ささみの香味甘酢だれ｜しっとり柔らか｜翌日も美味しい｜【作業の記録】｜【レシピ】

昔から大好きなおかずです！　ヘルシーなささみで作ってもパサついたり硬くなったりせず、しっとり柔らか。翌日も美味しいので、ひとり暮らしでもたくさん作りたくなります。
ささみ好きとして、アップデートを繰り返したレシピです。
----recipe memo--
　　ささみ　太め４本
　　卵　1個
　　片栗粉　大さじ2
　　
　　【タレ】
　　長ねぎ（みじん）　15㎝分
　　生姜（みじん）小さじ２
　　パセリ（みじん）　大さじ１
　　醤油　大さじ１＋小さじ２
　　砂糖　大さじ１＋小さじ２
　　酢　　大さじ1〜１.５
　　ごま油（茶）　大さじ１
　　日本酒　大さじ0.5
　　固形コンソメ　　4分の1個
　　水　　大さじ２
--
曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994

[@あじさい.s]

はじめまして✨ささみの香味甘酢だれ・・・丁寧に作り方を教えてくださってありがとうございます🍀ササミの筋取り、いつも上手く出来なくて💦 私はヒカさんと同じ50代です。この年になってフルタイムで働き始めました🐾ヒカさんとご両親との日々を見て、とっても羨ましくて🌿 自分で食べたい物を作って、おいしいなって食べる幸せ・・・この年になったからこそ感じることかもって思います✨ 大好きな動画です🍀

[@hika_kitchendiary]

はじめまして。同年代の方からの嬉しいコメント、ほんとに励みになります！ あじさい.s様のおっしゃる通り、毎日のちっちゃな幸せこそが大事になってきたように思えます。私の場合は食べることばっかりでお恥ずかしいですが。。 フルタイム、すごいです！ご無理のないよう頑張ってください。

[@桃井淳子]

突然　ヒカさんの動画が 目に飛び込んできた日 どこかで　お会いしたような　懐かしさがありました。東京門前仲町のお料理学校。先生の動画でした。 丁寧な動画ありがとう ございます。 これからも　楽しみに しております。

[@hika_kitchendiary]

嬉しいコメントありがとうございます。 素晴らしい生徒さん方に恵まれた教室時代は幸せでした。が、年齢的にも色々あって次のフェーズへ進んでおります。 このチャンネルでご縁が繋がれば幸せです♪

[@砂原謙一]

最近見始めました。丁寧な暮らしぶりに感心しています。お料理もいつも美味しそうですし。器も素敵です。いつか、綺麗なガス台周りの磨き方の動画を見たいです。ありがとうございます😊

[@hika_kitchendiary]

コメントありがとうございます☺️ コンロ、私の磨き方はだいぶクセが強い？ようです。友人に言われました。恥ずかしいですが、いつか機会をみてご紹介させていただければと思います😅

[@hirofuminiikura4035]

明日、2度目のささみ作ります！もはやうちの定番になりそうです。ありがとうございます。

[@hika_kitchendiary]

大好きな料理が、別のお家で居場所をいただけること、とても幸せに思います🥰

[@岡亜圭実]

おはようございます。 　鶏の胸肉を冷凍庫に常備しています。タレをアレンジすることでまた味変！楽しめますね😊　 ピーマン初!　作ってみます。🤩どんな味になるのか楽しみ😋うちも同じだし醤油長年使ってますw 器も素敵過ぎ✨センスの良さが光ってます。箸置き可愛い〰❤

[@hika_kitchendiary]

だし醤油おそろいなんですね♪ 最近あちこちで売るようになって便利ですよね。

[@ふもケロ]

ヒカさんこんにちは😊 ササミの香味甘酢だれ ヒカさんの作り方に忠実に作ってみました! ササミがこんなに柔らかくしっとり食べられるなんて感激です😊 教えてくださりありがとうございました。 たっぷり出来たので翌日も楽しみです、タレも美味しいです✨ またいろいろとチャレンジしていきたいです😊

[@hika_kitchendiary]

私的に、いろいろ思い出もあり大好きなおかずなので、作っていただきすごく光栄です！　翌日のシットリも、チンで温め直したのもまた好きなんです。 嬉しいレポートありがとうございました😚

[@ふもケロ]

お返事ありがとうございます😊 翌日も柔らかさが保たれて驚きでした✨ 私もササミ大好きなので、こんなに美味しいササミレシピ教えていただけて嬉しいです! ありがとうございました、ヒカさんの動画に出会えてごはん作りが楽しくなってきました🌸🌸🌸

[@KN-ug5ulist]

初めまして　ヒカ様のチャンネルを見つけて先日から少しづつ拝見しています　まるで素敵なお料理教室を見つけた気分です　昨日はご紹介されているこちらのささみ料理を作ってみました　ふんわりと柔らかく美味しくいただきました　卵が大きめだったので多めにささみを揚げて今日は酢豚風にして娘にお弁当のおかずにしました　これからもヒカ様のペースでの投稿を楽しみにしております　ありがとうございます

[@hika_kitchendiary]

はじめまして、コメントいただき嬉しいです。 たくさんのご視聴もありがとうございます。 ささみのおかずをお作りいただけたとのこと、光栄です。 酢豚風のアレンジも想像するだけで美味しそうです✨ やさしいお言葉に甘え、マイペースにて細く長く続けていけたらと思っています。 コメント欄も良い方ばかりですので、ぜひまたお喋りにお寄りください🌻

[@miwako706]

「刻みたい気分なのではりきっております」がいいですねー（笑）そういう日ってあります。

[@hika_kitchendiary]

そういう日があるって、分かっていただけてすごく嬉しいです☺️ 刻みに刻んで、いろんな澱みを昇華する50代です🤭

[@tumugi_o]

香味だれ！今度作ってみます。 パセリはあまり使ったことがないので 楽しみです。 昨日、とっても湯葉が食べたくて 2件スーパーをまわったのですが 買えず……ここで見て……ますます食べたくなりました。 タイムリーになぜにぃー！湯葉ーーー！

[@hika_kitchendiary]

パセリってトッピング以外の使い道が少ないですが、この料理はたっぷり使えます☺️ 湯葉って美味しいですよね。見つかりますように✨

[@友見尾関]

hika様 いつも素敵な動画ありがとうございます。ササミのしっとり柔らかさにびっくりしました。これまた実家の母も何て美味しいの〜と大好きレシピに追加されました。にんじんポタージュも牛乳でわらず、そのまま贅沢にいただいてリッチな気分だったそうです。バターナッツをみかけたら、今年はぜひ挑戦してみたいです。

[@hika_kitchendiary]

おはようございます☺️ 子供の頃からの大好きおかず、お気に召してとても嬉しいです。ポタージュの牛乳なしVer、良いですね。洋風すり流しっぽい感じで♪ 私も試してみたいです。 バターナッツカボチャ、今年も菜園でメキメキ育ちつつあります🍀

[@友見尾関]

@@hika_kitchendiary さん おはようございます。 バターナッツかぼちゃ育ててみえることもとっても素敵です。 ズッキーニが大きな鉢で育てられることにもびっくりしました。畑がない者でも育てられるかもとヒントをいただきました。 私はお父様が作られた竹製の支柱(すずめゴーヤを作られてたような)とってもオシャレで好きです。制作をお願いしたいくらいです😄

[@michi9994]

最近、息子が筋トレでささみや胸肉など 鶏肉を多く食事にとり入れることが多くなりました😊 香味甘酢だれとても美味しそうなので、 早速作りたいと思います♪

[@hika_kitchendiary]

イマドキ男子ですね☺️ この料理は個人的にすっごく好きなんです、思い出もいっぱいで。お作りいただけたらとても嬉しいです。お口に合いますように♪

[@michi9994]

週末に早速作りました😊 パセリを久しぶりに使ったのですが とっても美味しい香味甘酢だれでした♪ いつも食べているささみが一段と美味しく頂きました♪息子も美味しいと言ってあっという間に食べてくれました！ そして、ピーマンとたらこも作りました。 これもあっという間に食べ終わってしまいました😊思い出いっぱいの料理を教えて頂きとっても嬉しいです♪ありがとうございます♪また楽しみにしています☺️

[@ガルシア]

台所も綺麗ね…包丁🔪サバキもスゴいですね…見ていたら真似したくカットしますね☀️🌺🎀鶏ササミ揚げ美味しそうね…

[@hika_kitchendiary]

ささみの甘酢だれ、大好きな料理なんです。よろしければお試しください☺️

[@koimo_usagi]

刻みたい気分🎶‪🤣‬ 私も刻みたい気分の時がありますが、やり過ぎて止め時がわからなくなります😅

[@hika_kitchendiary]

お仲間ですね☺️ 今日も刻みたい気分になり、もっともピッタリくる餃子を作ったところです🤭

[@梛木敬子]

ビカさんのつかっている道具、料理手早さ、味付け勉強になります。 よくつかっているお鍋のメーカーを教えてください。❤

[@hika_kitchendiary]

コメントありがとうございます☺️ ステンレスのお鍋は「クリステル」のL（エル）シリーズです♪

[@ぴよん-q9j]

木のまな板 良く手入れされた包丁で トントンと 刻んでる映像見るだけで 私も夕ご飯 作ろー って気持ちにさせてもらってます。😊

[@hika_kitchendiary]

嬉しいお言葉ありがとうございます☺️ 包丁トントンの音には、懐かしく幸せな思い出がありますよね♪

[@高木澄子-s1s]

ささみの香味揚げのお皿素敵ですね。どこのお皿ですか？少しずつお気に入りを集めているところです。 ヒカさんの食器は特に大好きです❤

[@hika_kitchendiary]

この器の作家さんは、額賀章夫さんです。笠間の結構昔から人気の作家さんなので検索すればすぐ見つかるかと思います☺️ 私はめっちゃ昔に買いました😅

[@高木澄子-s1s]

@@hika_kitchendiary ありがとうございましたm(_ _)m

[@junkokawakami454]

暑い夏にぴったりですね　私は　胸肉がたまたま冷蔵庫に　真似してみました　有り難うございます

[@hika_kitchendiary]

作ってくださったとのこと、大変嬉しいです♪

[@くま-e1y]

日本のピーマンは美味しいですよね、こちらはパプリカ🫑のように肉厚なので、ゴワゴワ感が拭えません。

[@hika_kitchendiary]

私も海外のスーパーで買ったピーマンをサラダに入れたら硬かった記憶があります。あとキューリもちょっと硬めですね。ただ日本のように見た目にこだわりすぎず、ワイルドで美味しいお野菜も多いですね。

[@bocchi_the_book]

👍✨😋

[@hika_kitchendiary]

🍠 🍁 🌰 💕

[@junkokawakami454]

良いところ　お住まいで　どちらでしょうか？　　歳を重ねて主人が　先に天国へ　今日は安倍首相の　銃撃事件のニュースで　何でも力ずくの　世の中で　悲しい気分で　落ち込んでいるなか　素晴らしい動画に　お会いでき一つずつ拝見して落ち着きを　取り戻して平常心を取り戻しています　作ってみます

[@hika_kitchendiary]

私は東京下町におります。恐ろしい銃撃事件では、これまで味わったことのない不安を感じました。無心に動画編集することで少しずつ落ち着きました。

[@manatee6465]

hikaさん 毎回楽しく拝見しています。 お料理も器もとても素敵ですね。 やっぱり食べる事は大切ですよね😊 季節も彩るご飯は最高に素敵です✨ さぁ、hikaさんの料理を思い出し今日は何を食べようか考えるのも又楽しいです💕

[@hika_kitchendiary]

おはようございます、たくさんのご視聴ありがとうございます☺️ おっしゃる通り、食べるって楽しいし、そして大切ですよね。年齢を重ねるほどに身に沁みます。四季ある日本に生まれた幸せも、食べることでいちばん感じられる食いしん坊50代です💦

[@kaonanasea9484]

こんにちは！ 昨日、ささみの香味揚げを真似させていただきました！ 安いスーパーのお値下げ品だったからか、グーパンチしたらバラバラに崩れてしまいましたが、そんな事にはめげずに作りました！ 卵一つにはささみの量が多かったようで、片栗粉を混ぜながら水を足しました。 ささみがすごく柔らかくて美味しく食べました！ 今日は他の動画で紹介していた焼肉のタレを使ってお肉を焼こうと思います！ ヒカさんの動画を見てると、私もちゃんと料理をしなきゃ！と奮い立たせてくれます！ ありがとうございます！

[@hika_kitchendiary]

こちらこそ、ありがとうございます、嬉しいです😊 「グーパンチ」に思わずクスッと🤭 お水で硬さ調整のアドリブ、素晴らしいです！

[@田辺明美-f8y]

蓋ができるガラスのボールがすごく気になります。どちらのメーカーでしょうか？教えて下さい。

[@hika_kitchendiary]

ささみ＆卵を混ぜて漬け込んだガラスの器でしたら、IKEAで買いました。本体と蓋が別売りでした☺️

[@田辺明美-f8y]

ありがとうございます 器の使い方もお手本になります

[@田辺明美-f8y]

もう一ついいですか？ 小さい蓋もガラスの保存容器も教えて下さい

[@hika_kitchendiary]

香味ダレを入れていた容器でしたら、WECKというブランドです。割合あちこちで売られていて、とてもたくさんサイズと形があります。検索してみてください☺️

[@田辺明美-f8y]

ありがとうございます 楽しみが増えます😊

[@夢の国ちゃっぴー]

香味ササミ作りました とても美味しかったです！家族も喜んでいて😊 パセリを料理で使ったのが初で感激 つぎは水餃子に挑戦してみます

[@hika_kitchendiary]

お作りいただけてとても嬉しいです😊 おっしゃる通り、パセリって付け合わせにちょこって感じの使い方が多いですもんね。ガッツリ食べても美味しい野菜ですよね♪

[@犬田ワン子-v2z]

ピーマンの真砂和えいいですねー！私はピーマン🫑、ジャコ、鰹節をサッと炒めて、醤油をジャッが定番ですが、タラコか明太子でやってみます。白米と合いそう♪ まだ片腕が痛いし動かないので、なんとか同居人にやらせてみます！ ササミも衣を纏わせるとプックラしますよね。マネマネしまーす！ いつもステキな動画と美味しいヒントをありがとうございます。

[@hika_kitchendiary]

お怪我は順調に回復されていますか？　 ピーマンジャコも美味しいですよね！　鰹節は入れたことないのですが、絶対美味しいやつですね。次回必ず！ いつもは菜園のピーマンが採れすぎた時に作るのですが、今年は植えなかったのでお店のピーマンで。やっぱり自分で育てたものは柔らかくて美味しかったのだと分かりました。来年はまたピーマン育てたいと思います♪

[@junkokawakami454]

今回はささみで　早速に作りました。　やはりささみの美味しい事　　前回　当日の冷蔵庫事情で胸肉になりましたが　ささみがお気に入りになりました　次回はご当地名物　明太子で試してみます

[@hika_kitchendiary]

明太子＆ピーマンは絶対美味しいですね！　私も真似してみます！ この1週間は大変な暑さになるようですね。くれぐれもご自愛ください。

[@伊藤かおり-x3z]

😊😊😊😊😊

[@麻雪の飲みキッチン]

ヘルシーで美味しそうです

[@hika_kitchendiary]

コメントありがとうございます♪ ささみが大好きなんです。

[@amykokos3123]

嬉しい発見です! ササミを手で叩いて柔らかくできるなんて。今晩はすでにチキンをいただいてしまったので明後日の晩御飯に作ります。

[@hika_kitchendiary]

麺棒などではなく、ゲンコツで叩くのがおすすめです。手が痛かったら力が強すぎです😚

[@akitty5939]

ヒカさん！今日ささみ香味だれ作りました。感動の美味しさ！リピート間違い無し。ヒカさんの動画に出逢って本当に幸せです。

[@hika_kitchendiary]

とっても嬉しいです、素敵なお言葉をいただけて、KZbinをしていて良かったです😊

[@yuuuka3738]

こんにちは♪ 新しい動画がアップされてるのに、こちらでのコメント失礼します。 ヒカさんの動画を拝見するのが楽しみなのは当然なのですが、 今はご紹介くださったお料理にチャレンジすることも大好きになりました！ この「ささみ唐揚げ」昨夜作ったのですが、タレの美味しいこと！ 家族にも大好評でした。 ありがとうございます。 ヒカさん手作りのはもっと美味しいだろうなぁ。 今日は飴色玉ねぎにトライします。 レシピは世の中に溢れていますが、 こんな楽しい気持ちで作って見ようと思わせてくださってありがとうございます😊 長々とすみません。

[@hika_kitchendiary]

いえいえ、以前の動画にコメントいただけるのは嬉しいです♪ このささみ料理は私自身が特別に好きなので、美味しいとおっしゃっていただき本当に嬉しいです。そして、ホッとしました☺️　嬉しいレポートをありがとうございます。 飴色玉ねぎは煮込み料理が美味しいこれからの季節、ストックがあると心強いですよね。今頃、キッチンで美味しい湯気に包まれていらっしゃる頃でしょうか😚

[@leafred694]

It smells good when you see it, it must be delicious🤤

[@hika_kitchendiary]

I would like to add a "Smell" button as a new feature of KZbin.😚

[@rikoa8481]

早速、作ってみます。 梅、塩１４％はなかなか勇気がいります。 ずぼらなので、私はいつも１８％にしてます。

[@hika_kitchendiary]

梅、8％から2％刻みで何年か試した結果、安心感のある14％で落ち着いています☺️

[@棕澤紀子]

‼️こぶ茶ねぇ〰️🎉それ頂きます🆗✌️ 久しぶりの水屋箪笥❤胸がきゅっとなりました😂 素晴らし過ぎます‼️

[@棕澤紀子]

動画の場所間違えてコメント送信‼️失礼しました➰

[@棕澤紀子]

香味の甘だれはまってます🆗✌️美味しいですよ🎵

[@hika_kitchendiary]

寿司酢に入れた昆布茶ですね、大丈夫分かりました☺️ 水屋、私もお気に入りなので褒めていただき嬉しいです。 そして香味だれ、刻むの結構大変ですのに作っていただき光栄です✨

[@かずちんチャンネル]

こんにちは😄凄いとても美味しそうです😁

[@hika_kitchendiary]

コメントありがとうございます！　ささみって美味しい部位ですよね。

[@なかむらかつこ]

はじめまして。 つい二、三日前に気付いたサイトです。 料理付きの私には、たまらなく魅力的で惹かれて拝見しました． お料理もさることながら、盛り付けの器。 目を奪われています． 気に入って購入した物は、割れないように使用頻度を 減らしてきました． 積極的に使用したいと思いました． 毎回の動画をたのしみにしています。 暑いのでご自愛ください。

[@hika_kitchendiary]

はじめまして、コメントいただき嬉しいです。 お気に入りを大事にしまっておきたくなる気持ち、よく分かります。私も漆器はしまい込みがちなので、使わなきゃ。。と思っていたところです。 今日からしばらくの猛暑、お体に気をつけて。

[@なかむらかつこ]

返信頂き、嬉しいです．． 立ち入ることを伺いますが、もし宜しければ教えて頂きたいのですが、 毎回の画像の後ろに映る、藍色の飾り皿。 とても良いお皿に思います． いつも、何処の焼き物？　古伊万里？ などと、推測しています． 私の僭越な疑問を解いて頂ければ幸いです。

[@hika_kitchendiary]

藍の大皿はかなり昔に骨董店で買ったもので、手描きですが修理の跡もあったりでそんなに良い品ではないかと思います。土地も時代もはっきりしません。かなり大きいですが、気軽によく使っております。

[@なかむらかつこ]

@@hika_kitchendiary お返事ありがとうございます。 藍、本当に綺麗ですね． これからも画像をどうして拝見させて頂きます。