Ganache Montada de Caramelo | Super Cremosa e ponto para c/ bico de confeitar | Receita Sandra Dias

[@sandradiascakedesigner]

*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR* *Chocolate:* a receita funciona com CHOCOLATE, e não com Cobertura Fracionada (que não é chocolate, é gordura vegetal). *Creme de leite fresco:* da mesma maneira, a receita funciona com a gordura natural do leite (creme de leite fresco) e não com gordura vegetal, que é o Creme Culinário que diz que bate em ponto de chantilly. *Nata:* é também um creme de leite fresco. A diferença é que ele tem um teor maior de gordura, de 38 à 48%. EXCETO em Portugal, pois a *NATAS* é o equivalente ao creme de leite fresco 35% gordura do Brasil. Quem quiser usar a NATA brasileira (38-48% gordura), faça o seguinte: Misture (sem bater) 85g de Nata + 15ml Leite = 100g creme de leite fresco Esta mistura pode ser usada em qualquer receita que pediu por creme de leite fresco 35% gordura, e você tem a Nata, que tem percentual maior de gordura. *Temperatura:* a ganache montada só vai dar o ponto certo, se você bater ela BEM GELADA. E não bata por mais do que 2 minutos, porque ela pode talhar. O que sobrar pode ser guardado na geladeira. Bata novamente se precisar dar ponto de novo, mas ela não vai aguentar ser batida por uma terceita vez - ela vai ficar com aparência "arenosa". *Cobertura:* esta ganache *NÂO* tem estrutura como a ganache utilizada com a função de blindar o bolo. Ela é extremamente CREMOSA. *Produtos, utensílios e equipamentos que eu uso:* Utensílios: amzn.to/43xmblq Termômetros e Balanças: amzn.to/3XetNr6 Formas e assadeiras: amzn.to/45WwNfw Ferramentas p/ Macarons: amzn.to/4399Ioj Equipamentos: amzn.to/461OkmG . .

[@quiteriarocha3534]

Eu gostaria de saber onde comprar creme de leite com 35.% de de gordura ? Aqui na minha região não tem

[@mariarios9287]

​@@quiteriarocha3534Puracanjuba. Um que tem as letras cor de rosa.

[@joaomoraesjunior5551]

Sandra, ensina pra gente uma receita da famosa torta Ópera, pois é uma torta que aproveita gemas não utilizadas em receita de macarrons... Tenho certeza que você vai arrasar!

[@FranciscaAraújo-b4o]

Sandra Dias, aqui onde eu moro não encontro creme de leite fresco,pode usar creme de leite de caixinha? Desde já agradeço

[@lumolinari3425]

​@@FranciscaAraújo-b4o ela explicou na descrição (mais...) O que fazer para substituir. Dê uma olhada

[@MárciaJanuzzi-y3y]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@sandraizildinhadepaula2261]

Q didática incrivel...imagina um curso

[@sandradiascakedesigner]

ahhhhh eu ministro aulas práticas desde 2006 - já formei mais de 17.000 alunos! A aula prática é infinitamente mais eficiente, porque eu ajudo a dificuldade de cada aluno - além disso, com é muito mais divertido do que ficar falando sozinha para uma câmera. 😜

[@josenice720]

Muita informação num mesmo vídeo! Amoooo!!!

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@marisaguras1230]

Maravilhosa essa ganache! Dá vontade de sair correndo fazer um bolo😋

[@sandradiascakedesigner]

Eu tinha um bolo de aniversário pra fazer ontem, e fiz esta ganache como um dos recheios, e como eu estava presente na festa, sei que todo mundo amou esta ganache de caramelo ! 😜

[@mariajuliagalzorzi246]

Uauuuuu salivando aqui, como sempre arrasando em tdas receitas. Agradeço de coração por mais essa delicia. Deus lhe Abençoe 🙌🫶👏👏👏👏🥰

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@cilabraga7820]

Ola Sandra, pode-se colorir?se sim qual o corante que aconselha? Muito obrigada.

[@LeninhadosSantos-f5c]

obrigado por encinar a todos nós Deus abençoe sua mão ❤❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@josealbertomarra4174]

Uma mestra, como sempre!

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada ! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍

[@anacelestecardoso9276]

Oie, Sandra, que receita linda! Parabéns! Mas gostaria de saber em que momento se acrescenta a flor de sal para fazer essa ganache de caramelo salgado?

[@eduardazulian6853]

Que aula extraordinária, cheia de técnicas e explicações 💋🙌🏻

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@marlenetrindade6805]

Sandra, vc é uma profissional sem igual , amo o jeito que vc ensina , muito obrigada, gostaria de saber se pode cobri bolo com essa ganache e se ela fica bem consistente na cobertura. Desde já agradeço 😘

[@mariaconceicao7440]

Estava com saudades das suas receitas ❤❤❤

[@sandradiascakedesigner]

Tem tido receitas novas toda semana 😍

[@ElianeOliveira-lz9jb]

Show como sempre!!!🎊👏👏👏👏😍😍😍😍♥️♥️♥️♥️♥️

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigado 😊

[@marialuizaalvespereira1462]

Sandra...sempre elegante. Ensina com classe. ❤❤❤❤❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@rosangelafelipetto9864]

Obrigada por compartilhar. Vou fazer

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@nairburatti6791]

MARAVILHOSA SANDRA DIAS SUAS RECEITAS SÃO INCRÍVELMENTE DELICIOSAS!!😋😋FAÇO MUITAS DE SUAS RECEITAS E SÃO UM SUCESSO!! 👏👏👏👏É PRA COMER REZANDO!!🙏🙏GRATIDÃO 🙏🙏🙏🙏

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@marcelamontino3370]

Sandra, sua prova de sabores no final, é única e sensacional! 😅 Além de suas receitas e criações me inspirarem, fazem sucesso no paladar de meus clientes e amigos. ❤🙏🏻 Obrigada!

[@sandradiascakedesigner]

Ahh que bom! Fico feliz em saber disso 😍

[@andressa887]

Voce me ensina tanto, com amor e excelência.

[@sandradiascakedesigner]

Fico feliz em saber disso! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍

[@angelicanogueira2444]

Sandra, essa ganache serve para fazer a decoração alta em cima do cupcake? Tipo uma roseta de 3 voltas altas? Ou no bico perle 3 circulos um cima do outro? E se for usar a flor de sal, em q momento colocar? Obrigada ❤

[@vitoriajogadora7990]

Eu adore😋👏🏻i 👏🏻👏🏻

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@Trindade3432]

Você é nota 10 pra ensinar ❤❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@TropaDoKinderOvo]

Linda linda eu amo vc, espetacular receitas maravilhosa vou fazer o creme de leite fresco que vc ensinou e faço direto e depois o caramelo mais um obrigado minha única mestra na confeitaria caramelo

[@sheilacorreia3716]

Nem vejo o vídeo e já dou like pq sei q vem coisa boa 😅😅😅😅😅😅.

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@ve886]

É um prazer imenso assistir as suas receitas.Uma melhor que a outra! 🤗😍

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada! Espero que goste também desta ganache montada de caramelo 😍

[@marinamodesto5667]

Amo seu trabalho, parabéns.

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@mariacristinamoreira2185]

Sandra vc é Fantástica ❤...que receita maravilhosa...obrigada

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@andreanastacio8506]

Sou apaixonado por caramelo. Com certeza vou fazer e rechear um bolo. Obrigado Sandra pela receita!

[@sandradiascakedesigner]

Espero que goste! 😍

[@matheusfraga7955]

henriquerochafernanda

[@alcionecemencio8776]

Sandra amo suas receitas , vc é fantástico. Daria certo montar uma torta com essa ganache como base ? Eainsa acrescentar nozes nela ? GRATIDÃO

[@fatimaqueiroz87]

Ensino fenomenal não tem igual com muita pureza e dedicação

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@carlatury3237]

Saudades de você 👏👏👏👏👏👏 Perfeita como sempre 🌹

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada ! Espero que goste desta ganache montada de caramelo 😍

[@AnaSantos-eb4sv]

Ana maria gotei moto❤❤

[@giselafhaack3145]

Como sempre aula magnífica e deliciosa.Sandra gostaria de saber se posso usar essa ganache como recheio de macarons, muito obrigada 😘

[@suelibarbosa7653]

Sandra você arrasa sempre, amo assistir suas receitas, amei essa ganache! Gratidão sempre 🙏

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@claudeteandrade566]

Oi Sandra Dias, boa noite. Amo seus vídeos, aprendo muito. Este ganache é seguro para cobertura?

[@MariaCoeliAraujo-xh4nx]

Parabéns pela criatividade. Moro no interior do Rio de Janeiro.

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@geraldamartinsfroes9161]

A boca está salivando!😊😊

[@sandradiascakedesigner]

😜

[@nelisantos8751]

Essa ganache fica bem pra cobertura de bolo ? Adorei a receita muito tope parabéns

[@lucienemaruca]

Nossa que delícia!! Já imaginei vária receitas, torta, pavê, hummm. Obrigada pelo ensinamento ❤ 😉

[@sandradiascakedesigner]

Espero que goste desta ganache de caramelo 😍 E acho que ficaria bom em qualquer coisa

[@andreiaantonio15]

Amei as dicas aqui do caramelo não sabia

[@sandradiascakedesigner]

😍😍😍

[@claudiafranca3735]

Ce ta doido!deve ser bom demais!😋😋😋

[@sandradiascakedesigner]

Ficou muito bom, sim 😜

[@beth829]

Bom dia linda,como sempre arrasando. Se sobrar posso congelar?obrigado e muitas bênçãos em sua vida ❤

[@anacastro242]

Vc é um amor obrigado

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@rosanadarochaornellas6971]

Que delícia. Com certeza vou fazer. Obrigada. Faço muitas das suas receitas 😊😊😊

[@sandradiascakedesigner]

Fico feliz em saber! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍

[@neuzamariadepaulalopes2709]

Sandra bom dia. Receita maravilhosa!!! Obrigada

[@evanilderodrigueshanemann1290]

Adoro seu conto da estória da ganache ❤

[@sandradiascakedesigner]

😜

[@nararaquel5309]

Funciona sem a glucose??

[@Aurora_maria_85]

Sandra, essa ganache tb pode açucarar como o brigadeiro? Obrigada

[@marciacamilo5294]

Da pra fazer ela ficar mais líquida pra usar como cobertura de sobremesa?😊

[@elianac.ferreiragarcia945]

Parabéns pela sua didática e riqueza de informações!❤ traz a receita o Saint Honoré

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@jocelialopesdealmeida-yv2vo]

Jocelia adorei beijo 💋

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@luzinetenunes1140]

Ah,era essa receita que eu estava esperando 😂

[@sandradiascakedesigner]

Espero que goste!

[@priscilabarbosa2105]

Com chocolate meio amargo deve ficar uma cor tão bonita...

[@sandradiascakedesigner]

A cor até pode ficar bonita, mas não vai ter sabor de caramelo, porque chocolate meio amargo ou até mesmo ao leite, são fortes pra isso.

[@mariaenilopes7401]

Amoooooo caramelo, ganache de caramelo, meu Deus, deve ser uma verdadeira explosão de sabor. Parabéns e muito obrigada por compartilhar mais esta delícia.

[@sandradiascakedesigner]

Sim! Ela ficou extremamente cremosa, e derrete na boca de um jeito, que não dá pra explicar - só provando mesmo 😜

[@TheHerminiaono]

Que legal essa ganache. Vou rechear um bolo de chocolate (sua receita de bolo de chocolate chocolatudo), para ver como fica ❤

[@sandradiascakedesigner]

Fica muito bom ! Fiz um bolo ontem, e use ele como um dos recheios (foto nos meus stories no Instagram), e ficou maravilhoso. Espero que goste desta ganache de caramelo 😍

[@yaramariatabalmalheiros7343]

Amei a dica de como fazer o caramelo

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@baumgartner4448]

Daria pra fazer esta receita com chocolate amargo? Gostaria de experimentar mas não sei como calculo as proporcoes

[@LucianaOliveira-zl4ru]

Oi Sandra! Ficaria bom para fazer chocolates trunfados ou decorar?

[@sandragorethmirandaarruda7251]

Amo suas receitas 😊❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@edilenesantanarosa1057]

🎉🎉🎉amei sua explicação parabéns 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigada 😃

[@mariliareginafaria1375]

Bom dia...pode usar o creme de leite fresco q vc ensinou?

[@cassiafranca5046]

Já salivando rsrsrs ❤️🌹

[@sandradiascakedesigner]

Te entendo perfeitamente 😜

[@anacatarinamiguez8339]

Olá Sandra! Muito boa a receita ! Gostaria de saber se pode congelar?

[@gildasiapacheco3427]

Sandra q ganache maravilhoso !!!! Suas receitas são sempre de dá água na boca. Adoro!!!❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@fatimacardosoaugusto9554]

Adorei a receita! Parabéns 👏👏👏

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigado 😊

[@claudetesoares6023]

Já estava sentindo falta

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@josefaaparecidasebastiao2161]

Amo demais suas receitas...gostaria de uma ganache assim de café...amoo❤❤ gratidão por compartilhar

[@cicerafeliciano2421]

Amo suas aulas! Obrigada ❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@waniadauarimitraud1278]

Não gostei, simplesmente AMEI!! MARAVILHOSA receita vou fazer para o bolo de aniversário do meu marido. Muito obrigada pela maravilha de receita.

[@sandradiascakedesigner]

Fiz ele num bolo de aniversário para uma festa ontem, e todos os conviados amaram 😍 Espero que os seus também gostem desta ganache montada de caramelo

[@VeraLucia-rb9oy]

Receita espetacular nunca vista aqui no KZbin explicação sensacional Sandra Dias Boa noite querida

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigada! Espero que goste desta ganache montada de caramelo 😍

[@VeraLucia-rb9oy]

@@sandradiascakedesigner Adorei essa ganache obrigada por compartilhar conosco Sandra Dias ❤️🙏

[@angelamariagilteixeira1251]

Maravilhosa obrigada pela essa aula❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@jozealmirante9849]

Gostaria de aprender o ganache de chocolate pra rechear bolos 3 decoração

[@arturalbuquerque258]

Sou seu fã suas Receitas são ótimas.

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigado 😊

[@marlisoares6546]

Sandra , poderia ensinar uma ganache de pistache.

[@Viverásodepao]

Muito obrigada Sandra ❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@laurindabassani5364]

Que legal!!! Amei esta receita. Parabéns!. Gostei muito das dicas. Gratidão. Deu água na boca

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@sufleck]

Posso usar para rechear ovo de Páscoa e deixar em temperatura ambiente?

[@fabianacardoso1182]

Obrigada Sandra pela receita maravilhosa

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@rogerioretro9181]

Você é uma profissional incrível aff 👏🏻❤️ Caso queira acrescentar flor de sal , para ficar com gostinho de caramelo salgado , qual seria a quantidade de flor de sal para essa receita ? E em qual momento acrescentar a flor de sal 😉 Acho que vai ficar maravilhosa também 😍😍Grato 😘

[@luishlucenn]

Tive a mesma dúvida.

[@maiane5207]

Pode bater na batedeira?

[@monicacampello8441]

Obrigada pelo conteúdo ! Você faz o caramelo com chocolate branco , pode ser com a manteiga?

[@sandradiascakedesigner]

O caramelo é feito com o açúcar, e pra virar ganache tem que usar chocolate branco. Manteiga não é substituto de chocolate.

[@alaidemarcal9496]

Sandra pode espatular com está ganache.?obg

[@dilcacorrea5388]

Amei muito bom aprender

[@sandradiascakedesigner]

Fico feliz 😍

[@mariabernadeta3501]

Deve ficar uma delícia receita divina

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@marialvadeoliveiraalho5281]

Ganache maravilhosa.vou experimentar. Obrigada

[@sandradiascakedesigner]

Espero que goste!

[@franciscaribeiro5754]

Sandra vc e maravilhosa

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@cilabraga7820]

Obrigada Sandra, muito bem explicado, como sempre, so uma perunta, posso colorir? Se sim qual o corante que recomenda? Muito obrigada aqui de Africa, Mocambique. Grata.

[@JaneBeatrizASdeSa]

Deve ficar muito gostoso !

[@sandradiascakedesigner]

Sim, muito saboroso ! 😜

[@waldicecordeiro3546]

Parabéns pela receita eu ire fazer

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@elizabethmenoncello8645]

Gratidão eterna sempre,de está uma dilicia amei vou fazer ❤❤❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@Rosicubilha]

Oi, amei sua receita. Se eu quiser fazer um mousse, é do bater mais um pouco?

[@sandradiascakedesigner]

Não! Se bater mais que 2 minutos ele vai parecer talhado.

[@leonor190342]

Sandra, certa vez me serviram um pudim que disseram chamar Getulio Vargas. Lembrava o de leite condensado porem com pessegos e abacaxi em calda. Queria tanto a receita.

[@robertoaguiar8082]

Ingredientes Ingredientes: 1 colher de sopa de amido de milho 1 coco fresco ralado 12 ovos 1 lata de abacaxi com calda 1 kg de açúcar Modo de Preparo 1 Modo de preparo: 2 Usar forma com furo. 3 Separar as gemas e bater as claras em neve. 4 Separe um pouco do açúcar para caramelar a forma e com o restante faça uma calda grossa com agua, fervendo por alguns minutos. Junte a essa calda o coco ralado e deixe esfriar. Após frio, acrescentar as 12 gemas batidas. 5 Em outro recipiente junte o abacaxi picado com a calda e a maisena, mexer bem. 6 Juntar todos os ingredientes e delicadamente misturar as claras em neve. 7 Passar manteiga na forma caramelada e assar em forno em banho maria por 40 minutos, desenformar quando estiver frio.

[@joicedurante8181]

​@@robertoaguiar8082as gemas ficam cruas??

[@elainemiziara7941]

Primeira vez no canal e ja me encantei com sua didatica. Excelente video. Com certeza colocarei em prática o que vc ensinou. Obrigada 🤗

[@sandradiascakedesigner]

Seja bem-vinda! 😍

[@luzinetenunes1140]

Quero muito fazer umas aulas presenciais com a cheff e começando pelas flores de açúcar,mas para isso preciso ter o endereço das aulas presenciais, estou em SP sp

[@sandradiascakedesigner]

Não estou ministrando aula prática de flores de açúcar no momento. Somente bolos e macarons. Todas as informações você encontra no meu site: www.sandradias.com/agenda/

[@MariliaAraujo-w6n]

Sandra, pode substituir o creme de leite fresco por nata?

[@betinhamamae7762]

Eu amo assistir suas aulas. Perfeição.

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@MariaAparecida-ne6qw]

Aí que delícia ! Obrigada Sandra pela dica , vc sempre arrasando com suas dicas um abraço.

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@isabelcris2327]

Show de chef ❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@FatimaMariaLima-s1l]

Vc e de maissss❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@cassiacardoso3017]

Perfeita... Parabéns!

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigada 😊

[@mariajosedealmeida7372]

Obrigada! ❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@claudetesoares6023]

Amooooioooo❤Que surpresa

[@sandradiascakedesigner]

Espero que goste desta ganache de caramelo 😍