SAUSAGE with Leek, Onion and Mushrooms. Ham cooker.

Dried vegetables, fruits and dried mushrooms add a lot of flavor to dishes. The same applies to home-made meats. For example, dried garlic has a significantly different taste and aroma than fresh garlic. It's the same with other vegetables. Different - does not mean less attractive. Sometimes it turns out that the addition of dried vegetables gives a better taste.
Today I use dried leek, onion and mushrooms as flavor and aromatic ingredients for luncheon meat made in a ham cooker. This is a ham-cooked sausage. In my opinion, the products turned out great. Other revelers must have felt the same way, because they quickly became just a memory.
Try it yourself. Enjoy your meal.

[@abakussan4822]

Panie Arturze. Na Pana się czeka, z Panem się smakuje i cieszy życiem. Pan jest dobrym zaprzeczeniem tej otaczającej nas głupoty, cwaniactwa i braku smaku we wszystkich jego aspektach. Zdziwi się Pan ale dla mnie jest Pan jak piosenka Krystyny Prońko - " Jesteś lekiem na całe zło " Bardzo dziękuję.

[@NomartPl]

Dziękuję za bardzo motywujące słowa 😀😀🍺

[@tomekkuszynski1376]

Coś, na co czekałeś cały tydzień i się nie zawiodłeś!

[@fajalol123]

Jak zobaczyłem pierwszy raz taki sposób na szynki, jakieś 2 tygodnie temu to odrazu poszedłem do ogrodu po ziemię i wsadziłem sobie szczypiorek z czosnku dziś mam około 15 centymetrowy szczypior właśnie go ściółek i będę suszył zobaczymy co z tego będzie w szynce. Pozdrawiam i dzięki za podsunięcie pomysłu. Jednak człowiek uczy się całe życie

[@Slav.mGlosnyBizon]

Dokładnie Artur tak jak mówisz mamy taki duży wachlarz warzyw, owoców suszonych że można sobie zrobić wędlinę unikatową, jedyną w swoim rodzaju 😊 Super alternatywa 👍

[@radziejv8radziejv821]

O Wielki Mistrzu nauczaj, nas maluczkich! Ogranicza nas tylko niebo. Niech Będzie Najedzony, o wielki Brzuchpasterzu! Ramen.

[@baca6445]

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego wieczoru Tobie oraz wszystkim którzy szanują Twoje wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki ❤❤❤

[@wyhylymybylytytu6539]

Szykuje pozew zbiorowy bo to co się dzieje na tym kanale woła o WIĘCEJ :D Jestem za spotkaniem z widzami gdzie będzie Pan prezentował swoje wyroby. Mistrzu good job :D

[@NomartPl]

Kiedyś Browin takie otwarte spotkania organizował, ale od wiadomych czasów i z wiadomych przyczyn - pomysł upadł i chyba się nie podniesie :-(

[@wyhylymybylytytu6539]

@@NomartPl Może jeszcze wrócą te czasy :)

[@autokomisszczerymirek9973]

Lubię patrzeć jak Pan sobie papusiasz te swoje wyroby

[@thba5401]

Super, uwielbiam na pana wyroby patrzeć i oczywiście kopjować. Ostatnio były wspaniałe frankfurterki❤

[@NomartPl]

Super 😀 Smacznego.

[@krzysztofbanka8003]

Żałuję że ostatnio nie mam czasu pana oglądać, ale nadrobię bez wątpienia ;) a co do przepisu to jak zwykle oryginalnie ciekawie i napewno przepysznie :) pozdrawiam

[@bozenaosiecka3086]

Dzięki Pana filmom nauczyłam się robić kiełbaskę. Muszę jeszcze odważyć się wędzić . Dziękuję, koszulka zabójcza chociaż nie wygląda Pan na osobę która robi zadymę😊

[@NomartPl]

😀😀😀 Domowe jest lepsze 😀

[@michaszymczyk4189]

Spróbuje Zrobić 😊

[@zlowieszczy_049]

Panie Arturze co mogę powiedzieć - klasa. Po roku biernego oglądania postanowiłem. Kupuję szynkowar i działam!

[@zlowieszczy_049]

Na pierwszy rzut kiełbasa szynkowa z szynkowaru w ziołowym anturażu :)

[@PlagueDoctoroux]

Kupuj! Ja mam 3 + 7litrowy garnek. W 2 godziny 3 kg wędlinki się robi na raz ^_^ a zapach! Wszystko dzięki panu Arturowi! Polecam jego książkę o szynkowarze. Ostatnio robiliśmy nawet chałwę z szynkowara 😂

[@maciejkruszewski]

Witam serdecznie I pozdrawiam Panie Arturze

[@NomartPl]

Witam i pozdrawiam 🙂

[@krzysztofkot2742]

Pozdrawiam Mistrza 💪

[@NomartPl]

Witam i pozdrawiam :-)

[@gregorslu2905]

super przepisy. w weekend działam:)

[@masztownik]

Super patent, będę musiał spróbować po przeprowadzce, która mnie czeka zwłaszcza ten z porem. Póki co mam na bazie schabu i piersi z kurczaka batona z kminkiem, ostrą papryką i przyprawą gyros.

[@NomartPl]

Brzmi smakowicie 😀

[@iwonak6702]

Witam Panie Arturze 👍Zakupiłam suszony czosnek niedźwiedzi, bedzie do szynkowara jak znalazł 😁 Jak zwykle, super 👏👏👏

[@NomartPl]

Sprawdzi się na pewno 😀

[@maciejziemlinski4945]

Przy Panu stawiałem pierwsze kroki teraz jadę z głowy ale po inspiracje zawsze jest gdzie wrócić.

[@nerwous28]

Panie Arturze Git!👍

[@NomartPl]

Dzięki 😀

[@mariuszsobolewski7783]

Komentarz taktyczny dla zasięgu

[@lukaszkonieczny7722]

Witam Profesora🍻

[@NomartPl]

Witam i dzięki 🙂 ale na taki zaszczytny tytuł nie zasłużyłem.

[@lukaszkonieczny7722]

W mojej ocenie jak najbardziej tak sam jestem pasjonatem wszystkiego co swojskie i domowe dlatego cenię sobie osoby z pasją pozdrawiam😋

[@LiPsOn1989]

Szynkowar zakupuony napewno wypróbuję:) pozdrawiam

[@pilotheli6751]

Dziękujemy.

[@NomartPl]

Pięknie dziękuję i za zdrowie Waści kielichem trunku szlachetnego toast wzniosę.

[@pilotheli6751]

@@NomartPl w tak doborowym towarzystwie wzniosę kilka toastów z nadzieją, że te kielichy uderzą kiedyś w siebie 🍷🍷🙏

[@NomartPl]

@@pilotheli6751 Ścieżki życia są kręte ale nieraz się przecinają 😁

[@tomaszzebala3516]

Szczerze to kiedyś jakoś nie byłem przekonany do szynkowarow, dzisiaj je mam i wiem ze to proste ale super rzeczy do wyrobów 🙂

[@marcingradon7342]

Super

[@NomartPl]

Dziękuję 😊

[@evertoneverton7208]

No wygląda to super ! I zapewne smakuje na cacy 👌 Smacznego i Pozdrawiam

[@gregoroth666]

Witaj Mistrzu 🤝 super towary ślinka leci 😋 , dziś sobota a u mnie wpadły do wędzarni Browin polędwiczki sztuk 8 Pozdrawiam. Dziękuję panu za cenne informacje dotyczące wędzenia 👍🫕🥩🧂🍻

[@NomartPl]

Powodzenia i smacznego 😊

[@marekfeliksiak2838]

Smakowicie wygląda i pewnie tak smakuje.pozdrawiam

[@marcin5034]

Świetny odcinek!!! Dziękuję i pozdrawiam serdecznie 😊

[@piotrniedzinski2151]

Brawo, super film. ❤

[@raptownik1482]

Witam. Mi także chyba bardziej wersja z porem będzie smakować. Dopisuję do listy...

[@NomartPl]

Smacznego 😀😀😀 Można też spróbować ze świeżym drobno pokrojonym - inny ale też ciekawy smak. Zwłaszcza jak się szynkowar potraktuje jako danie gorące i po parzeniu od razu w plastry kroić będzie, a z odlanych płynów zrobić szybki zagęszczony sos. To tego oczywiście jakieś pieczone ziemniaczki lub gorące warzywa - np. brokuł lub kalafior. Pyszna uczta 😀

[@marekjanicki8535]

😀👍

[@yareksz3227]

Jutro będzie z porem 👍pozdrawiam serdecznie

[@NomartPl]

Smacznego 😀😀😀

[@gruby_spisek]

Taki szynkowarek cały pęka na śniadanko? :) Smacznego

[@kriskwiatek4358]

Artur ma zawsze dobre przepisy no i wskazówki co do przypraw ! 3 lata przechowuję szafran kupiony w Afryce i nie wiem do czego zapodać ? Szefie jakaś porada ?

[@NomartPl]

Kociołki, gulasz no i sery 😀.

[@kriskwiatek4358]

no tak ale jakie ilości na na 3 kg gulaszu z kociołka ?@@NomartPl

[@NomartPl]

@@kriskwiatek4358 To nie jest moja ukochana przyprawa i doświadczenia z nią nie mam wielkiego. Do sera około 1 kg dawałem łyżeczkę. Tam innych przypraw nie ma. Do mięs i sól i pieprz, a im więcej przypraw tym dodawanie szafranu ma mniej sensu .

[@kriskwiatek4358]

dzięki @@NomartPl

[@arturnietoperznowak7905]

Pozwoliłem sobie Mistrzu napisać na Twoim "mendum społecznościowym " na eF 🙂

[@NomartPl]

Widziałem 😀😀😀

[@tura4259]

Oooooo! I to jest to! O ile się obraziłem za poprzedni odcinek reklamujący badziewne sprzęty, to tutaj w końcu wrócił Pan do tego, co jest genezą tego kanału i Pana umiejętności! SUPER! Dziękuję! Próbowałem zgłębić team, ale niestety nikt nie był w stanie mi odpowiedzieć - dlaczego suszone przyprawy/warzywa, a nie świeże? Świeże mają aromat i dodatkowo nadają wilgotności/świeżości mięsu, więc dlaczego tutaj (jak również na wielu innych kanałach) stosuje Pan przyprawy suszone? Czy Pana doświadczenie wskazuje, że lepiej używać suszonych niż tych świeżych? I ostatnie pytanie - 3 szynkowary - szacun, ale co Pan robi z taką ilością pożywienia, przecież, to nie ma szans zjeść wszystko na raz, przynajmniej w mojej rodzinie…

[@NomartPl]

Warzywa świeże i ich wersja suszona to znacząco inne smaki i dwie różne wędliny. Alternatywa, a nie zamiennik. Co do wędlin i innych wyrobów ... oprócz domowników są dzieci, przyjaciele, sąsiedzi - nie ma problemu z nadmiarem wyrobów. Jest raczej lekki niedobór.

[@simonbaflo5795]

Pytanie jak najlepsze pireogi zrobic,zeby byly palce lizec.Pokazalbys Pan

[@marekostrowski8900]

No u mnie dziś roboty co nie miara, jakieś 20 kg mięsa do zapeklowania do wędzenia na Święta... boczki, szynki. Okrawki pójdą na wędliny.

[@NomartPl]

Wow 😀😀😀 rozmach jest 😀

[@marekostrowski8900]

@@NomartPl chętnych na domowe wędliny przybywa z każdym rokiem 👍 A paskarskie ceny tzw domowych wyrobów w handlu powalają. Byłem 10 listpada na dniach gęsiny w Przysieku pod Toruniem. W namiocie przy stolikach z PRL, plastik talerz i sztućce - ceny jak w 4 * hotelu. Półgęsek wędzony 160-180 zł. za kilo, 10 pierogów z farszem "z gęsiną" 50 zł.... mój Tata gęsinę bardzo lubi ale nic nie kupił, a i mnie nie chciał narażać na koszta, choć wie, że bym to dla niego kupił. W drodze powrotnej zajechałem do sklepu, nakupiłem gęsiny za jakieś 300 zł i wyszło z tego 4 półgęski wędzone, każdy po ok. 0.8 kg, 0.5 kilo farszu na pierogi i jakieś 1 kilo pasztetu. Wszystko 100 % gęsiny. No i jak tu nie robić samemu 🤷‍♂️😉

[@mateuszperchun9707]

Witam, Mam dwa pytania do Pana. 1. Jak długo taka wędlina może poleżeć w lodówce? 2. Co myśli pan o zamrożeniu takiej wędliny " na później " ?

[@NomartPl]

Po otwarciu szynkowara - 1-2 tygodnie w pojemniku, ale otwierałem szynkowary nawet 2 tygodnie po zrobieniu. Zamknięty i wędlina w worku doszczelnionym tłuszczem własnym. Po otwarciu nie było żadnych zastrzeżeń i była zjadana w normalnym tempie. Wyroby z szynkowar dobrze sie przechowują zamrożone. Warto je wydobyć 2 dni wcześniej przed spożyciem, by się rozmroziły i trochę podeschły.

[@wiesawobara2857]

😂😁🤤😉👍🇵🇱TECHNICZNY

[@pilotheli6751]

👍👍👍🚁👨‍✈️

[@atajza]

Najlepsza wędlina z grzybami ponieważ została zjedzona przed nagrywaniem 😊😊😊

[@NomartPl]

😄😄😄

[@fajalol123]

Jaki czas parzenia tutaj i temperatura, zauważyłem że czas mniej więcej jest taki dam co do różnych użytych mies zgadza się dajcie znać proszę bo kompletnie na tym się nie znam ale widzę i nawet już czuje ten smak. Pozdrawiam😃

[@NomartPl]

Czas może być różny dla różnych mięs i różnych wielkości szynkowarów. W opisie pod filmem jest link do bloga ze szczegółami tych przepisów.

[@mariuszkrasinski9226]

Mniamniuskie, a ile takie szybkowary?!?

[@NomartPl]

Szynkowar - różnie bo są w różnych kompletach - sklep.nomart.pl/szynkowary

[@Worner2]

Czy można zastosować zamiast warzyw suszonych warzywa świeże, tyle że pokrojone (nie posiekane, bo za dużo soku wydalą)? Czy ktoś próbował zamiast suszonego pora zastosować świeży?

[@NomartPl]

To robiłem kiełbasę z dodatkiem surowego pora - bardzo ciekawy akcent smakowy kzbin.info/www/bejne/r2G8oWN8l5KFq5I

[@krystynaurbaniec7701]

Witam serdecznie,robię czasami wędlinka z szynkowara ,ale mam pytanie dlaczego pęka mi worek u góry,pozdrawiam😮

[@NomartPl]

Jest zawiązywany szczelnie ? czy tylko skręcany?

[@TheSiwman]

Sa dwie szkoły jedni wyciągają sprężynę inni nie, jaka jest różnica ? To samo dotyczy wylewania ,,wody”

[@NomartPl]

Sprężynę wyciągamy wtedy, kiedy chcemy mieć mniej zwartą i trochę bardziej soczystą strukturę. Nie powinno się tego robić przy wyrobach mających większe ilości sporych kawałków, bo będzie wzrastała szansa na ich rozpad podczas krojenia. Nadmiar wody wyparty z mięsa oraz woda z kondensującej sie pary może być wylana, ale może też być użyta jako dodatek do zup czy sosów. Pozostawiona w szynkowarze często ścina się w luźna galaretkę. Nieraz (zależy od rodzaju mięsa) będzie bardziej solidna.

[@simonbaflo5795]

Palce lizac.Mama taki chleb robi czasami ze po tygodniu jest swiezy.Nie do tematu.Ksiazulo okresla innych.Dam mu link na pana, on wpierdala kebaby a nie wie co dobre i co polskie