Ликёр со вкусом тархуна🌿 и лимончелло🍋 делаем дома. Тархучелло, это 🔥огонь!🔥

[@dmitry.timofeev]

Давно делаю лимончелло просто на цедре. Попровал. 1 литр, цедра трёх лимонов и одна пачка эстрагона из перекрёстка рублей за 100. Лимоны сразу сварил в сироп без вакуумирования и хранил сироп в холодильнике в банке. Вкус приятный. Классно. Эстрагона надо больше, пачки две. Много желе из сиропа с мякотью лимона ... Надо подумать как проще сделать. Автору спасибо)

[@user-dg8rm8sb4r]

Сделал такой же - и вправду огонь! Спасибо Саня за рецепт!

[@иванпучков-ф2ч]

Саня,спасибо.Больше снимай простых рецептов для народа

[@franklinalonzo3657]

you all prolly dont give a shit but does anyone know a trick to get back into an Instagram account..? I stupidly forgot my login password. I appreciate any help you can give me

[@arlodamian4565]

@Franklin Alonzo Instablaster :)

[@MsMehanic]

Рецепт в копилку. Настаиваю цедру под вакуумной крышкой, результат через сутки. Цедру тоже тру теркой, раньше пользовался овощечисткой - все равно попадает белая хрень, а от нее горчина. На литр спирта по рецепту 2 кг лимонов. С пары ошкуренных лимонов выжимаю сок и добаваляю в настой. Остальные на варенье.

[@Edvard-Avagyan2022]

Рецепт супер,5+++, я добавил тархуна больше, пьёшь как лимончелло а выдох тархуна. Санек ты профи!

[@sergnewland2235]

Саня, ты красавчик! Как всегда классная подача. А технологи пробу снимают? 🤪

[@ВладимирПророчук]

Как раз сделал вчера хорошего дистиллята и думал, чтобы такого этакого сделать?! А вот и идея!! Спасибо большое!

[@ВиталийКраснов-э7л]

Саня привет!Интересный рецептчик, спасибо большое, обязательно попробую, с меня лайк однозначно!!!

[@seryi-sn1gc]

Саня приветствую , я тоже уважаю лимончелло , но цедру снимаю ножом для овощей ( стружкой ). После настаиванния на ликер стружку замораживаю в пакете и когда есть возможность делаю с ней лимонную водку. Только я не настаиваю сортировку , а перегоняю ее через джин корзину загруженную цедрой от лимончелло на максимальном укреплении . Получается недоректификат в среднем 92' , потом разбавляем до питьевой крепости , углевание по желанию , немного декстрозы на умягчение и получаем абсолютно прозрачный напиток с легким ароматом лимона в послевкусии. Рекомендую всем любителям ароматных водок , цедру лимона можно заменить любым продуктом на ваш вкус.

[@yverner]

Как всегда палец вверх,обязательно попробую,думаю жене понравится 👍

[@Василь-н1е6б]

Александр, большое спасибо за рецепт. До такого я бы не додумался. Мои женщины (жена,мама, тёща, тётки и сестры) обожают лимончелло. Вот теперь их удивлю... Ещё раз спасибо, и больше новых и вкусных настоек на продукте.

[@ВикторПетрушин]

Саня Молодец! Креатив и позитив рулит. Кстати я для жены делал слабую лимончеллу с мятой. Очень даже хорошо. Кстати есть идея. Делай лимончеллу и тахунеллу отдельно. Каждый напиток сам по себе класс. И при смешивании 50 на 50 еще один напиток. Мне кажется это ТЕМА. Удачи и здоровья.

[@ВикторК-й7я]

Супер вкусняшка спасибо вкус не обыкновенный!!

[@ВиталийЮрьевич-с5ж]

Лайк за "технологов" и рецепт.

[@КисловСергей]

Ролик пока не смотрел. Посмотрю, но за название - медаль!))))

[@ИгорьАнатольевич-э8р]

Саня, тёрка у тебя прикольная! Где такую приобрёл?

[@user-ei3oc1su8m]

Саня, ты молодец) Можешь написать рассчет воды и сахара ещё раз?

[@Hexus13]

захлебнулся слюной

[@3oJLoToY]

Цвет интересный получился👍

[@ВячеславСоколов-т6н]

Для снятия цедры использую нож для моркови по корейски,а лимоны замораживаю в морозилке и никаких проблем.

[@ВикторПетрушин]

А что дальше с лимонами? Они всегда остаються почему то.

[@ВячеславСоколов-т6н]

@@ВикторПетрушин Зимой в чай,а летом в воду,хорошо удаляет жажду.И если вечером перебрал с алкоголем,на утро от похмелья хорошо помогает витамин С. Но я забыл что такое похмелье.так как пью только своё.

[@ВикторПетрушин]

@@ВячеславСоколов-т6н Спасибо. Воспользуюсь советом. Удачи.

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

Ну наконец то, хоть один самогонщик пользуется вакуумматором!

[@ИзКрымСевастополь]

когда варю сироп добавляю туда отцеженнную цедру из спирта! Она в кипятке распаривается и отдает все то что не успела отдать спирту :)))

[@alexweis8933]

Рецепт зачётный - на работе ликёр понравился всем женщинам, а настойка - мужчинам

[@siberianmoonshiner2346]

Саня, белое называется альбедо ;-)

[@АлександрНейфельд-ъ2н]

Для снятия цедры ножик специальный продается. Намного проще ним снимать и лишнего не зацепишь.

[@kukivan]

Название огонь🔥 👍

[@Vladimir-62]

Александр, после отдыха муть в бутылках не осела? Имею в виду стал ли напиток прозрачно-зелёным после отстоя?

[@SanyaMochalov]

специально пошел глянул) За 2 дня что он стоит пока все как после разведедния)

[@ИВАННЕВАЖНО-ъ4щ]

Надо замутить , люблю тархун.👍👍👍 Саня , вопрос... В чем разница меж кодзи в синей упаковке , от серебристой??? Есть ли она вообще , разница???

[@SanyaMochalov]

разные совсем дрожжи)

[@polldpi7954]

Благодарю за рецепт!) делаю повторно в данный момент)) друзьям понравилось. Единственное в чистом виде употреблять не получилось, уж очень сильный вкус тархуна, рекомендую 50/50 разбавить спрайтом... Зашло на ура...))) очень нравится ваш канал. Продолжайте в томже духе. Успехов вам)

[@igorzhiga5926]

Прикольно,будем пробовать сделать,Спасибо Санёк!

[@Олег-М-т3х]

Спасибо ! Обязательно так сделаю ! Лайк !

[@5erafim]

Сань, плиз, в описании указывай соотношение ингридиентов.

[@SDF_Live]

Где взять такие бутылки как у Вас?

[@АлександрАлександров-б7б9ж]

Здравствуйте Александр, хочу спросить у вас как у сторшего товарища по хобби. Делал затор из муки кукурузы, овсяной муки, ржи и пшеницы (6,6,6,20) всё это залил кипятком 100° и оставил на 2 часа, осахаривание производил 25кг пшеничного солода, забросил его при t 72°, после загрузки солода t опустилась до 65°, оставил ещё на 2 часа. В итоге осахаривание не произошло, йодная проба жутко фиолетовая, у меня 1 раз такое, в чем может быть причина и возможно это все спасти кодзями??

[@realeks]

Осахаревание произошло, но скорее всего не доконца, йодная проба штука не точная. Кодзи решат твою проблему 100% или ферменты и дрожи зерновые.

[@АлександрАлександров-б7б9ж]

@@realeks АС3 плотность 7 показал, это же вообще не о чем... Может это быть из-за того что я солод не засыпал для разжижения сусла на высокой t, когда муку разваривал??

[@realeks]

7% мало, может солод хреновый попался. Добавляй кодзи и не парься, пока не скисло. Обычно когда только начинаешь добавлять солод затор на глазах разжижается.

[@АлександрАлександров-б7б9ж]

@@realeks вот-вот, а в этот раз что-то пошло не так... Ладно спасибо большое!

[@ВасяМаргачёв]

ОДНОЗНАЧНО ЛАЙК !!!

[@Olga1996-n7e]

Рецепт интересный) уже поставили, ждём))

[@Olga1996-n7e]

Вот получили отличный напиток))) и да,это очень вкусно))) будем делать однозначно)) спасибо за рецепт!

[@maxx_xak]

Попробую обязательно. Интересно

[@АндрейСмирнов-к4л]

А свежий эстрагон не дает привкус зелени (хлорофила)? Имеет ли смысл сушеный эстрагон брать или он большую часть вкуса теряет?

[@SanyaMochalov]

сушеный не пробовал) Но пить надо быстро) месяца через 4 появляется травяной привкус)

[@АндрейСмирнов-к4л]

@@SanyaMochalov сок не идет в напиток? Я делаю с добавлением сока и меда, и готовый напиток выдерживаю в бутылке несколько месяцев он темнеет, и появляется запах трав и хвои.

[@Ivarspv]

Вы так ноут однажды зальёте чем-нибудь.. Вакууматор можно купить в любом магазине бытовой техники. За ссылку на воронку спасибо )

[@namesurname624]

Можно-ли хранить банку в холодильнике, пока жду неделю? А то сейчас в Европе жара (я в Италии), и не хочется чтоб ничего испортилось. Спасибо.

[@SanyaMochalov]

Name Surname да я думаю при комнатной дня за три можно уже снимать) там все мелко порублено) Трава вообще за день отдаст все) Но можно наверное и в холодильник)

[@HappyPatrick777]

Приветствую! Как думаете, сколько этот напиток может храниться в тёмном шкафчике?

[@SanyaMochalov]

Я бы сильно долго не хранил) месяцок в холодильнике)

[@evgenytolstov2364]

Хорошо фильтровать через капроновые женские колготки, проверено.

[@robrob7681]

На столе хорошая чача стоит)

[@ВикторК-й7я]

Круто супер спасибо

[@vovchik-zeja6235]

Почему не пользуешся вакуумными крышками, чтобы не ждать по две недели (для первой баночки где спирт с травой)?

[@SanyaMochalov]

vovchik-zeja да что-то забываю купить))) и нет особой спешки)

[@bertoletbertolet7627]

@@SanyaMochalov Вакуумные крышки надо брать однозначно! Вещь! Фисташковая настойка на 70% сортировке готова за 3 дня. Лимончелло где-то так же. Жалко для бочек вакуумных крышек не придумали))) Был бы бурбончик через 1 месяц))))

[@ВладимирМухин-э6ы]

Бегу за этрагоном и лимонами))))

[@user-passerby777]

Саня спасибо, интересно!

[@АннаГодяцкая-г8т]

... Мышки плакали, кололись, но продолжали есть кактус... Спасибо, попробую и этот вариант, надеюсь блогер не привирает 😉

[@митричь-ч2ф]

Обожаю тархун!!!

[@Серый-м1т]

Красава.Обязательно попробую повторить.

[@Серый-м1т]

Саня кинь ссылку на термометр,никак не найду на Али.

[@ДмитрийБурняшов]

Лови ссылку

[@Серый-м1т]

@@ДмитрийБурняшов А ссылка где?

[@Серый-м1т]

Если можно скинь в личку - [e-mail] Заранее благодарен.

[@dmitry.timofeev]

Лайк за труд) Ссылку на такую клёвую тёрку можно?:)

[@SanyaMochalov]

ИКЕА

[@Павелмуромский-ч7д]

Саня молодец.? Как всегда с меня лайк.

[@tinkowban8576]

Прикольно повторю и вопрос почему пить нельзя?

[@SanyaMochalov]

Врачи сказали пару месяцев воздержаться))) Не полностью, но считай нельзя)

[@Ламповый_канал]

@@SanyaMochalov похоже ваше хобби пошло не на пользу. Я правильно понимаю что проблема с печенью?

[@SanyaMochalov]

@@Ламповый_канал не) вообще с алкоголем нет никакой связи) Да я и не бухаю)

[@АлексейНазаров-ф4т]

Тархунчелла )))

[@ЕвгенийВасюков-о9ю]

😄 класс 👍

[@ОлегСлудников]

Вкус наверно, хороший, но примерно через месяца 2-3 пойдет вкус сена, та как у тархуна не стабильный вкус в спирте. Думаю надо стабилизатор какой нибудь добавлять, а у лимона стабильность есть и лимончелоо стоит годами, некоторые в Италии только на цедре по полгода год держут его.

[@SanyaMochalov]

не уверен что доживет до таких сроков) Держать на цедре так долго смысла ноль) Вытягивает все что можно заместно раньше) Другой вопрос что хуже от этого не будет точно) Проверял)

[@artsmann]

Нет у лимона стабильности тоже. Как-то сделал с большим запасом лимончелло, уже через 2-3 месяца теряется яркость и свежесть лимона, напиток норовит расслоиться. Лучше делать почаще небольшие объемы.

[@ArtemKolesnik]

Уже писали, что из большого пакета можно с лёгкостью сделать маленькие? ))

[@SanyaMochalov]

еще нет) Но я сам так поступал)))) Но они получаются маленькие, но широкие)))) Либо с 4х сторон запаивать) Пакет на проф аппаратах вообще в виде ленты)

[@ganteliy]

Почему вам нельзя пить?

[@ostrenich]

А вот с звуком, действительно, что-то нужно сделать... что с этим микрофоном, что без него - очень плохо слышно. Канал нра, подписан :)

[@lusermarat]

Не проще лимоны выжать руками и сок процедить? Я так делаю

[@SanyaMochalov]

Проще конечно))) Но иногда простые и правильные вещи прячутся за привычками)

[@АнатолийПетров-с4ц]

Где ссылка на большую воронку?

[@artpark5630]

Под видео.

[@Санёк332]

А из яблок будет яблочелло

[@CjGrin]

Перестал дышать когда переливал рядом с макбуком. 🙀🙈

[@SanyaMochalov]

все под контролем))))

[@skrem63]

Саня зря сразу разлил , лучше в банке отдохнуло потом снял бы с осадка . УДАЧИ !!!

[@olgagrochowska9270]

Я сама размножаю экстрагон...О о о ..,наднлаю ликеров..Спасибо...

[@Vahnevich]

По сахару и лимону нормально? больше не надо?

[@SanyaMochalov]

Сахар для меня отлично, но лимон лимону рознь) Нужно по ароматнее чтобы был) ну либо увеличивать навеску)

[@ИванВласенко-э5о]

Будем ждать пояснений после отдыха

[@SanyaMochalov]

уже получены отличные отзывы от жены и без него)

[@ИванВласенко-э5о]

Саня Мочалов хорошо поверим, но прийдется проверить на свой вкус, о вкусах как говорится не спорят, а выглядит заманчиво!

[@АлександрТкаченко-ь3б]

Я люблю трахун))))

[@АндрейМитрофанов-э1щ]

Саня рецепт бы

[@SanyaMochalov]

Рецепт чего?

[@frankdrebin4081]

Где такие бутылочки купить?

[@Spirt_v_vody]

У ДГ.

[@frankdrebin4081]

Спирт в воду дг?

[@Spirt_v_vody]

@@frankdrebin4081 Доктор Губер.

[@SanyaMochalov]

Frank Drebin я закупаю стекло в ТЦ 38 метров на внешнем мкад) Не помню названия магазина, но там он и дистилярус только и не промазать) цена более чем гуманная)

[@frankdrebin4081]

Саня Мочалов спасибо

[@ЗлобныйРектификатор]

Александр! Вы допустили критическую ошибку. Настаивать надо было на ректификате спиртуозностью не более 72%. Так утверждает справочник технолога ликёроводочного производства. Перемешивание во время настаивания, является обязательным технологическим приёмом. Остаётся добавить, что после слива первичного морса, производится вторичное настаивание на ректификате спиртуозностью не более 55%. Затем оба слива объединяются. Соблюдение технологии позволяет получить полный и гармоничный вкус исходного сырья. И только после этого смешение с водой и сиропом. Который рекомендуется делать на инвертированном сахаре. Во время нагревания сиропа с лимоном, инвертирование могло бы произойти, если бы вы выдержали положенную паузу, но судя по видео, вы этого не сделали. Применять в качестве фильтр элемента синтетическую тряпку это не камильфо, у вас растянутая во времени фильтрация высоко спиртуозного раствора. Поскольку площадь тряпки большая, а время фильтрации длительное, спирт обязательно растворит из пластика и унесёт с собой всё, что сможет растворить.

[@SanyaMochalov]

Злобный Ректификатор ссылочку можно на литературу? Или название и автора?

[@SanyaMochalov]

Злобный Ректификатор а вообще сделайте по собственной инструкции и сравните итог))) Из адекватного только про 72%, и то причины другие) Чтобы инвертировать сахар его варить надо в маленьком содержании воды с кислотой больше часа) Про выделяющиеся вещества из полотенца это вообще зашквар))) Я ими сироп фильтровал))) Или вы про проливку через него спирта?)) Ну да, столько яда выделилось, наверняка человек выпив умрет именно из-за него, а не отравления этанолом, который яд)))

[@ЗлобныйРектификатор]

@@SanyaMochalov «Центральным научно-исследовательским институтом спиртовой и ликеро-водочной промышленности пересмотрены действующие в настоящее время «Рецептуры, приготовления ликеров, наливок и настоек», утвержденные бывш. МППТ СССР в 1951 г., а также уточнены технологические инструкции и нормативы на полуфабрикаты и сырье. В сборник внесены рецептуры новых видов ликеров, наливок, настоек, пуншей и десертных напитков, разработанные различными ликеро-водочными заводами.». Где-то попадалась табличка в которой в зависимости от вида растительного сырья рекомендовалось применять водно спиртовый раствор определённой спиртуозности.

[@ЗлобныйРектификатор]

@@SanyaMochalov Культура должна быть в быту и на производстве. Проведите простой эксперимент, налейте в стакан ваш спирт и замочите в нём столь дорогую вашему сердцу синтетическую тряпку. Потом тряпку отожмите в стакан в котором она лежала. Потом подожгите спирт в котором лежала тряпка, и сравните по цвету горения и запаху с чистым спиртом.

[@СаратовВоис]

В начале увлечения домашними напитками работал на спирту. Вывел себе рецептик с черносливом, а потом ушел на самогон и рецепты пришлось переделывать. Экстракция из чернослива стала выше раз в 6-8 если не больше.

[@ДядяАндрей-ъ9щ]

Цвет конечно, не ахти. Повторю, только попробую из настоя тархуна предварительно сделать ароматный спирт. Напишу что получилось.

[@SanyaMochalov]

отдельно не то) Но в принципе спирты тоже можно купажировать в разных пропорциях)

[@Bregovich778]

Лайк!

[@user-zx1jb4ye6t]

👍👍👍

[@koreshok00able]

Красава!+++++👍

[@TheHorseInTheCoat]

Лимонтарх круче звучит✌

[@SanyaMochalov]

тархуйхочелло самое правильное) Типа напоил барышню и её понесло....))) Но больно матно-пошлое))))

[@Ohotnik-Ribakov]

Видео безалкогольного тархуна бы неплохо)

[@РадикСабитов-с8к]

Цену вакууматора пожалуйста ☺️

[@SanyaMochalov]

там ссылку на контакт через кого заказывал в описание добавил) Давно было, цены могли поменяться)

[@РадикСабитов-с8к]

Саня Мочалов Спасибо

[@zelovpole]

2:49 Блин Ну скажи просто "цедру лимана...."

[@СтаниславКузнецов-щ4н]

делайте ссылки на товары продающими. научитесь пользоваться реферальными программами. лишняя копейка никогда не помешает

[@PPAVLAD]

Лимонтрах...

[@3oJLoToY]

Опасно графином машешь около мака😉

[@АлександрЮрченко-ь1м]

А если запарить в горячем спирте 70 г. ведь вкусовые качества будут намного лучше, ведь Вашь,, бульен,, будет иметь привкус воды, что скажется на вкусовых качествах продукта, объясню проще просто ебноть но не почувствовать,, букета,, вкуса. Покажите пожалуйста видео запаривания на спирте. Настойка и запаривания, имеют разные конфигурации(не помню точно при какой температуре нагрева, теряется градус в спирте) но знаю точно вода губительна для бульена-настоек, нужно после завершения запаривания, разбовлять настойку водой, - горячим одинаковой температурой, чтоб водород воды не вступил в реакцию с водородом спирта, в горячем виде одинаковой температуры водород воды и водород спирта становятся одинаковыми не вступая в реакцию и не расширяясь, что преведет не к потери букета в минус. 40 г. это растворитель, 50 г.это водка

[@user-bo1cd9yv6j]

с жиру бесится !!!!

[@abdorset6049]

А наличие 2(!?!?!) хвостатых "технологов" в рецепте обязательно? У меня, увы нету и чо делать не знаю ибо боюсь нарушить авторскую рецептуру! Тархун, лимон, спирт.... фигня, главное же - хвост! А два то - ещё лучшеЕ! Пы. Сы. Сань у тебя рука лёгкая, замути Ксю-ксю со своим художественным виденьем, пожалуйста.

[@SanyaMochalov]

что такое "ксю-ксю"?))

[@abdorset6049]

Такой же мутный слабоалкогольный, порядка 20-25 градусный, чисто-женский ликер из клубники.

[@lusermarat]

Я делаю ксю-ксю, получается супер

[@НиколайКлючников-е4с]

Цвет не айс. Я бы перегнал на прямотоке.

[@ВладимирБаранник-о9ш]

👍👍👍👍👍