Самый вкусный палтус в мире, от Дениса Лещенко

Готовим палтус в паровой бане на собственном соку.

[@user-dj3fh1nw2n]

ВАРЁНАЯ РЫБА ПОЛУЧИЛАСЬ, ВСЁ ПО РЕЦЕПТУ ДЕЛАЛ, БЛАГО Я РЫБУ ЛЮБЛЮ, НО ЭТОТ РЕЦЕПТ ДАЛЕКО НЕ ШЕДЕВР, ДЛЯ ТЕХ КТО ЕЩЁ НЕ ИСПОРТИЛ СВОЕГО ПАЛТУСА)

[@user-lj3uz6hm4b]

Андрей Нечитайло Спасибо за отзыв. Такие отзывы самые ценные. Вы попробовали сделать по рецепту и это круто. Вареная рыба иногда и у меня из палтуса получается. Зависит это, к сожалению, от исходного сырья. Иногда он толи разморожен был пару раз, толи ещё что, но он откидывает МНОГО воды и варится в ней. Чаще же выходит «томленый в парах собственного жира и специй». К горю моему в магазине определить какой перед тобой палтус вообще не реально. Но за отзыв реально спасибо 🙏

[@user-lh9rb9vn3o]

😂😂😂

[@saschakarobachka1126]

Рецепт хорош спасибо но очен прост ! Не помешало бы к этому соус само сделаный , или как можно рыбу в данном случаи палтус замариновать ! Большое спасибо

[@user-no5kg2vi2r]

Надо открытым готовить

[@user-bb4kv9qu3k]

Рецепт ужасный. 40 мин нежнейший палтус, да ещё в саркофаге! Это издевательство над рыбой😢

[@user-ie5vp1mu5w]

Отличный рецепт!

[@user-cl9di3sf2e]

Красиво ! Просто . Пойду приготовить

[@giliki2606]

Нужно с помощью кисти наносить оливковое масло на всю поверхность тушки и только потом солить, а лук микшировать с лимоном и на каждый разрез по пол дольки чеснока.

[@user-ct3hw3ms4q]

Полезно. Сочно.

[@user-vv6gv7or5o]

Вчера приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Теперь только так буду готовить палтус и не как иначе! Спасибо большое за такой простой и хороший рецепт.

[@user-lj3uz6hm4b]

Елена Седунова Спасибо 😊

[@toyvoS]

Вот это да! История про то, как уничтожить около 2000 рублей. Набухать туда лука и готовить 40 минут. Дас ист фантастиш. =(

[@user-no5kg2vi2r]

Лайк шефу.

[@Olga-hu6xu]

Палтус очень водянистый. Запекать лучше открытым. Так корочка будет золотистая. Ваш вариант просто варёная + ещё много лишнего триндежа. 👎

[@ALLTAY.]

На видео стрелозуб, самый дешевый и невкусный их всего вида палтусов. Стандартный белокрылый не такой водянистый.

[@user-ot4bz5bh4z]

ЭТО ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ. ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ЖИРНЫЙ. НЕ ПУТАЙТЕ С ЗУБАТКОЙ....

[@sofia_rainbow2815]

Такую благородную рыбу вот так сварить.она готовится оч быстро.

[@sofia_rainbow2815]

Ну просто вареный палтус.

[@user-dq5th6nr5u]

Рецепт хороший, но все-таки холодного копчения он... ну сами знаете ))))

[@Fjeldman]

Спасибо за рецепт, тёзка! ;-) Вчера приготовили - чуть мозги не отъели! Уплетали на "Ура" :-)

[@user-lj3uz6hm4b]

Bratok Batkovich Я очень рад, что Вам попался свежий палтус и всё получилось, как у меня 😎✊🏻👍 Просто если палтус уже погиб, то будет много воды и «варёная рыба»... Несколько зрителей с этим столкнулись. Посему поздравляю и благодарю за оценку! Спасибо 😊

[@Fjeldman]

Палтусом угостили друзья, кг на 1,5 гдето кусок подогнали, изначально мороженный. Естесственно разморозили и сделали всё как на видео... воды даже меньше было, и мясо само ну никак не варёное, а довольно таки нежное и вкусное получилось с особым привкусом... Ну не знаю, как там у других, у нас вобщем удался. А на счёт жарить - как то не практикуем. Только из-за одного масла нет желания, не говоря уже о других побочных эффектах...

[@user-lj3uz6hm4b]

Bratok Batkovich У меня есть предположение о том, что палтус не переносит повторной заморозки. Волокна рвутся и потом берут слишком много воды. Вам попался единождымороженный 🤘👍

[@Fjeldman]

Так и есть. Только это касается не только палтуса, а всей рыбы. Повторная заморозка превращает её мясо в мыло и вкус становится никакой... 😉

[@Virsavia77]

Повторная заморозка по идее для всего вредна. Во время заморозки вода в клетках превращается в лёд, а он в свою очередь повреждает клетки. При разморозке вытекает сок, и при повторной заморозке там уже каша. Например, мясо легко определить если повторно замороженное, жир уже не будет белым, а красноватый из-за крови.

[@MrMixerOK]

если готовите под фольгой рыбу то потом надо открывать и готовить под грилем, а то рыба будет вареная в собственном соку!)

[@jackvorobey5843]

Красота👍 а если в один слой фольги? Я просто уже в духовку сунула, пока смотрела

[@user-qm1kb6fh2z]

лайк и респект

[@SMILEMANEXT]

О, прям сейчас так готовлю, один в один )) И тут это видео ). Но, я открываю его и ещё потом допекаю, ибо так у вас получается варёная рыба, не то пальто, много воды.

[@user-no5kg2vi2r]

Да, вот вчера готовила открытым. На сильном жару. Духовка максимально разогрета.

[@user-rb1fh8ih1b]

​@@user-no5kg2vi2rХэ

[@user-dr3xz7yd1o]

Лапшу долго слушал, а на выходе-пшик!!

[@user-jm6pb6di9o]

Не повторяйте рецепт! Не портите рыбу! Человек на видео не видел сковородку!

[@user-fz2ky2ci7x]

Зачем 40 мин, если он готов через 10

[@phonix706]

Зачем двойная фольга сверху? И одной достаточно

[@user-dr3xz7yd1o]

Д проще сварить в ухе его было...где корочка? Соки-воды...сам прикол запекания не раскрыт

[@irinabossa2859]

Лучше пожарить

[@Boss68.]

Вот щас и займусь палтусом-синикорым....

[@user-wg9fx9iw8h]

Молодец Дениска.

[@user-ih2pk7kr3n]

Хороший, простой рецепт!

[@user-lj3uz6hm4b]

Спасибо за отзыв! Это именно то, о чём я и говорю. Это самый простой и очень хороший рецепт. Лентяйский :)

[@tylergosh3193]

Подскажите, палтус сам по себе горчит? Принотовила с оливкоаым маслом и приправами, но горечь какая-то

[@bolotdzhalalov]

Это от оливкового масла. В оригинале палтуса нужно поджарить на очень сильно разогретом растительном масле. Очень сильно, быстро и шустро. Чтобы образовалась корочка, которая в дальнейшем не даст вытечь соку. А потом в духовку 200 по Цельсию, максимум 15 минут. 1 никаких специй. 2 количество масла при жарке должно быть чуть ниже среднего. 3 приятного аппетита.

[@PutinLoveUkrina]

Глаза вытекли, от мерцания

[@user-lm9dv6rl6h]

4:45 эпилептикам не смотреть

[@user-dy8oe1yu8d]

Спасибо!!!

[@inchouse]

Где такую фольгу покупали?

[@enthusiast599]

В гипермаркете МЕТРО.

[@user-pf8cn3dq1x]

Никто не говорит какой это палтус,а он разный, белокорый,сухой и он не разваливается,синекорый очень жирный и он сильно разваливается на сковороде,с ним сложнее.

[@MrSavlad]

Синекорый вкуснее?

[@MihailPereverzov]

​@@MrSavlad Конечно вкуснее. Он жирнее гораздо, более нежное мясо и очень благородный аромат имеет.

[@user-ip5hn5ce8j]

Синекорый капченый вкусный а белокорый жареный с пюрешкой обьедение ...

[@alexandranikulina8939]

Палтус идеальная рыба.нежнейшая и трудная в приготовлении для того,кто не знает как с ней обращаться.ну не бойтесь в благородную рыбку положить травок.нимного тимьяна,размарина.попробуйте.

[@alexandranikulina8939]

Denis Leshchenko двойной конверт из фольги это рыба в диетическом варианте.а хочется иногда румяной аппетитной корочки.если для вас неприемлимо жарить на сковороде,тогда может жапечь ее без фольги?

[@alexandranikulina8939]

Denis Leshchenko запечь😅

[@user-lj3uz6hm4b]

Мне повезло 30 лет прожить на Сахалине и уж палтуса в жаренном и запечённом виде я поел - будь здоров... Вот в таком (диетическом) виде недавно распробовал и нравится мне этот способ более других. Нежнейшее мясо... К слову камбалу, корюшку и навагу только на сковороде и с корочкой...

[@alexandranikulina8939]

Denis Leshchenko так вы живете на Сахалине?

[@user-lj3uz6hm4b]

Жил. С 1976го по 2004й

[@user-bw4bv3cz7c]

Подскажите пожалуйста приготовила по вашему рецепту в палтусе всегда так много сока (воды)?

[@user-lj3uz6hm4b]

Ася Тургенева Вообще бывает разный начальный палтус. Чем больше было заморозок, тем больше он взял воды. Мне так е тоже иногда попадаются. Это от мастерства повара не зависит. 😉

[@triss7247]

Что с видео после открытия духовки?

[@user-lj3uz6hm4b]

Блин, лампочка светодиодная "крякнула"... Глазом не заметно было, а камера видит... Частоты мерцания и развёрстки кадра накладываются.

[@sergio680]

40мин-не многовато для палтуса?

[@user-lj3uz6hm4b]

Sergei K Всё зависит от веса и желаемой степени готовности. Я готовил из замороженного и хотел получить легко отстающее от костей мясо. Если рыбка чуть меньше и не ледяная, то можно 30 минут её в духовке держать.

[@sergio680]

Denis Leshchenko, тогда-да, согласен

[@sergio680]

Denis Leshchenko, мне ещё оч нравится на пароварке его готовить. 25мин (если разморожен), соль, пару специй, и рыба великолепна. Из за его жирности он получается абсолютно несухой на пару, и очень сочный и вкусный

[@user-oe5cd8ec2l]

Достаточно 25-30 мин

[@madlen5139]

Палтус и так водянистая рыба, Вы еще ее прикрыли фольгой, вот она и сварилась

[@user-jb9kb4vn3o]

Ну хоть не перепутал!А то камбалу,ерша все в однр!

[@user-jj4bx1lo9z]

Ты не охренел, 40 минут, да пескаря готовят 5 😢

[@user-lv1ol7ty2g]

Не порти Рыбу

[@KZ-km9gv]

Как все это убого выглядит, возможно и вкусно, но видя твою тарелку аппетит проподает

[@chirin_61]

Масло любое палтусу абсолютно лишняя вещь, и вкус портит и жир лишний. У него своего жира предостаточно. Обалденнейшая на вкус рыба, даже без всяких специй, имеющая свой🤩изумительный вкус😋😍

[@user-lj3uz6hm4b]

Вы правы и не одновременно. (спасибо за комментарий, кстати). Я пробовал и так и сяк. Для себя нашел, что масло необходимо. Именно оливковое. В последнее время стал в масло подмешивать разные травы, которые из отпуска привожу... Однако этот рецепт, который на видео - беспроигрышный и поистине лентяйский :)

[@luckyta10]

А черную пленку удалять не надо?

[@toyvoS]

Вы, друг мой, забыли указать, КАКОЙ это палтус. И это печально.

[@user-ub9hu4rg5h]

Вы готовили консервы или просто рыбу? 40 минут в духовке, да ещё и палтус, в фольге? Однозначно или консерва, или месево.Палтус нежная рыба, поучитесь у Емельяненко

[@user-ur3qm8tw6j]

40 минут ???? Жесть....

[@user-rt3wu5bo4k]

Обожаю палтус вяленый или холодного копчения! Но жареный или запеченный это - горячее рыбное сало, такое есть не могу, выворачивает.

[@user-yn6uq1gg7c]

Только услышал что досолим в тарелке, выключил видео... Еда должна солится а потом готовится, а не наоборот. Соль на зубах это п...ец....

[@user-jm6pb6di9o]

Мммм варёная \уета))) Видно руку мастера))) ахахаха

[@user-op6rk4ij5k]

Очень не вкусный,получается уха!очень жаль испортить такую рыбу

[@user-zp8us7sp5g]

Закон гидропоники 😄 осторожно , за новые законы можно реальный срок получить 👻

[@lydiameisinger3811]

А шкуру можно кушать или нельзя?

[@user-gi9yo5qg8l]

Можно.

[@user-lj3uz6hm4b]

Нужно!

[@user-vx3zl7di1f]

А могу я вместо дорогостоящего палтуса взять дешёвую камбалу?

[@user-pc4em5qm9i]

После "гидропоники" Стало понятно. Ушел

[@ninalentner3814]

Палтусу ничего не надо , только соль и перец.

[@dimatroshkin7226]

Не понял в чем уникальность рецепта ? Соль и перец? Ты серьезно? 🤦🏻‍♂️ так любая рыба готовиться 😂😂😂😂 проще не бывает , удивил 😂😂😂😂из за обилия жира и воды это уже уха мой дорогой тебя получилась 😂

[@harry_cleaner]

Сделал - по мне невкусно, лук не идет к этой рыбе

[@user-ob7ih7we7w]

Что за моргания🤪

[@user-cf8pd2cr6u]

лук, чеснок, горчицу, свеклу, репу забыл положить в рыбу....дибелизм .....кроме соли и перца в такую рыбу ложить нельзя ничего...что вы за люди ...ходит по кухне и размахивает ножом ...шел бы к жене под бок и не лезь на кухню....

[@user-jk8nh1dc1g]

Далеко не самый лучший рецепт

[@user-dn1ww4ts4o]

Палтус надо жарить а не варить

[@user-lj3uz6hm4b]

И такой рецепт тоже имеет право быть, но мне, моим домашним и всем друзьям нравится больше вот такой...

[@user-le2qp1sl9b]

Самый вкусный-рулет из палтуса.Срезаешь спинку,начиняеш перчик чёрный,лавруху, чеснок.Сворачиваешь в рулет,обвертываешь бумагой,потом ниткой или скотчем. И в морозилку на 6_8часов.И ножиком нарезаешь,как рулет.Под шкалик,самое то!А про соль забыл, соли по вкусу,можно чуть побольше.

[@user-qs8no7du7f]

Извините,а можно подробнее?)

[@urfinjus8636]

А вы видели палтуса целиком, с головой? Не смотрите… аппетита не будет.

[@magmag8432]

Ты видно на алюминиевом заводе работаешь