Зерновое самогоноварение: часть 1. Простой рецепт самогона из пшеницы на ферментах

👉 Подпишитесь на наш KZbin канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Начинаем цикл роликов про зерновое самогоноварение.
Сегодня будем делать простой рецепт самогона из пшеницы на ферментах. Зерновая брага делается из крупы, муки и/или солода. Мы будем использовать ферменты для самогона, чтобы получить из крахмала, который содержится в пшеничной крупе, пшеничную брагу. Потом эту брагу можно перегнать, чтобы получился ароматный и вкусный пшеничный самогон - зерновой самогон или традиционное хлебное вино.
Зерновой дистиллят - это просто. Попробуйте вместе с нами!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...

[@RusskayaDymka]

Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка

[@user-uw5fu5hl3v]

Здорово.С нетерпением жду продолжения.Владу однозначно лайк.

[@georgeworker6672]

По делу и без умничания. Актуально о насущном. Спасибо!

[@user-gn8ti6bu5s]

Влад, как всегда, подробен, содержателен и харизматичен. Огромное спасибо! Завтра буду пробовать.

[@user-wu9vp3mn5m]

Владислав, как всегда всё круто и подробно. Ждём продолжения и по итогам дегустацию!

[@robertnabiullin9696]

Спасибо за подробный видос, буду ждать продолжение

[@user-tx8xv5ir6i]

Тоже перехожу на зерновые, ждем продолжения!!! 👍

[@buuur]

Очень доходчиво. Влад молодец!

[@user-rx9xc1no1l]

Чем мне нравится ваш канал, тем что вы без выпендрежа, без заикания,без мычания в паузах дотошно и понятно даже для самых бестолковых рассказываете весь процесс.Я хоть и с год занимаюсь этим увлекательным хобби, да и к бестолковым себя не отношу, с удовольствием смотрю ваши видео.После них хочется попробовать изготовить что то новое. Спасибо!

[@labadenaa]

Очень внятно и понятно объясняете)

[@nikolayfoteev2817]

Вы знаите я проюовал на пшенице. Но неполучилось. И оставил эту затею. Теперь буду пробовать как вы.👍

[@user-pn9pv1qr2i]

Лайкос давай дальше, не останавливайся.

[@user-sq1gx9ft6y]

Спасибо за видео! Палец вверх) ждем продолжения

[@sergeil1374]

Хорошо показал и рассказал. 👍

[@tatianabondarenko6899]

🌈 Спасибо за интересный ролик 😇 очень интересно посмотреть 👍

[@tugych]

Привет из Коми!Спасибо за рецепт, будем пробовать👍

[@user-xk5cp1fv3v]

Я пробовал на кодзи , мне понравилось. Надо попробовать с ферментами, говорят конечный продукт получается гораздо интереснее. Обязательно буду по вашему рецепту. Ждём остальные видео из этого цикла. Всем здоровья!

[@Natalia_Dolgopolaya]

Попробовали ? Как получилось ?

[@ALEXDAREN80]

Очень интересно Владислав, обязательно продолжай .

[@user-fs6jh4mi9t]

Спасибо Вам большое! Подписался!!!

[@olegford191]

Ждём перегон и дегустацию👍🤙

[@user-gq2tp3mo9p]

Это лучший ролик по данной теме из того, что видел. Понятно и доходчиво понятней и доходчивей не бывает. Лайк однозначно. А ролик про первый перегон такой браги уже есть? Можно ли отфильтровать такую жидкую кашу? ПВК у меня нет. Меня ферменты особо интересуют: планирую зерновой спирт делать из такой вот именно браги на ферментах.

[@RusskayaDymka]

Купить самогонный аппарат со скидкой от производителя можно по ссылке в описании ролика. Не пропусти! ВНИМАНИЕ! Видео содержит промокод - смотреть до конца!

[@leotatti5980]

Где купить фермент "А"? Что есть следующтюий фермент?

[@user-mb1ib6vo2n]

это, то что вы делаете, не есть классич хлебное вино, к сож-ю.

[@user-pd4ej4mw2v]

Добрый день Владислав! Спасибо Вам,за Ваше видео о работе с "зерном" (крупами). Попробовал сделать брагу по Вашему рецепту с пшеничной,ячменной, кукурузной крупами на ферментах и на Кодзи. Затем перегнал,как Вы показали без фальш-дна с "кашей", путем перемешивания браги в кубе до 50 градусов,а затем подключал колонну Вейн Реформ. Все получилось без пригара на отлично!

[@user-qw7uu8lh3y]

Увидел случайно свой комментарий из другого ролика, очень приятно. 😁

[@APOSTOL_75]

Спасибо Влад за самый самый простой и доступный метод для зерна ,теперь уж точно сделаю

[@user-tn9xs8uy9h]

"По максимуму вкусного и полезного спирта" Хорошо сказал

[@user-ur4pj2gv9o]

Сколько дрожжей вносили белорусских, на 1 кг. сырья или 1 литр браги, в граммах сколько?

[@funkbass1986]

Владислав, было бы очень интересно сравнить работу на зерне вискарных дрожжей например Bragman Whisky и самых простых, например Белорусских, но с полным набором ферментов, не только амилосубтилин и глюкавомарин, но еще протосубтилин и целлюлокс-А.

[@grantmna]

Жду следующей серии

[@kiribor]

Привет! 2 раза сварил по 15 литров наивкуснейшей каши =) =) От дальнейших экспериментов воздержусь до покупки ферментов :)

[@MBcv97]

Владислав, здравствуйте. Сколько времени занял процесс брожения?

[@alexd4752]

спасибо

[@user-wj2jg3vt2n]

Спасибо за видео, хотелось бы ещё увидеть сравнение результатов 👍

[@Boris64ful]

Сергей,...как смайлик в комменты на Ютубе вставить?

[@user-wj2jg3vt2n]

@@Boris64ful с телефона на клавиатуре есть смайлики, как и везде

[@Boris64ful]

@@user-wj2jg3vt2n ...пишет что в приложении Ютуб изображения на поддерживает...

[@user-wj2jg3vt2n]

@@Boris64ful 🤔 даже не знаю кому верить, 🙄 надписи 💬 или своим глазам 👀 🤭 удачи! 😅😁👋

[@user-xr6eo4xm1w]

добрый день перехожу ко второму этапу обучения на Вашем канале, сегодня ставлю брагу на пшеничной крупе, хочу спросить нужно ли после завершения брожения осветлять её как сахарную брагу и как это сделать по такой же аналогии как и с сахорной брагой? бетонитом или холодом, или нужно просто процедить? и если можно вопрос второй не могу найти видео первого перегона зерновой браги (пользуюсь аппаратом ВЕЙН 5 ) если можно напомните при первой перегонке (1 царга с сеткой Панченкова и холодильник путем подстил) или не так ? за ранее спасибо

[@user-tn7cl5qx8r]

Привет Влад правильно я думаю что к такой браги очень хорошо подайдут вот эти дрожжи Double Snake Turbo Whisky

[@socolis7976]

Да, они как раз для зерна и сделаны.

[@user-ls8qy5zx3g]

СТО ЛЕТ ТАК ДЕЛАЮ.. ФЕРМЕНТЫ И ВИННЫЕ ДРОЖЖИ! только надо использовать еще 2 фермента, протосубтилин и целлолюкс, половину дозировки

[@Zenxxx100]

Пробовал и с протосубтилином и с целлолюксом. Особого увеличения выхода нет, вкус такой же. Не вижу смысла в их использовании

[@user-xr6eo4xm1w]

добрый день подскажите, с рисом так же можно делать? сделал две перегонки на зерновой крупе выход получился очень маленький с 20 литров браги 5 литров спирта сырца крепостью 25% может быть нужно дрожжи использовать другие или дольше держать? хотя замерял сахар в браге равен 0.

[@vyacheslav8560]

Здравствуйте. Делаю брагу из крупы способом осахаривания ферментами. В процессе брожения образуется шапка из каши. Что с ней делать, обратно топить или снимать и выбрасывать?

[@alexypavlychev1640]

Стаж самогоноварения, 1 год. Перешел на зерновые полгода назад. Сахар использую 1 раз из 5от только для настоек. В основном либо зерновые, либо фруктовые

[@vb2512]

Подкислять надо. Ферменты быстрее и лучше разжижают при PH 5,2-5,5. Вот тока я ещё так и не определился - закислять сразу воду при нагреве или перед внесением ферментов. Пробовал разные кислоты, тока до молочной ещё не добрался. Но без кислоты сусло не такое сладкое - это точно. Та и дрожжам комфортнее в закисленном сусле и зараза если и попадёт, то будет не такая активная как в нейтральном сусле. А если после занесения остывшего сусла в ферментер PH ещё понизить (повысить кислотность) до 4-4,2 то вообще мона на гидрозатвор не ставить. Всё чужое дохнет сразу. Дело ещё в том что дрожжи и сами делают себе кислотную среду, но при этом тратят наши ценные сахара. А зачем их тратить впустую. Они нам для этанола нужны....

[@user-ph5qu3hq1q]

интересно, сравнение и дегустация конечного продукта всех трёх заторов.

[@RusskayaDymka]

а есть оно на канале, чуть позже )

[@boris3d843]

Здравствуйте. А можно после осахаривания использовать кодзи? У меня до конца срока годности они не вырабатываются, поэтому , как говорится, чтоб добро не пропадало, хочу использовать их вместо обычных дрожжей.

[@user-iy5om1op5y]

Здравствуйте, собираюсь покупать у Вас аппарат для зерновых и фруктовых браг. Немогу сделать выбор между сухопарником и бражной колонной. В моем представлении сухопарник это самогон, а колонна это спирт. Но на ютубе все зерновые браги делают на аппаратах колонного типа. А какой смысл из зерна делать спирт ароматы пропадают. Может я что то непонимаю про колонны и из них получается тоже ароматный продукт?

[@user-nb6du8yj8o]

Приобрел себе давно Алфаамилазу и Бэтоамилазу но почему-то пользуюсь кодзями , спасибо надо попробовать пока карантин и время много.

[@nashe_hobbi]

С кодзями легче работать! Закинул все в ёмкость и пусть бродит. Но соответственно и бродят они дольше! ☝️

[@rus6067]

Попробуйте запаривать и кодзи при 45-ти вносить - отбродят за 3-5 дней!

[@XiMa55]

никакой разницы нет кодзи, или наши. я сбраживаю нашими по ХС и все нормально, у наших запах лучше.

[@nashe_hobbi]

@@XiMa55 наши, это какие?

[@user-cp3zh3yv3r]

какие дрожжи лучше использовать

[@user-gf7pf7nv8j]

Интересно как фильтровалось и промывалось

[@frolru8869]

Прям в тему видео. Только вчера задумал поставить брагу на кукурузе.

[@frolru8869]

артем Сулиманов Что именно можно добавить? 🤔Предлагайте. 😀Я начинающий бутлегер. 🥃

[@user-dw8lu1mm9r]

Кукурузу лучше целую брать и молоть. Тогда вкус и аромат получается гораздо лучше чем у магазинной дроблёнки.

[@frolru8869]

артем Сулиманов Да Вы счастливчик, 35.40 за кг, я вчера купил 40 р за 600 грамм. Кстати тоже помучался пока нашёл. Вообще я хочу попробовать на холодную для начала, на кодзи.

[@frolru8869]

Александр Шалак А в чем молоть, в мясорубке? Я серьезно спросил.

[@frolru8869]

артем Сулиманов я не много призадумался 🤔после совета Александра. Может быть еще ячневой крупы добавить🤔

[@user-vv6xf4vb3k]

Доброе время суток! А есть какая-то закономерность чтобы понять какой объем будущего сусла . 7кг кукурузы + 28л воды, какой будет обьм?

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за видео. 14:42 до скольки подогрел?

[@user-pk5ji9hn3t]

Подскажите пожалуйста это вы оговорились что фермента Г нужно больше чем фермента А,или это у меня на упаковке не верно записано: Амилосубтилин 1-2г на 1кг крахмала,Глюкаваморин 0,5-1г на 1кг крахмала???

[@user-vt9il9mb2t]

Здравствуйте, а сколько по ареометру сусло на плотность должно быть на зерне с ферментами?

[@vadevil7880]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, могу ли я вылить часть закипяченной воды в бочку где будет бродить брага, запарить зерно, дождаться нужной температуры, внести ферменты, и часа через 3 - 4 добавить остальную воду до нужного объёма и внести дрожжи ?

[@RusskayaDymka]

да

[@user-qm5vn8ml6c]

Жду видео про кодзи 😁

[@user-ls8qy5zx3g]

ваши кодзи это вонючие спиртовые дрожжи и ферменты а г п. псевдокодзи используют идиоты! тебе же показали ферменты и ВИННЫЕ ДРОЖЖИ!

[@user-jx8fg3fn6w]

@@user-ls8qy5zx3g ммм... Ваше "мнение" дурно пахнет...

[@vsevolodfirsov7337]

Приветствую, коллеги! Посоветует кто, стоит ячневая брага по белой схеме с солода, бочка 65л , там 30л браги. Стоит четвертый день, бродит уже слабо. Вопрос: могу я добавить туда тоже самое в таком же количестве, или уже не стоит?

[@RusskayaDymka]

я бы не стал

[@andreydrugof8032]

Скажите обязательно покупать для перегонки зерновой браги медь спн и сетку панчинкова ?

[@RusskayaDymka]

я бы очень рекомендовал при работе с зерновыми именно медные насадки. спн, рпн - по вашему выбору

[@user-qf3oq6tb4f]

Хотелось бы узнать какой будет выход С.С

[@paffluntik]

Можно ли добавлять в эту кашу сахар или глюкозу чтобы повысить плотность сахара? Или же это сильно навредит?

[@RusskayaDymka]

можно, но зачем??? мы ведь как раз и стремимся к получению благородного зернового напитка - без сахара

[@viking3205]

Влад здравствуйте. Очень интересно как вы переливали сусло, фильтровали , отжимали, дробленка где осталась в кубе?

[@user-dn4xn9kr4l]

Добрый день! Сколько дрожжей белорусских на этот объем?

[@user-kh5sl7fs2x]

Приветствую! Вопрос один! Сколько пересмотрел роликов, перечитал сайтов. Везде разная температура для ферментов. Ваша как для солода. Какая правильная?

[@RusskayaDymka]

для максимального выхода спирта 66, допустимо +-5

[@user-kh5sl7fs2x]

@@RusskayaDymka Спасибо большое!

[@user-qt3eb2yf3d]

потскажите пожалуйста ,какую таблицу скачать шоб узнать сколько крахмала в зерне ,шоб посчитать сколько нужно ферментов сыпать ?

[@user-ff3fx7so9z]

Какие различия между разными способами осахаривания: вкусовые, затратные (время-деньги)?

[@RusskayaDymka]

самый вкусный вариант - горячее осахаривание солодом. самый ленивый и долгий - холодное осахаривание/сбраживание кодзи

[@airfalcon2166]

в след раз хочу поставить на ячневой крупе сделать виски)

[@user-ok1up1tf4m]

Да, вы совершенно правы, для квартирников лучше использовать сечку, микс сечки, пшеницы и рожь. А осахарить всё это дело ячменным солодом, используя магические цифры 3,33, , соотношения солода и не соложёнки. Для сбраживание таких заторов и затора который вы делаете, использовать строго Брагман-виски , те которые 72гр, у них есть ещё 50гр их не советую. А по гидромодулю, можно и 1:5, но лучше 1:3,5 . Мешка 150рублёвого в полне хватает. К стате осахаривание нужно оставлять в таких случаях ТОЧНО НА НОЧЬ, сжечь Я вам прям аплодирую 👍👏. Только нужно оставлять на 68-67гр очень крепко укутывая. Сам по этой схеме сегодня закончил готовить 3 затора по 120л. Всё на берёзовом соке. Блага весна.

[@user-bt4yi8gc9z]

Зд-те а сколько грамм дрожжей класть на кг сырья

[@user-cl8kl2ss9i]

НА САРБИТЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ БРАЖКУ ?

[@profitonline4583]

Я так понимаю, что можно вносить дрожжи и в недоосахаренное сусло, так как ферменты продолжат добывать сахар? Главное за пределы температур для ферментовне выйти

[@user-by7lm2zj3g]

Влад, подскажите обязательно оставлять затор на ночь, или можно охладить быстро: на балконе или чиллером?

[@RusskayaDymka]

конечно, можно. но тогда надо выдержать паузу осахаривания 1.5-2 часа перед охлаждением

[@user-by7lm2zj3g]

@@RusskayaDymka Спасибо. Давно собираюсь попробовать именно зерновую брагу (на экстракте уже ставил).

[@user-xx3lm6ju2m]

количество дрожжей не понятно, сколько добавлять?

[@andreydrugof8032]

А если у меня пшеница только с поля ? Без варки можно ?

[@user-kt2it7fs2v]

👍

[@yabagabl]

Закидывал часть солода с кукурузой в кипяток и каша становилась сразу жидкой все, было гуд

[@alex-oc5zm]

здравствуйте! а когда в переливали в бродильную ёмкость вы фильтровали или просто перелили из тары в тару и всё???

[@Sam1970Sam]

Спасибо за ролик .. А если нет этих ферментов . Можно просто насыпать Дрожжи Кодзи ? И выход больше будет спирта ?

[@RusskayaDymka]

Можно. Выход почти одинаковый Разное время брожения и вкус, аромат продукта

[@Sam1970Sam]

@@RusskayaDymka спасибо за ответ

[@avbykovsky]

Владислав, вопрос такой. Если я закину в ферментер 6 кг дробленой пшеницы или ячменя (не солода) добавлю ферменты А, П и Г (сухие) и попытаюсь сбродить пачкой snake turbo whisky получится ли нормальная брага? Воды 24 литра. Спасибо

[@avbykovsky]

Анто Ха кодзи больше не беру. Вопрос касается именно конкретных дрожжей и дозировки крахмалосодержащего сырья. А ГОС или ХОС тема другая

[@skiper2262]

Получится, только бродить будет месяц или больше.

[@skiper2262]

@@user-lw2zx5wf4z Получится прекрасное сусло, если хватит терпения ждать. Будет бродить больше месяца, но результат будет- кодзи в жопу. Скиснет, если будете лезть туда каждый день. Подготовтесь к очень длительному брожению. Козявки - только для ректификации зернового спирта(ИМХО).

[@skiper2262]

@@user-lw2zx5wf4z Я не говорю про фрукты, делаю на кодзи только пшеничную муку на ректификат. На дистиллят-кодзи-это го. но. Но, это только моё мнение. На дистиллят делаю только ГОС.

[@user-if7yl6lf3p]

Сколько вешать в гиаммах?

[@NikolaySavchenko-en9rx]

Вот вроде все хорошо, все понятно и интересно,а не сказал сколько же дрожжей надо сыпать? В какой пропорции? У меня например спиртовые " Хмельной эксперт" Очень хорошие дрожжи. И запах приятный. Пахнет настоящим шампанским.

[@legioner3984]

Подскажите новичку, почему во многих источниках, в том числе в данном видео, дозировка фермента "Г" предполагается больше чем фермента "А"??? Хотя в инструкции на упаковке сказано, что Амилосубтилина требуется 1-2 гр.,а Глюкаваморина 0,5-1 гр. На 1 кг крахмала.

[@igoros54]

Смотрите ролик вгимательней, у автора ферменты хранились ненадлежашим образом, Г- отсырел )) страхуется человек...

[@user-lf4sp2nh4i]

Подскажите, какая спиртуозность у готовой браги из муки на ферментах? У меня стоит 20 дней, брожение подошло к концу. Замерил - спирта 0

[@RusskayaDymka]

спирт в браге нельзя измерить ареометром, ареометр рассчитан только на измерение водно-спиртовой смеси, а у вас там вода, спирт, углекислый газ растворенный, остатки плотной взвеси и еще куча всего можно перегнать, измерить крепость, посчитать количество спирта и пересчитать его к объему исходной браги

[@user-lf4sp2nh4i]

@@RusskayaDymka Спасибо!

[@user-jb6lc8dp8b]

А сколько дрожжей надо добавлять, как рассчитать?

[@user-by4re6ou3i]

Не проще просто взять крахмал?

[@user-xx3lm6ju2m]

ну вот что-то с дозировкой и температурой внесения ферментов мне не совсем понятно. в описании на сайте одно, здесь по-другому. что сколько не известно

[@maxleo82]

9.28: это кто, медведь говорит ?😂

[@user-be5zi4zi7b]

Сколько нужно дрожжей? Кто знает подскажите.

[@user-vk3ln9ze7o]

Добрый вечер. А что делать если не сработал фермент Г?

[@user-ej7wx7sm5j]

Здравствуйте.Не в тему конечно ролика,но..Вообщем по пиву-написано время и граммовка по внесению хмеля. «20 г Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки. «-это как понять и когда вносить хмель.

[@llyamaltsev3248]

На Хом Дистиллер тебе нужно, там ответят.

[@user-pd4we7tu7n]

День добрый🤝вопрос такой, у меня Вейн 5 про, купил в декабре 2019,тен приказал долго жить, как насчёт гарантий???

[@RusskayaDymka]

отлично все насчет гарантий. у нас лучший среди производителей оборудования для самогоноварения гарантийный отдел. обратитесь к ним

[@user-sv8yh8ey4c]

Гарантийный отдел у Вас самый отстойный. Узел отбора с браком месяц меняли, обратной связи нету вообще, лишь одна связь с оператором переДастом, который не знает ни чего но обязательно передаст.

[@user-iq3oi7wu9w]

Когда продолжение?

[@user-qt3eb2yf3d]

сколько грамм дрожжей на 1 кг зерна ?

[@user-zc4cn8bt2v]

Я в гидрозатвор налил головы чтобы не заразить брагу,на следующий вечер заметил что он замолчал, расстроился, думал что всё пропало, когда присмотрелся увидел что спирт испарился,налил воды и гидрозатвор заработал))

[@andreigrechko5809]

Здравствуйте вопрос а цельное зерно пшеницу можно или дробленую??? И потом не понял все содержимое переливаем или фильтруем только жидкость???

[@socolis7976]

Цельное зерно точно не надо. Ферменты не смогут пробиться внутрь и переработают в лучшем случае часть. Дробленная крупа или мука грубого помола вполне подходят.

[@user-yq4wu8lu4n]

А по второй части вопроса - всё переливаем, или только жидкость?

[@socolis7976]

@@user-yq4wu8lu4n Если брага довольно жидка и плавают лишь всякие шкурки, то нужно отфильтровать. Если брага получилась с большим количеством густой каши, то тут либо запихиваешь ее в нейлоновый мешок для затирания солода, завязываешь и ставишь на фальшдно, погружая в жидкую часть браги, либо просто отжимаешь всю брагу из густоты и выбрасываешь, насколько я понял. Сам скоро буду первый раз перегонять, но густой жмых точно без фальшдна и нейлона заливать в бак не стоит. Высокий шанс того, что все пригорит. Суть в том, что густота дает дополнительную ароматику сс, но может сгореть. Нужно гнать на пониженной мощности и, желательно, на индукции.

[@user-yq4wu8lu4n]

@@socolis7976 Спасибо за ответ. Я имел ввиду переливать на брожение именно в бродильную ёмкость надо "кашей" или чистую? Каша будет давать питание для дрожжей или все необходимые сахара уже растворены в жидкости?

[@socolis7976]

@@user-yq4wu8lu4n При горячем осахаривании, кажется, можно и без нее. Лучше уточнить. Сан Саныч дробину не клал в бочку, но некоторые кладут. Тут я без понятия.

[@nikolaev51]

К сведению. Крупа в отличии от зерна лишена оболочки поэтому ее можно не дробить как обычное зерно.

[@user-pc1ky2ul9h]

А как потом брагу подготовить к перегонке?

[@APOSTOL_75]

Влад хочу спросить ,а будет ли видео с перегонки этой вот зерновой браги ,хотелось бы знать какой будет выход сс и какой крепостью , и далее второй перегон ,и затем какой вкус будет у напитка

[@RusskayaDymka]

перегонки будут, в этом и замысел

[@APOSTOL_75]

@@RusskayaDymka жду с нетерпением

[@Boris64ful]

Влад! Здравствуйте! Соотношение дрожжей в заторе такое же как и для сахарной браги: ГидроМодуль: 1/4 Дрожжи 20 гр на 1кг сахара? т.е. : 20 гр дрожжей на 1кг ...при зернового сырья , при ГидроМодуле 1/4...? С уважением Борис.

[@user-js2lr5ro6r]

Сбраживал муку пшеничную 10 кг, использовал пачку дрожжей. Красноярские хмельные, 100 грамм, т.е дрожжей в 2 раза меньше надо чем на сахарную, на сколько я понял.

[@Boris64ful]

@@user-js2lr5ro6r Сёма или Сема? Ну и как спиртуозность на муке? Мука кого сорта?

[@user-js2lr5ro6r]

@@Boris64ful спиртуозность браги я не меряю. Плотность померял сахаромером. Мука высший сорт, брал в пятерочке самую дешевую пшеничную, по 40 рублей за 2 кг.

[@Boris64ful]

@@user-js2lr5ro6r Сема ,а могли бы написать подробнее о сбраживании пшеничной муки? Гидромодуль? ... и т.д.

[@user-js2lr5ro6r]

@@Boris64ful да ничего необычного. 40 литров воды из под крана налил в бочку. Вода отстоялась сутки. Кинул туда ферменты А и Г, размешал шуруповертом с насадкой строительной, типа миксер. Затем кинул муку, все размешал. Потом засыпал дрожжи и все. Так как делал по ХОС, то ферментов ложил в 2 раза больше.

[@user-un5ev4eo8w]

По ферментам понял -ложка того и две того😏а вот про дрожжи что? Какое соотношение сколько грамм?

[@erzhan77777]

я зерно пшеницы положил как есть,не перемолотое и не дробленное, поэтому осахаривания похоже не произошло, видимо ферменты не пробились через оболочку зерна. Вопрос: что теперь делать? Дрожжи вносить бесполезно ?

[@RusskayaDymka]

да, конечно, чем мельче фракция, тем эффективнее осахаривание можно попробовать как-то измельчить ваше зерно (мясорубка?) и повторить процесс

[@user-rt4mk3ko7z]

​@@RusskayaDymkaподскажите пожалуйста нужно ли отсевать муку из дробленой кукурузы или пшеницы?

[@user-ef6np3kw3d]

Сколько дрожжей?

[@skiper2262]

Дам совет-фермент А давайте сразу при нагреве. Тогда не будет каши, а будет сразу жидкое и почти осахаренное сусло. Нагревайте до 95 и ждите час. Охлаждаете до 65 и добавляйте фермент Г, а так же ферменты целлюлаза и протеаза. Стоят копейки, а плотность сусла будет 18-19.

[@skiper2262]

@@user-lw2zx5wf4z Не знаю , что имел в виду автор под ферментом П , но я всегда добавляю протеазу в затор для увеличения плотности сусла. И ещё целлюлазу. Плотность сусла может увеличиться на 20 %. У меня так. Плотность- минимум 18%.

[@CoolHooligan]

А можно зерна пшеницы так сделать без дробления, а не пшено?

[@user-jx8fg3fn6w]

Нет, дробление обязательно.