Sauerkraut selber machen: Leckeres und einfaches Rezept für pinkes Sauerkraut

[@sauermachtgluecklich]

Wenn ihr Lust habt, experimentiert ruhig auch mit anderen Sauerkrautvariationen herum! Wir setzen gerne mehrere Gläser mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen an 😋 Wer Lust hat, beim Gratiskurs 5 Fermente in 5 Tagen dabei zusein, hier könnt ihr euch gratis anmelden: www.5fermente.de/

[@hallelujah1968]

SCHÖNES 🌟 WOCHENENDE

[@hallelujah1968]

WOCHENENDE & SONNNENSCHEIN

[@sauermachtgluecklich]

Gleichfalls

[@nele1116]

Cooles Rezept - geile Mucke 👍😋

[@sauermachtgluecklich]

Danke :) Wir lieben auch die die Mucke ;)

[@Quercusrobur176]

Kann ich anstatt Rotkraut auch Weißkraut Nehmen 😅

[@sauermachtgluecklich]

Klar :)

[@mebi1779]

Dann wäre es aber kein pinkes Sauerkraut

[@Quercusrobur176]

@@mebi1779 ich nehme Rote Beete Saft! 🤪 Sollte euch das Argument rauben!

[@anandaanon6663]

Hallo ihr Lieben, ich habe echt Probleme bei meinen Fermentationen. Bei mir zischt und blubbert es immer erst nach ca. einer Woche etwas- es kommt nicht richtig in die Gänge. Ich hab das beste Salz, Das beste gemüse wo noch die erde darauf ist- alles frisch vom Feld. Salzlake 2% natürlich unjodiert, einzig das Wasser ist etwas mehr kalkhaltig. auch die temperatur von 20 Grad passt und ich stelle es auch dunkel KEINE AHNUNG WIESO ?? vielleicht habt ihr ein paar tipps

[@sauermachtgluecklich]

Es muss nicht zwingend blubbern und zischen. Woran machst du es denn fest, dann es nicht in die Gänge kommt?

[@anandaanon6663]

@@sauermachtgluecklich das ich kaum Gasentwicklung habe beim entlüften , ich mache es in Bügelgläser die ich jeden Tag öffne um das C02 entweichen zu lassen, aber da entwickelt sich kein gas

[@sauermachtgluecklich]

@@anandaanon6663 Wenn du jeden Tag dein Glas öffnest, kann die Fermentation auch nicht in Gang kommen. Glaube bitte nicht den Mythen im Internet. Schau mal, wir haben dazu auch einen Blogartikel: www.sauer-macht-gluecklich.de/mythen-der-fermentation/

[@anandaanon6663]

@@sauermachtgluecklich Ich habe das Kimchi von "Thoma kocht" auf kzbin.info/www/bejne/o5a8eXWOmp54jNE nachgemacht. bei dem hat es nach dem 2 tag gezischt und gebruzzelt, aber vielleicht hat er sich im video auch nur versprochen. Werde eures heut probieren und eine Woche komplett in Ruhe lassen. Danke euch! Ihr antwortet wenigstens wenn man Fragen hat, das finde ich schön

[@BigMary]

Ich bin jetzt etwas verwirrt. Ich dachte, man macht das genau wie beim "hellen" Sauerkraut? Also, dass man quasi über das geraspelte Kraut Salz gibt & dieses dann durchknetet, bis es "schmatzt". Beim Befüllen dachte ich, muss man langsam Schicht für Schicht dann machen, immer wieder drücken, damit keine Luftblasen usw entstehen? Es ist schade, dass in dem Video eigentlich gar nichts erklärt wird :/. Wie lange muss es wo stehen usw...

[@sauermachtgluecklich]

Es ist immer die Frage, welches Ergebnis man haben möchte. In diesem Video geht es darum zu zeigen, wie du innerhalb von 2 Minuten ein Rotkraut einlegst. Wenn du mehr Zeit hast, dann knete gerne Salz ein. Das Einkneten lohnt sich. All deine Fragen beantworten wir in unserem dazu passenden Blogartikel: www.sauer-macht-gluecklich.de/pinkes-sauerkraut-fermentieren-rezept/

[@AnnamoonFineArt]

Ich mache rotes Sauerkraut exakt wie helles. Ich raspel aber Kraut nie da mir das zu kleinstückig ist. Ich schneide möglichst lange Streifen. Dann Salz und kneten bis Saft ist und dann in Weckgläser Reinpressen, Glasgewicht drauf und mit Gummi und Klammern verschließen. 5 Tage Zimmertemperatur und danach in den Keller. Bis zu 1 Jahr steht das schon mal bei mir. Optisch finde ich rotes Sauerkraut hübscher. Ab 2-3 Wochen fangen wir an das zu essen.

[@Versuch_m_Fr_Ruch_macht_kluch]

@@AnnamoonFineArt Danke, das klingt nachahmenswert!

[@wladsolson1713]

Liebe Menschen 🤗. Fementiertes Gemüse ist sehr gesund. Anfangs eher nicht lecker! Nach kleiner Eingewöhnungfase rufen die Mikroorganismen ( bei mir vor fünf Jahren) nach saurem.

[@sauermachtgluecklich]

Bei uns ruft auch jeden Tag unser Darm nach frischen Probiotika :)