КАК Я ДЕЛАЮ БРАГУ ДЛЯ ВИСКИ. Зерновая брага просто и быстро. Как затереть солод. Рецепт виски.

#зерноваябрага #брага #самогон
Как я просто и быстро осахариваю солод. ГОС. По белой схеме.
Медное оборудование тут: samogonshikov....
Узел отбора в диоптре тут: samogonshikov....
"ЕМЕЛЯ" с баком и узлом отбора за 12300 тут: samogonshikov....
Куб + дистиллятор с узлом отбора "БЮДЖЕТЫЧ"
бюджетыч.рф
Медное оборудование здесь: samogonshikov.r...
ПЕРЕГОННЫЕ КУБЫ:
samogonshikov.r...
ХОМУТЫ, ФЛАНЦЫ, ПРОКЛАДКИ ДЛЯ КУБОВ: samogonshikov.r...
ДИСТИЛЛЯТОРЫ:
samogonshikov.r...
ДЖИН КОРЗИНЫ:
samogonshikov.r...
УЗЛЫ ОТБОРА ДЛЯ ГОЛОВ:
samogonshikov.r...
УЗЛЫ ДЛЯ РЕКТИФИКАЦИОННЫХ КОЛОНН:
samogonshikov.r...
Сан Саныч вконтакте: samogon...
Сайт самогонщиков: samogonshikov.ru/
Сан Саныч в инстаграме: / samogonshikov

[@DOLBODELs]

Респект,хотел уже плюнуть на зерновые ,наконец то получилось по твоей методе полностью осахарить пшеничный сооод!!!!

[@ВалерийКукарин-о2я]

спасибо

[@VLADIMIR88888]

Вот смотришь на эту упрощенку,он же прав,в Шотландии раньше не было спец дрожжей или ещё каких то,а были обычные хлебопекарские,не было там супер чистоты и дезинфекции,и виски получались космос,старые релизы сейчас космос стоят и очень вкусные,так что меньше заморочек, лучше продукт!!!

[@1970iryska]

Абалдеть,после Вашего видео трудно не захотеть повторить это)),спасибо,обязательно попробую.

[@gorbunovhomedistillery4143]

Брожение бомба!!! Сахар не всегда так бродит) Буду пробовать белую, интересно, не делал ни разу. Зато почти центнер по ГОС и по красной, руку набиваю. На твоём оборудовании да на твоём фальшдне на полном газу на гефесте гоню сырец. Выход заметил что только от качества помола зерна зависит. С муки ячменя с 10кг на гидромодуле 1/4 12 литров СС 37% Считаю результат более чем приемлемый))) Отличный видос!!!)

[@ВадимКараганов-п8ы]

Спасибо большое 👍 обязательно по вашей схеме сделаю. Очень четко и грамотно. И мне ещё понравилось,что вы повторяеете( лучше запоминается)

[@ЭльфирАбдуллин]

Сан Саныч молодец дальше продолжай снимать видосы ставлю лак, ну это тебе не надо видать видосы от Чистова сердца молодец

[@ivankostin9243]

ВСЕ ПОНЯТНО БЕЗ ПОНТОВ И ДИКЦИЯ НОРМАЛЬНАЯ. СПАСИБО.

[@Samogonshikov]

Спасибо👍

[@bogdanchyornyy5800]

Частое делаю и постоянно просматриваю твой видосик. Все устраивает!

[@andreassturmer687]

Молодец, всё ясно и понятно без заморочек. Есть чему поучиться. 🤙

[@bogdanchyornyy5800]

Очень отличное видео, как раз , буду делать впервые , огромное спасибо!

[@Edvard1969]

Спасибо, не делал еще ни разу виски. Надеюсь еще дойду, заказал пока аппарат Добрый жар "Абсолют 5 тр". Надеюсь с ним не прогадал. А дальше потихоньку начну привыкать к самогоноварению по вкусу...

[@lph6197]

Все по делу Саныч, лайк!

[@user-kalupai79]

Интересный подход к дрожжам! Есть подробное видео о том как промываешь дрожжи?

[@Sergo23r]

Четко,грамотно и понятно! Буду пользоваться рецептом 🤝

[@АлексейС-к3д]

Очень понравилось твое видео. Все по полочкам доступно. Молодец!

[@ottostirlitz523]

Сегодня замутил точь-в точь по твоей технологии!Правда затор помельче на 25 литров. После промывки вышло на глаз около 22-23 литров сусла. Даже отжимал крышкой 🤣🤣🤣

[@olehnikitenko7747]

В общем норм видео. Только перемешивание после суток брожения- рисковое дело. Спирта в этот момент минимум и баки попавшие при процедуре могут успеть сделать своё кислое дело). А ваще респект!

[@ДмитрийИванов-э1м7к]

наконец-а я думал уж что пропал!Спс!

[@user-kalupai79]

Очень насыщенно и понятно!🤝

[@ottostirlitz523]

Про забытую крышку было прикольно!🤣

[@АлександрБуйлук-э9п]

Отличное и понятное видео. Делаю все также только промываю водой 80 градусов. Попробую с холодной водой и сравню по выходу.

[@НикитаИванчев]

Попробовал, интересен результат?

[@АндрейМазурик-й7л]

Привет)Ну чё, сравнил?)

[@ЮрийПленкин]

​@@НикитаИванчеввидать до сих пор пробует...

[@romanpenza1975]

Добрый день. Как промываете дрожжи для повторного использования.

[@strannik4561]

Никак не надо промывать, осадок слить в банку плотно закрыть и поставить в холодильник!

[@exxzz13]

А я дробину меняю на полтинничек яиц у кур)))) жрут как мёд. Лайк!!!

[@Samogonshikov]

Не плохой бартер))

[@slavakolosov3489]

@@Samogonshikov Иногда встречаются на дороге самосвалы с постоянными крупными каплями из кузова и с характерным запахом. Едут в сторону совхоза, ну теперь уже племенного завода "Приневское" , там бычков разводят. Тоже, наверное везут, по бартеру, на яйца менять! )))

[@HAOS..]

@@slavakolosov3489 ага на бычьи яйца

[@ГеннадийАксюта]

Делаю точно так только ещё и без чиллера,все замечательно само остывает.лайк

[@АндрейСергеев-к5р]

Геннадий Аксюта Абсолютно в точку! Да и дрожжи, можно прессованные - ни какой разницы..

[@МаратОрлов-т3й]

@@АндрейСергеев-к5р просто стоит остывает? Или герметично закрываете?

[@АндрейСергеев-к5р]

@@МаратОрлов-т3й Герметично нельзя - при остывании возникнет вакуум. Прикройте крышкой и пусть остывает..

[@МаратОрлов-т3й]

@@АндрейСергеев-к5р Спасибо. И не скисала?

[@АндрейСергеев-к5р]

@@МаратОрлов-т3й На счёт скисания: Вы держите осахаренное сусло на медленном остывании и как только температура подошла к 30 градусам засеиваете дрожжи. Если запоздать с этим процессом, сусло очень быстро скиснет, так как является лакомым куском для множества бактерий. В общем - "не зевай", как говорится и всё будет ОК. =)

[@niksh9662]

Я тоже ёмкость не дизенфицирую,мою пемолюксом а потом хорошо промываю водой,температурную паузу делаю одну-65 градусов на 2 часа и затем остужаю самодельным чиллером,гидрозатвор ставлю для информации ,на ночь трубку вытаскиваю чтобы не мешали спать бульканья.

[@КонстантинДеков]

Спасибо за хорошее видео. Подскажите как вы промываете и собираете дрожжи. Спасибо заранее

[@ДамирФаридович]

Лайк и подписка 👍👍👍👍👍 а покажи ещё пожалуйста как ты отработанные дрожжи собираешь и почему только половину залил? 😄

[@moonshiner676]

Видос норм , буду пробовать первый раз .

[@Виктор-ю7ж8з]

Я по началу думал это ты туда залез в бак))) Пи...ц думаю, сейчас стол сломается! )))

[@ВасяПупкин-х2щ5х]

Мужик молодец!Все доходчиво,спокойно и понятно.70 кг солода разного есть,но почти год им,не знаю пйдут?Был опыт раз но не удачный,в оснвном зерно и ,,кодзи,,.Попробую еще на солоде.Есть автопивоварка на 50л. попроую в ней осахарить и перегнать(медный шлем на нее взял).Попробую.Всем благ!

[@АлексЧер-ю1ъ]

Все просто и понятно!

[@Samogonshikov]

Спасибо🤝

[@ichgoga8541]

Спасибо. Всё получилось! Только осахаривание у меня идёт часа три если не дольше. За идею с базукой отдельно 👍. Подписался.

[@АнатолийИващенко-э2ы]

Спасибо за ролик. Опробою в ближайшее время. Как я понял вы солод не дробите? Цельнозерновой??? За ответ благодарен с меня подписка.

[@markstiven4546]

Привет для Крепких напитков я сделаю одну паузу получается отличный продукт!

[@VasiliVasechkin3121]

Отличный способ, минимум временных затрат.

[@АлександрЗубов-г2й]

Очень интересно, спасибо! Надо обязательно попробовать!

[@данилшарапов-б4х]

Всё верно именно так и должен делаться народный виски

[@ДмитрийМетляков-ы8ш]

Сан Саныч спасибо за вашу работу, не могли бы вы про сектановку снять видео

[@БелыйВетер-н8х]

Спасибо! Сан Саныч, покажи как солод дробишь. На чем и какая фракция.

[@СергейЯкупов-е2ф]

Хорошее видео! Предельно ясное! Единственно открывать емкость на утро для перемешивания совсем не обязательно. Там такое бурление, что само себя перемешает. И уж совсем нельзя разговаривать над открытой емкостью с суслом!!! Микрочастицы слюней попадут в бочку, и ВСЕ, КАПЕЦ... С Ув!!!

[@jj-hw1ud]

Тоже таким способом пользуюсь 👍👍👍 лень двигатель прогресса

[@ЮтубЮтубов-ц5й]

Есть смысл добавить в брагу песка чтоб повысить градус ? И почему так не делают?

[@НинаЗвержановская-х2в]

молодец правильное осахаривание

[@2002babay]

Попробуйте также показать самый простой способ с осахариванием несоложенки солодом.

[@Samogonshikov]

Хорошо.

[@РенатТюкаев-г7с]

Вообще молодец.👍👍👍

[@alexey_stashchenyuk]

Сан Саныч, если посмотреть в Ютубе самогонные каналы, то там та же песня - нафига дезинфекция, нафига лишняя пауза, я делаю по-простому, я не призываю никого делать так, как я, но Я так делаю. И ни разу ничего не скисало и выход был пашти, как с сахара... А потом, однажды, появляется рассказ про скисший затор литров на 150. Вот никогда не было, и вдруг. Или про "чёта мал выход продукта, наверно солод зелёный был недорощенным" или "..., наверно солод был куплен просроченный". Так что, чтобы всё было предсказуемо, и дезинфекцию нужно делать, и температурные паузы, рекомендованные исторически, соблюдать. Тем более, что схемы осахаривания солода - это и вкусоароматические свойства будущего виски, хлебного вина и т.д. Всё сказанное - ИМХО, конечно.

[@alexd9895]

Супер!!! А есть видео как перегонять, по какой схеме?

[@P0pobkin0MAN]

Отличный ролик. Все по делу. Спасибо. Если позволите, вопрос: Если оставить солод при температуре 66 градусов на долго и дождаться естественного остужения до температуры внесения дрожжей, понятно что это будет долго, но как быть, если нет чиллера и нет возможности изготовить даже простейший чиллер? Что с солодом произойдет? Закиснет?

[@Samogonshikov]

Здравствуйте. Спасибо🤝 С ячменем так делать не пробовал. А вот с кукурузой осахаренной ячменным солодом делал. Остывает до следующего дня и потом спокойно вношу дрожжи. Ничего не закисает. Думаю с ячменем будет так же.

[@P0pobkin0MAN]

@@Samogonshikov Спасибо!Второй вопрос: можно ли внести дрожжи (Ангел Кодзи) непосредственно в емкость с дробиной? Или необходимо отделить полученное сусло от дробины?

[@ivanovivan-russ]

ТЭН стоит штатно, базука вкручивается в шаровый кран, но пока не затирал в кубе и базуку не использовал. Затирал и сбраживал в бродильной ёмкости, потом фильтровал потом, через мешок для затирания. Пробу тоде не делаю, бродит с дробиной и то что не осахарилось дойдёт во время брожения. Но хочу по белой схеме попробовать.

[@РоманДударев-ж6л]

Дайте пожалуйста ссылку на вторую часть,не могу найти.Как правильно отбирать, сколько вообще головы и хвосты с зерновой не знаю.

[@wlodzimierztiulkewicz1564]

Какой смысл в перемешивание браги?

[@ВячеславСластин-б6ш]

Спасибо за ваши орыты и труды. Ваше мнение про Люкстаиль 8м. Спасибо.

[@ПавелБольшаков-ш2е]

Первый аппарат я собирал в 10 лет. Так сказать мы помогаем папе... После армии стеклодув-АППАРАТУРЩИК. Тут и пригодился опыт а далее колонны дифлегматоры и прочее в 90е годы. Но при этом как завещал отец - курить некури а пить пей но не больше батиной нормы. У него была норма стакан. У меня 150 грам и спать. Почему-то действует как снатворное. В общем если и выпиваю то без интузиазизма и интереса 0. Так и не пью крепкое но повкусу близкое к ароматическому шнапсу 33* и не более стопки то есть люблю апозновать букет аромата. А после собрать подобное... Кстати вакумную перегонку освоил в 90е. Качество скажу намного выше обычной. Ароматы внашу через сухопарник. Перегон считаю лучший при температуре 45 55*. Так как аромат не портитца (не подгорает) и энэргозатрат меньше. Правда опыт прошедших лет. Давно негоню но память свежа. Советую и вам попробовать. Вакум удобно создавать водоструйным насосом. Из приёмной тары. (ловушки) причём помню запах спиртов невозможен они перемешавшись с водой утилизируютца нераспространяясь по винокурне. Всем удачи а я по возрасту уже живу воспоминаниями.

[@ИванМатроскин-э2б]

Класс 🤙🏻

[@ДмитрийЗотов-й2л]

Доброго времени суток. Хотел спросить по дрожжам. Брагман турбо виски 72 грамма справятся ли с таким объёмом затора,с 12 кг солода?

[@КонстантинСенченко-ы3о]

Привет, а с дробиной нельзя ставить на брожения?

[@Anatolii007]

Сан Саныч,можно не дробить,а из цельного зерна,? Большая разница по выходу и вкусу?

[@MrChernikow]

100% зачёт! Только один вопрос, - зачем так париться с крышкой и отжимать дробину перед промывкой? Ну вот после, я именно так и отжимаю, прям под копирку! Всё равно промоет остатки сахаров. А в конце отжал, - даже если не очень отжал, то и ладно... Там уж ни о чём. P. S. А как брагман, не пользуемся или ни айс?

[@Samogonshikov]

Блин а ведь правильное замечание... и я теперь буду дожимать только при промывке (1 раз) Брагман не использую. Пользую в основном алкотек виски и сафспирит м1.

[@Данко-д7ю]

Кукурузу осахориваю курским солодом 8 кг кукурузы дробленой и 3 солода крутой кипяток в кукурузу и 23 воды жду 3 часа и закидываю солод при 68 температура падает где-то 64,65 и так до утра жду все отлично получается бочка 65 литров утром воды добавляю и полторы пачки бекмайя дрожжей 4 дня брожения и перегоняю на индукции вместе с дробиной получается 17 литров 30градусного спирта сирца бочку мою Фейри вода фильтрованная в общем получается 11 кг зерна и воды 51,52 литра воды вроде все, нормально получается все так делаю уже 2 года))) удачи всем!!!

[@Дмитрийдмитрий-ь4о4л]

а точки и запятые расставить в лом... оригинальничаииишшшшььь?

[@Pergumuz1965]

Можно закрыть крышку сразу после внесения дрожжей , а перемешивание на второй день , произвести просто потреся бочку ?

[@АлександрВиноградов-ч5ь]

Да,это хорошее решение,я всегда так делаю,трясу за ручки туда сюда!!!

[@sfw2833]

Сан Саныч, красавелло, понятно, доступно, русским языком... респект и уважуха. Вот еще бы аппарат купил у тебя только из уважения к тебе и твоему отношению к делу. Спасибо, земляк.

[@СергейКазаченко-ъ5о]

Интересный ролик

[@baurzhan1987]

Интересно очень

[@PrivetAndrej]

Получится так же если использовать дробленку и ферменты?

[@KonstantinCherviakov]

Александр добрый день🤝 Не нашёл ни где инфу, когда , как и чем мыть колонну , спн , и т.д, после перегона🤔 Думаю стоит тебе поделится такой информацией

[@alexwelix6870]

Несбраживаемьіе сахара, дают прежде всего вкус, как в пиве,так и виски. Очень сильно обрезается вкусоароматика без такой паузьі.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Алексей, так чётко скажите своё мнение : нагрев до ......72 гр (не знаю сколько) ВАЖЕН ! А у вас " без такой паузы" , какой это "такой" ?

[@Андрей-ъ7й4ч]

Подскажите пожалуйста, какая начальная плотность у сусла должна быть?

[@slawaslawa7567]

Привет! Как храниш дрожжи после первого применения?

[@ottostirlitz523]

Привет из Германии! Смотрю твои видео, да и вообще из России..интересно слушать вас парни!Много чего нового открыл для себя. Заметил,что у вас проблема номер один у всех:качество воды,мне жаль вас!Ребята!Сделайте что то для своей страны!Найдите способ заставить чиновников хотя бы воду качественную пустить в водопровод. Я уже очень давно уехал из страны,точнее 30 лет назад и мне кажется, что время стоит у вас ...нет динамики.

[@ivanovivan-russ]

Время у нас крутится. Скоро Донбасс от нациков освобождать будем, а как освободим, то и водой займёмся. А вода у нас нормальная, я из под крана пью.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Отто, у вас делают крепкие самоделки ? Разрешено? Если разрешено, то знают толк в КиршсВассер.

[@АлексейПритула-ш4у]

​@@ivanovivan-russмозги себе лучше освободи от з о бо ящика, ато нацисты скоро везде мерещится будут

[@lifepersonedmitriy1186]

А куда вы деваете готовый продукт. Ведь выпить одну партию из 10 кг сахара у меня уходит пол года, а хочется попробовать и на зерне и на кукурузе и настойки разные.

[@Samogonshikov]

По знакомым раздаю. На фестивали езжу, там разливаю на пробу.

[@maximbaskov]

А какая температура затора по окончании осахаривания?

[@АлексейДерыведмедь]

Молодец!!!

[@apocalipticas]

подскажите пожалуйста может ли 35 л. зерновой браги на солоде и дрожжах Люкс 300г. отбродить за сутки?

[@MGD-je8vt]

Здравствуйте. Планирую на днях ставить зерновую брагу по вашему рецепту и технологии. Солода 45 кг я разделил на две части, сначала 22,5 кг буду осахаревать а после тово как перелью в брадильную емкость буду осахаревать следующие 22,5 кг. Скажите пожалуйста первое сусло не закиснет пока я буду заниматься второй партией и еще : возможно охлождать чилером когда уже все сусло будет в бродильной емкости. Спасибо

[@Belgorodsky-vinokur2]

Там и так выход маленький(((

[@МихаилЛуганцев-х9ю]

Рабочий метод, только на промывке холодной водой часть сахаров потеряешь.

[@kerya-junior]

Где купить такой чудесный бак для затирания?

[@IvanIvanov-ly4ki]

Большое спасибо. Железо из воды обычным фильтром не убрать это вообще не так просто

[@ivanovivan-russ]

У нас вода содержит много железа, но всё сбраживается

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за видео. Кастрюля заторная сколько литров?

[@ГирейГиреич]

А что сбраживать солод без отжима сильно критично? Сколько времени на это уходит если идет разговор о лишних движениях и времени в один день!

[@ivanovivan-russ]

С зерна делал не один раз, и никогда не дезинфицировал, перед использованием мыл с фери, тщательно. Чиллера нет, охлаждаю в ванне с холодной водой.

[@arturkamalov1944]

С фейри не надо. Павы тяжело сами отмываются. Хозяйственное мыло лучше всего.

[@МихХалыЧ]

Доброго времени суток. Подскажи, сколько максимально можно хранить солод и если его использовать то сколько его использовать сверх нормы???? Спасибо.

[@kr3575]

Я также делаю, не замарачиваюсь. И всё получается.

[@СергейТимербулатов-е2ж]

С меня тоже лайк

[@ДмитрийЗотов-й2л]

Доброго времени суток. А что будет если с дрожжами береборщить , это как то повлияет на продукт?

[@ВованЗахаров-щ8ъ]

Будешь пену ловить

[@alekcpanov4749]

Все правильно люди говорят, что стоит попробовать на зерне, обратно на сахар уже не вернуть😄😁

[@profiAlex989]

Как промыть дрожжи , снимите видос плиз

[@ВячеславНемерюк]

Молодец, а нельзя вместо чилера баклашки с замороженной водой?

[@klukvinka6094]

поясните мне пожалуйста,я планирую 2 затирания подряд... какая последовательность их охлаждения,соединения и внесение дрожжей?

[@ИванСкоробогатов-к8ж]

Здравствуйте, а какой выход у вас с этого получается?!

[@MrKentavr]

Где можно прикупить в таком исполнении фильтр базуку?

[@zver00700]

Сделал по вашей методике 1 в 1, на второй день брожение перестало, в чем проблема понять не могу , температура ровно 30(внутри нагреватель), дрожжи турбо брагман для вискаря, грешу на то что бочка 120литров, а залито 50, брага еще сладкая на вкус

[@Samogonshikov]

Пусть постоит еще 2 дня, только не открывайте крышку а то закисьнет.

[@zver00700]

Спасибо!

[@zver00700]

Прикол такой получился, стоял он у меня в гараже с обогревателем внутри , не знаю что произошло, гидрозатвор начал в обратку булькать, не заметил этого сразу, думал бродит😂, оказалось скисла😢

[@ВладимирПархоменко-ц7ю]

Саныч.Ты выложил ролик про затирку для бурбона.Я не могу найти его.

[@ВладКолье]

👍👍👍

[@user-uz6qn2yb8t]

А что это значит промыл дрожжи? Как это делается?

[@vladlv1579]

я тоже так затираю. Только пользуюсь мешалкой на шуруповёрте и в середине затирания ещё раз перемешиваю. Дрожжи не разбраживаю,вношу сразу в охлаждённое сусло. Дрожжи SafSpirit M-1 от Fermentis. Солод беру прямиком с солодовни,свежий.

[@василийшайков-й2л]

В банку_гидрозатвор наливай минимум воды, тише будет булькать.

[@Samogonshikov]

Так для видео снял, а вообще у меня шланг в вентиляцию идет.

[@Napoleon3004]

А если в ячм экстракте многовато не сбраживаемых сахаро...как с ними побороться!? Максимум сбраживает до 5 КП

[@yurik_nyu]

Здравствуйте. Как собирать дрожжи обратно)?

[@Алексейчудаков-е8я]

Зря вы считаете , что в сусле нет крахмала . Его осталось полно , в дробине его прилично.Хороший солод , но КПД низкое. Было бы неплохо проварить густую часть затора и вернуть отварку в сусло , где б -амилаза осахарит полученный крахмал.Выход будет больше.