Sauerkraut selber machen - roh und vegan (OHNE SALZ)

[@hobbyschrauber4378]

Hallo Corinna,...sehr interessant....wieder etwas dazugelernt,....hört sich gut an und ich denke....das werde ich auch mal probieren. Du bist toll. Vielem Dank für deine Arbeit und die wertvollen Tipps.

[@CorinnaRohVegan]

Danke dir für dein liebes Kommentar. Gib bescheid wenn du es ausprobiert hast und es dir geschmeckt hat.

[@ellimittermuller1879]

Sehr informativ. Danke für das tolle Video. Den werde ich am Wochenende gleich mal ansetzen.

[@CorinnaRohVegan]

Sehr gerne, berichte dann gern wie er dir schmeckt. Hab nen tollen Tag.

[@ellimittermuller1879]

@@CorinnaRohVegan Ich konnte es doch schon kaum erwarten und hab es heute angesetzt. Jetzt muss ich es nur noch 3 Tage stehen lassen. Es ist komisch kein Salz hinzuzufügen. Ich habe es mit Zucchini und Zwiebel angereichert. Bin sehr gespannt.

[@andreasbialek5692]

So habe jetzt mal das Rezept ausprobiert ! Ich melde mich in 4 Tagen wieder 😘

[@CorinnaRohVegan]

bin gespannt was du sagst :)

[@russischlernen7393]

wow, das ist absolut neu für mich. Das muss ich ausprobieren.

[@CorinnaRohVegan]

Hast dus mittlerweile schon ausprobiert? Es ist wirklich so einfach herzustellen und unglaublich köstlich find ich.

[@Xlikes]

Absolut super erklärt 👍

[@CorinnaRohVegan]

Danke dir. Das freut mich 🥰

[@gutersegler5369]

Gutes Video. Vielen Dank! Weil sie sich auszukennen scheinen bitte eine Frage: Wissen Sie wie die Bakterien die Magensäure überleben? Ich habe gelesen, dass Honig die Milchsäurebakterien im Joghurt ummanteln kann um sie vor der Magensäure zu schützen. Wie ist es in diesem Fall? Schadet die Magensäure den Säurebakterien gar nicht oder überleben trotzdem genug? Oder haben sie schon einen positiven Effekt im Magen ohne überhaupt weiter im Trakt zu wandern? Danke 👍

[@andipokemon4645]

Ich dachte immer, ohne Salz wird der dann schlecht. Muss ich glatt mal testen. Danke für das inspirierende Video.

[@CorinnaRohVegan]

Nein ganz das Gegenteil ist der Fall. Ohne Salz bleiben eben alle Nährstoffe erhalten. Bin gespannt, schreib gern wenn du ihn probiert hast. Bin gespannt.

[@livia9697]

@@CorinnaRohVegan und billiger😂😂😂

[@CorinnaRohVegan]

@@livia9697 Jaaaa 😎

[@manuelxops]

@@CorinnaRohVegan muss man jetzt 4 tage warten bis man es essen soll wegen fermentation oder nur 4 tage zeit um es zu essen?

[@paddytutorials]

Naja, es ist nur 4 Tage haltbar, also wird es ja wohl schlecht

[@miriamsbuntestube9529]

Sehr tolles Video. Danke

[@CorinnaRohVegan]

Dankeschön

[@andreaspichler2671]

Das letzte Mal Sauerkraut machen mit Salz ineinem großen Tongefäß ist leider gescheitert. Habs heute mit deinem Angaben gemacht, zusätzlich noch Fenchelgrün, Jungzwiebel, Knoblauch und Giersch 😋 Ich bin schon gespannt!

[@shinuxpernitsch6704]

Sehr cooles Video. Bitte mehr Videos in dieser Art 👌🏼😎

[@CorinnaRohVegan]

Danke

[@Misanthrop78]

Vielen Dank für die Inspiration. Wie lange ist dann das fermentierte Kraut im Kühlschrank ungefähr haltbar ? Ich würde mir dann einen Vorrat anlegen. Liebe Grüße Jens

[@CorinnaRohVegan]

Sehr gerne und danke für dein Feedback. Grundsätzlich hängt das von der Qualität des Krauts ab. Und auf Vorrat ist so ne Sache, besser ist es, es regelmäßig frisch zu machen. Aber ich hab mal um es zu testen, das fermentierte Kraut 2 Monate im Kühlschrank gelassen und es hat noch ausgezeichnet geschmeckt. Bei fermentierten Produkten scheiden sich die Rohkostexpertenmeinungen. Die einen sagen, es gibt sehr wohl trotzdem deinen Nährstoffverlust je länger es steht. Die anderen sagen, dass durch die Fermentation, die Nährstoffe versiegelt sind und es weit aus länger als paar Monate haltbar ist mit keinem Nährstoffverlust. Meine Meinung ist, dass es sinnvoller ist, regelmäßig frisches Sauerkraut anzusetzen. Viel Freude dabei.

[@Misanthrop78]

@CorinnaRohVegan Vielen Dank für die ausführliche Antwort.

[@evalehner3027]

probiere ich demnächst, klingt easy 😀

[@CorinnaRohVegan]

Ja das is ja das coole daran, es is so extrem easy, man darf das Glas nur nicht zu voll machen, denn das Kraut steigt ein wenig auf durch den Fermentationsprozess. Das wars. Super easy super genial!

[@felixpeters238]

Mega gut, habe ich mir auch schon öfters ohne Salz gemacht 😋

[@CorinnaRohVegan]

Wie magst du es am Liebsten? Gibst du oft Karotten oder Zwiebel oder Zucchini dazu oder machst du immer das pure Kraut?

[@felixpeters238]

@@CorinnaRohVegan Immer das pure Kraut :P

[@helgamayr7723]

Vielen vielen Dank für das tolle Video 💚 Es kommt wie gerufen… Seit Wochen versuch ich Sauerkraut selbst herzustellen und fand nur ganz fürchterlich komplizierte Videos 🙈 oder vielleicht war ich zu kompliziert 😅 Und jetzt wirkt es total easy 😊 Test ich gleich nächste Woche 👍🏻

[@CorinnaRohVegan]

Sehr gern. Ich finde es extrem simple, das reindrücken ist der aufwendigste Teil. Sonst is ja nur reiben und Wasser dazu. Erzähl mir gern wies dir schmeckt und viel Freude beim zubereiten.

[@ayseadel607]

Ich nehme Knoblauch, ist lecker

[@CorinnaRohVegan]

Ja und auch so unglaublich gesund, freut mich. Wie oft fermentierst du?

[@ayseadel607]

@@CorinnaRohVegan jeden Herbst eigentlich, Gurken etc auch im Sommer.

[@silvia5179]

Tolles Video. Vielen Dank. Mach grad einen Versuch. Wieviel Wasser muss ich dazugeben? Bis zum Rand? Kann man auch Beschwerungssteine oben drauf legen? Oder ist das gar nicht nötig?

[@CorinnaRohVegan]

Danke dir vielmals für das liebe Feedback. Tatsächlich lass ich immer so 1 cm Luft bis zum Rand und verwende keine Beschwerungssteine oder sonstiges, kannst du machen, musst aber nicht. Lass es dir schmecken

[@RenateStern]

Herzlichen Dank! Das war mir neu, und ich werde es gleich umsetzen. Wie lange ist das Sauerkraut denn haltbar ohne Salz? Ich würde auch gerne Wirsing auf diese Weise fermentieren. Funktioniert das genauso gut?

[@rozensarahable]

liebste Corinna, deine Informationen und wunderbaren Videos bereichern mich schon sehr lange, vielen Dank. Allerdings spiegelt deine Brille seht sehr stark, weshalb es anstrengend wird auf Dauer zu zuschauen. Es wäre so schön, wenn du die Möglichkeit hättest deine Brille entspiegeln zu lassen. liebe Grüße Rosi

[@CorinnaRohVegan]

Danke für dein Feedback. Ich bemühe mich wirklich sehr darauf zu achten. Ich werde versuchen da noch mehr Rücksicht demnächst zu nehmen. Meine Brille ist mehrfach entspiegelt es ist einfach bei Glas leider so, dass es eben Spiegelt wenn Licht drauf fällt. Mal sehen was ich da optimieren kann. Alles Liebe und danke für dein herzliches Feedback.

[@katja7316]

Das ist sehr interessant. Vielen ❤️-lichen Dank💐 Wie lange kann man denn dieses Sauerkraut lagern?

[@CorinnaRohVegan]

Super gerne. Freut mich, dass dir das Video weiter geholfen hat. Tatsächlich würde ich es innerhalb von 4 Tagen dann verzehren, weil sonst die Vitamine und Enzyme auch schon wieder zu stark aufgelöst werden. Also 3 Tage ca stehen lassen und dann noch maximal 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

[@Nobody-hs4jg]

@@CorinnaRohVegan was heisst zu stark aufgelöst, wird es nicht immer gesünder? Also gehen Inhaltsstoffe verloren?

[@lorenapril159]

Kann ich auch meinen Weißkohl mit Selleriesaft auffüllen als „natürliche“ Salzalternative? Hab ich dann nicht ein Superfood kreiert? Oder hat es den gleichen Effekt wiedermal wie Himalaya Salz?

[@CorinnaRohVegan]

nein selleriesaft kannst du auf jeden fall verwenden. ich bin mir nur nicht sicher wie der saft schmeckt wenn du ihn 4 tage bei zimmer temperatur stehen lässt. Also es ist nicht notwendig, du wirst sehen wenn du das Sauerkraut ohne Salz ansetzt, es fehtl überhaupt nicht und schmeckt hervorragend. Den Saft würde ich lieber rasch trinken weil er ja Nährstoffe verliert, je länger er steht. Also ich glaub das is eher nicht notwendig. ABER ich habs nicht ausprobiert und wenn du das testen möchtest, dann mach das und erzähl mir gern wie es dir geschmeckt hat. Ich liebe ja Experimente

[@neuewelt7409]

Sehr interessant.Wieder viel gelernt.Nach 3 Tagen muss das Kraut gegessen werden? Oder hält sich das Kraut fest verschlossen auch genauso lange wie das Kraut mit Salz?

[@CorinnaRohVegan]

Hallo Sabine, es hält sich generell länger ABER Vitamine und Enzyme zerstören sich mit der Zeit und daher ist es halt 100% super nährstoffreich eben 3 - 4 Tage wenn es fertig ist, denn da is es ja schon 3 - 4 Tage gestanden. Weißt du wie ichs mein? Hast du noch ne Frage dazu?

[@neuewelt7409]

@@CorinnaRohVegan Danke du hast mir meine Frage gut beantwortet.Ich weiß nun dass es hier um die Gesundheit geht und nicht um haltbar machen des Ich dachte zuerst dass es sich um fermentieren für den Vorrat handelt.👍🙂

[@imrejozsa1074]

Kann man auch andere Gemüse Sorten ohne Salz fermentieren?

[@CorinnaRohVegan]

jedes gemüse kann ohne salz fermentiert werden. ich fermentiere vieles und oft. also sehr gerne, es gibt fast keine grenzen 😅

[@goknuraydin-gunel7817]

Hallo, wie lange ist der Sauerkraut nach dem öffnen des Behälters noch haltbar und sollte es man dann kühl lagern?

[@CorinnaRohVegan]

Das Kraut dann gerne kühlen. Ich habe es im Kühlschrank schon mal ne Woche aufbewahrt, den Sauerkraut Saft solltest du nach 3 - 4 Tagen getrunken haben.

[@hofmannkatrin925]

Sehr interessant, wir stellen schon über Jahre das Sauerkraut selber her bislang mit Salz, mir hat es immer geschmeckt - seid März bin ich aber auf AW Ernährung umgestiegen und wollte gestern unser frisches Sauerkraut konsumieren - ging gar nicht für mich durch das Salz nicht zu genießen, meine Geschmacksknospen kennen Salz nicht mehr 🤭, Tipp Dill kann man ruhig schon mit zwischenschichten

[@CorinnaRohVegan]

Das ist mega genial. Gratuliere. Schon faszinierend wie gut Lebensmittel ohne Verblendung von Salz schmecken kann gell? Ja Dill, Dillsamen kann ich sehr empfehlen aber auch Petersilie oder frischen Oregano, mit Kräuter schmeckt alles richtig hervorragend.

[@brigidd.3682]

Das mit dem Dill probiere ich auch mal! Danke!

[@simonetelatinski3014]

Danke für den Beitrag, ist diese Art dann auch Haltbar oder muss es nach ca. 4 Tagen verbraucht werden ? Vielen Dank schon mal . Lg

[@CorinnaRohVegan]

Der Saft sollte dann vom Kraut selber getrennt werden und es ist länger haltbar.

[@feli7398]

Danke für das Video! Wenn ich es max. 4 Tage haben fermentieren lassen, kommt es dann in den Kühlschrank, um den Prozess zu stoppen? Wenn ja, wie lange ist es dort haltbar?

[@CorinnaRohVegan]

Ja genau, ach da kann es auch locker noch 2 Wochen stehen aber je länger es dort steht desto mehr Nährstoffe gehen wieder verloren also nicht zu lange stehen lassen. 🥰 Liebe Grüße

[@sannyn.5442]

Das habe ich gesucht! Dankeschön vielmals!! Frage 1: Wie lange ist es nach diesen 4 Tagen (im Kühlschrank?) halt- und genießbar? Frage 2: Kann ich auch Weintrauben mit reinmachen?

[@CorinnaRohVegan]

Hallo Sanny, es sollte dann nach weiteren 4 Tagen gegessen werden. Haltbar ist es dann bis zu 2 Wochen aber es verliert dann mit jedem Tag an Nährstoffen und daher würde ich es eben nach 4 Tagen nachdem es fertig ist spätestens essen. JA du kannst auch Weintrauben oder andere Obstsorten reingeben. Alles was sich für dich gut anhört, probiere es aus. Ich habe letztens Weintrauben und Äpfel hinzugefügt.

[@moni7162]

Liebe Corinna, kann das Sauerkraut auch kippen? (zB bei 28° Raumtemperatur) Oder ist das in der kurzen Zeit nicht möglich? Lg Monika

[@CorinnaRohVegan]

das ist eher unwahrscheinlich.

[@livia9697]

Muss man das Sauerkraut oben nicht mit was schwerem abdecken?

[@CorinnaRohVegan]

Hab ich noch nie gemacht. Ich fülle es immer bis Oben, dann lasse ich etwas Platz und lass es einfach in meiner Abstellkammer meistens einfach die ganzen 3 Tage stehen. Ich mach das sehr regelmäßig und find es total köstlich. Hast du es schon mal probiert?

[@livia9697]

@@CorinnaRohVegan wie groß sind deine Mengen an Weißkraut ? Anstellkammer besitze ich nicht Kühlschrank ist zu kalt , wäre es möglich auf der Fensterbank Richtung Norden da ist aber immer kalt?

[@CorinnaRohVegan]

@@livia9697 ich nehm meistens einen ganzen oder halben kohlkopf je nachdem ob ich mit anderem Gemüse fermentiere oder nicht. Ich würde es eher drinnen stehen lassen. Such dir ein Plätzchen wo es nicht stört, du es aber auch nicht vergisst und es nicht kalt sondern normale Zimmertemperatur hat.

[@sixtus1116]

Hallo wenn das Glas mit dem Weißkohl befüllt ist,wieviel Wasser muss da rein?.Mfg

[@CorinnaRohVegan]

Hallo fast bis zum Deckel anfüllen, gern so 5cm Luft lassen weil es durch die fermetation etwas aufsteigen wird.

[@elkeneubeck9148]

Interessant!!! Wurde denn der angegebene Nährwert überprüft? Woher weißt Du daß all diese Sroffe darin enthalten sind? Vielen Dank.

[@CorinnaRohVegan]

Wurde von Biochemikern die sich auf Rohkosternährung spezialisiert haben überprüft. Von mir persönlich nicht. Aber es gibt sehr viele Experten in der Rohkost Szene die bestätigt haben, dass die Nährwerte explodieren bei Fermenten, somit ist das für mich ausreichend.

[@AmarokPeter2]

Kann man auch Weißkohl entsaften und dann den Saft fermentieren lassen? Oder muss man immer erst den Weißkohl fermentieren und dann entsaften?

[@CorinnaRohVegan]

Ja das kannst du auf jeden Fall machen. Ich werd mal probieren wie der dann fermentiert schmeckt. Aber es ist einfach ein Unterschied. Wenn du fermentierten Sauerkraut herstellst, dann tust du das um die Nährstoffe zu erhöhen. Beim Entsaften bleiben zwar viele Nährstoffe erhalten aber die Ballaststoffe werden minimiert. Somit ist das Verfahren einfach ein anderes. Aber beides ist möglich.

[@AmarokPeter2]

​​@@CorinnaRohVeganDankeschön! Mein Vorhaben sieht folgendermaßen aus: Ich würde gerne Weißkohl entsaften und fermentieren lassen. Nach einer gewissen Fermentierzeit würde ich dann 1-2 mal täglich der Flasche ca. 50ml zum trinken entnehmen. Ist das möglich oder wird der Saft dann schlecht durch den häufigen Sauerstoffeintrag? Kann die Flasche bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden? Und falls ja wielange? Woran erkenne ich schlechtgewordenen Sauerkrautsaft? Ich könnte auch den neu angesetzten Sauerkrautsaft mit etwas von einem alten bereits fermentierten Saft vermischen damit die Fermentierung schneller in Gang kommt, falls das hilft oder falls es notwendig sein sollte?

[@2NiNA34]

danke, werd ich machen. lg

[@alanatrebond4550]

Hallo Corinna warum soll der Sauerkraut nur 4 Tage fermentieren? Ich Fermentiere zb Gemüse ohne Salz nach Dr Switzer und da stellt man das Gemüse mindestens 1 Woche hin. Viele Grüße

[@CorinnaRohVegan]

Hey, nach 4 Tagen hat das Sauerkraut seinen Höhepunkt an Nährstoffproduktion gewonnen. Danach beginnt es schon wieder leicht abzubauen aber ganz ehrlich das ist Haarspalterei, wenn du 1 Woche fermentierst ist das auch TOP. Für mich reichen einfach die 4 Tage. Das hab ich so von nem Biochemiker gelernt.

[@JulianDreamsx]

Wie lange ist es nach der Fermentation von 4 Tagen haltbar?? Habe mir sehr viel gemacht, war 5Stunden in der Küche.

[@CorinnaRohVegan]

wow 5 stunden, das is ja richtig lang. wie viel ist dabei raus gekommen? Wie hats dir geschmeckt und wie hast du das Kraut dann gegessen? unter den Salat gemischt?

[@rosalienew1248]

Kann ich es auch für mehrere Monate haltbar machen? Und wie sieht es mit anderen Gemüse aus? Kann ich sie auch bedenklos einlegen? Habe noch Blumenkohl, Brokkoli und Gurken da..

[@katha7656]

Hab es direkt ausprobiert! 😁 Hast du auch schon Tomaten so fermentiert?

[@CorinnaRohVegan]

ja schon ganz oft, ich hab so gut wie jedes gemüse schon durchfermentiert. Kann ich sehr empfehlen

[@christinakraus_HealingSound]

Hallo Corinna, vielen Dank für Deine Tipps! Welche Gläser kannst Du zum Fermentieren empfehlen?

[@CorinnaRohVegan]

Liebe Christina, ich nutze meistens diese Gläser amzn.to/3EtTx88

[@christinakraus_HealingSound]

@@CorinnaRohVegan Herzlichen Dank für die Info! 💚

[@fatherson424]

Wie lange ist es dann haltbar? Ist ja in einen mega Glas. Darf ich es auch in einem Kühlschrank lagern?

[@CorinnaRohVegan]

Ja für 1-2 Wochen im Kühlschrank lagern.

[@manuelxops]

Wie lange muss das Kraut stehen, bis man es essen kann. Kann man es nach 4 Tagen abseilen und in den Kühlschrank?

[@CorinnaRohVegan]

es sollte 3-4 Tage stehen und danach seist du es ab und stellst es in den Kühlschrank. Du solltest es dann nach weiteren 4 Tagen gegessen haben. Im Kühlschrank ist es zwar noch viel länger haltbar aber die Nährstoffe sind dann schon ziemlich weg und es hat dann wieder wenig Sinn gehabt.

[@manuelxops]

@@CorinnaRohVegan danksche

[@maa18888]

Hey :) ich höre zum ersten mal dass 4 tage ausreichend sind ,normalerweisse sagt man 4 bis 6 Wochen 🤔 wie kommt das ?:) 😊

[@CorinnaRohVegan]

wir fermentieren ohne salz, möglicherweise liegt es daran. Liebe Grüße ❤

[@JulianDreamsx]

Wie lange ist es dann nach der Fermentation haltbar?? Und muss man die Flüssigkeit dann drin lassen oder trennen?? Bitte um Antwort ich habe meines bald fertig fermentieren lassen 🙏

[@CorinnaRohVegan]

tut mir leid, dass ich erst jetzt zum antworten komme. Ich würde es immer trennen. Der Saft ist dann im Kühlschrank gelagert sehr lange haltbar. Hab ihn schon mal 2 Monate stehen gelassen und war immer noch gut. Länger hab ichs noch nicht probiert. Wie ist er denn geworden und wie hats dir geschmeckt?

[@regina9243]

Super😊👍danke!!

[@CorinnaRohVegan]

Gerne 😊

[@santy6631]

Wo kann ich diese glasbehälter kaufe?

[@brigidd.3682]

Liebe Corinna, gerade habe ich das Sauerkraut angesetzt. Beim Machen fiel mir folgendes auf, was als Angabe im Video noch fehlte. Wie viel Wasser muss angegossen werden? ...so dass das Kraut bedeckt ist oder mehr? Hast du das Kraut mit einem Kohlblatt abgedeckt und beschwert, damit es nicht hochkommt und im Saft bleibt? In Grossmutters Zeiten wurde es dazu mit einem Stein beschwert! ...ich bin jedenfalls sehr gespannt auf, mein erstes Sauerkraut!

[@CorinnaRohVegan]

Liebe Brigid, wie ist dir denn das ganze gelungen? Ich komme erst jetzt dazu alle Kommentare zu beantworten. Wie hast du es zubereitet? Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, ich beschwere es nicht. Ich fülle immer bis 5 cm unter dem Deckel mit Wasser voll. Das Kraut steigt ja etwas nach oben, da sollte einfach etwas Platz bleiben. Ich beschwere es nicht. Das finde ich nicht notwendig. Ich halte es mega simple. Bin auf deine Erfahrung gespannt.

[@brigidd.3682]

@@CorinnaRohVegan Liebe Corinna, ich komme erst jetzt dazu Dir zu antworten. Ich glaube so 100% ist es mir nicht gelungen, aber für das erste Mal doch Recht gut. Ich fand das es nicht stark genug gärte. Vielleicht lag es daran, dass ich es zwar warm aber nicht dunkel gestellt habe. Und ich habe es sehr fest ins Glas gestampft und abgedeckt, wie ich es in einem anderen Video gesehen habe - dort wurde es aber mit Salz hergestellt. Geschmeckt hat es mir gut, etwas ungewohnt ohne die Salznote. Ich will es die Tage noch einmal probieren. Herzlichen Dank für Deine wertvolle Arbeit hier auf Deinem Kanal!

[@evalehner3027]

So, heute endlich gemacht 👍 darf es in der Küche stehen bleiben? Danke für die Inspiration 💚

[@CorinnaRohVegan]

Sehr cool. Ja darf es. Bin gespannt wie es dir schmecken wird.

[@misankemisanke.]

Kann man beim anrichten Pfeffer zufügen ?

[@CorinnaRohVegan]

Yes alle Gewürze sind für unseren ko geeignet nur Salz nicht.

[@misankemisanke.]

@@CorinnaRohVegan Vielen herzlichen Dank... Kohl in jeder Art und Weise , ist immer schon mein Lieblingsessen ... LG 🍀🌹🌟😇👼😇

[@CorinnaRohVegan]

Sehr gerne., ich hab da auch einen ganz coolen Salat. Kohl Salat ist eines meiner ersten Videos. Hab einen schönen Abend.

[@johannes2642]

Stimmt es deiner Ansicht nach also, dass jedes Ferment mit Salz keine Enzyme und Bakterien mehr enthält aufgrund des Salzes, welches diese bereits abgetötet hat?

[@CorinnaRohVegan]

Meiner Meinung nach absolut. Darum kann ich nichts kaufen wo viel Salz drinnen ist. Wenn in Produkten ganz wenig Salz drinn ist, dann ist es oft das Eigensalz aber das wird immer so als 0,03 g oder 0,2 g sind auch supi. Aber wenn wo 1,2 g Salz drinn ist, kann ichs weder kaufen noch sonst was. Wenn du jetzt in ein 5l Glas 0,02 g Salz rein gibst, dann werden da auch noch genug Nährstoffe sein. ABER dann wirst du das Salz auch kaum spüren, daher lass es gleich bleiben. Meiner Meinung nach eben.

[@dajennakeksriegel9894]

Hmmm. Interessante Idee. Aber was ist z.B. mit der Meerwassertherapie? Dort trinken die Menschen Meerwasser (also Salzwasser) und erfahren Heilung in sämtlichen gesundheitlichen Bereichen. In Nicaragua wird das schon sehr lange und sehr erfolgreich im ganzen Land, auch von Ärzten und in Krankenhäusern so gemacht. Könnte es nicht sein, dass Salz doch nicht so schlecht für uns ist?

[@CorinnaRohVegan]

Dazu hab ich auch mal ein Video aufgenommen. Es ist die Talassotherapie wo man Meerwasser trinkt und ich hab es auch schon probiert. Der Unterschied ist nur das Salz im Meer ist organisch und von der Natur gegeben. Das andere Salz ist vom Menschen abgebaut und im Ursprung verändert, damit es genießbar ist. Weißt du wie ich es meine?

[@dajennakeksriegel9894]

@@CorinnaRohVegan Hm. Ich nehme schon seit Jahren das Salz von Luisenhall. Das wird nicht verändert, nur „geborgen“ und getrocknet (Saline), wenn ich das richtig verstanden habe. Es stammt aus einem ewig alten Meer. Dagegen wäre doch dann gar nichts einzuwenden. Ich bin auch immer hin und her bei vielen Themen. Inzwischen denke ich, dass es daher rührt, dass wir nicht wissen, woher wir kommen, was unser Urzustand war…. 😉 PS: Ich meinte die Meerwassertherapie nach Quinton.

[@CorinnaRohVegan]

Ja da könntest du recht haben, dass wir so hin und hergerissen sind weil wir unseren wahren Ursprung nicht kennen. Ich hab für mich da grad eine Lösung gefunden an was ich glaube woher wir so stammen und was wir hier so machen. Und ich hör da einfach auf mein Herz was sich für mich stimmig anfühlt und was nicht und genau das zieh ich dann einfach durch, egal wie viele Experten was anderes behaupten. Also wenn dieses Salz von Luisenhall für dich optimal ist, dann nutz es. Ich kenn es nicht und bin mit der Qualität von meinen Fermentationen so happy dass ich grad keine Veränderung suche. Alles Liebe dir. ❤

[@DaFuchse]

Das mit dem Salz höre ich zum ersten Mal, gibs dazu irgendwelche Berichte

[@CorinnaRohVegan]

Über Salz selbst gibts extrem viele Videos und es gibt in der Ernährung allgemein tausend Berichte für alles. Probiere es doch selbst aus, wenn du gekochte Nahrung isst, dann iss mal Nudeln die nicht in Salzwasser sondern normalem wasser gekocht wurden und salze sie nicht. Isst du vegan oder Rohkost dann iss einfach mal eine Gurke die du nicht salzt. Schau was das in deinem Körper macht und wie viel du davon essen kannst. Veränderst du nichts an deiner Essensmenge verzichtest aber 2 Wochen auf Salz wirst du automatisch 2-3 KG abnehmen, weil das durch das Salz gebundene Wasser ausgeleitet wird.

[@brigidd.3682]

Das probiere ich auf jedenfall gleich am Wochenende aus! Könntest du bitte auch ein Joghurtvideo machen. Mein erstes Experiment mit rohkõstlichen Kokosjoghurt ( nach Anregung durch Silke Leopold) ist noch nicht so optimal gelungen. Ich möchte die Kokosmilch aber auch nicht aufkochen, um Agar Agar einrühren zu können. Und im My Yo Joghurtbehälter muss auch kochendes Wasser eingefüllt werden....ist ja dann auch nicht mehr Rohkost! Bin etwas ratlos, wie ich weiterverfahre, möchte mir Joghurt unbedingt selbst machen!

[@CorinnaRohVegan]

Ich mach gern mal ein Video, das wird aber noch bissl dauern. Wenn du Wasser zum Kochen bringst ist es bis 40 Grad vollkommen in Ordnung. Du kannst das erreichen wenn du den wasserkocher nach 40 Sekunden abstellst. Das ist kurz bevor das Wasser voll aufkocht.

[@taya8107]

Ich habe es einmal so gemacht wie du gesagt hast, nur mir wurde übel als ich es gegessen habe😔 aber beim Saft nicht der war lecker✅

[@CorinnaRohVegan]

Das kann eine sehr gute Reaktion von deinem Körper gewesen sein. Immer wenn uns schlecht wird, wir öfter auf Toilette müssen oder sogar kotzen, ist es eine Reinigung vom Körper. Dieses Getränk und generell das Sauerkraut unterstützten diese Wirkung hervorragend.

[@taya8107]

@@CorinnaRohVegan danke für deine Antwort. Ich habe nicht in nicht übergehen ich hätte fast wenn ich mehr gegessen hatte, am Ende leider ist es schlecht geworden und ich muss das wegschmeißen. Selbst gesalzen wurde mir da mal übel aber ich mache einfach bald einen zweitversuch danke für die Ermunterung.

[@fotocoaching8264]

Das schmeckt bestimmt total bitter und sauer oder? 🙈

[@CorinnaRohVegan]

Man gewöhnt sich an diesen Geschmack. Früher fand ich das ganz schrecklich, heute lieb ich es einfach.

[@adventureeric]

Man kann das Gemüse auch entsaften und dann im Glas drüber geben 🎉

[@CorinnaRohVegan]

Das ist ein Hammer Tipp an das hab ich noch gar nicht gedacht. Absolut genial. Danke dir.

[@xenaauer6]

was machst du mit dem kraut ab dem 4. tag? da du es wohl nicht einkochen wirst😅

[@CorinnaRohVegan]

Ich verarbeite es zu Brot oder gebe es in meine Salate oder weil ja meine Familie nicht alle rohköstlich unterwegs ist, kommt es zum Wokgemüse dazu. Aber meistens esse ich es einfach oder es bleibt halt länger im Kühlschrank und ich brauch halt länger bis ich es gegessen habe. Das kommt auch öfter mal vor. Also wichtig ist, nicht zu eng sehen, nicht übertreiben und einfach den Fokus drauf legen.

[@xenaauer6]

@@CorinnaRohVegan hey besten Dank! letztens kahm mein Sauerkrauttopf mit Wasserrand aus dem Ofen, freu mich schon mit deiner Anleitung das erste Sauerkraut darin an zu setzen😊

[@paddytutorials]

Aber dann müssten ja andere selbstgemachte Fermente mit Salz keine Nährstoffe und Enzyme mehr haben. Aber nachweislich ist das ja nicht so. Gibt ja Laborwert von eigenem Sauerkraut. In Brot ist Zucker, weil dieser bei der Fermentation mit Sauerteig als Nebenprodukt entsteht. Nicht weil Zucker zugesetzt ist. Genauso werden gekaufte Konserven nie durch Salz haltbar gemacht, sondern durch pressure canning- also industrielles Hochdruckeinkochen. Da ist nichts roh. Also so ganz schlüssig ist die Erklärung für mich nach wie vor nicht...

[@CorinnaRohVegan]

Salz, Essig und raffinierter Zucker sind aber Konservierungsmittel. Warum werden in Konservendosen dann immer Salz hinzugefügt? Warum ist überall, es gibt fast kein Produkt welches du kaufen kannst, wo kein Salz oder Zucker drinnen ist. Es wird demnächst ein eigenes Video über das Thema Salz kommen, da wird alles genauer erklärt. Fakt ist, Konservendosen Lebensmittel stehen NICHT auf meinem Speiseplan. DA is wie du schon sagst, nix mehr rohes drinnen und jeder darf selbst entscheiden was er seinem Körper geben möchte.

[@paddytutorials]

@@CorinnaRohVegan klar, aber Salz dient da eher dem Geschmack und der Unterstützung. Dennoch: wenn ich selbst mit Salz fermentiere, wieso sollten Enzyme und Vitamine fehlen? Das war ja die ursprüngliche Aussage meinerseits, dass diese eben nachweislich da sind:)

[@CorinnaRohVegan]

sie sind da aber in abgekapselter form, so dass sie der körper nicht mehr verwerten kann. aber meine intention ist es nicht andere menschen von ihrer meinung und überzeugung umzustimmen sondern die möglichkeit zum wissenserweitern zu geben. also wenn das für dich nicht stimmig ist, dann mach wie du es glaubst, denn es ist dein körper. in meinem körper wird kein salz mehr rein kommen und alle lebensmittel die ich fermentiere werden zu 100% ohne salz fermentiert. Jeder darf seinen eigenen Weg gehen.

[@stefanklein7500]

@@paddytutorials Nach meinem Verständnis dienen ~1% Salz beim Fermentieren mit Milchsäurebakterien zu Anfang dazu ein Milieu zu schaffen in dem die Vermehrung anderer Mikroorganismen, z.B. Fäulnisbakterien, Schimmelpilze, ... gehemmt wird so dass eben die Milchsäurebakterien ungehindert durchstarten können. Haben diese sich erst mal ausreichend vermehrt fressen sie den anderen Mikroorganismen das Futter weg und hemmen ihrerseits durch die erzeugte Essig- und Milchsäure weiteres Wachstum der unerwünschten Mikroorganismen. Ich möchte damit nicht sagen das Fermentieren ohne Salz nicht funktioniert, das ist kein entweder/oder. Irgendwelche Mikroorganismen werden sich am Ende durchgesetzt haben. Welche es sind hängt von sehr vielen Faktoren ab und die meisten wird man Zuhause nicht kontrollieren können. Zu Salzen ist eine Stellschraube um die Wahrscheinlichkeit zum gewünschten Ergebnis zu kommen erhöht. Es ist nicht nur für den Geschmack - auch wenn es für industriell erzeugte Lebensmittel die billigste Möglichkeit ist damit das jeweilige Produkt "gut" schmeckt.

[@bertaeusterholz1431]

Ziemlich wichtig: sterilisiertes, also abgekochtes Wasser zu verwenden. Natürlich lauwarm😊

[@dertrendtrader]

Was fast niemand über Salz weis: es sind kleine Kristalle, die den Körper von Innen verletzten (genauso wie es Glas machen würde).

[@nwogamesalert]

Unsinn! Wir brauchen Salz, auch vielen Tiere brauchen Salz; deshalb gib es Salzsteine für Kühe, Pferde usw. Überall wo Salz fehlt ist es eine wichtige und manchmal teure Handelsware, auch bei primitive Völkern in tropischen Gebieten.

[@dertrendtrader]

@@nwogamesalert Es gibt salzige Nahrungsmittel ... zu glauben wir müssen irgendwelche Kristalle aus dem Berg sprengen, damit wir überlegen ist absoluter Blödsinn ... ich kenne genügend Menschen, die seit über 10 Jahren kein Salz konsumieren ;-)

[@nwogamesalert]

​@@dertrendtrader ​ @Friedrich Was passiert ganz akut bei Salzmangel? Müdigkeit Erschöpfung, stärker Durst, and danach der Tod. Das es menschen gibt die ohne Mineralsalz auskommen kann schon sein. Das änder aber nichts an der Sache das Salz für unseres Überleben ganz unentbehrlich ist. Das Salzkristallen "wie Glasscherben" den Körper verletzen sollten ist totaler Unsinn. Kennen Sie irgendwelche seriöse Studien die das belegen? Das Salz löst sich auf in Wasser, genau ob es jetzt aus Pflanzen und tierische oder aus Mineralische Quellen kommt.

[@dertrendtrader]

@@nwogamesalert Salz verschwindet in Wasser nicht. Es wird einfach nur feiner. Der Körper benötigt Natrium und kein Natriumchlorid. Das lebensnotwendige Natrium hat man mehr als genügend in Nahrungsmittelwie Mangold, Knollensellerie, Artischocke, Spinat, Rote Beete, Karotte Süßkartoffel, Mango, Apfel etc.. Sie können aber gerne weiterhin am Stein lecken, wenn ihnen das Spaß macht. Es hält sie keiner auf.

[@hgohlke]

Es gibt keine Schlacken