Самогон из яблок. Рецепт браги. Двойная перегонка. Два вида напитков

[@nashe_hobbi]

А как вы перегоняете яблочный? На каких дрожжах сбраживаете? Как по ароматике? А может я слишком много хочу от яблок? =) Я тут вспомнил. Что как-то делал виноград, и СС вообще виноградом не отдавал. Но на потстиле думаю было бы все равно ароматнее. Но не фортануло =)

[@konstantins5947]

Чачу перегнал на колоне 92% не сильный аромат. И перегнал прямотоком на пустой царге 75% тоже не ядренный аромат. Стоит отдыхает наверное пусть месяц и посмотрим. На прямотоке можно гнать без изоамила )))

[@nashe_hobbi]

@@konstantins5947 Можно. Я зерно так гнал. С головами уходят промежуточные. А тут ни в какую. Возможно надо было головы шустрее отбирать. Но для всех этих экспериментов надо много СС. А выливать в куб и заново пробовать, такое себе занятие =) По поводу отдыха. Фрукты любят долгий отдых. Даже спустя 3-4 месяца коллеги замечают изменения.

[@ded.mazay999]

Вставки в дефлегматор сам делал или покупал?если покупал то где?

[@nashe_hobbi]

@@ded.mazay999 сам делал. Не так давно видео выкладывал

[@ded.mazay999]

@@nashe_hobbi спасибо нашел посмотрел.спасибо за идею!👍👍👍

[@falisahanter4683]

Делал Я яблочный дистиллят просто взял ранетки, залил их кипятком добавил сахар и дрожи все сбродило отлично ароматно, и барда легко удаляется, косточки внутри мало передают свой аромат, короче не обязательно молоть яблоки, нарезал на долько убрал семки, добавил сахар и взбродил все получится отлично!!!!!! .

[@ВладимирЧикунов-ь2ъ]

Разбавь до питьевой крепости и подержи 2-3 месяца. Аромат яблок раскроется. Почему так -не знаю

[@iletz1]

Я на 10л сока использую 2кг сахара, нормально получается. Гоню второй перегон на прямотоке медленно

[@АндрейПопов-ф4у]

По мне ниже 93-94- в бражной колонне - я бы лично в белом пить не стал, мой нос не принимает. Сколько не пробовал фруктовые - я гораздо больших и интересный результатов добивался на простом аппарате с сухопарником, чем на бражке. Гнал и прямотоком до 65 в струе и с укреплением до 90-92, по мне всё рвань.. 94-95 - для белого пития - это как на мой привередливый вкус, но такой схожести с эсенцией (чача) - я добился только на сухопарнике, на бражной что сливовица, что чача - на половину одно лицо, только послевкусие и оттенки.. и так ну что-то фруктовое да.. на отличимо да.. но не прям АйОй.

[@igorsh5611]

У мамы есть около 60 л домашнего законсервировоного сока из сорта Кальвин из него кажется делают оригинальный кальвадос Пришла идея попробовать его сделать брагу И так никто его не пьёт Хорошая идея

[@nagaisevroman]

Спасибо за честность👍

[@nashe_hobbi]

Благодарю! =)

[@mx1029]

Сейчас стоит брага 3кг жмыха 3кг сахар 12л вода ,кодзи 12г .шапку 2раза в день сбиваю .уже неделю бродит . посмотрим что на выходе будет .

[@Kotolyk]

Думал будет аппарат из горшка и бидона... А тут космические технологии.

[@chrisv8674]

GREAT,😋😋😋 and a very nice still,good idea with copper spirals.

[@nashe_hobbi]

😀👍

[@chrisv8674]

Have you tried 1,5 distillation on fruit ? To generate more flavor .

[@nashe_hobbi]

@@chrisv8674 How is it done? 🤔

[@chrisv8674]

@@nashe_hobbi You distill first a striprun of the apples wash, that is the first distilation,put that distillate back into the boiler and add apple wash to fill the boiler ,and do a spirit run,make proper cuts for heads and tails. So the second distillation is more a 1,5 time distillation. That way you have a good percentage ,and lot of flavor. I hope I explained it right. I like your movies. 😀

[@nashe_hobbi]

@@chrisv8674 If I understand correctly. The distillate of the first distillation is poured back into the cube, and add a new portion of Braga (wort, cider). We distill fractional heads and tails.

[@evgenimatveev4999]

Вчера перегоняли яблочный сырец.Из 50 литров СС на ПВК взял 15 литров 75% дистиллята. Отбирал до 60% в струе. Яблочный сок разбавлял водой (снижал кислотность до 3 pH) и добавлял сахар до 20 %. Сбраживал на дрожжах турбофрут. Результатом доволен.

[@nashe_hobbi]

На шлеме перегоняли?

[@evgenimatveev4999]

@@nashe_hobbi шлема пока нет. На медной колонне без дефлегматора с одним медным пыжом .

[@nashe_hobbi]

@@evgenimatveev4999 головы без укрепления тоже? На какой мощности? Изики чувствовались?

[@evgenimatveev4999]

@@nashe_hobbi головы отбирал покапельно на мощности 14% от3 кВт четыре часа! Тело отбирал на нюх

[@anatoliymolchanow4252]

Вот это бурбулятор , сила аж слюни потекли

[@nashe_hobbi]

НУ да. Вещь интересная =)

[@ApachyVRN36]

На 20 литров сока добавил 2, 5 литра гфс сахара получилось 17%, бродит на винных белорусских очень хорошо, посмотрим что получится.

[@bee-sk]

Лайкос за труд, 30л сока и 1.5 л Сэма эт жестко) поэтому я не саязываюсь с яблоками)

[@nashe_hobbi]

Да уж 😁

[@Andronik_Metlin]

Согласен и не согласен, Выход, серьёзно маленький очень, но яблочный сэм-это нереальный напиток Очень люблю его и берегу сильнее чем остальные напитки! За труды спасибо и молодчина!

[@nashe_hobbi]

@@Andronik_Metlin так чистый сок. И я с осадка вроде снимал брагу. Гущу не трогал. Набрадило где-то 6% наверное

[@Rybamoyaknitshop]

Я делаю проще , грушевую или яблочную брагу сбраживать на турбо - фруктис алкотекс, , перегон похож на Ваш , только медная Царга на 50 см 2 дюйма и 2 медных пыжа , а потом СС до 30 градусов и в куб - медная конусная крышка , царга медь , узел отбор по жидкости в диоптре, сверху охладитель вверх , отобрал головы , приостановил погон , развернул охладитель вниз отобрал в постиле до 65 градусов в струе , потом охладитель вверх и по узлу отбора по жижи отобрал оставшийся спирт . С ароматикой не когда проблем не было , а ещё забыл про нижний узел отбора хвостов включаю когда дожимаю спирт в конце ( стоит верху на крышки использую его в качестве термометра так как крышка цельная ну и для хвостовой части )

[@nashe_hobbi]

Знаю такой метод. Может дрожжи не набраживают много гадостей. Но большинство говорят, что после отключения дефлектора, в отбор лезут изики. Поэтому я и хотел их с головами отобрать, без укрепления. Но думаю надо было просто мощность побольше. Поэтому они в кубе и сидели

[@ОлегРоманов-ю9н]

Спасибо за видео! Интересно было увидеть вариацию фруктовой самогонки. У вас винные дрожжи за сколько отработали? Плотность до и после не мерили?

[@nashe_hobbi]

Благодарю! Делал всё по простому. Без всяких заморочек. Рефрактометр та только недавно приобрел 🙂 Брагу не тороплюсь никогда перегонять. Поставлю. И может месяц стоять.

[@andreyka345]

Спасибо за ролик но стоит ли столько работы такого результата если посчитать по калькулятору у вас сразу спиртозность браги была чуть меньше 6°. О чём кстати вы не сказали. Да и многие авторы не говорят о качестве браги, какая спиртуозность как она пахнет какая на вкус.Два перегона даже три а на выходе всего 1,5 л я тоже недавно ставил брагу на в яблочном соке посчитал по калькулятору добавил нужное количество инвертируемого сахара получил на выходе 12° крепость браги(для меня это минимум по крепости, зерновые у меня обычно 15°) поставил четырёхуровневую тарельчатую колонну и с одного раза перегнал собрал головы только не так как вы быстро а по капельно, потом, начал собирать тело с 88° крепости, закончил тоже 88° крепости получил 2 л никаких посторонних запахов, никаких хвостов никакого изоамила это с 17 л браги.

[@abdorset6049]

Процесс, а в нашем хобби особенно, значительно важнее результата ибо процесс - это жизнь, а результат - это смерть. Но и отрицательный результат очень важен, он позволяет правильно оценить процесс, хотя бы по принципу - а оно мне надо?

[@nashe_hobbi]

Так и есть!

[@SDenisG]

Супер !

[@nashe_hobbi]

Спасибо! 🤝

[@ДмитрийКучма-ч8х]

Здравствуйте, из какой проволоки делали спирали

[@MrSERGST]

Как соковыжималка называется?

[@allhimoff69]

Супер👍👍👍

[@nashe_hobbi]

Благодарю! 🤝

[@АндрейШемарыкин-н2щ]

Отличное видео, короткое, ёмкое всё по делу. Вставки в дефлегматор продаются, или сам делал?

[@nashe_hobbi]

Благодарю! Не люблю растягивать видео 🙂 Вставки делал сам. Видео тоже есть на канале

[@daniiljuferov5936]

Здравствуйте! Рад снова видеть ваше видео. Интересует Ваш опыт работы с кодзями. Как Вы думаете стоит делать напитки из жидкого солодового концентрата ?

[@nashe_hobbi]

Добрый день! Солодовый концентрат удобная штука. Я из него хочу пиво попробовать сварить. А для дистиллята считаю дорогое удовольствие. Лучше настроиться под солод. Если в доступности. Нагреть воду до 70С, засыпать солод. Выждать 2 часа. И слить. Ничего сложного.

[@Serzh1701]

Изоамил, на запах какой? Как узнать что у меня идёт изоамиловый спирт?

[@iezuit197]

при отборе голов ? Запах ацетона

[@ЕкатеринаЖданова-е6ч]

Если на следующий год найдёте антоновку это будет лучший напиток. Из неё очень ароматный. Очень

[@nashe_hobbi]

Наслышан про антоновку!

[@evgenimatveev4999]

У меня антоновки процентов 30. И ещё насушил кожуры от неё. Если будет мало аромата после отдыха, настою на ней

[@nashe_hobbi]

@@evgenimatveev4999 при дробной в куб кожуру повесите. Я так делал. Аромат хороший

[@ЕкатеринаЖданова-е6ч]

@@evgenimatveev4999 мы делали из 100 % антоновки. Бродило вместе со жмыхом. Потрясающий получается

[@петре-л3в]

Какую функцию выполняет медь при перегонке яблочной браги?

[@nashe_hobbi]

Такую же, как при перегонки любой браги

[@петре-л3в]

@@nashe_hobbi насколько я знаю медь нужна для работы с зерновыми благами для фильтрации серных соединений которые не могут содержаться в яблочной Браге... От сюда и вопрос зачем, может я не в курсе?

[@nashe_hobbi]

@@петре-л3в почему в яблочной браге нету сернистых соединений?

[@tema4282]

а как быстросъемы подключил, расскажи пожалуйста. резьба нарезана, или что?

[@nashe_hobbi]

У Доктора Градуса холодильники идут со штуцерами 10мм. Но по опции можно заменить на 1/2, 1/4. У меня стоят 1/4. А штуцера на Али заказал. Ссылка есть в описании

[@АндрейПопов-ф4у]

да на вейн 6 добавили резьбу..

[@Serg-fd2gh]

А почему не применяете нижний отбор сивушных масел через узел отбора!? ( Тогда и прорыва сивухи бы не было!)

[@nashe_hobbi]

Ну в такой сборке нет смысла его использовать. А с тарелками я его ставил

[@АлексейБорисов-п1ч9б]

Какая крепость СС?

[@nashe_hobbi]

Теперь и не вспомню. 26% наверное

[@АлексейБорисов-п1ч9б]

Спасибо!

[@vorondrugof2444]

а пропорции какие ?

[@Андрей-ъ8э2е]

Сердцевину обязательно вырезать?

[@nashe_hobbi]

Да

[@ignaciustroliy]

​@@nashe_hobbiзачем?

[@zoon_video]

Белорусские дрожжи - большая ошибка, бродят медленно и чего только не набраживают.... Любые импортные (Лалавин, Малтфлор, Оеноферм...) набраживают значительно меньше всякой гадости, сохраняют, а часто усиливают аромат основного сырья. Но, неудачный опыт - тоже опыт!

[@nashe_hobbi]

Вот вот! Это верно! Нахер их 🙂 Мне в последнее время попадаются ролики, где на лалвин сбраживают. В следующий раз буду на импорте пробовать 👍

[@ЯнВасилевский-х5ь]

Добрый день.все фруктовые браги сбраживал на беларуских винных.результат супер.ппопробуйте. может долго бродят но результат огонь.араматика !!!!

[@ЯнВасилевский-х5ь]

Сбраживал на спиртовых,на винных.неплохо.

[@ЮрийСэм-к7ф]

Советую посмотреть другие ролики

[@MrAstamandor]

10% голов для яблока, это преступление :) львиная доля ароматики ушла с головами.

[@nashe_hobbi]

Аромат яблока даже в зубровке на первом плане. Но голов да, надо меньше отбирать

[@iezuit197]

Дать ему постоять 2-3 месяца и вкусоароматика будет более насыщенной

[@АлександрВезьменов]

Для сэма,, лучшая соковыжималка это какой то там «нептун». Яблочное пюре, то что нужно.

[@nashe_hobbi]

Кто сказал, что она лучшая соковыжималка для Сэма? Яблочное пюре наоборот то, что не нужно. Сбраживать надо яблочный сок!

[@АлександрВезьменов]

@@nashe_hobbi вы же сами сказали что разницы между с сахаром и соком особо нет. (Вкусоароматика). С пюре ароматики больше, единственное тяжело сцеживать брагу для перегона. После, еще перед заливкой в бочку, настаиваю на кожуре особо ароматных яблок.

[@АлександрВезьменов]

@@nashe_hobbi в яблочной кожуре самый аромат.

[@ДамирТухватуллин-б4з]

А, что значит не какой-то там Нептун, плохой аппарат?

[@nashe_hobbi]

Наоборот в основном Нептун и берут для яблок =) Он производительный. Там центрифуга. Но выжимки более влажные.

[@antonfomin511]

Почему нельзя сбраживать сок с мезгой? Откуда такие выводы?

[@nashe_hobbi]

Так в яблоках же много пектина. А это уже набродит много метанола.

[@КисаВоробьянинов-й4и]

А сказать марку соковыжималки - было похоже слабо.

[@neidemby]

Это соковымалка фирмы miui

[@ЗапискиБутлегера]

К меня 900л сидра стоит, тоже снимаю видео параллельно. Скоро выложу на ютуб

[@AlexAlex-bn4kj]

с пружиной интересно

[@Gorlik62RUS]

У меня СС яблочный стоит ждет своего часа. Времени нет совсем.

[@nashe_hobbi]

Ну сс может годами стоять. И ждать своего часа 🙂

[@ДмитрийНовичков-м2в]

У меня больше вышло ,я выжал сок,потом взял мезгу от яблок и сделал брагу на простых дрожжах. хотел вино из сока ,но не было гидро затвора ,сок начал бродить отдельно, варенья добавил заместо дрожжей, а потом уже через неделю сахара 3,4 кг , простояло ещё неделю,а потом отфильтровал брагу и сок тот еще гемор и смешал все и выгнал и сырец вышел ароматный, его даже не стал перегонять так выпили 😄😄даже похмелья не было

[@nashe_hobbi]

Сырец у яблока да, хоть так пей 🤭

[@user-evgenii03]

Дмитрий, здравствуйте! Дайте совет, что делать: нацедил через соковыжималку сок из яблок 15л. Спиртозность 5%, сахар 15%. Хочу сделать брагу с дрожжами. Незнаю надо ди добавлять воду и сколько ее, и надо ли добавлять сахар и сколько, если надо? За ранее, спасибо!

[@user-evgenii03]

И еще забыл, у меня джрожжи фруктовые, сколько грамм надо на мой обьем?

[@spomops7165]

Про метод ОтГабриэливание никто не слышал?

[@nashe_hobbi]

Я думаю от тарелок ничем итоговый напиток не отличается

[@Самогондляновичка]

У фруктов ароматика слабее чем у зерна поэтому легко ее утратить. Единственный раз смог получить насыщеный аромат от винограда, когда перегнал один раз на маленьком шлеме. В остальных случаях у меня с фруктами, печаль печальная!)

[@nashe_hobbi]

Я один раз решил виноградное вино перегнать. Так СС особой ароматики не имел. Как я разорялся 😁 Вино жалко было

[@Самогондляновичка]

@@nashe_hobbi Бывает всякое, нужно уметь держать удар судьбы!))))

[@shymiin1976]

@@nashe_hobbiна вакуум переходи.. Там будет такая ароматика .

[@Serzh1701]

@@shymiin1976 можно поподробней, что за вакум?

[@shymiin1976]

@@Serzh1701 комментарии удаляют.. )) Как я тебе тут напишу!набери здесь в поиске вакуумная перегонока, и найдёшь

[@dr.watson8366]

Сахар мягче, не стоит говорить неправду

[@nashe_hobbi]

Сахар не будет мягче фруктозы

[@СергейКоваленко-й7ц]

Достали эти умники и знатоки мягкости как будто сахар из гранита делают а не свеклы с сахаром я всегда добиваю градус браги на чем бы ее не заряжал смысл потом сидеть по пол дня ради 2 литров мазохизм какой то вы на 8 литров сема добавьте стакан прокаленного на сковороде сахара иначе карамели и дайте в тихоря знатокам вискаря посмотрите реакцию они разницы не определят если соответствующая бутылка да и как нахваливать будут .

[@ГладкинИгорь]

Нужен куб с водяной рубашкой по другому не выйдет .В кожуре есть фурфурол это тоже не есть хорошо.Всем бобра!😉

[@ВиталийБочкарев-б4н]

прочитайте вики, откуда он в кожуре? Увлеклись трубками, медными сетками, не учат теорию. Весь процесс основан на разнице темп. кипения соствляющих брагу. Метанол 62, этанол 74 и т.д. А первая перегонка без разделеня - это ведро с г-ном в другое ведро. К сож. долго искал суть, 4 мес. не трогал новый аппарат.

[@ГладкинИгорь]

@@ВиталийБочкарев-б4н Фурфурол есть в любой органике ,больше или меньше.Хуже ,когда он сконцентрирован.

[@ГладкинИгорь]

@@ВиталийБочкарев-б4н Первая перегонка идёт с отбором головной фракции.Во второй надо развести сырец 1:2 и отбирать среднюю фракцию .Очень важен температурный режим.

[@АндрейКозляков-в7б]

Нах так заморачиваться!? 🤦‍♂️😄😂

[@nashe_hobbi]

Согласен! 👌

[@АндрейСолоков-и2о]

У меня из 8 литров сырца вышло 3 литра 79%. Аромат очень сильный. Мне кажется я теперь не смогу пить чистый самогон.

[@nashe_hobbi]

Так так! Хотелось бы подробностей 🙂 Какие дрожжи, на чем и как перегоняли

[@АндрейСолоков-и2о]

@@nashe_hobbi дрожжи Mangrove Jack's SN9. Правда плотность подымал до 20. На 15 литров сока 1кг декстрозы. Перегонял прямотоком.

[@nashe_hobbi]

@@АндрейСолоков-и2о нашел на Валберис. 174р. 8гр. Почитал описание. Для яблок норм. Одной пачки хватило на 15л?

[@АндрейСолоков-и2о]

@@nashe_hobbi да.

[@АндрейСолоков-и2о]

Теперь ищу где взять яблок. Очень мне понравился дистилят.

[@izmajlovo]

отгабриэливание надо

[@ГладкинИгорь]

Кому надо могу перегнать до 1,5 т за месяц

[@СергейЧернов-я8ц]

Больше речи о самогонном аппарате

[@stanislavfedorchuk]

Отгабри. Только Отгабри.

[@nashe_hobbi]

Что на тарелках 92%, что на отгабри 92%. Чем он лучше?

[@stanislavfedorchuk]

@@nashe_hobbi Отгабри не порежет вкус и аромат,как колпачки. Для яблока разница будет огромная. Не скажу что данный метод идеален, но для изикофоба в связи с яблоками это единственный путь. Мне яблочный сок тоже трудом достаётся и на ТК я его не пущу. Хотя говорят что после долгого отдыха в стекле (2-3мес) и после колонны открывается органолептика.

[@nashe_hobbi]

@@stanislavfedorchuk да. Яблоки уже хорошо проявились в аромате. Я думал будет беднее. Я отгабриэливание не пробовал. Но видео смотрел. Думаю, что там, что на тарелках, ароматика будет одна. Для чистоты эксперимента, надо один сырец делить и гнать двумя этими способами. После тарелок 92% и ароматики считаю более чем.

[@evgen197583]

Какой гемор🤔🤔лучше думаю по старинке как раньше в 90г.гнать🤔

[@nashe_hobbi]

Да. Я теперь склонен гнать зерно и фрукты прямотоком.

[@Бурбон-я3и]

Если ты нпсип сахору н

[@faraon5151]

Крепость 92% , это почти ректификат! Напрасная трата яблок! За " кальвадос" твёрдая двойка!

[@nashe_hobbi]

По сути, все что идёт с укреплением, можно называть ректификатом! Ну а кальвадос я не делал 🥴 На прямотоке промежуточные плохо с головами шли. Поэтому плюнул и перегнал на тарелках. Так и то, чувствую их все равно. Думаю много набродило

[@JustissUA]

Если подождать месяца два, то весь аромат будет очень четко выражен и при этом очистка от сивухи будет очень хорошая. Для любителей "здесь и сейчас", конечно, дистиллятор с сухопарником будет лучшим выбором. Но те, кто терпелив, могут полностью насладиться этим напитком с максимально возможным минимумом вреда для здоровья) Решать, как говорится, Вам)

[@СергейИванов-ь2и2б]

Дрожи полное гавно, .