Самый СДОБНЫЙ , вкусный, пушистый кулич, тесто подходит сразу в формах.

Очень сдобный, мягкий, пушистый , сладкий кулич. Тесто подходит сразу в формах. Показан замес в миксере, но также это тесто можно вымесить руками, но труда и сил потребуется больше.
Как замесить тесто на кулич руками, можете посмотреть в моем видео
Кулич миндальный с вишней. Истинный кулич вкусный, сдобный , долго хранится.
• Кулич миндальный с виш...
Ингредиенты:
300 гр муки
20 гр свежих прессованных дрожжей
Сливки (10%) 100 мл
130 гр сливочного масла
4 желтка
4 столовые ложки сахара
1 пакетик (8г) ванильного сахара
1 столовая ложка коньяка ( можно положить в коньяк несколько нитей шафрана,дать настояться 4-12 часов).
100 гр изюма
100 гр цукатов ( у меня по 50 гр вишни и ананасов с папайей).
Приготовление:
В тёплые сливки положить 1 чайную ложку сахара ( от общего количества), раскрошить дрожжи, перемешать до растворения дрожжей, поставить в тёплое место.
В чашу миксера добавить соль, желтки, сахар и ванильный сахар, взбивать 5 минут до пышности.
Влить коньяк , снова перемешать до однородности.
Просеять всю муку в чашу миксера. Не перемешивать! На поверхность муки вылить дрожжи и смешать их сначала с мукой, а только потом миксером вымесить до однородности.
Мягкое сливочное масло в два приема добавлять в тесто, каждый раз вымешивая до гладкости.
В тесто добавить изюм, цукаты , вымесить на маленькой скорости.
Готовое тесто весит 880 гр
Делим его на 2 части, каждую часть округляем и выкладываем в форму ( тесто должно занимать 1/3 формы).
У меня формы размером 12 на 10,3 см, разъемные с антипригарным покрытием. Форму смазываем растительным маслом.
Если у вас форма неразъёмный, положите на дно и по бокам пергамент .
Можно выпекать в бумажных формах.
Тесто в формах ставим на растойку, ориентировочно на час- полтора. Тесто должно подойти на 1 см ниже края формы.
Выпекаем при 170 градусах, верхний, нижний нагрев. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Смотрите по вашей духовке, мне потребовалось 30 минут.
Верх куличей, когда зарумянятся, можно накрыть пергаментной бумагой.
Достаём из духовки и даём постоять на столе 5 минут. Переворачиваем форму, извлекаем кулич.
Перекладываем на решетку, застеленную махровым полотенцем на бок, переодически поворачиваем , полностью остужаем.
Если сразу поставить на дно, то кулич уплотнится, дайте куличу остыть.
Покройте любимой и глазурью и украсьте на свой вкус.
Желаю вам вкусных и пышных куличей!
#рецепткулича #быстрицкиерецепты #сдобныйкулич #сдобныйпасхальныйкулич #куличнапасху #куличрецепт #куличбеззамеса #кулич в миксере#быстрыйкулич #настоящийкулич #пышныйкулич

[@ЕкатеринаПякшева-ц2й]

Добрый день ! Испекла куличи по этому рецепту, получились очень вкусные и пышные ! Это первые куличи , которые я пеку и у меня все получилось ! Спасибо , Ольга !

[@РецептыОльги]

Очень рада, что все получилось! Поздравляю с первыми куличами! Успехов!🌺

[@НаташенькаВолкова-т1в]

Даже через экран слюна течёт 😋. Так уж вкусно вы рассказываете👍

[@РецептыОльги]

Наташа, спасибо! Всех благ!🌺❤️🥰

[@ИринаВелонская]

Испекла по этому рецепту.Очень вкусные!!!Объедаюсь до сих пор😂Ещё пекла с добавлением творога,тоже вкусно,но эти бесподобные👍

[@РецептыОльги]

Рада, что Вам понравилось!🌺

[@ЕленаИвановна-б7в]

Какая вкуснятина! Спасибо за рецепт

[@РецептыОльги]

Спасибо за добрые слова! Божией помощи! Пусть ваши куличи будут вкуснейшими!❤️❤️❤️❤️❤️🌺🌺🌺

[@arinabystritskaya]

Супер! На самом деле очень вкусно ❤

[@РецептыОльги]

Спасибо за комментарии ❤

[@СветланаБахтюрина-м8ч]

Рецепт понравился. Надо попробовать.

[@РецептыОльги]

Желаю Вам вкусных и красивых куличей🌺

[@РецептыОльги]

Дорогие друзья, ещё один рецепт вкусного кулича Кулич ЗАВАРНОЙ из сдобного теста. Влажный и слоистый, очень Вкусный kzbin.info/www/bejne/fZXFaKRqZd6jmZY На его приготовление потребуется 4-5 часов, но он стоит Вашего времени и труда. Вкусных и красивых куличей!❤

[@yanaruge8867]

Спасибо за рецепт❤лайк и подписка👍

[@РецептыОльги]

Спасибо за добрые слова! Вкусных и красивых куличей!🌺

[@ШураНиколаева]

Здравствуйте, замечательный рецепт, подскажите пожалуйста какой диаметр формы? Обязательно приготовлю по вашему рецепту! 👍👍👍😋😋😋

[@РецептыОльги]

Здравствуйте, диаметр формы 12 на 10,3 см, теста положила 440 гр, оно заняло 1/3 формы

[@РецептыОльги]

Дорогие друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт сдобного, пышного, очень вкусного кулича, в меру сладкого с большим количеством изюма и цукатов.❤

[@еленаникитина-ф7н]

Здравствуйте! Подскажите, если удвоить рецепт, то масла тогда будет 260гр, а это не много тогда?

[@РецептыОльги]

Здравствуйте, надо сохранить пропорции. Количество масла можно уменьшить, но будет другой рецепт.

[@еленаникитина-ф7н]

@@РецептыОльги Спасибо за ответ.

[@ВалентинаСедова-я2ф]

Добрый день, скажите пожалуйста, а можно вместо такого масла добавить топлёное масло. Спасибо

[@РецептыОльги]

Добрый день, никогда не пекла на топленом масле. Если у Вас есть такой опыт, попробуйте, тогда количество масла надо уменьшить.

[@ЛилияНемченко-ж7ы]

Благодарю за старания…, а скажите пожалуйста,,, он.влажный получается?????

[@РецептыОльги]

Спасибо за добрые слова! Кулич очень мягкий,, нежный. Он совершенно не сухой, но слоистости нет ( если это понимать под влажностью), надеюсь, я ответила на вопрос. 🌺

[@РецептыОльги]

Там много масла, коньяк, не используются белки ( они дают тесту плотность и изделие быстрее черствеет), кулич получается очень вкусным и долго остаётся мягким

[@nataliaegorchenko1651]

Текстура у кулича нежная , невесомая , судя по тому , что он проминается . Рецепт хороший. Но я бы дала тесту подняться , а потом ещё раз в формах .

[@РецептыОльги]

Спасибо, что нашли время поделиться своим мнением, можно сделать и так.🌺

[@davidfrancislass]

Я люблю фруто торт

[@РецептыОльги]

Спасибо, Дэвид!❤️

[@svetlanakaplione5649]

Здравствуйте.Подскажите коньяк можно заменить или нет?

[@РецептыОльги]

Здравствуйте, Светлана! Коньяк можно заменить водкой или ромом.

[@svetlanakaplione5649]

@@РецептыОльги спасибо за ответ быстрый.разрез мне очень нравиться вот его и попробую испечь.Бог даст все получится.

[@РецептыОльги]

Успехов! Вкусных и красивых куличей!🙏🏻🌺

[@Женечка-ю9б]

Подскажите пожалуйста, если сухие дрожжи использовать, то сколько грамм?

[@РецептыОльги]

Сухих дрожжей надо в 3 раза меньше брать обычно (в рецепте 20 свежих, значит, 6,7 гр сухих), но этот рецепт делаю на свежих дрожжах и Вам советую

[@Женечка-ю9б]

@@РецептыОльги спасибо большое за ответ! ❤️

[@MUZA750]

​@@РецептыОльги А СКОЛЬКО ЭТО 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СУХИХ ДРОЖЖЕЙ?

[@РецептыОльги]

В чайной ложке без верха 3 гр сухих дрожжей, учитывайте, что ложки разные бывают. Купите маленький пакет дрожжей, там вес точно указан🌺

[@MUZA750]

@@РецептыОльги Спасибо🙏💕

[@galinag_p5324]

Уважаемая Оля а какой процент жирности сл. масла вы берете

[@РецептыОльги]

Масло 82%жирности. Хороших куличей!🌺

[@galinag_p5324]

@@РецептыОльги большое спасибо сохранила ваш рецепт буду печь

[@maxmalkov7496]

Ольга, а почтой куличи вы не отправляете?

[@РецептыОльги]

Пока нет, но мысль интересная, подумаю

[@maxmalkov7496]

Ольга, огромное спасибо за отправленные куличи! Все очень вкусно! Будем рады видеть новые блюда в вашем исполнении!🎉🎉🎉

[@РецептыОльги]

Спасибо за отзыв! Рада, что вам понравилось! Радостного настроения в Пасху!🙏🏻🌺

[@ГулияСтрюкова-я2й]

Вы забыли написать кол.-во песка?

[@РецептыОльги]

4 столовые ложки сахарного песка , 1 пакетик (8 гр) ванильного сахара ( есть в описании под видео)

[@ГулияСтрюкова-я2й]

🙏🙏🙏извините проглядела😍

[@Анжелика164]

Не поняла ...Вы не даёте тесту подняться после замеса НИ РАЗУ !??? спасибо.

[@РецептыОльги]

Спасибо за комментарии. Тесто поднимается сразу в формах. 🌺

[@Анжелика164]

Спасибо за обратную связь ! сейчас буду раскладывать по формам...потом отпишусь !

[@РецептыОльги]

Желаю Вам успеха, вкусных и красивых куличей

[@Анжелика164]

@@РецептыОльги Спасибо . и Вам !!!

[@ЛюдмилаЛеонтьевна-в7ы]

Настоящий кулич должен быть тяжелым и влажным а пушистый это обычное тесто для булочек

[@РецептыОльги]

Спасибо за обратную связь, у каждого своё мнение по этому поводу. Кулич получается вкусным, долго не черствеет, точно не сухой, влажный ( слоистости нет). Всего Вам наилучшего 🌺

[@ТатьянаМигунова-р1с]

За 1ч30мин, сдобное тесто не выбродится, это пресная булка👎👎👎👎

[@РецептыОльги]

Нет

[@РецептыОльги]

Правильно Вы написали, у меня тесто подошло за 1 час 15 минут, видимо, Татьяна и видео не смотрела. Спасибо 🌺 В тесте 20 гр свежих дрожжей, как оно может быть пресным?

[@ТатьянаМигунова-р1с]

@@РецептыОльги подняться то, оно поднялось, но не выбродилось. Много дрожжей положить, не значит раскрыть и завершить процесс брожения. Это сейчас на производствах все быстрее надо, а технология правильного приготовления теста, хоть хлебного, хоть сдобного требует время!!!!

[@ТатьянаМигунова-р1с]

@@user-22166 еще вам расскажу, какое сдобное, какое выбродившее, какое пресное.

[@РецептыОльги]

Спасибо за фидбэк. Вы цените свой опыт, я делюсь своим. Рецепт проверенный, рабочий, годный. Куличи получаются вкусными. Не у всех есть возможность , время, силы провести полдня на кухне.