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비슷한 문제를 겪고 누군가를 위해 개인적 이야기를 공유하는 것을 허락해주신 호박넝쿨, 수수, 봄봄, 가은님 고맙습니다. 이날의 온기가 누군가에게 닿아 위로와 힘이 되길 바랍니다.
✍️ 게스트로 참가하고 싶으신 분은 아래 링크를 통해 응모해보세요.
zerofighterz.t...
선정되신 분은 2023년(기존 신청자를 고려했을 때 3월 이후) 어느날 목요일 오후(12:00~17:00)에 애리님의 집에 놀러가서 함께 요리하고 식사하고 대화하고 돌아옵니다.
👩🍳집밥클래스 1화 레시피
집밥클래스 1화 영상 댓글에 남겨놓았으나 레시피와 찜기에 대한 질문들이 계속 들어와서 공유합니다.
(아래의 제품 추천 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. 참고를 위해서 넣었을 뿐 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.)
1.마이크로바이옴 채소찜
1) 도구
- 일반 냄비에 스텐찜기 놓고 사용해도 됩니다.
- 애리님이 사용한 전기찜기 👉 link.coupang.c...
(그 외에도 괜찮은 제품들 가격 비교해서 선택 가능)
2) 재료
- 비트, 무, 당근, 마, 우엉, 연근 중 원하는 것
- 양배추, 배추, 시금치 중 원하는 것
- 브로콜리, 컬리플라워, 가지 중 원하는 것
- 그 외 자신의 식단에 맞는 채소
- (드레싱) 엑스트라버진 올리브유 👉 www.coupang.co...
- (드레싱) 무설탕 발사믹식초 👉 link.coupang.c...
3) 조리 방법
- 냄비에 찜기를 놓고 약불에 놓고 오랫동안 찐다. (애리님이 쓴 것과 같은 전기 찜기를 쓰면 조금 더 편하다)
- 딱딱한 채소는 1시간 정도, 그 외의 채소는 각자에 맞게 짧게 찌고 꺼낸다.
- 따뜻한 채소찜에 엑스트라 버진 올리브유를 지나치다 싶을 정도로 듬뿍 뿌리고, 발사믹식초도 적당량 뿌리고(올리브유3:발사믹식초1~2), 소금이나 후추를 뿌려서 먹는다.
- (옵션) 레몬을 통으로 갈아 만든 큐브가 있으면 더 맛있게 먹을 수 있다.
2.아보카도 마요네즈
1) 재료
- (차갑지 않은) 달걀 1개 👉 link.coupang.c...
- 엑스트라버진 아보카도유 200ml 👉 link.coupang.c...
- 소금 2꼬집
- 식초 1큰술(또는 레몬큐브 20g) 👉 link.coupang.c...
- 홀그레인 머스터드 1작은술 👉 link.coupang.c...
2) 조리 방법
- 달걀은 미리 실온에 꺼내두어 차갑지 않게 만든다.
- 위의 재료를 모두 넣고 핸드 블랜더(도깨비 방망이)로 꾹 누른채 섞는다. (움직이지 않기)
- 어느 정도 질감이 잡히면 살짝 움직여 골고루 섞어주고 마무리
- 깨끗하게 냉장 보관할 경우 2주까지 보관 가능
3.연어 스테이크(굽지 않고 찜기에 쪄도 좋아요)
- 연어 필렛을 올리브유, 소금, 허브를 활용해 마리네이드하고 실온에 30분 이상 시간 둔다.
- 연어가 타지 않게 약한 불에 굽는다.
- (선택) 중간에 화이트와인을 살짝 넣어 증기로 쪄준다.
- 연어 속이 익으면 끝
4.타르타르 소스
- 아보카도유 마요네즈 150g
- 양파 1/2개(100g) 다진 것
- 케이퍼 50g 다진 것
- 소금 1꼬집
- (선택) 알룰로스 분말 1큰술(6g)
- (선택) 간마늘 1큰술
📝다이어트계의 마이클 조던(이 되어가고 있는) 최겸이 만들고 있는 것
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