Salmon in its own juice, home-canned according to GOST in an autoclave

[@FishermanDV27RUS]

Классный не дорогой автоклав Витяч с электронным блоком управления можно заказать тут: clck.ru/39YqtS

[@russiannov]

«Вятич»

[@АлександрБомба-д4и]

Ничеси у вас отходы! Бахато живёте. А мы все из сельди и скумбрии консервируем. Хороший канал про рыбу, спасибо.

[@ЯнаКондраш]

Выглядит суховато...нужно сварить головы , процедить и подлить бульончик в банки по плечики, вот тогда будет мягенько , просто супер🎉

[@ДядяФёдор-т2т]

Либо масло растительное добавить ложку перед варкой,

[@Mrviktor58]

Ничего подливать не надо.Мягенько будет через 1,5 месяца , которые положено выдержать консервы для созревания. Выделенная жидкость всосется обратно, увеличивая объем мяса на 15%, в результатате мясу вернется сочность, кроме того жир перераспределится и консервы приобретут настоящий вкус.

[@Маргарита-б6ж9м]

А сколько соли, сахара положил? Из за руки не видно.

[@K_Pppp]

​@@Mrviktor58по-любасу рыба в заводских консервах покрыта водой. Поэтому здесь тоже надо экспериментально определить, сколько воды налить, чтобы достичь правильного эффекта 😊

[@ВасилийК-е9у]

Вкуснотища какая супер 😊

[@ЮрийО-п8р]

Готовил на Белорусском автоклаве 18 л., но прошлой осенью купил вятич 22 л. (долго выбирал, не реклама, небо и земля по всем параметрам, только цена разная) купил сразу зажимы для СКО (не ко всем банкам подходят из-за зажимов как в ролике и больше такими не пользуюсь), использую твист-крышки и очень доволен ими, можно сильно закручивать и можно слегка, они работают как клапан. Очень доволен. Сразу настройте блок по температуре к манометру давления!!! Вкусных заготовок.

[@ЮрийКорепин-с2ш]

Спасибо за видео! 👍Посмотрел с удовольствием и много узнал!

[@НаталияЛихач-с4н]

Вам лайк очередной ! Я делала консервы из рыбы в мультиварке из судака. Обязательно попробую сделать из красной рыбы. Спасибо!... и как обычно испытаю на своих...

[@ТаняСтудилина]

Добрый день,у меня автоклав малиновка 20л ,прижимные кольца не использую,готовлю на электрической варочной поверхности,главное плавный нагрев и остывание , не свывает крышки твист,главное,чтобы банки были одной высоты и прижимаются прижимным кольцом от овтоклава,их в комплекте 2 шт.Нюансов очень много с плане комплектовке автоклава,не стоит соблазняться очепь быстро.Молодец,что запустил новую тему!!

[@ЕвгенийПотапков-и8ш]

Вот что подумалось, такие и подобные консервы будут прекрасными заготовками для салатов типа мимоза)

[@СемёнСемёнов-д3э]

именно так и использую

[@ЕвгенийПотапков-и8ш]

Для бытового использования такого автоклава более чем хватает! Роману как всегда огромное спасибо!

[@АнастасияГопеенко]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно в этом автоклаве делать в ретортпакетах. Спасибо большое

[@ВасилийКрылов-х4и]

Канал просто топ! Почему ютуб не посоветовал мне его раньше?…

[@ОляН-х2ш]

Что бы не было сухо, в банку 0, 5, к рыбе добавить 4 ст. л. воды. И 1-2 ст. л. подсолнечного масла - по желанию.

[@ОлегЗахаров-г3м]

И готовить нужно не более 30 минут, вполне достаточно

[@МихаилСытников-ф2ж]

Спасибо. И спасибо клубу, за советы и комменты. Штука классная. Всем добра.

[@АлександрТришин-и5л]

Классно конечно. У меня автоклав вейн. Готовлю на пару , но время выдерживаю 40 мин для рыбы. 50-55 мин для тушёнки. Но получается как раз самое то. Так как пользуюсь им уже 7 лет. Пробовал разное время, но это самое точное. Попробуй сделать из щуки, осенью катаю банок по 50. Так же в приоритете Сом. Вкус бомбический. Магазином по поводу консервы, тушёнки каш. Не пользуюсь . Всем рекомендую делать свою вкусную , и главное здоровую пищу.

[@LabusMakitovich]

А можно подробней про консерву из сома?

[@АродсаолАрлпардп]

Здравствуйте Можно ли использовать цынковую трубу для дымо генератора?

[@elenashkeneva3403]

Классно! Спасибо!)❤

[@Борис-н2н1я]

Беру у друга самодельный автоклав из нержавейки , но для подогрева на газе или электроплите. Только у него в крышке помимо подрывного клапана вварен сосок от автомобильной камеры .Также манометр и вварена трубка (в неё наливается подсолнечное масло) для термометра. Закатываешь банки обычными крышками для консервации, безо всяких зажимов. Ставишь их в автоклав (помещается 14 поллитровых по 7 шт в ряд) наливается вода так , чтобы покрывала верхние банки на пару сантиметров. Закручиваешь барашки на крышке, накачиваешь автомобильным насосом давление в 1.5 очка (чтобы в банках не подорвало крышки и чтобы вода не кипела), ставишь на плиту , доводишь температуру до 140 -145 градусов и выключаешь . Когда остынет до 40-45 градусов открываешь и консерва рыбная готова. Если варить из курицы , гуся или утки то повторяешь процедуру ( чтобы есть ложкой вместе с костями) Консервы получаются как при СССР и хранятся годами.

[@СергейАлексеев-п9э]

ваша технология,это прошлый век,сейчас благодаря автоклаву который может работать в режиме на пару,экономишь время(раз в 5),деньги(в плане электричества или газа) и соответственно свои нервы!

[@Борис-н2н1я]

@@СергейАлексеев-п9э Просто я его беру на время ( это уже без платно) , ну а газ стоит копейки - 6 руб за куб. И вы правы автоклав был изготовлен в прошлом веке и тогда альтернативы ему не было .

[@АлександрАшпетов-е7т]

Здравствуйте . хочу связать сеть на сома ячаей 120 . сколько сантиметров делать огнивку.? И сколько ячай на неё набирать? И какой кофициент посадки это будет. Буду очень благодарен за ответ.

[@МаксимБатинов-р4ы]

Здравствуй уважаемый а есть ли у вас видео юкола кета?

[@ВячеславЩеглаков-ч2ц]

Доброго времени суток! Заказал такой автоклав. Подскажите температуру и сколько времени держать чтобы сделать уху(банка 0,72, крышки твист офф). Тоже с обрезков(нерка, кета)

[@Sergei-Redozubov]

Это у вас на Дальнем Востоке отходы, у а нас в Подмосковье, с ценой от 450 за горбушу и заканчивая кижучем за 800, с таких "отходов" можно кучу мяса сошкрябать ложкой, или не шкрябать, а прямо так и посолить, а через денёк под пивко суперзакуска будет. Ещё и автоклав купи. Не, ну их на фиг, эти консервы.

[@ОльгаШведченко-ъ3с]

Какой можно оставить комментарий, если слов нет! Гениально!

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Ты видимо вкусней ржевой селедки ничего не ел

[@ОльгаШведченко-ъ3с]

​@@ИгорьКиселев-ъ1зтак я не о вкусе.

[@ЮрийБуланов-т7р]

Условия хранения этих консервоф подскажите пожалуйста.

[@ГладКлючев]

А крышки у Вас похоже для температур ниже 100°С

[@LemuriaFly]

Спасибо за Ваши рецепты 🤝👍 Не парьтесь с кипячения банок и крышек - в микряку на 2 мин на полной мощности.

[@Fasoliaci]

банки - да, а металл (крышки) нельзя в микрик.

[@LemuriaFly]

@@Fasoliaci В посудине какой-нибудь с крышкой можно )

[@dr_akin196]

Не парьтесь ни с какими микряками. Автоклав делает все стерильным.

[@АнатолийШниперсон]

Лучший!!!!

[@ОляН-х2ш]

С крышками прям убил. Крышки с резьбой при давлении сами начинают стравливать воздух из банки. За счёт чего и втягиваются. Зажимы только мешают воздуху выходить. А обычные крышки так не делают. По этому, что бы их не сорвало давлением, им нужны зажимы.

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Такое впечатление что он просто не в теме как с автоклавлм работать

[@AlenaShvec-e2w]

А можно показать рецепт шпроты в банке в домашних условиях и в духовке или в кастрюле, чтобы закрыть на зиму

[@vysotskynv]

долить водички и масла в банку и будет супер! старые крышки тоже подходят.

[@211513358039]

4:59 где такое прикупить, дайте пожалуйста ссыль

[@ОлегВолков-у5х]

Добрый день! Где можно купить зажимные кольца?

[@РекомендованноКпросмотру]

Зажимные кольца для крышки твист оф не нужны.

[@ОляН-х2ш]

Везде, где продаются автоклавы.

[@addopd3722]

Привет, запиши пожалуйста виде с рыбалки один раз очень хочется посмотреть

[@andreyronik]

О, как раз прикормка на корюшку под лёд

[@Андрей-ш4ю4э]

Молодец ❤

[@x_RABOTYGA_x]

В реторт пакетах делал? Ромка на твист зажимы не надо

[@НиколайЖолобов-ж5ю]

Здравствуйте! Скажите, зачем крышки ошпаривать кипятком, если в автоклаве и так высокая температура, и всё продезинфецируется?

[@ВалерийСоболев-н3п]

Роман, планируете ещё ролики по выделке рыбьей кожи и её покраске ?

[@ОльгаСинельникова-о4с]

Ооо, я из Кирова ( Вятки)! Пиво у нас Вятич выпускают. Сейчас автоклав, неужели тоже Кировский? А насчёт крышек, кто сказал, что они одноразовые? Я сама их открываю. Чуть с краю ложкой поддену, хлопок и можео открывать.

[@e-mailGuru]

Из Кирова много производителей - Домашний Заготовщик, Вятич, и еще есть.

[@ОльгаКузнецова-з3и]

В идеале мы консервы готовим из свежих рыб вот тогда сочно и вкусно 😊

[@ДмитрийКулаков-м3л]

Вот за рецепты Роману отдельное большое спасибо! Но реклама странного автоклава это так себе. Так как автоклавов сейчас вагон и лучше и удобнее и с программами, ну и так далее. Так что преимуществ ноль у этого автоклава. И на счёт соли в банку я бы задумался, у меня не во всех банках разошлась соль, лучше посолить в ëмкости, а потом разложить по банкам. И крышки не надо кипятить, они нормально и так закрываются и они не одноразовые, проверено.

[@Сергей-д5м4у]

Роман здравствуйте скиньте ссылку на крючки на сома на перемет какой номер взять?

[@ВыкидышСвинячий-я9щ]

Первый и лайк и комментарий и далее по списку ❤😅😊

[@philippsmith427]

Оттон приветствую

[@vladimirvinokurov6257]

Зажимы на банку ТО не нужны. Они только к СКО.

[@ВсегоПонемногу-ц4ъ]

Даааа точно вятич с таким огромным блоком как будто из 80х привет сделан топорно как и все что в рф производится

[@ИринаВоробьева-л8ю]

В РФ много автоклавов российского производства. Я пользуюсь 4 года домашним стандартом.муж в восторге и от автоклава и от качества консервов.

[@ГладКлючев]

Неравномерный просол так будет

[@эркюльпуараев]

У тебя уже скоро будет золот ая кнопка! Проверяй, что ты рекламируешь! Заранее! Когда в одном аппарате можно варить, жарить, гнать самогон, делать консервы и летать в космос используя 3 кнопки - ты дуришь людей. Уважай себя. Деньги- брызги! А звание мастера гораздо дороже.😊

[@ИринаСтепанова-ц4к]

Что вы со мной делаете, с нелюбителем рыбы, слюни до пола

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Подбери слюни аппетит портишь!

[@ИринаСтепанова-ц4к]

@@ИгорьКиселев-ъ1з хам

[@сергейурванцев-у2е]

👍👍👍🐟🐟🐟

[@QqqPalensheev-ek5kw]

Салом брат 👍

[@ВладимирКвашнин-ж3г]

Здравствуйте. Меня зовут Владимир. Производим коптильни и сушильные вялочные камеры. От бытовой до профессиональной. Если интересно, напишите для связи.

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Трудно назвать эти куски рыбы обрезками видимо специально обрезал так чтобы потом консервировать

[@ИринаВоробьева-л8ю]

Много в банку заложил рыбы и жидкость надо было подлить, поэтому сухие консервы получились

[@iluxa848]

Не понятно, какое количество соли и сахара, во время съёмки было закрыто рукой. Было бы хорошо, если писали рецепт под видео.

[@ТатьянаКулакова-ш4ъ]

Давно готовлю красную рыбу и тушёнку из мяса в мультиварке соли пол чайной ложки на 0, 5литра сахар не кладу.

[@длярыбаков]

Делаю сельдь в автоклаве не хуже чем саира

[@АндрейДолганов-с7б]

Для себя лучше применять не автоклавирование а тиндализацию, и вкуснее,и полезней. На произвадстве да дороже, в домашних условиях проще и меньше затрат. Единственое консервы будут не завтра а как минимум через трое суток.

[@ВиталийСухарев-э3з]

Это что?

[@АндрейДолганов-с7б]

@@ВиталийСухарев-э3з это дробная стерилизация. Сначало обработка 90° 4 часа, остывание и выдержка 24 часа, потом опять нагрев 90° 3 часа в принципе готово но можно повторить ещё раз. Иза того что нет высоких температур структура и вкус не страдает.

[@ВиталийСухарев-э3з]

Спасибо, попробую таким способом.

[@СергейГамма-ж8д]

Не 90 гр,а 100гр. И кости не будут мягкими.

[@АндрейДолганов-с7б]

@@СергейГамма-ж8д ну во первых можно и от 80°,даже есть специальная таблица где указывается зависимость времени от температуры🤗а во вторых кому нужны кости, тому оны нужны, точка .

[@Mrviktor58]

По ГОСТу стеклянные банки для консервирования рыбы должны быть не больше 350 мл. А все дело в том что рыбье мясо легко переварить. Но даже в таких небольших банках время стерилизации составляет 80 минут при 112С. В 500 мл банке это уже 150 минут, не каждая рыба выдержит такое.

[@ИринаВоробьева-л8ю]

Неправда, пользуюсь домашним стандартом 4 года , рыба не разваливается, даже при 120 градусах держала 50 минут и все отлично.

[@Mrviktor58]

@@ИринаВоробьева-л8ю Не разваливается, а разваривается. Это не одно то тоже.

[@ВальдемарЧемоданов-п2ъ]

А где старый автоклав?

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Для чего тебе нитритка если ты ей никогда не пользуешься?

[@rialtim2651]

Все,Фиш в коммерцию ушел

[@михалычмихайлов-з7г]

Говорят ушёл в мир иной(((

[@АлексейЯрема-у9ы]

У меня товарищ готовит консервы рыбные в автоклаве, и вот здесь Вы дорогой наш друг немного не доработали свой рецепт! Пустота в банке не должна быть. Вкусняшка в виде холода после охлаждения должна присутствовать по верх коемки банки. Явный недостаток рассола

[@ВалерийСорокин-ш5и]

Это не бяка 😂

[@katrintrishin3132]

Зачем бояться нитритной соли? Она при изготовлении консервов из мяса и рыбы оставит им розовый приятный цвет и даст дополнительную защиту от бактерий. Опасности нет никакой, вы же не килограмм в банку кидаете.

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Вообще для нормальных людей эти крышки очень даже многоразовые поверьте мне я вас старше в полтора раза

[@Лариса.К5]

У него крышки без клапана, обычные - это не очень хорошо.

[@romanroman965]

А чего, старых маразматиков мало что ли?😂😂😂

[@katrintrishin3132]

Крышки всегда лучше новые. Тем более, что стоят они дешево. Тут лучше не экономить.

[@e-mailGuru]

Если старую крышку сорвет, потеряете полностью содержимое банки, а потом отмывать придется и банки и автоклав! Цена крышек несопоставима с потерей содержимого, если сорвет все крышки.

[@АннаКузив]

Блин а как быть если рыбы полно, а автоклава нет😢😮

[@ОляН-х2ш]

Используйте старую скороварку . Или мультиварку - скороварку режим тушения, томления 1,45 мин. для речной рыбы 2 часа ( после закипания ) После приготовления не открывать крышку кастрюли до остывания. Афганказан тоже подойдёт.

[@ИринаКарпова-ж5ж]

​@@ОляН-х2ша сколько в скороварке нужно стерилизовать банки с рыбой

[@ВасилийБорисенко-б5у]

Возьмите большую кастрюлю, литров на 30,положите на дно полотенце, уложите банки в кастрюлю, залейте водой по крышке и кипятите на медленном огне 1-2 часа. И всё.

[@АннаКузив]

Спасибо большое

[@олегтухватулин-в5ф]

кинь хоть кусочек...хах

[@russiannov]

Крышки твист зажимать не имеет смысла - их не сорвет ни на воде, ни на пару. Зажимать нужно крышки СКО на воде без преднакачки давления и в режиме на пару. На воде с преднакачкой зажимать СКО не нужно. Блок управления у данного автоклава - ну такое себе... Ни заранее внесенных программ, ни даже таймера... Я бы такой не купил.

[@александрпоршнев-н9й]

4 грамм ка 1 кг мало, я 10грамм на кг сыплю и все так рекомендуют и само то!

[@novosib4386]

👍

[@АлександрПанфилов-ъ4ф]

Перестал любить эту рыбу...она вся горчит, ее неправильно замораживают и хранят, она располагается и представляет собой что-то непотребное...ПУСТЬ ЭТО ГОВНО КУШАЮТ ТЕ КОМУ ЭТО НРАВИТСЯ

[@АлексейФадеев-у2д]

Где , в каком месте?

[@ТатьянаКулакова-ш4ъ]

Смотря где её покупаете. У нас на Дальнем востоке красная рыба свежайшая.

[@Lukic65]

нитритка обезопасит от ботулизма

[@просоовсов]

3 Грамма соли не много???Че селедку делаете что ли?

[@JohnPaulJohnes]

Зажимы на твист оф банки не то чтобы не peкомендуется, их НЕЛЬЗЯ ставить, эти кpышки являются клаnаном для сбpoca давления, вы наpушаете технологию, и вообще это глуnо.

[@shved_88]

11 Грам на килограмм сырья. 3 грамма не о чём будет...😢😊

[@shved_88]

Я обычно ложу 5 Грамм на пол литра и все отлично. Попробуй

[@ЕвгенийБуркин-и1н]

Здесь ты моленько мягко сказать обосрался, посмотри профессионалов

[@ВикторПавлович-э9т]

Рома!Был норм.мужик,а эта херня испортила !Отписуха!Жаль!

[@ИгорьКиселев-ъ1з]

Делай то что у тебя получается соли и жарь и не позорься в остальном!

[@allaoryss5122]

Безобразная подача информации. Что с Вами случилось, мужчина? Почему так НЕРВНО говорите? Ваша РЕЧЬ напрягает.

[@СТАЛИНАНАВАСНЕХВАТАЕТ-ц8г]

БЛИН, ТАМ НАПИСАНО - ЛОСОСЬ. А Я СМОТРЮ, СМОТРЮ, И НЕ ПОНИМАЮ ГДЕ ЛОСЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ😯

[@АндрейСеменов-е5с]

Учите матчасть. НЕЛЬЗЯ использовать крышки твист-офф с зажимами. НЕЛЬЗЯ!!! Даже не хочется объяснять Вам прописные истины, Вы же не читали, но все знаете. Советую изучить принцип работы винтовых крышек, крышек СКО и принципы работы автоклава.

[@alexeyvotintsev5061]

Это вы откуда взяли , хотелось бы увидеть ссылки на тех документацию.

[@АндрейСеменов-е5с]

@@alexeyvotintsev5061 физика 6 класс

[@shved_88]

11 Грамм на килограмм обычно

[@FairFox-h7x]

Да ты мужик начал комерцией заниматься!? А доки для бизнеса предоставил???!