とりむね史上最高のしっとり！【鶏むね肉のみぞれ煮】トマト入り

今回は、大好評の鶏むね肉レシピ！
鶏むねを驚くほどしっとりと食べられる「鶏むね肉のみぞれ煮」をご紹介。
今回はトマトを入れていますが、色んな野菜を使って様々なバリエーションが楽しめるのでぜひお試しください。
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/ @sanpiryoron
■鶏むね肉のみぞれ煮（２〜３人前）
【材料】
鶏むね肉 1枚、大根 150ｇ、トマト 2個、万能ねぎ 適量、塩 少々、片栗粉 適量、黒コショウ 少々
A（だし 300cc、薄口醤油 30cc、みりん 30cc、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① 大根はすりおろしておく。
　 ※水気は切らない
② トマトはヘタを取って
　 沸いたお湯に10秒ほど入れて
　水に落とし湯むきする。
　 食べやすいサイズに切る。
　※湯むきしたお湯はそのまま残しておく
③ 鶏肉は皮を剥いで
　 身の部分は繊維を断ち切るように
　１〜１.５cmぐらいの厚さに切る。
　 皮は食べやすい大きさに切る。
④ 鶏の身の部分は
　塩(２つまみ程度)をまぶして下味をつけ
　 片栗粉(適量)を全体に満遍なくまぶす。
⑤ 沸かしたお湯に④を入れ
　強火でさっと茹でて
　 周りに膜ができたら水に落とす。
⑥ フライパンにAを入れ火にかけ
　沸いたら、トマト・鶏皮を加え一煮立ちさせる。
　 ⑤の水気を切って加え中火で１〜２分ほど煮る。
　 水溶き片栗粉(大さじ２)で軽くとろみをつけ
　①を汁ごと加えて、温まる程度にさっと煮る。
⑦ 器に盛り
　 万能ねぎの小口切り、黒コショウをふる。
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#賛否両論 #鶏むね #トマト #料理レシピ

[@ハジメ-b5z]

所々高橋くんが良い質問してくれてるのが良いですね。 何でそうするのかを理解することが大事ですもんね！

[@吉田修-k8o]

さすが鶏むねの料理本でレシピ本大賞に輝いただけにすべてにおいて説得力が違います。

[@安楽美佐]

他の野菜やアレンジを教えてくれるので、わざわざ材料を買いに行かなくても冷蔵庫のあるもので出来るので笠原さん最高🤟

[@小林和也-e3k]

マスターは何年も パサつかせたことないんですよね？ 矢部さんのコメントにあっぱれ🎉

[@吉原昌文]

桝谷さんのおろし金は笑っちゃった 鬼おろしも出てきたもんねー 両方共面白くて毎回楽しみですよ これから暑くなって来るので 簡単にできる和のデザートを教えてください

[@しょこたん-j3w]

大根おろし器は重要ですね♪ トマト🍅と大根おろしの組み合わせやったことなかったです。身体に良さそうですね😊 肌もしっとりしそうです✨😌💕

[@りゅみりん]

今朝、ノンストップで見て、つくろー！！って思ってた料理です❤笠原さんの料理本当大好きです。ありがとうございます😊

[@レッドりりまる]

和風にトマトを入れるアレンジはなかなか思い浮かばないので、夏になってもさっぱり食べられるのが楽しみです🍅

[@渡部まゆみ-s1o]

わたなべまゆみです

[@渡部まゆみ-s1o]

わたなべまゆみ

[@ちゃんまる-e8j]

鶏胸肉のレシピは ヘルシーでお財布に優しいです。 嬉しい❤鶏胸肉に葛叩きとトマトとみぞれの組み合わせ、思いつきませんでした。早速トライします

[@加代美坂本]

こんにちは。やっと見つけたー!ノンストップで設楽さんがほんとに美味しそうに食べてた。早速、作る！( ´艸｀)

[@カイエンダグラス-b4l]

これ美味しい！ そして、食べて分かった「しっとり」の意味。納得です。 みぞれ煮って初めて食べたけど、作って良かったです！

[@智子森山-j7s]

笠原シェフにかかると、大好きな鶏むね肉がご馳走に変わった瞬間でした❤明日、絶対作ります🤗

[@すみれ-e2g]

私も作りたいよー。😢

[@フルーティー-g2g]

おかげさまで自分史上最高にしっとりな胸肉料理を作ることができました！ トマトの酸味が効いてるので冷めても美味しいスープでした！

[@たえ-t6e]

ダイエット中の私にぴったりのお料理です🤩

[@mirokuangel4158]

シンプルですごくおいしそう！ さっそく挑戦します😆👍

[@まり-e3y]

年代が近いからか、オープニングトークが楽しくて仕方がない😂🎉

[@紅茶煎茶]

これ作りました 美味しすぎて意味不明（褒めてる）でした 夫も喜んでくれました！

[@わかまつひろこ]

お料理苦手な主婦ですが、 すっごく美味しく出来て感動です！ ありがとうございます！

[@ya-ko_non-tan]

ほんとうにしっとり！トマトと大根おろしの組み合わせ意外でしたがめちゃくちゃ美味しかったですーー

[@zestaddzest]

私の初めてはコン・バトラーVでした。 クリスマスとお年玉をまとめてくれとお願いして5台一そろい買ってもらったしっとり感満載の思い出。

[@祐-d7v]

毎回楽しくお勉強させて頂いております！ この料理。作ってみましたが、自分でもビックリするぐらい、シットリジューシーで美味しく出来ました！！ 今後共、色んな料理、楽しみにしております😊

[@yutayanagisawa1368]

作ってみましたが本当に美味しくできました！ 鶏むね肉は冷めてもパサつかず、ふっくらジューシー！！笠原シェフ最高です！大好きです！また動画出たら真似して作ります！

[@和宏福田]

しっとり名人、今回も旨そうで簡単そうでした。今度やってみよ。

[@ktkt9046]

作ってみました、すぐできて美味しく、定番メニューになりそうです🙇🏽‍♀️

[@坂本裕子-z2k]

こんにちは👋😃むね肉の切り方わかりやすくてありがたいです❗流石、天才です😌💓

[@atsukoy5100]

美味しかったです！ほんとにしっとり。良いおろし器が欲しくなりました。

[@728-ban]

全ての工程で、火🔥入れ過ぎていました！ 子供も喜びそうです！

[@728-ban]

笠原さんこ最高峰のしっとり❤ 自画自賛も大好き❤💕です❤

[@ame4348]

美味しそう😋 お野菜でアレンジできるの良いですね✨ 夏はトマト、秋はきのこが楽しみです！みぞれ煮とかあんかけ大好きなので作ってみます！

[@セテリスパリバス]

イタリアンみたいで興味津々になります。

[@tmhrtkgc]

これは作りたい♪美味しそうです。最上級のしっとり体験したい✨

[@it1474]

物価高の時代の強い味方 鶏胸肉のレシピは有難い！！

[@ヒロクン-h4c]

枡谷さんの鬼おろし金🤣

[@りちゃ-v7w]

しっとりの鶏胸肉はいいですね‼️トマトは、食欲をそそりますね‼️

[@hellokikip]

使ったトマトが瑞々しかったみたいで、めっちゃ汁汁してしまいましたが、家族がスープ飲み干していました。歯の弱い母も食べやすいって喜んでました。私は身体にしみて疲労回復効果感じましたー。美味しかったです♪いつもお世話になってます笠原マスターレシピは、食の好みがバラバラな家族がみんな食べれるので不思議です、そしてものすごく重宝しています😊金沢市民なので、金沢店の再開切望しております🙏

[@いづみ-r4f]

トマトの代わりにしめじで作りました。簡単でとても美味しかったです😋 また作ります！

[@ユージ-q6v]

感動する程しっとりしていて美味しかったです！リピート確定👍

[@user-jo5gp6ys7m]

ストックしていたトマト缶で作りましたが、鶏むね肉しっとしとで美味しかったです！ 大根おろしとトマトって合うんですね 最近鶏むね肉を柔らかくしようと薄く切ることが多かったので、目から鱗なレシピでした、ありがとうございます😊

[@mk-fn9yc]

片栗粉でお化粧のひと手間が愛だね〜♡

[@tomato3216]

鳥胸肉いいですよねお財布にも優しいし最高、さっそく作ります

[@fh388]

レシピ通りに作って、食しました。宇宙一しっとりとした料理だと思えて、大変美味しかったです。 あと付けで、豆板醤とか和からしとか付けて食べましたが、これもすごく美味しかった！ そして、自分の料理のレパートリーも一気に増えた気がして嬉しかったです。有難うございます。

[@chihot8900]

そのおろし金良いなぁ、買ってみちゃおうかなぁ。 今度笠原さんのおすすめの道具紹介をお願いします❗️

[@YUI-eg7sc]

後ろに流れてる曲がまた良いです♪お料理を支えるお出汁の様な。拝見してていつもほっこりします😊

[@ぬう-p8c]

早速作りました。これは至高のしっとりでした😉

[@うなぎ犬-v5c]

美味そう😊 最近、お酒のお供に湯豆腐をよく食べるので、ワンランク上の湯豆腐教えて欲しいです😅

[@user-yarukinonaikyo]

白身魚でやっても美味しそう😋

[@ピンク-u2u]

笠原シェフがお使いになっている大根おろし器、ほしいです。どこで購入できるのでしょう。以前のKZbinで矢部さんがシェフの側で生姜をすっていた時も、使っている器具はどこで購入できるのだろうと思っていました。大根おろしと生姜のすりおろしに苦戦していますので、興味深々でございます。

[@hirosimcard]

自分はロボコンでした。 ボルテスファイブは天空剣ですね

[@yusuke9599]

僕はゲッターロボとライディーンです😁

[@甲斐真弓-o8z]

いいボケです

[@ヒロシ匿名キーボー]

今日…作ります✨

[@kiyochan-h4b]

本当にとりの胸肉しっとりして柔らかく美味しかったです。材料や調味料で味変させても美味しそうですね😊

[@梅津誠司]

みぞれ煮もトマトが入るとちょっとイタリアンっぽくなってオシャレですね。

[@コロスケ-b7d]

釜山港へ帰れとか渋すぎるｗｗｗ名曲ですね。

[@chiemio.9623]

鶏皮パーティーの作り方　詳しく見せて欲しいです！

[@久我山柑菜]

鶏胸肉を片栗粉でコーティングして、煮汁も片栗粉でとろみをつける🍅🐓片栗粉ってすごいなぁ🍳それにヘルシーな逸品ですね☺️ そりゃ自画自賛するわな👏👏 余談ですが、メーテレ【食卓の魔法】KZbinで拝見しましたよ📺そちらで紹介されたレシピも作ってみたくなりました😊

[@mm-ek6rw]

作ってみました。ホントに史上最高にしっとりの仕上がり。出汁の味も美味しくて、飲み干したくなりました（塩分取りすぎないように、飲み干さなかったけど）みぞれ煮にトマトもありですね。いつも家庭で作りやすいレシピを教えていただきありがとうございます。

[@Gatchumanガッチュマン]

さり気な～く盛り付けがトリコローレでイタリアンテイストになってる！🤣🤣🤣 そこはかとなく大根おろしが効いて滅茶苦茶美味しそう😋😋😋 　「Simple is best.」👍

[@茶太郎-o4p]

作りたい！セロリを入れたいな

[@haruyoBooth]

Thank you🤗

[@hapishare]

子ども達に大好評でした。ありがとうございます！ちなみにマスターの使用しているおろし金はどちらのものでしょうか？

[@あわもりーず]

これは美味そうだ・・・・！

[@kikikiki-hu2bd]

今週の夕食の献立に入りました。ぷりぷりしっとりですなW

[@mugimaru_bai]

僕は矢部さんが最高にしっとりだと思います。

[@user-halfdollar]

鶏むね肉のみぞれ煮10年以上やってますが、トマトを入れるというアイデアが無かった。 動物系にトマトのグルタミン酸系＋酸味おいしそう。

[@プレシャスクレマ]

コンバトラーって弟と従兄弟の男達が婆様にねだっていた記憶があります懐かしい〜なんでか覚えてますね、幼少の頃の名詞😂その後全く使わないのに😃😊

[@seijitahara3281]

切った胸肉の並べ方が無造作なのに美しいもんなあ。プロだなあ。

[@安子こうち]

大変美味しそう😱しっとり体に良さそう大根と🍅色合わせ食欲そそり作りたく感謝＼(^o^)／

[@TAROU9284]

トマト味の大根みぞれ煮には驚き‼️ 早速　取り入れてみます😄 そう言えば　一年ほど前に　『ラー油肉素麺』の動画を見て　美味しくて何度か作って楽しみました😄 本格的な暑い夏に入る前に　今年オススメの『素麺レシピ』を何種類かお願い出来たらなぁ〜と😊 少しでも素麺のストック（返礼品やギフトでいただいた　結構な量を少しでも消費したい😑）を減らせればと　考えています😄

[@りんりん-u1y]

いつも楽しく観てます‼️ お弁当に入れる緑のもの何品かリクエストしたいです‼️

[@mogwai7906]

私も初めてにして唯一買ってもらった超合金がボルテスVでした！

[@みーこ-k4w]

笠原さんの使用している、『おろし金』購入したいです‼️ どこのメーカーですか？ 教えて下さい🙏

[@はな-e9b2f]

これも本当にじんわ〜り身体に沁み込んでくる美味しさ。びっくりするくらい美味しいレシピですね。ありがとうございます。仙台のアクアイグニスでお誕生日サインを書いて頂いたのが昨日のようです。とっても嬉しかったです😂良く笑い、よく食べたひと時でした😊次は兄弟で行く予定です。こういう、日本人の粋な 、本物の料理人の方から動画で教えてもらえるのはこの上ない喜び😂です。厳しい修行が骨まで入ってるからこその美しい所作と味わいある作品なんですね。改めて感激しました🤩

[@Fumi-iu1xm]

食べたい❤片栗粉をまぶして湯がくんて鴨の治部煮みたいなもんでしょうか😮 違うアレンジも教えてくれるんで助かります😊

[@メンデキ]

ボルテスト5っす🤩まだ動画全部見てないけど😅今から見ます。コンバトラーVもいけます😁

[@marumaru_a]

サクサクおろせるおろし金いいですねぇ。欲しい✨

[@aineesan25]

私は笠原さんよりちょい年上なもんでマジンガーZでしたが、その後はボルテスV～ダルタニアス(堀江美都子さんの主題歌最高)でした🤗いやぁ～毎回オープニングが懐かしいお話で楽しい❤️

[@井内孝洋]

今日の夜は水晶鶏を作ろうと思います😋

[@ポコイダー-u6v]

自分は鋼鉄ジーグです！

[@新開久美子-j9m]

これ、いいなぁ😊とり胸肉４枚くらい、買ったから………大根かってきて、早速、作ろう～と

[@稲子石井]

🎌保守　石井稲子 私はトマトを調理するのは、オリーブオイルやバターを使用してのみなのですが、みぞれ煮にトマトを、と🍅🍅🍅

[@makotoishimori7116]

ボルテスVの最終回は衝撃的でした

[@勝己-b8o]

一つ質問致します。 鶏肉扱った後のまな板消毒は何でやっていますでしょうか。 食卓用アルコールでも良いでしょうか。

[@天羽ちゃん-x4p]

生野さんの時代から観てました。リクエスト良いてすか？　本当に美味いチャーハンてなのはいかかですか？

[@草草-c6l]

挽肉が好きなので挽肉をメインで使った料理ってありますか❓ 笠原さんなら素人でも簡単に作れるレシピを知ってると思ってコメントしてみました😢

[@岡本ひろみ-q6h]

おはよーございます、胸肉は、カツしか、できなくて、この料理しますね？ありがとう、体気をつけて下さいね、よろしく

[@ツルつる-o9j]

初めての超合金は、スパイダーマンのレオパルドンです‼️ 懐かしいです😂

[@origamikikkun7968]

初めて買って貰った超合金は「マジンガーZ」でした。 いつも楽しく拝聴しております。😂😂😂

[@miraclehamachan1969]

ボルテスＶで唸ってしまった同年代です（笑） ミクロマンってのも居ましたよね（笑） 鶏肉もトマトも好きなので嬉しい❤

[@かずぴぴ]

しっとり🥰うっとり🥰💕💕💕

[@イシノリ-m1s]

自分はコンバトラーVでした😊

[@Yoshiko-v4b]

お料理のリクエストをします。 ポテトサラダの作り方を教えて下さい。 お願いします🤗

[@さくら-t4d5d]

鶏むね肉のみぞれ煮、とても美味しそうでしたね! みぞれ煮に、大根おろしを使っていましたが、これから、私の所ではカブが採れるので、大根の代わりに、カブをおろして、みぞれ煮にしても、美味しいのでは?と思いましたが、どうでしょうか?

[@yukohirokawa1743]

昨日、鶏胸肉と茄子のマヨソテーを作ったら血生臭くて家族が食べてくれませんでした😂笠原さんは焼き鳥屋さんが実家だからすごく信用して明日作ります‼️

[@kingdamgreat]

にこめ！美味しそうですね～！！せひ！挑戦してみます！！矢部さん！料理動画よろろ～m(_ _)m

[@嶋崎潤子-z2o]

桝谷さんのSimple　is　bestも　笠原マスターをイジリ　マスターも桝谷シェフのおろし金イジリ お二人の仲良しが良く分かります⤴️😄👍 川越シェフもイジられますよね〜　同じ世代で仲良しいいですね〜⤴️💜 コメントも面白いし料理は分かりやすいし　最高です⤴️😄💜

[@ささかわ太陽]

いつも美味しそうなレシピをありがとうございます、最近、野菜が高くて買えません😢、冷凍野菜を使うレシピをお願いしたいのですが、無理でしょうか？

[@こねここねこ-w4z]

吉野鶏にしてからおろし煮はサスガ笠原さんです😊

[@めがとろん]

ナスと赤パプリカで作ってみました。半分は冷やして冷製で！

[@TakayukiYoshikawa-s1n]

冷やしても美味しそうですね。 でも、今は大根がめっちゃ高いので、安くならないかなぁ

[@taya6261]

カブで代用？

[@turbostele]

はじめて買ってもらった超合金はゴライオンです！