел

[@user-kf9kx9ml5y]

​@@user-zc8pv5up6lтак я не о вкусе.

[@user-wf4hq2mj6w]

Лучший!!!!

[@user-wr9ul2zw4j]

С крышками прям убил. Крышки с резьбой при давлении сами начинают стравливать воздух из банки. За счёт чего и втягиваются. Зажимы только мешают воздуху выходить. А обычные крышки так не делают. По этому, что бы их не сорвало давлением, им нужны зажимы.

[@user-zc8pv5up6l]

Такое впечатление что он просто не в теме как с автоклавлм работать

[@user-lt3qk5wq7j]

А можно показать рецепт шпроты в банке в домашних условиях и в духовке или в кастрюле, чтобы закрыть на зиму

[@user-hb3ee2xq3j]

Классно конечно. У меня автоклав вейн. Готовлю на пару , но время выдерживаю 40 мин для рыбы. 50-55 мин для тушёнки. Но получается как раз самое то. Так как пользуюсь им уже 7 лет. Пробовал разное время, но это самое точное. Попробуй сделать из щуки, осенью катаю банок по 50. Так же в приоритете Сом. Вкус бомбический. Магазином по поводу консервы, тушёнки каш. Не пользуюсь . Всем рекомендую делать свою вкусную , и главное здоровую пищу.

[@LabusMakitovich]

А можно подробней про консерву из сома?

[@andreyronik]

О, как раз прикормка на корюшку под лёд

[@user-vz4ng7ex8r]

Беру у друга самодельный автоклав из нержавейки , но для подогрева на газе или электроплите. Только у него в крышке помимо подрывного клапана вварен сосок от автомобильной камеры .Также манометр и вварена трубка (в неё наливается подсолнечное масло) для термометра. Закатываешь банки обычными крышками для консервации, безо всяких зажимов. Ставишь их в автоклав (помещается 14 поллитровых по 7 шт в ряд) наливается вода так , чтобы покрывала верхние банки на пару сантиметров. Закручиваешь барашки на крышке, накачиваешь автомобильным насосом давление в 1.5 очка (чтобы в банках не подорвало крышки и чтобы вода не кипела), ставишь на плиту , доводишь температуру до 140 -145 градусов и выключаешь . Когда остынет до 40-45 градусов открываешь и консерва рыбная готова. Если варить из курицы , гуся или утки то повторяешь процедуру ( чтобы есть ложкой вместе с костями) Консервы получаются как при СССР и хранятся годами.

[@user-kr9yg8pt1o]

ваша технология,это прошлый век,сейчас благодаря автоклаву который может работать в режиме на пару,экономишь время(раз в 5),деньги(в плане электричества или газа) и соответственно свои нервы!

[@user-vz4ng7ex8r]

@@user-kr9yg8pt1o Просто я его беру на время ( это уже без платно) , ну а газ стоит копейки - 6 руб за куб. И вы правы автоклав был изготовлен в прошлом веке и тогда альтернативы ему не было .

[@user-qd8sj2wf7r]

Здравствуйте Можно ли использовать цынковую трубу для дымо генератора?

[@philippsmith427]

Оттон приветствую

[@user-vq5gj5zr9f]

Вот за рецепты Роману отдельное большое спасибо! Но реклама странного автоклава это так себе. Так как автоклавов сейчас вагон и лучше и удобнее и с программами, ну и так далее. Так что преимуществ ноль у этого автоклава. И на счёт соли в банку я бы задумался, у меня не во всех банках разошлась соль, лучше посолить в ëмкости, а потом разложить по банкам. И крышки не надо кипятить, они нормально и так закрываются и они не одноразовые, проверено.

[@user-jz3ff8uh1x]

А крышки у Вас похоже для температур ниже 100°С

[@user-dh5kr6td6q]

Первый и лайк и комментарий и далее по списку ❤😅😊

[@addopd3722]

Привет, запиши пожалуйста виде с рыбалки один раз очень хочется посмотреть

[@user-me1qb3gt6m]

Условия хранения этих консервоф подскажите пожалуйста.

[@user-pj6vb8ru4w]

Роман, планируете ещё ролики по выделке рыбьей кожи и её покраске ?

[@user-id9my7qe8y]

Здравствуйте . хочу связать сеть на сома ячаей 120 . сколько сантиметров делать огнивку.? И сколько ячай на неё набирать? И какой кофициент посадки это будет. Буду очень благодарен за ответ.

[@LemuriaFly]

Спасибо за Ваши рецепты 🤝👍 Не парьтесь с кипячения банок и крышек - в микряку на 2 мин на полной мощности.

[@Fasoliaci]

банки - да, а металл (крышки) нельзя в микрик.

[@LemuriaFly]

@@Fasoliaci В посудине какой-нибудь с крышкой можно )

[@dr_akin196]

Не парьтесь ни с какими микряками. Автоклав делает все стерильным.

[@user-qh3cw1mc8c]

👍👍👍🐟🐟🐟

[@user-jz3ff8uh1x]

Неравномерный просол так будет

[@user-mj7wl1ij5p]

Добрый день! Где можно купить зажимные кольца?

[@user-gx2qw4vm5n]

Зажимные кольца для крышки твист оф не нужны.

[@user-wr9ul2zw4j]

Везде, где продаются автоклавы.

[@user-je8dt7qf1m]

Здравствуй уважаемый а есть ли у вас видео юкола кета?

[@QqqPalensheev-ek5kw]

Салом брат 👍

[@vladimirvinokurov6257]

Зажимы на банку ТО не нужны. Они только к СКО.

[@211513358039]

4:59 где такое прикупить, дайте пожалуйста ссыль

[@vysotskynv]

долить водички и масла в банку и будет супер! старые крышки тоже подходят.

[@user-vm6zs1yz9t]

Доброго времени суток! Заказал такой автоклав. Подскажите температуру и сколько времени держать чтобы сделать уху(банка 0,72, крышки твист офф). Тоже с обрезков(нерка, кета)

[@user-zc8pv5up6l]

Трудно назвать эти куски рыбы обрезками видимо специально обрезал так чтобы потом консервировать

[@user-ng5kn6wr6k]

Ооо, я из Кирова ( Вятки)! Пиво у нас Вятич выпускают. Сейчас автоклав, неужели тоже Кировский? А насчёт крышек, кто сказал, что они одноразовые? Я сама их открываю. Чуть с краю ложкой поддену, хлопок и можео открывать.

[@e-mailGuru]

Из Кирова много производителей - Домашний Заготовщик, Вятич, и еще есть.

[@user-wq5el2uw1b]

В идеале мы консервы готовим из свежих рыб вот тогда сочно и вкусно 😊

[@user-rk3il3kb3h]

Даааа точно вятич с таким огромным блоком как будто из 80х привет сделан топорно как и все что в рф производится

[@user-pr3xf5el8k]

В РФ много автоклавов российского производства. Я пользуюсь 4 года домашним стандартом.муж в восторге и от автоклава и от качества консервов.

[@user-yq3gj1oo9o]

Что вы со мной делаете, с нелюбителем рыбы, слюни до пола

[@user-zc8pv5up6l]

Подбери слюни аппетит портишь!

[@user-yq3gj1oo9o]

@@user-zc8pv5up6l хам

[@user-tw4wn2uf9y]

Здравствуйте. Меня зовут Владимир. Производим коптильни и сушильные вялочные камеры. От бытовой до профессиональной. Если интересно, напишите для связи.

[@user-fj9hn7dh2l]

Это не бяка 😂

[@user-pq1dt6oz3b]

Делаю сельдь в автоклаве не хуже чем саира

[@user-pr3xf5el8k]

Много в банку заложил рыбы и жидкость надо было подлить, поэтому сухие консервы получились

[@user-zc8pv5up6l]

Для чего тебе нитритка если ты ей никогда не пользуешься?

[@user-ji3bw6gf8s]

кинь хоть кусочек...хах

[@Mrviktor58]

По ГОСТу стеклянные банки для консервирования рыбы должны быть не больше 350 мл. А все дело в том что рыбье мясо легко переварить. Но даже в таких небольших банках время стерилизации составляет 80 минут при 112С. В 500 мл банке это уже 150 минут, не каждая рыба выдержит такое.

[@user-pr3xf5el8k]

Неправда, пользуюсь домашним стандартом 4 года , рыба не разваливается, даже при 120 градусах держала 50 минут и все отлично.

[@Mrviktor58]

@@user-pr3xf5el8k Не разваливается, а разваривается. Это не одно то тоже.

[@iluxa848]

Не понятно, какое количество соли и сахара, во время съёмки было закрыто рукой. Было бы хорошо, если писали рецепт под видео.

[@user-ss7zh3xs6y]

Давно готовлю красную рыбу и тушёнку из мяса в мультиварке соли пол чайной ложки на 0, 5литра сахар не кладу.

[@user-hj4ez4ux7y]

А где старый автоклав?

[@user-xm1kp4nv2m]

У тебя уже скоро будет золот ая кнопка! Проверяй, что ты рекламируешь! Заранее! Когда в одном аппарате можно варить, жарить, гнать самогон, делать консервы и летать в космос используя 3 кнопки - ты дуришь людей. Уважай себя. Деньги- брызги! А звание мастера гораздо дороже.😊

[@user-yq2lp9hx1y]

Для себя лучше применять не автоклавирование а тиндализацию, и вкуснее,и полезней. На произвадстве да дороже, в домашних условиях проще и меньше затрат. Единственое консервы будут не завтра а как минимум через трое суток.

[@user-nx2lg6ui8y]

Это что?

[@user-yq2lp9hx1y]

@@user-nx2lg6ui8y это дробная стерилизация. Сначало обработка 90° 4 часа, остывание и выдержка 24 часа, потом опять нагрев 90° 3 часа в принципе готово но можно повторить ещё раз. Иза того что нет высоких температур структура и вкус не страдает.

[@user-nx2lg6ui8y]

Спасибо, попробую таким способом.

[@user-rc1st8fv9w]

Не 90 гр,а 100гр. И кости не будут мягкими.

[@user-yq2lp9hx1y]

@@user-rc1st8fv9w ну во первых можно и от 80°,даже есть специальная таблица где указывается зависимость времени от температуры🤗а во вторых кому нужны кости, тому оны нужны, точка .

[@rialtim2651]

Все,Фиш в коммерцию ушел

[@user-gm8wb9pp2m]

Говорят ушёл в мир иной(((

[@katrintrishin3132]

Зачем бояться нитритной соли? Она при изготовлении консервов из мяса и рыбы оставит им розовый приятный цвет и даст дополнительную защиту от бактерий. Опасности нет никакой, вы же не килограмм в банку кидаете.

[@novosib4386]

👍

[@user-uh2jz6xt3l]

У меня товарищ готовит консервы рыбные в автоклаве, и вот здесь Вы дорогой наш друг немного не доработали свой рецепт! Пустота в банке не должна быть. Вкусняшка в виде холода после охлаждения должна присутствовать по верх коемки банки. Явный недостаток рассола

[@user-rg2tr5mb2m]

Блин а как быть если рыбы полно, а автоклава нет😢😮

[@user-wr9ul2zw4j]

Используйте старую скороварку . Или мультиварку - скороварку режим тушения, томления 1,45 мин. для речной рыбы 2 часа ( после закипания ) После приготовления не открывать крышку кастрюли до остывания. Афганказан тоже подойдёт.

[@user-rc6rj7cv5j]

​@@user-wr9ul2zw4jа сколько в скороварке нужно стерилизовать банки с рыбой

[@user-ue5lu3dx5o]

Возьмите большую кастрюлю, литров на 30,положите на дно полотенце, уложите банки в кастрюлю, залейте водой по крышке и кипятите на медленном огне 1-2 часа. И всё.

[@user-rg2tr5mb2m]

Спасибо большое

[@user-ej3fq3mz9c]

4 грамм ка 1 кг мало, я 10грамм на кг сыплю и все так рекомендуют и само то!

[@user-zc8pv5up6l]

Вообще для нормальных людей эти крышки очень даже многоразовые поверьте мне я вас старше в полтора раза

[@user-jh2sl5gr4y]

У него крышки без клапана, обычные - это не очень хорошо.

[@romanroman965]

А чего, старых маразматиков мало что ли?😂😂😂

[@katrintrishin3132]

Крышки всегда лучше новые. Тем более, что стоят они дешево. Тут лучше не экономить.

[@e-mailGuru]

Если старую крышку сорвет, потеряете полностью содержимое банки, а потом отмывать придется и банки и автоклав! Цена крышек несопоставима с потерей содержимого, если сорвет все крышки.

[@user-tq7ts7vu5z]

3 Грамма соли не много???Че селедку делаете что ли?

[@russiannov]

Крышки твист зажимать не имеет смысла - их не сорвет ни на воде, ни на пару. Зажимать нужно крышки СКО на воде без преднакачки давления и в режиме на пару. На воде с преднакачкой зажимать СКО не нужно. Блок управления у данного автоклава - ну такое себе... Ни заранее внесенных программ, ни даже таймера... Я бы такой не купил.

[@Lukic65]

нитритка обезопасит от ботулизма

[@shved_88]

11 Грам на килограмм сырья. 3 грамма не о чём будет...😢😊

[@shved_88]

Я обычно ложу 5 Грамм на пол литра и все отлично. Попробуй

[@user-uy3qu7zk5i]

Перестал любить эту рыбу...она вся горчит, ее неправильно замораживают и хранят, она располагается и представляет собой что-то непотребное...ПУСТЬ ЭТО ГОВНО КУШАЮТ ТЕ КОМУ ЭТО НРАВИТСЯ

[@user-wq2on7ru6y]

Где , в каком месте?

[@user-ss7zh3xs6y]

Смотря где её покупаете. У нас на Дальнем востоке красная рыба свежайшая.

[@user-wd1vb1cr9z]

Здесь ты моленько мягко сказать обосрался, посмотри профессионалов

[@user-zc8pv5up6l]

Делай то что у тебя получается соли и жарь и не позорься в остальном!

[@karaya6095]

У него и солить то не получается. Максимум людей потравить

[@allaoryss5122]

Безобразная подача информации. Что с Вами случилось, мужчина? Почему так НЕРВНО говорите? Ваша РЕЧЬ напрягает.

[@user-gm6md4zb3n]

Рома!Был норм.мужик,а эта херня испортила !Отписуха!Жаль!

[@user-ef3pi7xw7u]

Роман здравствуйте скиньте ссылку на крючки на сома на перемет какой номер взять?

[@user-us3dq7lc1y]

БЛИН, ТАМ НАПИСАНО - ЛОСОСЬ. А Я СМОТРЮ, СМОТРЮ, И НЕ ПОНИМАЮ ГДЕ ЛОСЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ😯

[@shved_88]

11 Грамм на килограмм обычно

[@user-yl7hd9xb7t]

Учите матчасть. НЕЛЬЗЯ использовать крышки твист-офф с зажимами. НЕЛЬЗЯ!!! Даже не хочется объяснять Вам прописные истины, Вы же не читали, но все знаете. Советую изучить принцип работы винтовых крышек, крышек СКО и принципы работы автоклава.

[@alexeyvotintsev5061]

Это вы откуда взяли , хотелось бы увидеть ссылки на тех документацию.

[@user-yl7hd9xb7t]

@@alexeyvotintsev5061 физика 6 класс

[@user-uc5el3ii5n]

Да ты мужик начал комерцией заниматься!? А доки для бизнеса предоставил???!

[@PyCC_PyCCich_PyCCkiy]

Удивительно, везде есть лосось, кроме природы, в природе лосося НЕТ !!!!?????????...................😮😮😮