Sarde in saor (ricetta tipica)

Ero veramente indeciso sulla stagionalità di questo piatto, ma ho pensato di proporlo perché va mangiato freddo, perciò mi sembra calzi a pennello con le temperature di questi giorni.
È comunque un piatto per tutte le stagioni.
Magari voi lo fate senza pinoli e uvetta, va bene lo stesso. Per fortuna la cucina casalinga è molto democratica.
Intanto spero che questa versione vi piaccia.
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/ @tommythecooker
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[@SuperArgo007]

Buonissimo piatto mi ricorda la mia mamma, me le faceva spesso!! Bravo Tommy

[@francescoelia4789]

Bravissimo Tommy, bellissimo piatto

[@ElisaSanna-hp7rj]

Grazie della ricetta Chef

[@gianlucabellizia7133]

bravo tommy sei veramente bravissimo molto di più bravissimo super

[@rosinagigli7002]

Molto Bene!

[@hayat1366]

Bellissimo piatto!!!!!!😍

[@claudionat58]

Complimenti Tommy!

[@Tommythecooker]

Grazie, Claudio!

[@mauriziomingardo9497]

Ottima la ricetta . Bravissimo Tommy , hai fatto un eccellente piatto. 👏👏👏💪

[@bauta8401]

Esto no se lo pueden comer en un restaurante Michelin....ellos se lo pierden porque estan deliciosas, gracias por la receta

[@Tommythecooker]

Muchas gracias! Este lindo comentario tuyo, me anima para hacer crecer el canal cada vez mas!

[@filippopaccagnella9912]

Le afferiamo Sardamente

[@Tommythecooker]

😆🤣😂

[@tomminokker]

Nato e vissuto a Venezia centro storico e lavorato per alcuni noti ristoranti tra i quali il catering dell'Harry's bar e non ho mai sentito ne visto che i pinoli si tostino... I'm just sayin' Complimenti comunque per il bel video e la gustosa riuscita :)

[@Tommythecooker]

Innanzitutto.... complimenti per il tuo curriculum! Io ho provato entrambe le ricette. E ho notato che tostando i pinoli, è sufficiente metterne di meno perché hanno un sapore più intenso! E da come ho capito, sono anche più digeribili! Grazie per il commento!

[@dukeheel1159]

Ricetta eseguita dal grande maestro che sei Complimenti Ma mettiti un nome italiano grazie o meglio ancora un nome veneziano

[@Tommythecooker]

Ciao Duke Heel, ti ringrazio innanzitutto per il commento e per i complimenti. Il fatto che tu mi suggerisca di scegliere un nome italiano o addirittura veneziano, mi fa capire che apprezzi le mie ricette. Sai, tutti mi chiamano Tommy e perciò mi è sembrato naturale utilizzare questo Nick (pensa che come batterista mi faccio chiamare "Tommy drummer"). Il resto doveva essere qualcosa che facesse pensare alla cucina senza troppo darsi arie da cuoco e perciò ho pensato a "cuciniere"; ci è sembrato che "cooker" fosse un buon compromesso. Sono comunque felice che le mie scelte possano sollevare critiche, perché esse sono la naturale provenienza dell'osservazione e mi fa piacere sentirmi osservato. Grazie.

[@gioacchinopanepinto2847]

Chiamalo goccio di olio

[@Tommythecooker]

Ciao Gioacchino. Grazie per il commento. Immagino la tua sia una battuta, ma considera che per 1,5 kg di cipolle l'olio EVO utilizzato sarà meno di 50 ml, perciò secondo me è proprio poco. Se credi sia possibile provare a stufare le cipolle anche da sole, non so però come evitare l'effetto "bollito".

[@monicaguelli4370]

¿🐟

[@lolanene7323]

il peso delle cipolle deve essere in ragione del DOPPIO del peso delle sardine altrimenti non hai "materiale" sufficiente per ricoprirle adeguatamente sui vari strati...! non è necessario tostare i pinoli.

[@Tommythecooker]

Ciao, apprezzo e rispetto i tuoi suggerimenti. Per quanto riguarda la quantità di cipolla posso essere d'accordo anche se innanzitutto il peso delle sarde è indicativo perché pulendole, eviscerandole, spinandole e friggendole alla fine il peso delle stesse diminuisce almeno di un terzo. La qualità delle cipolle anche può variare a seconda della stagione, considerandone l'idratazione interna; poi la stufatura, se non prolungata al punto di renderle fondant ne preserva in parte la struttura ed il volume. I pinoli, però io continuerò a tostarli. Grazie