домашние рыбные консервы Лосось в автоклаве Голец консервированный

телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn3oc
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Сотрудничество [e-mail]
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике домашние рыбные консервы Лосось в автоклаве Голец консервированный я не буду как делать вкусные домашние консервы из горбуши, как сделать скумбрию в автоклаве и даже не стану рассказывать о кильке в томатном соусе в автоклаве, а расскажу как сделать очень просто и очень вкусный рецепт домашних рыбных консервов о котором вы точно не знали - голец консервированный или рыбные домашние консервы из гольца в автоклаве

[@dobroslav13]

телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy

[@stanislav867]

Здравствуйте. Почему меня блокирует администратор чата?😕

[@user-zi4mk1me1b]

Да.. Голец рыба отличная для консерв да и вообще, у нас её много водится и ловится 👍

[@alexscuken8665]

Гольца готовить в автоклаве не доводилось. Из лососей пока готовил только симу (по японски - вишнёвый лосось). В сезон парная сима у нас стоит 700-1200 р/кг. Промышленного лова нет, насколько мне известно. Ловлю сам - троллингом в море. В автоклав пускаю только остатки с прошлого года и хребты-хвосты, оставшиеся после разделки рыбы на филе для закладки в морозилку. Даже из почти голых хребтов получается отличная тушёнка. Нам с кошкой очень нравится пожевать эти мягкие косточки.) И по поводу голов лосося - в них практически нет костей, а только хрящи. Я готовил из них уху в автоклаве - голова съедается прямо ложкой абсолютно без остатка, остаются только отолиты. Да и вообще, я считаю, что самое вкусное в лососе - это голова.)

[@dobroslav13]

я про такого вишневого симу даже и не слышал :)

[@alexscuken8665]

@@dobroslav13 Cherry salmon - один из самых древних лососей. Водится только возле Японии и на Дальнем Востоке. Считается лучшим из лососей.

[@dobroslav13]

погуглил про нее - интересная рыбка

[@user-zi4mk1me1b]

На ловили свежего крупного гольца,сейчас сделаем по вашему рецепту консервы, спасибо.

[@user-ev2dp9wo8g]

Константин ролик про консерву из хамсы это действительно песня.В следующийраз раз снимите пожалуйста про фрикадельки в томатном соусе.Спасибо

[@nnnn-hz6hu]

голец не чисто морская рыба. Выделяют 3 основные группы рыбы голец - морской (проходной), речной и озерный. Например палия (лат. Salvelinus lepechini) - вид пресноводных лучепёрых рыб семейства лососёвых, ряд источников относят к синонимам арктического гольца (Salvelinus alpinus). Обитает в том числе в Ладожском озере. У икорной красной рыбы мясо будет бледнее, чем у неикорной, даже если это самка.

[@TheKombat23]

Хорошая рыбка! Я гольца на мангале, в фольге запекал.) Рацуха: один раз замеряем глубину стандартных банок, наносим метки на разделочную доску хоть ножом, хоть надфилем, работаем отныне без зубочисток и палочек!)

[@dobroslav13]

Вот инженерную мысль сразу видно 🤣 У меня где то железная линейка с метками была под разные банки, но я её потерял 🤣

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 доску не потеряешь!)))

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 я их раз в полгода меняю 🤣

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 тады ой!

[@user-fl3sr7jk5d]

А если лазерный уровень? 😂

[@user-pi4nc4ij8r]

Доброслав, я теперь знаю чем заняться на выходных, в пятницу куплю гольца и буду пробовать повторять. Освоение автоклава с Вашими рецептами и комментариями продвигается на Ура. Всех благ.

[@dobroslav13]

а если еще и икорка бонусом попадется :) то в воскресенье на завтрак бутерброды с икрой

[@user-pi4nc4ij8r]

@@dobroslav13 Это да, бывали такие бонусы.

[@user-oi1ve2xn2z]

Спасибо за рецепт! 👍

[@user-oi1ve2xn2z]

Спасибо за рецепт, как всегда ,все четко и понятно!👍

[@dobroslav13]

во благо

[@user-zi4mk1me1b]

У нас 290 р банка скумбрии самая дешёвая, до 390 Магадан

[@user-md2ff2vv4j]

Ах как вкусно ! Браво Маэстро !

[@Kamchatka-41]

Смс номер 4. В том же автоклаве сделать рагу из голов в томатном соусе

[@user-jf8pv3hg3t]

Добрый день! У меня нет автоклава и прочего, мне просто нравится смотреть видео. Нравится Ваш голос, он меня успокаивает 🙂. Процветания Вам!

[@dobroslav13]

✌✋

[@user-pd9mk5qr9w]

Автоклав заменяет скороварка.

[@dobroslav13]

при условии что снабдите приборами контроля температуры, иначе лотерея

[@odin_v_pole]

Сейчас готовлю гольца и мойву - отрабатываю твои рецепты) Взял ещё скумбрии и сельди - хочу паштет попробовать, жаль у тебя рецепт не нашел. Ну и доклад по ценам в Самаре: Голец - 490р/кг Горбуша - 390р/кг Мойва - 320р/кг Скумбрия - 300р/кг Сельдь - 200р/кг Так что вот такие антигуманные ценники на рыбку...

[@dobroslav13]

у нас голец 350-390 горбуша 330-360 мойва 150-320 остальные на этой неделе не смотрел

[@larrykam4892]

Из голов гольца делали рагу( затылочные части головок, колтычки, прихвостовые кусочки), уху(плавники, солевой раствор, специи)

[@dobroslav13]

Я не могу уличных котов оставить голодными 🤣

[@user-xm5xh8nh7r]

Добрый день! Канал очень душевный, мне нравится. Вы говорили, что покажете, как готовите вкусный бульен. Жду не дождусь:)

[@dobroslav13]

при случае покажу, когда следующий раз работать буду

[@user-fs3vk3fq9j]

👍👍👍👍👍 Отличный ролик отличные советы! Рыба сейчас везде " зубастая " всмысле цена кусается ☺☺☺ скумбрия от 200р и выше

[@dobroslav13]

у нас по 220 никакущая, приличная гораздо дороже стала :(((

[@user-lw6jn5ui4b]

Много раз голец с икрой попадался. Но у тебя крупный, обычно мельче продают!

[@dobroslav13]

850-900 грамм были, в том году крупнее попадались

[@user-lw6jn5ui4b]

bellissimo, это значит ПРЕКРАСНО! Мировая закуска под самогонку! Кстати когда обзор будет?

[@dobroslav13]

под самогонку лучше всего килька в томате :)))) надо кстати сделать

[@user-lw6jn5ui4b]

@@dobroslav13 Возможно, сто лет ее не покупал, недавно салаку купил на развес, с женой кг умяли и не хватило, ну очень вкусная, я то то под пиво, она нет. Но просто пряного посола!

[@user-lw6jn5ui4b]

Из голов однозначно уху-суп!!!!!!!!!

[@dobroslav13]

ага, наваристый, а потом просто немного мякоти туда рыбной и песня :)

[@user-wv9vb3fi9s]

Ох ,вчера сделал - Зубатка +ложка поджарки с (чуть чуть томатной пастой) + столовая ложка растительного масла + щепоть сушеного чеснока + горошина чёрного перца 1%соли (120/40)! Это что-то неземное !!!!!!!!!! Тонкий вкус из детства ,когда-то давно утерянный ! На днях займусь красной рыбой ,попробую горбушу с добавлением обрезков сёмги (чтоб не было сухо)

[@dobroslav13]

👍

[@user-hy1zy8fg7g]

Я делала горбушу с тешей сёмги. Очень душевно!!! Абсолютно не сухо. Решила, что это самый лучший вариант для консервации горбуши. Но сегодня купила гольца. Попробую и сравню. Правда для чистоты эксперимента подожду месяц. Горбуша с тешей стояла не меньше месяца. Настоялась, пальчики оближешь. А попробовали через неделю, суховата была. Ей надо постоять. Добра!

[@user-hy1zy8fg7g]

@@dobroslav13 кстати в Москве оптом мешок пласт 22 кг не потрошенный стоит 360 руб. А горбуша не потрошенная такая же упаковка 380 руб., потрошенная БГ можно за 340 купить сейчас. А я брала в середине сентября за 294 руб. не потрошенную. Делили со знакомыми пластами по 11 кг. Знала бы, всю упаковку взяла бы.

[@user-ih2uu7rt4w]

Знала,что есть такая рыба--голец,но никогда бы не подумала,что она относится к категории красных.

[@dobroslav13]

вот почему то многие мимо него проходят, а он стоит как горбуша, а вкуснее заметно

[@user-eq5ye5ck4o]

Константин, из многолетнего опыта работы с красной рыбой знаю, что она очень любит сахар, 50% от навески соли, а иногда и в равных количествах сахар и соль. Вы пробовали добавлять сахар при клавировании красной рыбы? Собираюсь завтра делать кижуча, вот и интересуюсь.

[@dobroslav13]

Вы речь ведёте про сахар в подсоленной рыбе, консервы это иное. Можете конечно попробовать но я не встречал в книгах сахара в консервах из Красной рыбы и сам не делал. Поэтому если и пробовать то на 1-2 банках. Я так не делал

[@user-eq5ye5ck4o]

@@dobroslav13 спасибо, попробую на паре банок

[@user-gp9om6kh5v]

Надо будет пробовать 🤔

[@dobroslav13]

будет вкусно :)

[@user-gp9om6kh5v]

@@dobroslav13 в СПб ещё поискать придётся. В объявлениях 480-550₽.

[@dobroslav13]

негуманная цена какая то

[@user-vd6hf9yc7s]

У нас пока нет гольца, зато есть горбуша пбг за 210 р. Никаких отходов. 480 рыбы и 20 гр масла, специй чуть буквально, с мизинец лавра и 3 горошка. Или просто с маслом, вкусно очень вкусно. Как автор сказал, салат мимоза шикарный из нее, и под стопочку, и на ночь бутрик вас не отяжелит😂. Всем добра🎉🎉🎉😂

[@user-ie4xu4gp4u]

Добрый день! Благодарю за интересные познавательные видео.По вашему рецепту приготовила гольца банки 0.350, температура 120 , 20 мин. стерлизация.Попробовала, но косточки не размягчились. Можно ли повторно эти же баночки догатовить?У меня автоклав Вейн, делала на пару.

[@dobroslav13]

Очень мало времени, вам надо было минут 40 делать. Повторить стерилизацию можно, хоть и вкус может ухудшиться

[@user-ie4xu4gp4u]

Благодарю за ответ.Учту в следующий раз.

[@andreysass584]

Добрый день, Константин. Ролик очень интересный. Теперь с нетерпением жду наступления прохлады, чтобы достойную рыбу купить...

[@dobroslav13]

ну у нас похолодало, начинаю с рыбкой работать

[@andreysass584]

@@dobroslav13 Здорово!

[@SubTatiana]

Недавно покупала скумбрию по 165 руб, сделала консервы в автоклаве.

[@dobroslav13]

где такие вкусные цены?

[@SubTatiana]

@@dobroslav13 Магазин Рыбная лавка, в Серпухове.

[@dobroslav13]

Вкусная цена 👍

[@dmitryfrolov3357]

@@dobroslav13 Городец (Нижегородская область) крупная скумбрия 200-230р Мелкая 165р. Мелкая для консервов выгоднее выходит

[@user-xb5ms3th6l]

Горбуша блок 13кг. Самцы самки 50/50 -178₽

[@satana-523]

Другой вариант- из голов, хвостов, плавников там же в автоклаве отличная консерва для котов. Попробуйте.

[@dobroslav13]

Они на улице вечно голодные, им некогда ждать пока консервы готовы будут 🤣🤣🤣

[@satana-523]

Я же не имею сейчас, имею за предстоящую зиму

[@user-rc6xu9pz2e]

Здравствуйте, у меня автоклав Домашний погребок, в нем температура 108, максимум, так и в инструкции написано, вот теперь не знаю, можно делать консервы или нет. Подскажите пожалуйста, что можно сделать.

[@dobroslav13]

108 градусов прям очень мало, тут время выдержки очень длительное нужно на таких низких температурах

[@user-jb5if6pq9x]

👍👍👍Спасибо

[@dobroslav13]

во благо

[@ludmilahaar363]

Priwet !!!!! Laik !!!! Ugachi !!!!!

[@dobroslav13]

привет!

[@dik1476]

У меня на доске зарубки по размеру банки😉

[@dobroslav13]

👍

[@pincodpincod7109]

Спасибо за ваши видео, все повторяем, все нравится. Скумбрия у нас в этом году 170/ кг при покупки одной коробки ( 19-20 кг) от 100 кг 160 (Москва)

[@dobroslav13]

отличная цена

[@6156159]

@@dobroslav13 Москва, розница скумбрия от 240 до 410р/кг.

[@genls]

Скумбрия - 146, Омск. Вчера делал одна не закрылась но на вкус уже любо-дорого)

[@dobroslav13]

прекрасная цена

[@genls]

@@dobroslav13 но есть желающие предложить по 380 😱

[@dobroslav13]

Бизнес такой бизнес

[@user-ki1xm8mf8c]

Скумбрия 300₽. за кг. Калининград..

[@user-nh3he9ds4e]

интересен и полезен. спасибо.

[@dobroslav13]

во благо!

[@ekaterinagontarskaya456]

Подскажите время приготовления 450мл банки))

[@dobroslav13]

Я готовлю не столько по объект сколько по диаметру банки, тк у меня 0.25 и 0.35 так же стоят одна на одной режим тот же. Многие до 40 минут увеличивают время, хуже не будет от этого

[@burnout788]

а что можно сделать с молоками кеты в автоклаве а то уже килограмм 15 набралось

[@dobroslav13]

сделать консервы на рыбных режимах. будет имитация печени трески, прям похоже

[@zubal74]

Доброслав, ответьте битте на вопрос . Время стерилизации в автоклаве на ВОДЕ отличается от времени стерилизации в автоклаве на ПАРУ ?

[@dobroslav13]

да, отличается , в среднем на пару +30-40% от воды

[@milakoval8125]

У нас скумбрия 230 р/кг если в пересчете, и это в оптовом, в рознице ещё дороже. Это при том, что живу на берегу Черного моря😅

[@Galina-zk2tz]

Константин, добрый вечер . Почему то мой автоклав Малиновка 3 давление не показывает, а температура (на среднем нагреве) уже 93градуса. В чем причина, не подскажите. Готовлю в режиме на воде. Буду ждать от Вас совета.

[@dobroslav13]

так давление то расти будет после 100, это ж физика обычная

[@Galina-zk2tz]

@@dobroslav13 Константин, благодарю Вас. Я с физикой в школе не дружила ).

[@user-ub6df2ps6c]

скумбрия в светофоре на сегодня 12 .10.22 185 р кг

[@dobroslav13]

ни разу там норм рыбу не встречал (по крайней мере у нас в Тамбове) они брикет полностью размораживают, потом в пакеты и снова замороживают - вся как пюре получается

[@user-mf5xu4jg6u]

120 градусов 20 мин и вся речная рыба окей

[@dobroslav13]

ну главное что бы и дальше было окей и без гадости всякой в рыбке

[@user-mf5xu4jg6u]

@@dobroslav13 делаю не первый год рыба крупная при 115 кости неразвариваются

[@sergpiter]

Купил среднего гольца, вопрос, сколько на паровом деожать, х2 или поменьше можно.

[@dobroslav13]

75/115

[@sergpiter]

@@dobroslav13 , а не много, я на 80/115 ставил филе жереха в томате и филе судака, жерех норм, а судак в фарш. превратился.

[@dobroslav13]

странно, я судака на этом режиме делал и всё ок

[@zubal74]

Привет, Доброслав ! Германия, Бавария цена скумбрии от 6,99 до 8,49 € за кг . Голец 19,99 Евро за кг . Со скидкой бывает дешевле .

[@dobroslav13]

ох ... а лосось при этом сколько стоит?

[@zubal74]

@@dobroslav13 Лосось стоит от 24,99 до 29,99 . Это цены на свежую НЕ замороженную рыбу. Замороженная стоит на 2-3 Евро дешевле. Да и вообще цены на рыбу в Германии это кошмар .

[@dobroslav13]

а что с ценами на мясо у вас сейчас? шея свиная, грудинка? (люблю я просто про цены в разных местах узнавать)

[@zubal74]

@@dobroslav13 Я покупаю мясо в магазине шея свиная по 9,90 за кг , грудинка 7,90 за кг. Месяц назад шея свиная была по 10,90 за кг. Я беру мясо в магазине который типо продаёт мясо без ГМО ( возможно это рекламный ход продавца , но хочется верить ). Говорят на фермах в два раза дешевле , но мне ехать лень. Да и магазину у меня доверия больше . Цена на говядину начинается от 8,99 и до космоса .

[@user-ub6df2ps6c]

если консервы на потоке то и суп и коты все будут накормлены . А излишки в морозилку )))

[@dobroslav13]

у меня хоть и больше куба морозилок, но все одно места мало :)

[@ivanfamilia5848]

Костя, здравствуй. а форель также делать? или что-то еще добавить?

[@dobroslav13]

Форели ничего не нужно добавлять. Делать так же. Будет вкусно, но дорого

[@user-ni2mu2ti2g]

Варю бульон, а всё из него кошкам. Это какую цыферку в смс прислать? 🤣👍

[@dobroslav13]

12 тогда :)))))))))

[@Denissakh]

Смс с номером 3😂

[@user-zi4mk1me1b]

Хотел спросить у вас ,масло чуть чуть не льете в банку?

[@dobroslav13]

я не лью. но можно гармм по 20 добавить хуже не будет, но это всё дело вкуса

[@user-zi4mk1me1b]

@@dobroslav13 спасибо большое

[@user-zi4mk1me1b]

Приготовил по вашему рецепту с только выловленного гольца( Мальма у нас называется) прелесть, действительно не нужно ни каких приправ и т. д, всё натурально и вкусно

[@muwfikkerimov2166]

Xlapok ))))

[@dobroslav13]

:)

[@user-zi6uw2iy2u]

Доброго времени суток.О себе: было бы смешно,если не было так грусно.Делала консервы в томате из судака,подливу сделала по вкусу,залила рыбу и в автоклав.Но саму рыбу, ,,супер хозяйка" посолить забыла.Как посоветуете,переделать?Заранее благодарю за совет.

[@dobroslav13]

да никак уже. повторная стерилизация - структура будет не ахти .... посему в супы, салаты и т.д. пускайте рыбу эту где соль поправить можно

[@SlavaAvtaev]

Скумбрия 175 . Анапа. Кефаль 250. Завтра Гольца поищю

[@dobroslav13]

Так ты мне за кефаль так и не отписался, как тебе? Понравилась или нет?

[@SlavaAvtaev]

@@dobroslav13 она очень нежная. Выраженного рыбного вкуса не много. Но в ней много правильных микроэлиментов

[@dobroslav13]

как по мне через чур нежная. моим никому не зашла

[@SlavaAvtaev]

@@dobroslav13 да

[@DimonBerezniki]

Никогда не видел в продаже такого названия)

[@dobroslav13]

а вы спросите в рыбных магазинах и базах, многие просто не обращают на гольца внимания

[@user-ld3wm2tl5t]

А в реторт пакете, норм будет? Или все таки лучше в стекле!

[@dobroslav13]

да, я изредка в ретортах делаю, обычно для удобства вдоль рыбину режу и большими пластинами в пакеты

[@user-ld3wm2tl5t]

@@dobroslav13 а почему изредко? Неудобно хранить или по другим причинам

[@dobroslav13]

да просто так сложилось :) без теории заговора и прочих тайных смыслов

[@user-xb5ms3th6l]

Неделю назад брал блок скумбрии 11 кг. Размер 200-400гр. Цена 130₽

[@dobroslav13]

где такие цены?

[@user-xb5ms3th6l]

Город Чебоксары. Беру на оптовом.

[@dobroslav13]

шикарная цена, у нас в опте много дороже

[@user-xb5ms3th6l]

Какая цена у вас?

[@user-js8eu5oj9z]

Питер. Беру скумбрию сухой заморозки 1750₽ за коробку в 10кг

[@dobroslav13]

отличная цена. калибр какой?

[@user-js8eu5oj9z]

@@dobroslav13 указывают 200-600грамм тушка, по факту получил одинаковые тушки примерно в пол кило

[@dobroslav13]

вот это разброс 200-600

[@andreyburkov8969]

Привет, земляк. Подскажи где, на какой базе в Питере берёшь эту скумбрию?

[@user-hw9tu8xg3c]

Не стали в массе солить?

[@dobroslav13]

Да тут было то всего ничего, не стал затеваться, тем более пойдут на зиму на салаты и прочее, и так будет хорошо. Хотя обычно в массе солю и рыбу и мясо

[@user-sz5vu6he7v]

Подскажите, сделал по вашим рецептам рыбу, и селедку и толстолобик и сазан, но с костями не получается, и хребет и все на месте, селедка вообще ужас, как так? Что не так

[@dobroslav13]

а режимы какие и в каком автоклаве? я параметры чисто под свой консерватор на воде даю

[@user-sz5vu6he7v]

@@dobroslav13 я купил автоклав смотря ваши ролики, и все рецепты почти уже сделал. Поэтому консерватор)

[@user-wv9vb3fi9s]

Про чешую не знал ,что она тоже может развариватся ! Учтём ! Но всё равно ,рыбку держу на пару 120\40 ,на всякий случай !

[@dobroslav13]

ну для пара это нормальный режим, я то на воде работаю

[@user-wv9vb3fi9s]

@@dobroslav13 скажите,на воде оно отличается от парового ???

[@user-kd7rj3ru5t]

Не вся чешуя развариваеться ,у гольца и линя например мелкая .

[@dobroslav13]

на пару обычно на 30-40% времени больше на стерилизацию

[@Prompokraska74region]

Кстати, не знаете ли, можно ли купить электронный блок как у Вас и поставить на "Домашний Заготовщик" (35 литров)? Кламп под тэн там есть уже... Надоело у плиты стоять...))) У Заготовщика нет электроники такой.

[@dobroslav13]

нет. не совместимы они - там по мимо блока потроха на тэн отличаются

[@Prompokraska74region]

@@dobroslav13 там главное тэн засунуть в дырку, остальное - всё одинаковое, в смысле потроха. Там измеритель-регулятор и термопара, грубо говоря, всё весьма просто...

[@pavel.titomir]

возьмите от вейна автоматику, главное чтобы по размерам подошла.

[@Prompokraska74region]

@@pavel.titomir да, смотрел вейновский, там и нет вроде как прямой, тот который нужен, но термопара толше, чем у заготовщика место под неё, придётся или место вваривать, или термопару менять, а вот менять не хотелось бы...

[@user-zw3rr8km6b]

Смс 2!😁

[@dobroslav13]

🤣

[@dik1476]

Скумбрия у нас уже за 300 перевалила 😔

[@dobroslav13]

А это где ❓

[@dik1476]

@@dobroslav13 Иркутская обл. г. Саянск

[@user-sv6cp4kf8k]

Доброслав,уважаемый, за сколько я должен продавать варено-копченую колбасу,состоящую из говядины 30% 700 рублей и свинины 70% 400 рублей.Оболочка фиброузная, специи не дешевые от емколбаски. Делаю немного для родных, но все равно излишки остаются и хочется несколько возместить затраты. Колбаса получается топовая по вкусу))), люди выстраиваются в очередь.

[@dobroslav13]

вот этот ролик посмотрите kzbin.info/www/bejne/lZbdgKNtpKh8gbM суть таже самая банка=оболочка и далее по пунктам. у колбасы еще выход обычно не 1, а отличный. если этого не достаточно то в соц сети или на почту пишите

[@user-sv6cp4kf8k]

@@dobroslav13 Я пенсионер,не умею никуда писать)))

[@dobroslav13]

ну с комментариями справляетесь и с письмом совладаете :) тем более пенсионер, это не пионер :)

[@Prompokraska74region]

Белок свернувшийся не выделился. Как с этим боритесь?)

[@dobroslav13]

выделился , но его не много

[@Prompokraska74region]

@@dobroslav13 , это больной вопрос, как от него избавиться...))

[@dobroslav13]

смиритесь и не забивайте голову ерундой. в бытовых условиях избавиться слишком геморойно - там и место и сезон вылова важны и обработка паром предварительная и прочие варианты заводские

[@Prompokraska74region]

@@dobroslav13 пробовал забить, но не могу. Сейчас горбушу ел, (сам делал), прям бесит этот белок, хотя и вкусная...))) Пробовал бланшировать в воде, вроде получше, но заморочно. И потом в банку класть не удобно, оно становится "жёсткой", ломается. На заводе-то прямо в банке вверх дном бланшируют паром, дома не прокатит такой вариант.)

[@dobroslav13]

вот и я о том. пробовал по первости тоже всяко разное, но бросил

[@VALERYMALYKIN]

Привет а вас в Тамбове какая цена на скумбрию в среднем.Пензе у нас от220р до 270р

[@dobroslav13]

в оптовках от 220-240 до 300, в розницу уже до 400 хорошая

[@user-ku1ig8wj6z]

@@dobroslav13 Пенза. скумбрию с головой вчера оптом брал по 189

[@dobroslav13]

подожду может и у нас подешевеет

[@VALERYMALYKIN]

@@user-ku1ig8wj6z привет где брали по такой цене .север опт,база А?

[@user-ci9uk4vh4p]

У нас скумбрия 320Р. за кг. 😥

[@user-mf3oe7yy9i]

А у нас вообще от390 руб

[@dobroslav13]

это где такие цены?

[@user-ci9uk4vh4p]

@@dobroslav13 это во Пскове, 300км от Санкт-Петербурга

[@RemX88]

Скумбрия 180-220р, горбуша 550-650р, "лосось" 1200-2000р. Гольца не видел. Краснодарский край.

[@dobroslav13]

у нас скумбрия 220-300 , а горбуша 330-400, гольца вот по 375 брал

[@RemX88]

@@dobroslav13 В светофоре есть по ~300р горбуша, но один раз брали и она была очень не очень ). Гольца поискать попробую, тоже купил две коробки шайб 250мл, пока только скумбрию закатал. Кстати вопрос по поводу настаивания консерв, почему может пахнуть тушенка из свинины или говядины сразу после приготовления чем то сернистым, неприятным? Через пол года примерно запах почти пропал.

[@dobroslav13]

у нас и скумбрия по 150 в светофоре, но ну её нафиг такую морожено перемороженную странный запах ... не встречался с таким

[@user-ks6yg8ct5q]

Скумбрия 200-250. В Евроспаре горбуша по акции за 200 бывает потрошённая . Сейчас вот форель за 399 продают.

[@dobroslav13]

это в каком городе?

[@dubrovskynext6053]

Не понял, чешую оставляем?

[@user-dy2fi6fp8w]

Люди, ну вы чего? Все как слепо-глухие. Послушай ещё раз на 0:55 минуте.

[@dobroslav13]

В ролике прям очень конкретно и однозначно сказано об этом. Кто весь ролик без перемоткой смотрит тот знает

[@dobroslav13]

@@user-dy2fi6fp8w а лучше на 12:50

[@user-dy2fi6fp8w]

@@dobroslav13 Константин, так у меня вообще вопросов к вам нет, сама жена рыбака и какие консервы только не делала. Вопрос у мужика был про чешую, а голец он поэтому и голец, что у него почти чешуи и нет. Так что чешую можно почистить чисто символически.

[@dobroslav13]

да и символически только время терять :)

[@user-oz4hw5sp5r]

Курам все отходы отдать

[@dobroslav13]

для этого надо завести кур :)

[@alexscuken8665]

От лососей нет отходов, кроме жабер, желудка, и кишечника. Всё остальное - в дело.

[@user-px9dg3rc6w]

Шо ж ты специй то пожалел, а?.. Пару горошин черного, горошину душистого перца и пол лаврового листа...

[@dobroslav13]

Ну так положи, если очень хочется. Я свою позицию по этому вопросу в ролике высказал

[@user-px9dg3rc6w]

@@dobroslav13 не могу согласиться с такой позицией! А еще хоть столовую ложку бульона надо добавить! Так и приготовится лучше и не заветрится в процессе хранения! А делать консервы, чтобы съесть их даже через месяц не имеет смысла... проще пожарить мороженную рыбу...

[@dobroslav13]

я не Конституция что бы меня безоговорочно принимать. Каждый делает как ему хочется и как нравится ибо он делает консервы для себя

[@user-zj6zb5gy4i]

А как отличить самца от самки????

[@dobroslav13]

как у горбуши самка обладает округлой, короткой и аккуратной формой черепа. башка у самца имеет выражено продолговатую форму, крючковатый нос и хищное выражение

[@alexscuken8665]

@@dobroslav13 Это когда уже преднерестовый метаморфоз начался. А у серебрянки таких отличий нет.

[@dobroslav13]

ну а к нам серебрянка не доезжает, если только раньше военными бортами для своих возили :)

[@alexscuken8665]

@@dobroslav13 Ну у нас в приморском городе на рынках-магазинах с рыбой ситуация еще хуже, чем у вас. И цены не ниже, а зачастую выше. Благо, сам рыбак.)

[@dobroslav13]

ну у нас с местными мичуринскими яблоками зачастую хуже чем с импортными :) сапожник без сапог

[@milakoval8125]

Все котам!❤

[@dobroslav13]

:)

[@milakoval8125]

Ну в смысле головы и плавники) а консервы - в салатик с яйцом и зеленушкой) консервы - супер) на этой неделе планирую тоже чего-нибудь рыбного закрыть, очень уж такие баночки долго не стоят)))

[@dobroslav13]

есть такое дело, сколько не делай, все мало

[@user-gm1zh9dw6y]

Голец еще более сухой , чем горбуша...

[@user-uc8fm4me7h]

Много говориш

[@dobroslav13]

вы бы русский язык подучили, прежде чем других учить - кому и сколько говорить

[@aleksandrs3420]

Дада , акак бытя есла нет телеканала ? Мая не быть панатна не очень хорошо понимает как вам пазванить пагаварит, племянник служит он учил. Напишите.

[@dobroslav13]

мне не надо звонить. если есть вопросы какие то то в описании ролика есть электронная почта, вк и прочие соц сети - пишите туда

[@aleksandrs3420]

Да блин не магу как с вами опшатса ? Пллеманик вармии мне 80 лет а интересно за новым следит ждат гот , сказали сылка нужна нада куда идти ? К вам канал, не пойму, мы с бабками панять не можем .

[@dobroslav13]

под роликом нажмите на кнопку подписаться и рядом с ней на колокольчик - и будете все видео видеть, ходить вам никуда не надо

[@aleksandrs3420]

@@dobroslav13 опять всё удалил ели нашол я подписалса ролик всегда смотрел, похожий разбирай по тихонько только русский язык выучи и я тута здрасте 🤗во ещё научусь