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今回は、関東風と関西風の「玉子焼き」を2種類ご紹介。
砂糖多めの甘くて美味しい関東風玉子焼きと、
出汁たっぷりの熱々が美味しい関西風だし巻き卵。
ぜひお試しを!
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■関東風 玉子焼き(2〜3人前)
【材料】
卵 4個、サラダ油 適量、大根おろし 適量
A(だし 60cc、醤油 小さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2.5)
【作り方】
① Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を溶きほぐし、①に混ぜ合わせる。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
②を4〜5回に分けて巻きながら焼く。
④ 一口大に切って器に盛り付け
大根おろしを添える。
■関西風 玉子焼き(2〜3人前)
卵 4個、サラダ油 適量
B(だし 120cc、薄口醤油 小さじ2、塩 1つまみ半ぐらい、みりん 小さじ2)
【作り方】
① Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を時ぼぐし①に混ぜ合わせ
ザルで一回こす。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
②を4〜5回に分けて巻きながら焼く。
巻き簾に取って冷ます。
④ 一口大に切って器に盛り付ける。
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