Самогон из пшеницы. Пшеничный дистиллят.

[@АлександрМартынов-г2д]

В конце ролика так любовно банку автор поглаживает и говорит про трудозатраты, я чуть не заплакал) А вообще спасибо за советы и за подробный рассказ!

[@evgeneigolovin5247]

Почти неделю искал, что-то подобное и вот нате.... Александр, спасибо. Тема раскрыта. Всё понятно. с меня 👍и подписка. С 23 февралём🍺

[@natalilukyanova8204]

Отличный ролик для начинающих осваивать пшеничный дистиллят.После сахарной решил попробовать свои силы на пшеничной.Вовремя попалось Ваше видео. Все очень подробно и доходчиво. Хочу повторить все Ваши эксперименты для опыта.Спасибо за видео.Ждем новых роликов.УДАЧИ ВАМ.

[@user-yu7lw4ul3e]

Первое достойное видео - лекция! Все донесено до мелочей (пропорции, температура, сроки). Автор, спасибо!!! Лайк одрозначно!

[@СтаніславС-ш6х]

Д Е то вы ещё не видели ролики Брянского Винокура)

[@СергейКолосов-е9к]

Отличное видео, подошли с душой к делу!!! Процесс долгий но он стоит этого! Ещё бы в конце ролика- дегустация! Хотелось от автора услышать удовлетворение от вкуса продукта! Благодарю за опыт и ценный совет! Жирный Лайк!

[@ПогореловРоман]

Благодарю,здоровья тебе Александр!

[@ТимофейсАлтая]

вроде и подписан, а ролик не видел.лайк конечно.но струбцины на кубе ...блин я в восторге😱😂👍и СПАСИБИЩЕ ! человеческое.просто понятно и доступно рассказываешь.первый зерновой с твоего ролика запустил затор.давненько уже..все сбылось вполне успешно.

[@АльбертХузин-в3и]

Добрый день!Спасибо за классное видео!Давно собирался сделать сэм из солода,но никак не мог найти подробного видео как у вас.Появились у меня вопросы 1. Нужно ли подсушивать пророщенную пшеницу перед измельчением 2. Вы используете в кг пшеницы или готового зелёного солода 3. Какую брать муку в магазине 4. Сколько литров получится браги 2 кг муки + 2 кг солода (или пшеницы) нужно определиться с ёмкостью для сбраживания 5.Каков должен получиться процент сахара в браги по сахамеру перед внесением дрожей 6. Спирт сырец чем-то чистите перед вторым прогоном

[@SashaVodorez]

Здравствуйте. 1. Подсушивать не нужно. 2. Считаю кг сухой пшеницы. 3. Муку берите самую дешевую, так как в ней меньше белка. 4. На 4 кг засыпи берем 16 литров воды, при внесении солода и муки объем увеличиться до 18 литров. Емкость берите около 30-35 литров, будет подниматься пена. 5. Затор перед сбраживанием получается густоватый и померить сахар перед сбраживанием не получается. Что есть то есть, ферменты солода будут работать в браге и во время брожения. 6. СС не чищу, в колонне будет разделение фракций и очистка. 7. Удачи в нашем деле!!!)))

[@АльбертХузин-в3и]

Огромное Вам спасибо за оперативный ответ!!!Ещё вопросик у меня есть спиртовые дрожи турбо 24 как вы думаете они справятся?И как я понял осветлять брагу ненужно?

[@SashaVodorez]

Я думаю дрожжи справятся отлично, а брагу осветлять не нужно.

[@laboratorymusic4663]

Саша, прекрасное руководство, спасибо!

[@SashaVodorez]

Спасибо и Вам за хорошую музыку.

[@РУДОЛЬФАДОЛЬФЬЯН]

Респект тебе! я искал долго этот рецепт слава богу нашол! видосов много а вот подробно вятно видос только у вас спасибо за видос я подпишусь на вас! жду новых видосов!

[@SashaVodorez]

Спасибо Вам, меня тоже радует этот рецепт, все просто и легко и выход отличный. Самое главное это отсутствие похмелья от употребления данного зернового продукта. Сейчас делаю также, только с использованием кукурузы(бурбон), видео тоже выложу.

[@РУДОЛЬФАДОЛЬФЬЯН]

Я делал просто с прарощеной пшеницы вкус самогона абалденый! а нащет вашего самогона без сахара какой вообще на вкус??? и пожалусто если не трудно скажите с 10 кг пшеницы сколько литров выхлоп ?с 2 перегонки учитовая что после разбавления будет 42% зарание благодарю!

[@SashaVodorez]

Самогон пшеничный пахнет зерном, пьется легко, но в послевкусии есть небольшая жесткость, которая при выдержке проходит. Лучше его заливать в дубовую бочку, она облагораживает и смягчает напиток до вкуса хорошего виски. С 10 кг пророщенной пшеницы(зеленый солод) у меня выходит 2л абсолютного спирта(100%), минус головы и хвосты получается 1,4 литра спирта, который при разбавлении нам даст 3,2 литра 42% самогона. Я бы вам посоветовал к зеленому солоду добавлять пшеничную и ржаную муку и выход существенно увеличиться. Мука дает 400 мл спирта с 1 кг. Удачи))

[@РУДОЛЬФАДОЛЬФЬЯН]

Спасибо за ответ! дубовая бочка или щепа то другое дело и после этого напиток эдентично становится виски то я с вами согласен! но из муки я делал холодное осахаравание на ферментах А и Г да согласен выход большой с первой перегонки у меня с 1 кг муки 1 литр выходила 30% выход радовал но вкусовые качество нет! пахнет мукой! даже из муки после того как на щепах настояла вкус не радовала и не было мягче! ну попробую посмотрю я 2 дня назад пшеницу купил 4 класс 50 кг мне обошлось 400 руб если выгоню и мне понравится вкусовые качество то я про сахар забуду и буду чисто на пшенице гнать! сахарно пшеничная брага 2 перегонки дробной мне обходится больше 110 руб за литр! а тут без сахара если щитать максимум сибистоимость получается за литр самогона из пшеницы 26,6 руб +газ+вода=35руб это меня радует! но опять же сахарно-пшеничная мягкая очень а горячего осахаравание я буду пробовать через неделью полторы пока выгоню!

[@SashaVodorez]

Напишите мне пожалуйста рецепт с сахаром, хочу попробовать и сравнить. Спасибо.

[@Adam-jr9sl]

Из всех видео это самое лучшее что я увидел . Спасибо. Да , один вопрос. Обязательно охлаждать с помощью этого змеевика или просто можно подождать пока само остудится .???

[@SashaVodorez]

Лучше быстрее остудить, чтобы не было заражения другими микроорганизмами.

[@Adam-jr9sl]

@@SashaVodorez Благодарю

[@МихаилРой-ф4у]

Все четко и ясно. Отлично. Спасибо.

[@gastrotouritaly]

Замечательное видео, очень интересный рассказ, грамотные и полезные советы. Спасибо вам, лайк и удачи.

[@SashaVodorez]

Спасибо Вам.

[@sd0br]

Спасибо за видео! Купил уже пророщенное зерно, буду пробовать по вашему рецепту с добавлением муки.

[@SashaVodorez]

Удачи. Все получиться!!!

[@dengen2174]

Оставшуюся после отжима дробину можно поставить с простым сахаром, получится неплохой самогон

[@SashaVodorez]

Можно, но я сейчас перегоняю зерновую брагу вместе с дробиной. Если дробина по белой схеме,то будет толк.

[@АлександрЯкимченко-б9о]

Хорошее видео, лайк .А пробовали делать тоже самое только на ферментах этой же фирмы что и дрожжи,интересно есть разница или нет?Сейчас стоит пшеничный затор на этих дрожжах но ферментах.Следующий хочу сделать пшеница+рожь.

[@SashaVodorez]

На ферментах не пробовал, но я думаю будет тоже отлично. У меня сейчас бурбон по программе)) Спасибо

[@SashaVodorez]

Дрожжи использовал по инструкции, работают отлично. Для сахарной не пробовал. Пролежало пол пачки в морозильной камере холодильника почти год, достал и дрожжи завелись как свежие. Ферменты планирую попробовать в следующем году, думаю будут на уровне.

[@АлексейСолнцев-н3д]

Спасибо за видео.Подробно, доходчиво .

[@sergeyzhelezaka8854]

Инструкция к действию, подробно и понятно.

[@ОлегКлименко-х9ы]

видео класс,подписался на твой канал,и сразу вопрос после использования медной насадки СПИРАЛИ ты их как то обрабатываешь, спасибо

[@SashaVodorez]

Спасибо, спираль после дробной перегонки кипячу в воде с лимонной кислотой( 1 чайная ложка на 300 мл воды) , и она снова как новая.

[@ВасильИванович-ч8ф]

Лайк и подписка. Варка при темп. 63С два час.Вопрос можно ли в сусло(брагу) внести лёд чтоб быстрее охладить??? Идея варить сусло при модуле 1:3 потом после варки внести 2л холодной воды модуль получится 1:5 . Спс

[@SashaVodorez]

Спасибо , я честно не пробовал. Хотя почему бы и нет, только я думаю воду для льда необходимо прокипятить, чтобы исключить заражение браги.

[@smolny1564]

Спасибо за подробное видео, всё хочу попробовать, но боялся накосячить)) казалось, что слишком много заморочек. По вашему видео вроде всё ясно. Подписался и в закладки.

[@SashaVodorez]

Если будут вопросы обращайтесь, чем смогу, тем помогу. Удачи)))

[@aguariusheram2191]

@@SashaVodorez Привет стандартны вариант с сахаром, и ваш рецепт много отличаетса качество? запах самагона на сахарном будет а на этом?

[@laibeldron]

замечательное ознакомительное видео. особенно понравилось выход спирта в зависимости от рецептуры. хотелось бы уточнить сколько грамм сухих дрожжей добавляли и одинаковы ли в объёме во всех видах. С меня лайк и подписка!)

[@SashaVodorez]

Спасибо, у меня сухие спиртовые дрожжи для зерновых браг. Дозировка: 25 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла. Добавлял везде одинаковое количество дрожжей около 5 гр. На 1 кг засыпи использую 4 литра воды и меряю полученный объем, а а исходя из этого считаю количество дрожжей.

[@BELKi67]

Что он постоянно жует? Солод перемалывает?

[@Константин-ч8х7ц]

От слюной давится,в предвкушении конечного продукта 😅

[@Tsapik1]

Очень информативно. Спасибо огромное

[@dimlong7349]

В конце таких видео,всегда ждешь дегустации.

[@ТриждыОтецМихаил]

А что рожь к пшенице не стал добавлять? Самая вкусная для меня получается в соотношении 3\4 пшеницы и 1/4 рожь...

[@SashaVodorez]

Я за рожь знаю, дает хорошую ароматику, обязательно буду делать и с рожью. Спасибо.

[@skor868]

Так же будет интересно посмотреть. Никогда не готовил зерновые браги, только готовлюсь и изучаю. Было очень поучительно посмотреть данное видео, все подробно, все понятно + бонус с экспериментами. Палец вверх. Спасибо

[@AlexanderTriska-71]

Хороший обзор. Спасибо.

[@Игорь.Л-о2з]

Саня молодец,заморочился чтобы получить качественный продукт, всё правильно сделал 👍

[@ЛехаАпосум]

Спасибо! Все понятно, только повторите мне пожалуйста, муку добавляем до процесса затирания и вместе с ней затираем или после того как остудили сусло?!

[@SashaVodorez]

Муку добавляем и размешиваем в тёплой воде (40 градусов) до внесения солода.

[@ВикторСидорин-я8й]

молодец. все кратко и понятно

[@ИгорьКиселёв-ц7р]

Пипец как все сложно. Такое чуйство что пиво варим. Есть куча роликов где все тоже самое только дешевле по времени.. Вкус тоже офигенный. Затрат намного меньше.

[@SashaVodorez]

+Игорь Киселёв это не сложно, а элементарно. Ваша куча роликов к зерновому дистилляту никакого отношения не имеют. Пиво варить тоже очень просто.

[@ДмитрийНиколаевич-ц9ф]

Игорь Киселёв 9

[@АльбертХузин-в3и]

Спасибо Вам за ответы!!!А брага при перегонки в СС у Вас пенилась?Думаю 15л залить в 20 л куб или можно побольше

[@SashaVodorez]

15 литров будет нормально, запас должен быть всегда. Удачи!

[@НатальяГончарова-х1т]

что приятно видеть, так это чистота посуды, комнаты и хозяин приятный!!! Сколько роликов смотрела, у всех, как в хлеву!!!

[@Pcevdonym]

Ты смотри ролик как водку варить из зерна, а не то как у кого там в доме. Чисто или мебель старая. 😂 Баба она всегда найдёт к чему придраться!

[@АнатолийЗлодеев-ф6о]

У нас, в Беларуси, гонят так :в первый бак заливают воду. Это парогенератор. От него пар подают в бак с брагой. Пар нагревает брагу, выгоняя спирт. Ничего не пригорает. Качество воды играет большую роль. Выгоняем сырец, потом всё как обычно -на вторичный перегон. Хлебную разводить меньше 45 не рекомендую, иначе будет мутноватая.

[@SashaVodorez]

Я уже пару лет перегоняю на газу в молочном бидоне с дробиной. У алюминия хорошая теплопроводность и нет пригара. Нержавейка только на индукции.

[@РомаКарпенко-я1к]

спасибо.буду пробывать

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

И снова здравствуйте ! Перегнал пшеничный и кукурузный результатом остался недоволен. Обе браги бродили всего 3 дня. Пшеничная-2 кг солода после промежуточной чистки и второй перегонки получилось готового к употреблению 40 градусного продукта ровно 600мл с неприятным запахом. Кукурузный - 2кг солода-4кг кукурузной дробины вышло 2 литра запах в пределах нормы ,но на диких дрожжах на много приятнее. Подскажите каким должен быть выход в соотношении литр/кг.?

[@SashaVodorez]

Здравствуйте, у меня с 1 кг пшеничного солода выходит 300-350 мл 40% продукта с 1 кг муки - 600-700 мл 40% с 1 кг кукурузы дробленой тоже 700 мл 40%. Запах меня устраивает, только есть определенная жесткость , которая уменьшается со временем. В прошлом году делал ячменный дистиллят, запах меня тоже огорчил, но после выдержки в бочке 2,5 месяца напиток было не узнать. Оставьте полученный продукт на отдых

[@МаксимБарбонов]

отличное видео, подскажите сколько дрожжей добавляли?

[@SashaVodorez]

1 грамм на 4 литра сусла.

[@МаксимБарбонов]

@@SashaVodorez один грамм? вы не ошиблись , может 10?

[@SashaVodorez]

fermenti.com.ua/Spirtovye-drozhzhi-100-gram

[@РомаКарпенко-я1к]

Саша доброго времени суток. подскажи пожалуйста зерно обязательно пропускать через дку.а как ты смотришь если зерно пропустить через вальци

[@SashaVodorez]

Доброго времени. Необходимо измельчить зерно как можно меньше, чтобы крахмал и ферменты лучше вышли из оболочек зерна. Брожение будет активнее и выход больше.

[@ВладимирКалинин-з8ю]

А почему не показали крупным планом величину пророста пшеницы?

[@navilife8282]

Саша подскажите, сколько храненить можно зелёный солод (перекрученный) в холодильнике?

[@SashaVodorez]

Солод перекрученный как каша, главное чтобы не скис, пару дней может полежать. Я обычно замораживаю и после разморозки он не теряет своих свойств.

[@navilife8282]

@@SashaVodorez спасибо

[@skipercsgo5673]

Добрый день!Если я правильно понял ,при использовании муки зерно не страшно переростить?Сколько получается зеленого солода из 1кг зерна?

[@SashaVodorez]

Добрый день, у меня с 1 кг пшеницы получается 1,2 кг зеленого солода. Я думаю переращивать зерно не стоит, так как в этой фазе оно имеет максимальную способность с осахариванию.

[@АлександрСмирнов-м6х]

Александр здравствуй. хотелось бы по подробнее остановиться конкретно на третьем варианте .если можно телефон вайбер или ватцап, заранее спасибо, и с Новым Годом.

[@SashaVodorez]

Здравствуй Александр, напиши мне свой эл.адрес, я туда тебе скину.

[@АлександрСмирнов-м6х]

[e-mail]

[@Роман-л4н1м]

Доброго времени суток . Подскажите если знаете как прорастить кукурузный солод .

[@SashaVodorez]

Кукурузный не делал, но я думаю технология одинакова, росток с длину зерна и солод готов.

[@Роман-л4н1м]

@@SashaVodorez Спасибо .

[@vladimir0906]

Марганцовка же убивает свои родные дрожжи

[@nanai7100]

Хааа, хорошо сказал :пшеница, хорошего качества. Но сука из под комбайна. :))

[@shun_msk]

Если использовать готовый ячменный солод будет разница во вкусе с Вашим рецептом?

[@SashaVodorez]

Я использовал пшеничный солод и у него свой вкус, у ячменя тоже отличная органолептика, будет хороший дистиллят. Разницы во вкусе между зеленым и сухим(белым) солодом я думаю вы не заметите. Из сухого ячменного солода делают замечательные одно-солодовые виски.

[@АльбертХузин-в3и]

И с дрожами турбо 24 подскажи сколько положить. На банке написано 90 грамм дрожей на 25литров воды+6 кг сахара.А в нашем случае 2 кг муки+2 кг солода+16 л воды сколько сюда положить дрожей турбо 24.А то я в первый замес высыпал все 90 гр. замучился пену ловить брожение, было очень бурным.Ёмкость брал 30 л .Пока готовил ёмкость 50л (обеззараживал споласкивал) убежала бражка.Сейчас 4 день стоит в гидрозатворе булькает раз в 30 сек

[@SashaVodorez]

Возьмите половину 40-45 грамм. У меня брага стоит неделю, первые 2-3 дня бурно бродит, 4-5 медленно(как у вас) и последние дни почти молчит. Брага на муке склонна к пено-образованию, даже печеюжка не помогает.

[@antiputriot]

так почему в 1987 году в СССР пропал сахар? если самогон можно и без него гнать!

[@householddrinks.704]

Хорошее видео. Только сегодня купил 5 кг пшеницы для первого эксперимента , а тут как раз включил комп и вот ролик посмотрел. Сразу вопрос: чиллером обязательно остужать или можно просто дать постоять остынуть?

[@SashaVodorez]

Чем быстрее остудите, тем меньше вероятность заражения молочно-кислыми бактериями. Правильно, поместите в ванную и охлаждается тоже быстро, чиллер использую для удобства. Спасибо.

[@SashaVodorez]

Для брожения заливайте половину бродильной емкости, сильно пениться первые сутки.

[@SashaVodorez]

Питательное и очень вкусное, сладкое, наверное мл 200 выпил пока готовил)

[@techno5830]

У нас не найти дрожжи спиртовые, только хлебопекарные. С них наверно получится выход намного меньше ?

[@householddrinks.704]

Комент Techno это мой, 2 канал.

[@ЮрийАфанасьев-р9н]

Привет Александр! А не пробовал вместо дрожжей использовать при этом рецепте пророщенную и забродившую пшеницу приготовленную для закваски? интересно попробовать пойдёт или нет?

[@SashaVodorez]

Привет. Я не пробовал, но думаю такой вариант возможен, только закваска должна быть хорошая, активная.

[@ЮрийАфанасьев-р9н]

Ещё раз привет! Сашок! при твоём рецепте если пересщитать на сахар, то сколько примерно получилось готового сахара из 4 кг пшеницы если бы его развести водой? я вот смотрел ролик где уже ты пробуешь на вкус солод? ну хотя бы примерно?

[@SashaVodorez]

Примерно 4 кг пшеницы соответствует 2,4 кг сахара.

[@Jumanji-75]

Юрий Афанасьев. сегодня замастырил сечка/солод, пшеница рожь, и вылил в заранее приготовленную закваску из пророщенной пшеницы ( стояла неделю перед применением). Вылил сусло в дикую закваску,и... мягко сказать, напрягся. Часа 3-4 была вообще тишина, мало того, через шланг гидрозатвора вода в шланг втягивалась.Развёл на всякий случай сухие дрожжи, и перед внесением ( страшно всё же, вдруг кисло-молочное брожение пойдет), заметил, что угликислый газ,начал воту проталкивать. Переборол свои страха, и решил ещё часик подождать. Заработали "дикари". через 5-6 часов началось брожение как от сухих дрожжей, газ выходит реально под давлением :-) через неделю отпишусь, молочка получилась или алкоголь:-) спасибо за видео. Очень познавательное, особенно для тех кто затирает первый раз. Всё точно, четко, и без лирики ненужной

[@АртурМ-у8м]

@@Jumanji-75 что в итоге получилось? какой выход?

[@Tema_573]

все здорово,но нельзя минут на 10-15 ролики делать, меньше болтовни,больше действий и сути

[@SashaVodorez]

Стараюсь делать короче, ну не всегда получается, хочется показать весь процесс, чтобы меньше было вопросов. Учту.

[@laibeldron]

Sasha Vodorez все нормально, короче сделаешь будут мучить вопросами что да как, нечего не понятно. Делаю по вашему рецепту, сейчас сусло стоит затирается. По-тихоньку сусло становится сладким. Сейчас главное не напортачить с брожением:)

[@сергейсеребренников-ч9е]

Никого не слушай. Твой ролик состоит из 4-х частей(изгот. солода, брожение, перв-й перегон, 2-й перегон) т.е. 1-н ролик 9 мин, а другие на это тратят 30 мин. Будешь делать короче, будет много недосказанного.

[@aleksnaletov866]

Artem atc много болтаеш

[@aleksnaletov866]

Все пьют не думают о твоих заморочках бъёт по башке и всё тут я закоренелый самогонщик и весь сухой закон гнал самогон у меня все покупали обком горком прокуратура менты уголовники а ты только рисуешся и болтаеш о секретах никто ничего не скажет а значит гониш кислятину как и все.

[@portomore]

Напомни, пожалуйста - сколько по времени идет брожение? И какова спиртуозность готовой браги перед перегонкой?

[@SashaVodorez]

Первые два дня бурно и еще 4-5 дней тихо, еле заметно.(Неделя). Спиртуозность браги никогда не высчитываю, считаю только выход абсолютного спирта и на основании этих данных делаю выводы.

[@portomore]

Спасибо. А ее высчитывать и не нужно -отфильтровал 100 грамм и спиртометром померил :-). Ведь брага 9 и 16 гр. - большая разница...

[@polakzgrodna4138]

Отличное видео! Спасибо!

[@ЕвгенийЖуравлев-з1в]

Обязательно чтобы с дробиной бродило? Какие пропорции зерна и воды? Не понятно.

[@РОМАНЛеонов-и8р]

Поставил по вашему рецепту брагу, через три дня брожение полностью остановилось , запах кислый , сахара 0 , спирта в браге 0, что бы это значило?

[@SashaVodorez]

Если было брожение значит и спирт будет, куда ему деться. Как вы определили что спирта нет?

[@zuco94]

Можно помолотый зелёный солод оставить на сутки или нужно сразу использовать?

[@SashaVodorez]

В морозильной камере можно заморозить и хранить больше месяца. Если на день , то можно просто положить в холодильник.

[@zuco94]

Sasha Vodorez спасибо, а то помолол и на работу вызвали

[@zuco94]

Sasha Vodorez в какой момент нужно добавлять муку? И я понял так, на килограмм солода, два килограмма муки?

[@SashaVodorez]

Муку вносите в воду при температуре 45-50 градусов, она лучше растворяется, доведите температуру до 65 и вносите солод. Дальше держите температуру 63 в течении 2-3 часов для осахаривания крахмала.

[@SashaVodorez]

1 кг зелёного солода пшеницы способен осахарить до 5 кг крахмал содержащего сырья, так что с 2-3 мя кг муки справиться легко.

[@ИгорьНелинов]

Подскажите, солод Шато виски с мукой так же работает?

[@SashaVodorez]

В нём ферменты активные, муку тоже осахарит. Я думаю на 1 кг солода - 2 кг муки, что бы наверняка.

[@ИгорьНелинов]

@@SashaVodorez Спасибо, попролбую.

[@zuco94]

Хорошее видео. Вопрос, а как вносить муку чтобы она комками не стала?

[@SashaVodorez]

Вносите холодную воду, перед нагревом.

[@zuco94]

Холодную воду в затор или муку развести в холодной воде? Просто у меня не получилось как то в затор муку засыпать, она вся взялась камками которые так и не разбил до конца. Хотя вносил муку медленно и хорошо перемешивая.

[@SashaVodorez]

Я вносил муку в воду с температурой 45 и продолжал дальше нагрев. Комки это клейковина(белок) , которая сбивается в сгустки , их можно выкинуть, в брожении они не учавствуют.

[@zuco94]

Ок! Спасибо за совет, сейчас как раз ставлю пшеничку на проращивание. Буду делать по Вашему рецепту.

[@pngem1]

Как определить подойдёт ли пшеница для самогоноварения.Достаточно ли проверить на всхожесть или есть ещё критерии?

[@SashaVodorez]

Я покупаю простую пшеницу на рынке, для солода главное чтобы всхожесть была хорошая и меньше мусора. Беру по крупнее зерно.

[@pngem1]

Прикольно 12 кг,я у себя в городе не нашёл где продают в развес.Только мешками на точках где корма продают.

[@SashaVodorez]

Можно купить в интернете готовый сухой солод пшеничный или ячменный.

[@pngem1]

надо пошукать.Правда мне интересно самому всё делать.Только все рецепты разные ,голова кругом.А я начинающий не разу не делал.

[@SashaVodorez]

Это не сложно, использую готовый солод и самодельный. Только зерно и никакого сахара.

[@БратЕлдырин-г2ц]

c 12 кг пшеницы получено 6 литров водки. такими делами выгодно заниматься когда очень много халявной пшеницы. есть время и частный дом. я, признаюсь вдохновленный вами, проделал все это но на выходе начальная плотность получилась низкая. Жалко трудов стало. поднял плотность сахаром и надеялся получить пшеничную ароматику, но увы. взял чуть больше чем засыпь сахара и ароматики не получил. было немножко обидно. перегонял в режиме постстилл. вывод сделал вначале коментария. но все равно спасибо - опыт сын ошибок трудных.

[@SashaVodorez]

Пшеничным солодом можно осахарить муку, и выход будет больше и ароматика не пострадает. Пшеницу я сам на рынке покупаю.

[@alekseigrunwald3741]

если гнать через примитивный аппарат да на дровах,ароматика присутствует даже при 5 кг сахара+2 пшеницы!

[@ШпаньковЮрий]

Доведи до ста градусов вообще будет классно

[@vovafofan8901]

большое спасибо

[@vovafofan8901]

А скажите, достопочтенный коллега, как где и сколько можно хранить молотый солод, дабы не ухуйкать его волшебные свойства? Заранее покорнейше благодарю за ответ…….

[@SashaVodorez]

Великодушно отвечу что зеленый перемолотый солод отлично себя чувствует в холодильнике трое суток, а в замороженном виде хранил неделю без потери его волшебный свойств(возможно он и дольше будет лежать замороженный).

[@АлександрСеменюк-п1л]

Чем сахара из солода отличаются от сахаров из тросника или свёклы?

[@SashaVodorez]

С точки органической химии ничем, различаются только количеством различных вкусовых примесей, характерных для сырья происхождения.

[@СеменСеменович-ц6з]

Хорошее видео. Только не совсем понятно. Сколько воды в пропорции используется во втором и третьем случае? Спасибо

[@SashaVodorez]

На 1 кг зерна или муки использую 4 литра воды.

[@SashaVodorez]

Гидромодуль везде 1:4

[@РОМАНЛеонов-и8р]

Спиртометром 0-40, а сахар сахоромером. Два дня бродило хорошо , после я уехал на 1,5 суток в командировку , приехал в гидрозатворе нет воды , налил но больше не играло

[@SashaVodorez]

Спиртометром брагу не померяешь , у неё плотность другая. А зерновая так и бродит, первые 2-3 бурно, потом еле-еле, я перегоняю на 7-8 день. Перегоняйне, все будет хорошо

[@ВладимирКарпов-щ5н]

Вопрос ? Перегонный куб . Вас не напрягает ? У меня была проблема . она закончилась . когда я . выкинул ВСЮ алЛюминивую посуду !

[@АЛИАли-щ5г]

вопрос если в середине процесса дисциляции самагона срочно пришлось уходить на несколько часов. Можно ли выключить газ а вернувшись опять начать и нужно ли повторять снятия голов

[@SashaVodorez]

Головы вы уже отобрали, так что включайте нагрев и продолжайте перегон

[@ruslansychevskyi1012]

А можно вместо муки добавить например пшеничную крупу мелкого помола????????

[@SashaVodorez]

Можно любое крахмала содержащее сырьё.

[@ruslansychevskyi1012]

@@SashaVodorez Спасибо. Сделал 8 кг пшеничного солода, хочу перемолоть и добавить к нему перемолотой пшеницы, что бы больше выход был, а то проращивать еще пшеницу как то нет желания, особенно в квартире сей час.

[@SashaVodorez]

1 кг солода способен осахарить до 5 кг крупы

[@ruslansychevskyi1012]

@@SashaVodorez Спасибо, попробую)

[@Crimman1]

А там где добавляли муку к солоду тоже после брожения отжимали через марлю?

[@SashaVodorez]

В третьем способе использовал 2 кг солода и 2 кг муки, ничего не фильтровал и перегонял на газу с дробиной, не пригорело. Солод измельчить как можно мельче. Следующий раз буду использовать 1 кг солода и 2 кг муки. При добавлении муки обязательно помешивайте до температуры 63-65 градусов, чтобы не пригорело.

[@sto133]

Однб из лучщих видео с меня лайк и подписка

[@markheimalex3610]

Привет. А могу я узнать название этих немецких дрожжей, я так то сам из Германии, и мне наверно будет проще их добыть. если название на немецком то ещё лутше. буду рад помощи.

[@SashaVodorez]

Привет. Дрожжи расфасованы в Украине, поэтому и название у них украинское. Ссылка на дрожжи fermenti.com.ua/Spirtovye-drozhzhi-100-gram

[@СержГорелый-у7х]

добавь не муку а крахмал и 6 таблеток панкреатина.он состоит из альфа амелазы это фермент который разложит крахмал на моно сахара вместе с солодом . выход удвоиться:)!!!! из одноно кг крахмала получается больше литра АС

[@SashaVodorez]

На счёт крахмала я в курсе, а за панкреатин спасибо. Сколько таблеток нужно для расщепления 1 кг крахмала?

[@СержГорелый-у7х]

Sasha Vodorez если таблетка 25 едениц то нужно 6 таблетки на 1 кг сырья

[@СержГорелый-у7х]

kzbin.info/www/bejne/rWm5aq13d9WJpc0

[@СержГорелый-у7х]

итересный канал есть чему поучиться'!!!:)))

[@vadimtsaruk8648]

Не забывайте за дегустацию

[@Владимир-щ7и4с]

Сушить на солнце можно солод?

[@АнтолЯ]

Если потом не использовать этот солод для осолаживания другого зерна. Ферменты под солнцем осахарят свой крахмал.

[@vovafofan8901]

а сколько как и где можно хранить жижу после фазы мешаут? не подвезли мне куб, в котором я и думал варить варево делаю в два этапа

[@SashaVodorez]

Фазу мешаут лучше не делать, 63 градуса и на охлаждение, это из последнего опыта. Хранить сладкий затор(жижу) не стоит, так как быстро скиснет, после охлаждения вносите дрожжи и пусть бродит.

[@АльбертХузин-в3и]

Затор был не густой шлангой 8мм всё перекачал в ёмкость.Вот и думаю наверно муку нужно поварить или я ошибаюсь

[@SashaVodorez]

Варить не нужно, все у вас получилось.

[@uwbdhrbehbe]

Краснодар? Воронеж? Ростов? Любопытно из лингвистичестой точки зрения

[@SashaVodorez]

Рядом с Луганском.

[@uwbdhrbehbe]

земляк)))) я из Кременского р-на.

[@АлександрСмирнов-м6х]

здравствуйте. еще не пробовал и естественно никакой практики с зерновыми. пока только изучаю теорию. вот только с обеззараживанием марганцем берут смущения, может кто пользует другие методы? думаю в последствии , при облагораживании дистиллята ,либо заливки его в бочонок, следы марганца в самых маленьких дозах , но останутся . и это в последствии может сыграть свою роль , не в лучшую сторону. может я не прав? в кого есть практика на это все? подскажите. и всех с наступающим . здоровья и мирного неба. с уважением.

[@SashaVodorez]

Я делал и без марганца, замачивал просто зерно, всё отлично получается

[@АлександрСмирнов-м6х]

спасибо

[@АнтолЯ]

В ящике пластиковом с отверстиями в днище,и по бортам солод проращиваю. Промываю в ванне через несколько часов. Какая там дезинфекция после литров воды пролитой через зерно? Ни какой марганцовки не надо.

[@skipercsgo5673]

Добрый день! подскажите почему маленький выход,из18 литров браги 2 литра 30 градусного дистилята?

[@SashaVodorez]

Добрый, сколько было засыпи и какая?

[@skipercsgo5673]

4,5 кг пшеницы фураж

[@skipercsgo5673]

дрожжи спиртовые беларуские

[@SashaVodorez]

Выход спирта из 1 кг солода пшеницы у меня получился 200 мл.У вас выход составил: 600 мл спирта, а должно быть около 900 мл. Возможно солод не много перерос или пшеница слабого качества(мало крахмала). Советую добавлять муку, 1 кг дает 400 мл абсолютного спирта.Возьмите 1 кг пшеницы(солод) и 2-3 кг муки. Все приходит с опытом. Удачи.

[@skipercsgo5673]

спасибо буду пробовать.это был мой первый опыт перегонки на аппарате собственного производства.

[@bi4862]

а на кухонном комбайне если перекрутить зерно? можно?

[@SashaVodorez]

Конечно, комбайн хорошо измельчает зелёный солод.

[@Murad-ie2eb]

Жаль что без дегустации 😞

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

Подскажите сколько дрожжей в граммах добавляете

[@SashaVodorez]

Я использую дрожжи для зерновых браг, в описании есть на них ссылка, сыплю 5-6 грамм на 20 литров сусла.

[@StanislavTM]

Уважаемые винокуры , обратите внимание автоматика в индукции kzbin.info/www/bejne/qWLJqIWGhN9ssMU Намного облегчает отбор фракций и облегчает перегон!

[@vovafofan8901]

делал 3 паузы 1я 1.5часа и 2 по часу. виномер показывает 10%. иод чернеет если перемешать. не чернеет , если не перемешать.....это нормально?

[@SashaVodorez]

Нормально, в будущем паузу в 78 градусов не делайте, ферменты солода будут "дорезать" оставшийся крахмал в сусле во время брожения, а дрожжи его доедать.

[@userjaklin60]

Так сколько сухих дрожжей надо внести?

[@SashaVodorez]

Смотря какие дрожит будите вносить. Если хлебопекарные, то 15-20 гр на 5 литров сусла, если "Турбо" то 10 гр на 5 л. Я вносил сухие, специальные для зерновых браг 1 гр на на 4 литра.

[@ОлегКлименко-х9ы]

Спасибо ни где не мог добиться,я думаю так можно и снп

[@SashaVodorez]

Не можно, а нужно. Чем могу, тем помогу. Удачи!!!

[@ВладИмир-и6ф1ж]

а почему, крахмалосодержащая мука, а не сразу, чистый крахмал, ну например кукурузный?

[@SashaVodorez]

Можно и крахмал, выход будет ещё больше. Хотелось получить более ароматный продукт

[@АлександрКосенко-ю1ш]

Саша сколько дрожжей грамм надо

[@SashaVodorez]

У меня на пачке написано 1 грамм на 4 литра сусла.

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

как проверить йодом на крахмал? как обеззаразить бродильную емкость йодом?

[@SashaVodorez]

Берете пол чайной ложки сусла на блюдце и капаете каплю йода, если йод не поменял цвет, то крахмала нет, если окрасился в темно-синий цвет, то крахмал есть. Обеззараживающий раствор йода: на 10 литров воды берем пузырек(10 мл) йода. Раствором обмываете, заливаете, емкость, шланги на 10-20 минут. Споласкивать после йода не нужно. Удачи.

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

Большое спасибо! Кстати спасибо за видео все толково. Сейчас пробую этот рецепт и с кукурузой.

[@zaxarovrn]

Мне непонятно, зачем останавливать действие ферментов? это же не пиво! Догнал до 72С для несбраживаемых сахаров и всë, закидывай дрожжи. Зачем?

[@SashaVodorez]

Спасибо.Так давно уже не делаю, пауза 63-65 и всё.

[@sto133]

не знаю как оставить сообщение на KZbin буду использовать быстродействующие хлебопекарские сухие дрожжи в пачке по 10 грамм грамм у нас не продают,или пресованные

[@SashaVodorez]

Используйте 15 грамм сухих или 75 прессованных дрожжей на 1 кг сухой засыпи.

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

После раскладки в ящик для проращивания прошло 12 часов у половины зерен росток в пол зерна у другой половины только проклюнулся . Как быть?

[@SashaVodorez]

Сейчас только сам выложил пшеницу в ящик, проростание будет длиться 24 часа и завтра утром зеленый солод у меня будет готов. Подождите еще время, первыми идут 3 корешка, а потом росток.

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

Первый раз имею дело с проращиванием, кажется я перепутал корешки с ростками. Спасибо за ответ ,а то мне сегодня в ночь работать боялся что до утра перерастут.

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

как хранить зеленый солод ?

[@АлексейАлексей-е8ц6ж]

если йод синеет даже через 2ч 30м надо подогревать?

[@SashaVodorez]

В холодильнике 3-4 дня, в морозилке я хранил 2 недели.

[@СергейПередерий-ж7щ]

Из зерна кукурузы так можно?

[@SashaVodorez]

Конечно можно , будет бурбон, у меня на канале есть видос про кукурузу

[@МихаилЛуганцев-х9ю]

Мэшаут тут лишний, вы же не пиво варите. Это в пивоварении нужно убить ферменты, чтобы часть сахаров осталась не сброженной для вкуса пива. Для дистилляции это не нужно и если ферменты не убить они и в процессе брожения продолжают работать и нарезать сахара из крахмала.

[@SashaVodorez]

Согласен, давно уже делаю без мешаута..

[@borus5579]

Отличное видео !!!!!!! лайк обязательно подпишусь на ваш канал очень понятно все :) буду ждать еще ваши видео в таком же формате. У меня к Вам есть несколько вопросов: 1. муку пшеничную сами мололи если да, то как или же покупали ? 2. можно ли охлаждать не чиллером а замороженной водой в 5 литровыми баклашками? 3. как правильно дефлегматором вы регулировали отбор хвостов чтобы хвосты были крепкие? (добавляли поток воды?) 4. читал в комментария к этому видео и прочитал то что планируете еще делать бурбон хотел узнать каким способом? просто я видел видео очень интересное про приготовление бурбона kzbin.info/www/bejne/b33UhYGgndqMeqc и вот еще интересное приготовление therumdiary.ru/napitki/samogon/nastoyashhij-kukuruznyj-viski.html Спасибо за ответы!! жду еще ваши видео !!!!

[@borus5579]

еще хотел узнать муку когда необходимо добавлять? сразу при варки ?

[@SashaVodorez]

Спасибо. 1) Мука магазинная, лучше использовать самую дешевую в которой меньше белка(клейковины), 2) Охлаждать можно чем угодно, хоть бутылками, хоть погружением кастрюли в холодную воду(ванну), 3)Дефлегматором я регулирую температуру отбора тела(78,8-82), хвосты отбираю тоже крепкие(добавляю водички на деф), но температура уже больше 82 градусов, 4) Бурбон я делаю тоже горячим осахариванием кукурузы зеленым солодом пшеницы( видео будет))))

[@SashaVodorez]

Муку вносил в воду сразу при температуре 40-45 градусов, как только размешалась вношу солод и поднимаю температуру до 63-65 и осахариваем.

[@borus5579]

Александр большое спасибо за ответ :) Буду ждать ваши следующие видео и успехов вам в Ваших трудах !!!! приезжайте в Геленджик отдыхать буду рад !!!!

[@borus5579]

[e-mail] моя почта

[@АльбертХузин-в3и]

Добрый день!Появился ещё вопросик.Я налил 16 литров воды нагрел её до 45 градусов положил 2 кг муки(мука у нас только высшего сорта в продаже) всё хорошо размешал, поднял до 55 градусов, положил перемолотую на мясорубки пророшеную пшеницу,поднял до 64 гр. отключил газ кастрюлю закрыл и укутал.Через 40 минут температура опустилась до 62 проверил йодом на крахмал.Решил ещё нагреть до 64.Через 30 минут проверил йодом.Йод не изменился в цвете.За сомневался муку надо варить.

[@SashaVodorez]

Если йод не поменял цвет, то это отлично. Если бы посинел, стал фиолетовый, то это говорит о присутствии крахмалла и необходимо было бы еще держать на осахаривании. Все сделал правильно.

[@userjaklin60]

В какой момент добавляется мука?

[@SashaVodorez]

Лучше муку добавлять в холодную воду, будет меньше комков и производить постепенный нагрев.

[@sto133]

Скажите сколько точно дрожжей надо?

[@SashaVodorez]

Какие дрожжи планируете использовать?

[@potrol66]

в какой момент добовлять муку?

[@SashaVodorez]

Муку лучше добавлять в теплую воду(30-40 град), перед внесением солода, она так лучше расходиться.

[@potrol66]

@@SashaVodorez БЛАГОДАРЮ