Как сделать чачу из жмыха винограда? Простой пошаговый рецепт от А до Я.

[@SamogonSanych]

Как сделать чачу из жмыха винограда? Простой пошаговый рецепт от А до Я. Самогонный аппарат Domspirt от производителя dsprt.ru/cy7xo Кстати, а Вы заметили, что царга аппарата Домспирт перевернута? 00:00 - Вступление. Делаем чачу из винограда. 01:41 - Шаг 1. Ставим брагу для чачи. 09:08 - Шаг 2. Слив браги. 11:11 - Шаг 3. Первая перегонка. Самогонный аппарат ДомСпирт. Основные принципы первой перегонки самогона из фруктовой браги. 16:57 - Шаг 4. Вторая перегонка чачи. 27:20 - Шаг 5. Разбавление чачи. Для тех, кто не любит крепкий самогон. 30:05 - Шаг 6. Дегустация чачи из виноградного жмыха. #самогонсаныч #самогон #чачаизжмы

[@user-alex129]

Саныч привет ну ошибся ты с кем не бывает, ну тут столько профессионалов что как на красной площади почему в туалет сходить нельзя советчиков до....

[@konstantinmagradze9757]

Большое спасибо за подачу материала - очень информативно и познавательно

[@valedzhankhurulaev1285]

спасибо за видео, все кратко и без (шляпы) достойный дядька, уважуха!!!

[@марквульф-р6д]

кратко - это за 3 минуты.

[@andreykouznetsov9246]

перемешивание мезги делается не от скисания ибо кислорода там нет,а есть углекислый газ,который дрожжи вырабатывают.1 функция допуск кислорода к дрожжам для их жизнедеятельности.2 Пижаж (pigeage)- это традиционная ручная операция, при которой человек вручную разбивает шапку и перемешивает мезгу.Суть в продавливании скапливающейся на поверхности бродильной емкости «шапки» из мезги и перемешивании содержимого емкости. В результате мезга более равномерно распределяется по объему емкости. Что приводит к увеличению контакта сусла с мезгой, более интенсивной экстракции и установлению равномерной температуры содержимого емкости.и нет ни какой борьбы с закисанием,это не правда

[@СергейНауменко-г3ц]

Выступлю в поддержку .Лет так под 8-10 назад без опыта , сосед сказал ставь мес.на полтора- два ,правда вместо крышки на кастрюли обволок клеенкой .За 2мес .никто к ней так и не подходил .В итоге на выходе БОМБА. АХ --если бы я знал ,что надо ещё и по шапке давать , боросил бы ету затею .

[@ВладимирЛысенко-л1э]

Попробуйте опустить виномер в стакан с дистиллированной водой. О чудо - спиртуозность 12 градусов! В Вашем случае виномер (непонятно почему его так называют), ариометр, который показывает наличие сахара - обратная шкала.

[@gizzryurik1225]

Посмотрел, пошёл, купил граппу (также чача , просто в разных странах по разному называется), выпил и успокоился))))

[@vladimir8149]

Константин Саныч ,прости те меня и я вас уважаю с 14 года ,когда начинал ,то то

[@SamogonSanych]

Благодарю.

[@ГерманКальянов]

Саныч спасибо. Учусь в основном по вашим роликам.

[@НугзарГелашвили]

жмых винорада по грузинский називается чача потому самогон из винограда називаетса чача понятно

[@peresvetcombattv1277]

Саныч, а разве не надо спирт сырец разбавить водой до 20%???

[@Владимир-ю4ы5й]

Сколько смотрел грузинских блогеров, как они осуществляют перегон, в большинстве случаев медный куб, холодильник и огонь на дровах, редко у кого газовые горелки, аж электрика..... Для сравнения одна и та же заварка, вода с одного источника, но в одном случае электрический чайник, а в другом медный чайник и костер, разница будет ощутима в разы...часть секрета ....

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий!

[@СергейГригорьев-р3э]

Банальная экономия, газ и эл.энергия сильно дороже чем у нас. На газу или электричестве конечно удобнее, качество одинаковое.

[@БендерЗадунайский-п8п]

В мезгу добавлено 2(!!!) кг сахара и в итоге получили 1.5 литра питейного напитка. Куда делся сахар, его мезга съела? )))

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий.

[@НатальяДрейт-ю3с]

Спасибо за видео 👍

[@maxvoronkov3951]

Вот как из 2 кг и жмыха получилось 1.5 л сэма? Это какие кривые руки нужно иметь? Нахрен при наличии фальшдна отделял жмых от браги? Почему не хотите подучиться теории и практики перед тем как записывать видео?

[@GurmanochkaMD]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, на крышке гидрозатвора что к ведру идёт, нужно ли прокалывать отверстия?

[@asvd3466]

30 л. Винограда Изабелла 4-5 кг сахара. Винные дрожжи. Ходила брага более двух недель. Перегонял на колонне с дефлегматором. Капельный отбор на малой мощности. До спиртозноти в струе 50% голов отобрал 150 млл. Получился довольно таки ароматный дисцилят. Сравнить несчем чачи я не пробовал в жизни

[@igorsh5611]

Сколько в чистом виде вышло продукта ???я самогон для себя делаю давно делал его дед для себя отец для себя но я уже пользуюсь более современным апаратом с медной колонной и холодильником тоже все из меди Суть в том что мне не понравилось ратификация Это уже не самогон а спирт Поэтому перегоняю один раз Капельным методом отобрать головы не жадничаю отбираю побольше и в конце так же не жадничаю на полкило сахара я не обеднею Мне просто на даче соседи отдают весь виноград который никому не нужен ( ну и климат у нас не очень хороший виноград как правило у людей как тень под столик летом и раскладушку вот и пропадает Время есть решил попробовать его перегнать Понятное дело что сладость у него посредственная и многого ожидать не прийдется Но хотелось бы узнать вообще что выходит С 10 кг винограда ???

[@Juravlik999]

С 5 кг черного винограда с косточкой (Молдова) выходит примерно 2.5 л вина. Но с учётом снятия с осадка раза 3 получается где то 2.2-2.3. Такие цифры получились у меня.

[@Juravlik999]

А если делать чачу с выжимок то примерно литр с кг сахара получается если все дрожжи сожрут

[@avln70]

А видео из обосранного толчка с приготовлением там щей будет?

[@zerkalo_s_podsvetkoi]

а колонна не вверх ногами стоит случайно?

[@anarmustafayev7016]

Здраствуйте все отлична. Как дистрилизоват вино кагда заливайеш бтулку? Пришлите видийо если можна. Спосибо за ране.

[@АльбертЯмадаев]

Без медного куба ,луковицы ,луковицы и медного холодильника это всё фигня .... Нет смысла ....😂😂😂

[@Сергей00777]

Какой нудный человек Я думал что в середине ролика он скажет я иду в туалет минут на 40 расскажу вам о своих ощущениях зачем столько пустой болтовни

[@ГерманКальянов]

Надо ли разводить чачу водой( спирт сырец) до 20% при второй перегонки.

[@АндрейМ-щ9я]

Колонна стоит к верху ногами, или я ошибаюсь?

[@SamogonSanych]

Вы - правы.

[@DanelKV]

@@SamogonSanych Зачем так сделано? я вот смотрю и думаю теперь тоже какой стороной воткнуть)

[@elnurzeynalov5059]

Интересное видео спасибо за ваш труд. Мне хотелось узнать не нужно спирт сырец водой разбавлять и очистить с углём ? Вы этого не сделали чтобы сохранить запах ?)

[@SamogonSanych]

Об очистке углем я снимаю следующее видео. Публикация запланирована на 20.10.2022.

[@elnurzeynalov5059]

@@SamogonSanych Благодарю вас 👍 честно говоря у меня процедура был таким на жмыху 120 литровый вино добавил 30 кг сахар и 120 литр воды. Через 10 дней всё было готово Но всё равно я оставил на ещё 4-5 дней (виномером проверял сахар был 0 а спиртовность было 13-14 градусов) Потом делал первый перегонку получил спирт сырец, разбавил до 20% спирт-сырец потом очистил сода и солим, ещё по вашему методу очистил с активированный углём. Не знаю почему но у меня спирт сырец после этих очистка снизился до 10-8% (а это думаю что из-за того что я нехорошо герметично закрыл трёхлитровых банках). Потом делал как вы делаете вторую перегонку голову отбирал потом тела, хвостик мне не нужно было выбросил. Тело разбавил до 46-47%. Сейчас у меня стоит прохладном и тёмном месте больше двух недель до сих пор не попробовал и хочу ещё очистить с углём который заказал кокосовый активированный углём :) жду вашего видео чтобы узнать стоит ли чачу очистить после первого и второго перегонки :) первую очистку я сделал стоит ли делать вторую ))

[@maxvoronkov3951]

@@elnurzeynalov5059 углём не чистят, уголь принимает активное участие в смешивании воды и спирта. Благодаря этому свойству эффективен при образовании опалесценции.

[@СергейНауменко-г3ц]

​@@elnurzeynalov5059Смотрю , так как ни ответа ни привета от автора ролика , хочу поделиться своим опытом . Очистка и втор.перегон , резко снижают послевкусие етого продукта ,но при етом повышают его качество .Взять лет 50 а то и 30 , кто знал такое слово втор .перегон .На Кавказе , сколько я общался с гурманами чачи , берут золотую середину без економа на голове и хвостах .А в остальных случаях есть коньяк водка и т.п.

[@taksistSymu]

А если аппарат из двумя сухопарниками и в один из сухопарников я добавляю медные кольца то так можно?

[@SamogonSanych]

Сухопарник и колонна работают по разному.

[@andreyshlyakhov9419]

Просто реклама фирмы торгующей самогонными аппаратами

[@ЛПХВсПыШкА]

Здравствуйте, если вместо тарелок при первом перегоне , царга с рпн медная подойдёт?

[@pogarnikpogar8139]

В любом случае медь то есть, так же буду делать, царгу забью рпн медной

[@ОлегЛитвинчук-у5х]

Всё равно будет чувствоваться какой то привкус нержавейки !

[@konstantin5269]

​@@ОлегЛитвинчук-у5х а привкус нержавейки это какой????)))

[@ВЯЧЕСЛАВХИТЕЕВ-с4э]

Блестящий! 😂​@@konstantin5269

[@оловният_войник]

Стоить помнить,что в Грузии сахарная свекла не растет. И то что тут предлагается это не чача. Кроме жмыха и воды в сусле ничего не должно присутствовать. Жмых остается от давки винограда в джутовых мешках и его забраживают отдельно. Этот рецепт тоже самое что узбекский плов со свининой

[@SamogonSanych]

Благодарю за мнение.

[@СергейГригорьев-р3э]

Сахар то у них продается. Без сахара браги под чачу не получится.

[@оловният_войник]

@@СергейГригорьев-р3э это уже не чача а сахарная брага. Для вас видимо и плов со свининой это норма

[@СергейГригорьев-р3э]

@@оловният_войник из чего тогда по вашему делают чачу? Жмых с водой не забродит.

[@оловният_войник]

@@СергейГригорьев-р3э забродит. Жмых от отдавленого винограда в джутовых мешках.

[@vladsergejev1445]

Только не из жмыха, а из мезги. Жмых это на маслобойнях.

[@lesorub222]

Саныч откуда на Смоленщине виноград?

[@zom9OO]

О... Как раз в тему... Мне вчера принесли жмыха 15 кг... Вот сейчас и займусь...

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий!

[@liova12]

А зачем колонна кверх ногами?

[@ИванИванов-у6ы1ф]

Подскажите какая на вкус должна быть брага, (горькая, кислая), спасибо

[@lvn1973]

горьковатая, возможно чуть сладковатая , но точно не кислая

[@ОлегЛитвинчук-у5х]

@@lvn1973 Горьковатая , это сказано , как то очень мягко ! Готовую брагу пить не возможно , ооочень горькая ! В России пьют не готовую к перегону брагу , чуть сладковатую !

[@Roman_70707]

🙋‍♂️👍

[@ДмитрийЦевадзе]

Спасибо

[@SamogonSanych]

Благодарю.

[@jeronijem]

Интересно, если над ругаться над создателем видео, он тоже поблагадарит за комментарий?

[@SamogonSanych]

Скорее забанит.

[@ЛискаАлиска-ю1ъ]

)))

[@АлександрТкачев-ш9о]

👍👍👍👍👍👍👍

[@robot2579]

Саныч, не проще было добавить воды в сырец и потом получить тело после второй перегонки сразу 42 градуса? (смотреть спиртуозность по попугайчику)

[@ОлегЛитвинчук-у5х]

@duncanmcleod2703Самогон не перегоняется , а в прямом смысле , вариться ! Полицейский спрашивает у мальчишки- твой папа варит самогон ? Мальчишка отвечает - нет , он его сырым пьёт !

[@TVV-1976]

Здравствуйте, виноград какого сорта?

[@SamogonSanych]

Хвост лисы - я уже рассказывал, как покупал. kzbin.info/www/bejne/aYO9lYN7qdFglZo

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

Константин, без обид! МезгА ,мезгИ , о мезгЕ... ударение на последней гласной.

[@SamogonSanych]

Благодарю. Вас понял.

[@Ксо-ъ9г]

Здраствуйте а сирец с водой не надо разбавлять?

[@SamogonSanych]

Надо.

[@МаксимРемонт-в3б]

@@SamogonSanych а в какой пропорции разбавлять сырец с водой?

[@СергейСтряпкин]

@@МаксимРемонт-в3б то

[@ВладимирЕгоров-у9ы]

Здравствуйте Всем. Подскажите пжл при второй перегонке температура в кубе 85. А на верхнем термометре какая должна быть максимум.? Просто слышал после 82гр. Идут хреновые спирты. Спасибо

[@konstantin5269]

Температура для каждого самогонного аппарата индивидуальна зависит от спиртуозности и от вашего аппарата. Ориентируйтесь на запах.

[@romanrum7110]

Автор колонна вверх ногами 👎 Просто реклама производителя аппарата

[@konstantin5269]

В слове мезга ударение на второй слог букву а...слух корежит.

[@kaymovar3110]

зачем мешать мезгу? виноград в мешок и под груз или палку упереть в крышку

[@SamogonSanych]

Благодарю за мнение.

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

Тарелки тут лишние. Они не выполняют свою функцию, а просто служат источником меди. Царга 50 см и два- три медных пыжа вот и все.

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий.

[@viteryidger5218]

колонна тема, ароматику сохраняет лучше.

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

@@viteryidger5218 так посмотрите внимательно как она тут используется. Вверх ногами и без барботажа. Деф тоже отсутствует. Как она работает!

[@viteryidger5218]

@@ВасяПупкин-р4ч1б Здесь да, она не работает и я не понимаю зачем при первом перегоне он ее поставил, а вообще штука то полезная, правда дорогая. Я тоже пока сеткой обхожусь, как разбогатею куплю тарельчатую медную. 🙂

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

@@viteryidger5218 да я не спорю, но моя ставка на медный шлем. Вчера закончил пайку, вышел шлем на 10 литров. Буду на нем ароматику перегонять.

[@pavelrodin8894]

У вас царга стоит неправильно, переверните.

[@SamogonSanych]

Вы - правы.

[@kormovoe]

Да какая разница как она стоит? Это же прямоток. Другое дело что это реклама дорогой колоны от Домспирта. Думаю если в такую же колону с тарелками из нержавейки наложить любой медной насадки, результат будет не хуже. А может и лучше, контакта с медью будет больше.

[@domspirt4849]

@@kormovoe Добрый день! Много меди снизит пропускную способность. Да и процесс на тарелках выглядит куда как эстетичнее и информативнее.

[@kormovoe]

@@domspirt4849 А я и не говорил что нужно много. Я сказал что можно обойтись и тарелками из нержавейки. Результат будет не хуже.

[@ЮрийГусаков-о7п]

Слишком много лишних слов,не досмотрел.

[@AlexAlex-zt9xh]

Класс - профессионального!! , Искусство

[@SamogonSanych]

Благодарю за добрые слова.

[@ПлескийПлеский]

Отделить мезгу в сторону не получается, слишком густая каша. Не процеживается. А можно ли эту всю кашу , мезгой перегонять? Посоветуйте.

[@ПлескийПлеский]

С Мезгой перегонять ?

[@ЛискаАлиска-ю1ъ]

Можно

[@ПлескийПлеский]

@@ЛискаАлиска-ю1ъ Виктор спасибо за ответ.

[@СергейГригорьев-р3э]

Можно и даже лучше получается, более ароматный спирт сырец. Живу в Сочи и делаю из своего винограда , брагу из винограда ставлю бочками и фильтровать брагу просто не зачем.

[@ВикторКрушанов-й2я]

Я тоже гоню с мезгой. Вкус гораздо сильнее. Делал из вина, вкус не такой

[@-game-channel-6588]

Здравствуйте ! вы в контакте заглядываете ? загляните пожалуйста ,я там кое что вам написал))

[@SamogonSanych]

Не заглядываю. И не отвечаю в контакте.

[@-game-channel-6588]

@@SamogonSanych Не могу понять причину потери градуса самогона, у меня аппарат германия 3 перегонку делаю по всем стандартам, проблема моя заключается в том что после того как вторая перегонка проходит, в конечном результате например разводишь его через калькулятор до 45 % потом пропускаешь через аквафор становится 42 и при 42 кладёшь в холодильник падает аж до 35 ,в чем моя ошибка? заранее спасибо !

[@viteryidger5218]

@@-game-channel-6588 сперва делай поправку по температуре. есть такая функция в каркуляторах самогонщика. Потом разводи с учетом поправки.

[@-game-channel-6588]

@@viteryidger5218 так и делаю но итог вот как я описал

[@viteryidger5218]

@@-game-channel-6588 при охлаждении ниже 20 жидкости падает и спиртуозность, выше 20 повышается. Оптимальное измерение при 20 градусах Цельсия. Почему падает после фильтра? Возможно охлаждается, смотри температуру жидкости. Других причин тут не будет. Когда настойку делают то может продукт забрать спирт, у вас только фильтрация, уголь спиртуозность не понижает. Может спиртометр гонит, тоже бывает.

[@igrigrigrigr]

Чудовий рецепт рашачачі😃☺️! Одне питання. А мезга навіщо? Хіба без неї рашачача погана буде?😄

[@Sergej194]

Можно как угодно делать, как угодно называть,главное,что бы на выходе продукт нравился .

[@SamogonSanych]

Факт! Благодарю за комментарий!

[@sergeyivlev5839]

Очередная шляпа, как делать не надо. Зачем учить людей, если сам не умеешь. Колонна наоборот стоит, это говорит о профи. Второй перегон без дефлегматора, вообще зачем тогда тарелки? поставь пыжи в царгу и гони. Полное непонимание чем занимаешься.

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий.

[@viteryidger5218]

Это Саныч типа не ректификат замутил. Я по жидкости отбираю на одной царге, все специалисты в обморок падают, кстати буду пробовать с дефлегматором на днях, думаю будет еще лучше.

[@babah23ru]

Один дэф с холодильником перепутал, другой Вверх ногами колонну прилепил 😆😆😆. Вы хоть не позорьтесь блогеры недоделаные, удалите видео.

[@ВикторЗаматаев-о2ю]

Я тоже вторую делаю с дефлегматором. Запаха виноградного мало, еде еле. Но попробую и так. И ты попробуй, прежде чем хаять. Нормально все мужчина обьясняет, подробно и по делу, не утаивает мелочей, как большинство перегонщиков профессионалов и вату не перекатывает.

[@maxvoronkov3951]

@@ВикторЗаматаев-о2ю он нормально объясняет? Он кучу людей в заблуждение вводит?

[@ЧИСТОЕНЕБОКРЫМА]

Боже как всё медленно и много не нужных вставок

[@sanek0828]

Реклама аппарата самогонного👎👎

[@АлексейКочерин-ц1к]

Реклама аппарата

[@Альберт-з5х]

Кто на прямотоке отбирает головы покапельно зачем людям ересть несёте!

[@ВладимирПолищук-л6т]

Я отбираю, делал дробную перегонку, градусник в куполе крышки, перегон начинается при 78* , на 80* меняю приемку для хвостов. Самогон получается без запаха и похмелья

[@igorsh5611]

@@ВладимирПолищук-л6тбез похмелья помогает только доза выпитого

[@АндрейМ-щ9я]

Нет не ошибаюсь.

[@SamogonSanych]

Не ошибаетесь.

[@НиколайБ-н7э]

ректиффикатчик !! хватит людей обманывать

[@КасымИдрисов-б2в]

25 раз ты сказал, про 2 кг сахара и 10 литров воды. Нудный

[@dr.igorrudenko7761]

Это видео про дело, в которое автор вкладывает душу. И это самое главное! Все остальное приложится!

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий.

[@ТёмычСмирнов-р2ч]

Самое интересное видео

[@SamogonSanych]

Благодарю за добрые слова!

[@ivan-1976]

Много текста,

[@akritakrit106]

Сколько в Турции стоит киловатт?

[@SamogonSanych]

Не посчитывал.

[@ЛискаАлиска-ю1ъ]

@@SamogonSanych в платёжке посмотри

[@БендерЗадунайский-п8п]

Саныч все правильно сделал - успел свалить в Турцию от мобилизации, как ж... чуял. )))

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий!

[@KotikObormotiks]

За каким ты качеством гонишься, если колону не той стороной поставил? Позорище!!!

[@SamogonSanych]

Благодарю за мнение. И это мнение - правильное.

[@АндрейАвсюкевич-ь2п]

@@SamogonSanych Вы случайно не родной брат Михаила Сергеевича?

[@ВладимирАнатольевич-х9с]

Это не часа а сахарный самогон с подкормкой жмыха из винограда, и потом чача не делается на ректификационой колоне а только на при пустой царги по пару и головы собираются не по капельно от 600 мили литров до одного литра, отбор тела отбирается также с такой-же скоростью как головы, а у вас получается НДРФ и чачей это нельзя назвать даже с Большой натяжкой.

[@SamogonSanych]

Благодарю.

[@Старый-г4я]

Спецуган, послать некого

[@nanai7100]

А что , музыкальное вступление именно англо сакское. Русского не нашлось? 😡😡😡

[@ВикторКрушанов-й2я]

А я гоню вместе с ветками и косточками

[@Павел-н8э6г]

Так и должно быть для чачи...

[@alexandrtverskoy1821]

Самогон Саныч не надо добавлять в ролики эти мелодии из 70ых, это ну прям не красит ролики и надписи лишние.....

[@SamogonSanych]

Вас понял. Но для меня - это моя молодость.

[@alexandrtverskoy1821]

что с тарелками после перегонки и как их мыть......

[@SamogonSanych]

Это вопрос для следующего видео. Благодарю за вопрос!

[@alexandrtverskoy1821]

@@SamogonSanych , буду с нетерпением ждать

[@domspirt4849]

Добрый день! Вскипятить лимонку (100г на 4л воды). Установить заглушку от ТЭНа в низу колонны. Залить колонну раствором и дать постоять пока не остынет.

[@alexandrtverskoy1821]

@@domspirt4849 спасибо