👉 Sausages on Spit | Best Homemade Pork Sausages | Chef Paul Constantin

[@gligutamarcela1320]

MULTUMESC FRUMOS PENTRU REȚETĂ. AM ÎNVĂȚAT FOARTE MULTE LUCRURI FOLOSITOARE DE LA TINE. FELICITĂRI. POFTĂ BUNĂ,

[@leolinab8894]

mulțumim ești un om extraordinar ai rețete minunate

[@dacianuscatu]

Mi-ai adus aminte de copilarie

[@marcyvlad6161]

Ești tare de tot! Bravoooo

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de apreciere si sustinere!

[@dariamihaela3333]

Super bucătar,super cârnați ! Poftă bună!

[@stefania9753]

...chiar șef... trebuie să ți se facă o emisiune la tv....cred că ai destui urmăritori! ...susțin șef Paul C!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc pentru apreciere si sustinere!

[@natiiani]

Amintiri din copilarie..............MULTUMESC.........

[@vioricadurcau7203]

Sincer asea ceva nici nu am vazut de si pot sa-ti fiu bunica si cu mama bucatareasa ,dar nu am-mancat asea ceva insa acum de sarbatori ma rog lui Dumnezeu sa ma ajute sa-i fac si eu , felicitari Mr. chef Paul !!

[@b.m.g.nation5739]

Ești foarte obositor.... rețeta este bună. Și cum îți spuneam mai sus .... vorbești foarte mult!

[@ȘefPaulConstantin]

E bine ca ceva ti-a placut! Sunt si canale unde nu se vorbeste, trage o fuga si pe la ei, poate le spui sa mai zica si ei cate ceva! Eu am sa fiu baiat finut si am sa-ti multumesc pentru comentariu, pentru ca te-ai uitat si pentru-ca pana ala urma, ai si invatat ceva! Continua sa comentezi, ca pe mine ma ajuta!😜 Sarbatori cu bine!

[@ionelaonea3505]

Chiar nu inteleg de ce nu ti place,altfec cum intelegi? Mie mi se pare super si mi place maxim!!

[@Grigoras-un7lg]

Totul e bun vorbind despre rețetă dar bați mult din gură

[@silviutudor9851]

Bravos!

[@gheorghedamian1098]

Cât piper la kg. de carne?

[@gigimarga9271]

WOW PAUL EXTRAORDINAR SUPER ADEVARAT CA PLOUA IN-GURA O ANTREBARE CONSTANTINE TE ROG SPUNEMI SI MIE CE FEL DE LEMN FOLOSESTI LA AFUMT TE ROG MULTUMESC SARBATORI FERICITE

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc si apreciez. Am afumat cu lemn de fag acesti carnati, dar merge si ciresul si prunul foarte bine!

[@nonyamd]

Prima data fag...prunul ulterior ca "usucă" putin carnatul,apoi cu cires sa dea culoare ! De preferabil fum rece...ultima tura fum cald cu cires.

[@anisoarananescu7618]

Mulțumim frumos petot ceea ce ne propui!Am să încerc rețeta pentru cărnați!Mulțumesc încă o dată și la cât mai multe rețete.!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumes si eu, sarbatori cu bine!

[@mihaelaconstantin4035]

Bun ,bun like de la Madrid

[@marianaeu7144]

Afumați la fum cald sau rece și cit timp. Multumesc

[@JohnnyBravo6719]

Salut, Am mâncat cândva în Moldova, sarmale cu carne tocată la satâr. Un deliciu total. Baftă și sărbători fericite ! .

[@gabrielanovacstoe3196]

Va admir foarte mult Chef! Am facut si eu dupa reteta dvs. si au gust dupa placul meu doar ca mi se pare sare si usturoi prea mult. Eu as pune 15-18 gr. Si usturoi pe trei sferturi. Felicitari!

[@marilenafudulu9724]

Mulțumesc pentru reteta

[@radugranaci8184]

Bravo meștere! Ești nemaipomenit!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc asemeneasi spor la marele maraton! Sarbatori cu bine!

[@costelconstantin6876]

Bravo. Super. Cred ca sunt bestiali. 😊

[@ionungureanu8072]

Foarte bună rețeta ! Carnea afumată merge tocată cu o sită mai mare, de 10-12 mm și nu mai muncești atât. carnea cât și mașina de tocat se țin la congelator până la o temperatură de -1 grad Celsius. Este bine ca temperatura cărnii în timpul prelucrării să nu depășească 10 grade Celsius.

[@florincraciun5839]

Doamnee bine mai explici înțeleg și cei mai tineri și cei mai bătrîni primește toate respectele mele că le meriți din plin o zi buna

[@johnconnor555]

Am dat și like,abonat sunt,dau un share...

[@lauraludu2974]

Arată foarte fain!Cred că sunt super gustoși!

[@1127M]

Draga Paul tin sa iti multumesc pentru toate retetele pe care ni le daruiesti impreuna cu Constantin! Carnatii sunt o nebunie promit sa fac si eu macar din 3 kg carne, e munca multa dar si ce nebunie iese! Mor de pofta! Sarbatori fericite!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc si eu, spor la trebaluit!🙏

[@atenacotlet8234]

Cum spuneți, îmi plouă în gură când ma%uit la rețetele dvs. Ģatitis minunat ca la mama acasă,

[@marinzaharia5625]

Bravo omule!!!!!

[@costiy1]

ce greu a trecut asteptarea ! Prezent

[@mihaela-danatantar6776]

Mă bucur că am găsit rețeta PAUL-CONSTANTIN! După 15-decembrie mă apuc să tai porcul și am să fac rețeta asta de cârnați. Mulțumesc frumos pentru rețeta de cârnați PAUL-CONSTANTINESCU! 😍

[@ȘefPaulConstantin]

Su eu multumesc, spor la treaba!

[@MinaMina-rx7fq]

SUPER RETETA !

[@silviadumitriu8560]

Eram sigură că ne mai surprinzi cu ceva inedit te respect

[@lenutabonta6505]

Cum sa nu fie cârnați buni cu ceafa ca pe la noi ceafa se lasa la grătar foarte buni cârnați felicitări și spor la treaba.. Nota zece

[@lacramioarabranisteanu8915]

Grozavă rețeta dar jumătate din timpul clipului numai ai vorbit . Mai bine ai fi mai laconic , spune numai strictul necesar . Succes la toate și mai ales să vorbești mai puțin .

[@mariusemilsolea3884]

Super am incercat reteta si sunt minunati

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de apreciere, sarbatori fericite!

[@gs637]

Bravo!

[@us7star]

Wow chiar o sa fac aceasta reteta

[@bebecoca8195]

M-am abonat imi plac cârnații de casa

[@jennypaunescu7514]

Sinteti brava ,multumesc pentru retete si statuti , am preparat Sunculita ( Balcon ) a esiti nemaipomenita ,multumesc din nou ,Multa sanatate ,BAFTA in continuare .La multi ANI Sarbatori fericite 👍🌟

[@irinatanasa9388]

Felicitări, esti tare priceput!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc pentru sustinere si apreciere!🤗

[@gabrielistrate2850]

Salut Paul,aveau dreptate baietii mei Mihai si Andrei cand mi-au povestit ca ati gatit impreuna niste minunatii,dar m-ai dat gata cu carnatii!Sigur ii voi face la Craciun dupa reteta asta!O nebunie!

[@ȘefPaulConstantin]

Ooo, multam fain de apreciere. Ma bucur ca va place reteta si abia astept pareri despre acesti carnaciori! Zi minunata, salutari familiei si spor la gateala!

[@narcismunteanu6642]

Rețete bune ! Dar plictisești foarte tare.

[@ryvryv2882]

PAI . AMESTECAND "RETETA LUI TATA,CU A BUNICII" TREBUIE SA EXPLICI. DE FAPT A CUI ERA ?☝️🤔🤔😂

[@constantingherciu8423]

Buna Constantine jos pălăria mai rar așa ceva

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de apreciere, sarbatori fercite, Paste Fericit!🤗

[@DanGeluMarius95]

Prezent!

[@florentinaflori1019]

Suuuuupeeer delicios ❗❗👍😂😂😂❤❤

[@fabiss23]

VAAAAAAI,NU POT SA CRED CE CARNACIORI NEMAIPOMENITI AM FACUT DUPA RETETA ASTA.SENZATIONAL,BOMBA FARA NICI UN GRAM DAR NICI MACAR UN GRAMULET DE MODESTIE POT SA ZIC CA ACESTI CARNATI SUNE EXTRAORDINAR DE GUSTOSI SI FANTASTIC DE FRUMOSI SI NEMAI POMENITI.INTR-ADEVAR ARATA INTR-UN MARE FEL.

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc si apreciez acest comentariu. O zi minunata si sarbatori cu bine!

[@claudiunenisca8412]

O reteta de top! Bravo!

[@parvulescueugenia5138]

FABULOSI BUNICI SI PĂRINȚII STIAU CUM SĂ FACĂ DELICATETURI SI TATA SI BUNICUL AU FOST VÂNĂTORI SI FĂCEAU DIN VÂNAT CÂRNAȚII CEVA ASEMĂNĂTORI FOLOSEAU MISTREȚ SI ȚAP DAR ACEASTĂ REȚETĂ ESTE.. CIREAȘA DE PE TORT.. CEA MAI SUPER REȚETĂ SAI MÂNCAȚI SĂNĂTOȘI MULTĂ SĂNĂTATE LA TOATĂ FAMILIA

[@ȘefPaulConstantin]

Imi place amintirea dvs. si multumesc pentru apreciere si sustinere!

[@parvulescueugenia5138]

@@ȘefPaulConstantin 🍀🍀💚🧡💚🇷🇴🇷🇴🇷🇴

[@florinzachman-tisca2981]

domnule credeam ca eu am inventat roata dar acum ma uit la video ul tau si constat ca tu o invirti mai demult felicitari bun cu bun se face

[@ȘefPaulConstantin]

Cuvinte frumoase ce imi fac mare onoare! Multumesc!

[@constantalucia-w7g]

Dupa munca( titanica,dar nu silnica- noroc ca sunteti 2)- și rasplata: o minunatie de cărnați.Mulțumim.SPOR!

[@ȘefPaulConstantin]

Adevarul ca a fost provocator perioada asta. Dar dupa munca si rasplata. Oameni minunati se alataura acestui canal zilnic si ne creste inima. Mii de multumiri si spor in toate!

[@eugentura6171]

Adevāratii maestri bucātari care ,nu lasā sā se piardā traditia si originalul.Poate aici ar trebuie sā intervinā televiziuniile,nu la parvenitii din cu totul altā ,,poezie"*unsurosi bîlbîiti ,dar cāutati.Bravo meserie si meserias.👌👍👍

[@radulidia8857]

O doamne știu și eu multe rețete da la voi îmi lasă gura apă mult succes domnilor bucătari deosebiți

[@ȘefPaulConstantin]

Cu drag multumim si noi!😜🤗

[@mihailvoinea562]

Dragă Șef, Iarna asta a cam trecut, dar următoarea voi prepara cu siguranță, că nu am mai făcut varianta asta, și sunt sigur că va ieși bine...! Mulțumesc frumos pentru tot !

[@ȘefPaulConstantin]

Va multumesc si eu!

[@ionachim7001]

😋😋😋 super tare👍 o sa fac si eu❤

[@nicoletatoanca3996]

Super! 👏👏👏

[@ildikojuditkosa4577]

NEBUNIE! 😍 O muncă imensă, dar un rezultat excelent! 😋 Salivez de-o să fac inundație. ..😂 Mi s-a părut nouă condimentația şi totuși nu necunoscută. .. Am început să răsfoiesc rețetarul bunicului (a fost măcelar, din acela de pe vremuri, ce ştia tot ce ține de prelucrarea cărnii de la alfa la omega) şi am găsit această condimentație la el în caiet la o rețetă de cârnați în asemănătoare, doar că în loc de pulpă de porc era antricot de vițel. .. Şi da , am în minte imaginea bunicului cu câte o bandă în fiecare mână tocând carnea pentru cârnați ... off copilăriei ... Ştiau bunicii ceva ...😊 Ți-a ieșit un cârnaț foarte apetisant 😋😍!! Mulțumesc pentru rețetă , mulțumesc că ai depus atât efort pentru noi , pofticioşii , mulțumesc că mi-ai adus aminte de copilărie... Felicitări! 😊💖👍👏👏👏👋

[@ȘefPaulConstantin]

Citindu-va imi dau seama ce frumos e sa-ti amintesti si sa pomenesti pe cei dragi. Multumesc deosebit pentru impartasirea acestor amintiri, sustinere si apreciere. Zile minunate si spor la gatit, ca acus incepe maratonul!😁 La mine o sa fie simplu salata de recuperare.🤣🤣🤣

[@ildikojuditkosa4577]

@@ȘefPaulConstantin 😂😂😂 , iartă-mă dacă nu te cred, nu cred că îi lași tu pe cei dragi doar cu "porcării" , nu cred că le faci şi alte bunătăți... şi eu am promis că anul acesta voi face ceva simplu şi ușor (cârnații sunt deja gata, o să-ti trimit poze) , au zis ok, atunci, dar deja a început fiecare cu aşa-i că faci și. ... 😄 aşa că oricât aş dori nu cred că "scap" să nu îi fac fiecăruia ceva preferat. Multă sănătate şi multe bucurii întregii familii! 😊💖👋

[@ȘefPaulConstantin]

Daca v-as spune ca, Craciunul a inceput la mine din luna Octombrie si inca sarbatoresc, ce-ati spune! Are tata o vorba, "Daca te potrivesti mananci un porc in doua saptamani!" ...mai am o ureche de mancat si l-am dovedit, ce-i drept nu singur, dar e gata!😜😂😂 Intru pe modul recuperare de sarbatori!😂

[@ildikojuditkosa4577]

@@ȘefPaulConstantin 😂😂😂😂😂

[@mirceauniversal280]

Uh

[@lenutadumbrava7435]

Adevarati carnati ! Adevarat maestru !👍👍👍👍 Avem ce anvata de la dv .

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc pentru sustinere si apreciere!🤗

[@marinzaharia5625]

O sa respect reteta pas cu pas! Vreau sa cuceresc o doamna de sarbatori.Daca nu reusesc te-ai nenorocit! ,,glumesc''.Felicitari si multumiri ca impartasesti!

[@ȘefPaulConstantin]

Nu am nicinun stres. Daca nu va aprecia carnatii, cu siguranta va v-a aprecia munca! Dar va garantez ca veti primi dublu multumire, iar daca aveti si neamuri multe, atunci va fi fara numar. P.S -Atentie la musafiri vestile bune circula repede!

[@marinzaharia5625]

Mare dreptate aveti! M-am ars! Au auzit rubedeniile! Doua zile imi ia numai sa-i toc! Multumesc inca o data!

[@bregovici]

Cu oregano ăla m-ai băgat, rău, în ceață, dar cârnații, de arătat , arată bestial ! Chiar dacă nu marșez pe toate ingredientele folosite, apreciez sincer efortul tău și respect munca .Succes pe mai departe! Chapeau bas!

[@ȘefPaulConstantin]

Legat de Oregano, luati va rog putin intre palme si frecati, apoi luati si mirositi. Oregano pare asa o planta aromatica anosta si neinteleasa, dar e mai parfumata decat cimbru si as spune si mai delicata. Incercati intr-o portie mai mica de carne si o sa vedeti ca e ce trebuie. Acum nu trebuie luat totul motamo, fiecare face dupa bunul plac, de aia si zic, pune fiecare ce vrea. Pana la urma fiecare cu carnatii lui!😜 Multumesc din suflet pentru comentariu, apreciere si sustinere!

[@bregovici]

@@ȘefPaulConstantin Tocmai pentru că știu acest condiment m-am mirat , e mediteranean și nu l-am asociat, deloc, cu cârnații , mai mult cu pastele, fructele de mare ori anumite salate. Dar, aveți perfectă dreptate, fiecare cu rețeta lui ! Sunteți un fericit să faceți ce vă place, aveți o vivacitate debordantă , un mare bagaj de cunoștințe în arta culinară iar cei ce vă urmăresc sunt norocoși să primească asemenea rețete ! Cu respect !

[@CiprianNica-q6r]

Carnea poate fii și neafumata putem sa o lăsăm și asa fără sa o afumam va rog ?

[@elenalungu5977]

Sunteti fenomenal!Ruda cu Creanga sau poate Pastorel?Imi place tare mult felul de a povesti retetele ,au parfumul vremurilor de odinioara,din vremea bunicilor.Nu-i puteti impaca pe toti,carcotasi vor fi mereu....🙂Voi incerca de sarbatori acest fel de carnati.Sanatate si va spun cum au iesit😉

[@cristian77tm]

iti multumesc ca mi-ai insorit perioada de convalescenta in recuperarea covix

[@ȘefPaulConstantin]

Sanatate multa si spor in toate!

[@elenastanicalenutelena3091]

Bun !!

[@alexeroilor]

deliciosi!!!🤗

[@savucristea]

Asa se fac si la unicarm,auchan,Lidl,Profi,metro.ai furat rețeta de la ei.au sa se supere. Clar glumesc good job.

[@ȘefPaulConstantin]

...da, da mai ales la ei!😂😉 Multam de comentariu!

[@Pitzan009]

chiar arata super cred ca sunt si foarte gustosi, dumneavoastra vorbiti foarte mult.

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de apreciere si comentariu! P.S - Vorbitul e o chestie asumata, asta face diferenta intre ceea ce fac eu si altii. 😉

[@silviadumitrescu5241]

Eee, promit! Acești cârnați de milioane, NU îi voi face. Admir dedicația ta pentru tehnica originala. Folosesc barda doar la făcut drob. Atât. Minunăție de cârnați. Ce parfum, ce gust. (Imaginația la lucru). Imi place ca ai pus și ardei iuți la afumătoare. Deliciu! Mulțumesc mult

[@ȘefPaulConstantin]

Ardeii iuti vin cu un scop! Multumesc pentru apreciere si sa stiti ca merge carnea si la masina, pe sita mare!😍

[@adrianiesan1532]

Cârnăciori, cărniță... mai încet cu diminutivele că nu suntem copii. Vorba lungă - sărăcia omului. Rețeta pare bună, să o încercăm.

[@ȘefPaulConstantin]

Pentru copilul din tine, poti incerca reteta. Si sa nu prea vorbesti, cand faci carnaciori. Vorba romanului...😉

[@doveven3537]

Thank you for this wonderful recipe; question on smoking: is this cold smoke for 1 day? thank you.

[@ȘefPaulConstantin]

Yes, one day. And after that 1-2 days on rest (cold place). Thank you for your comment!

[@stelutacosmovici4599]

A ajuns mirosul pana in Creta. Felicitari!🤗

[@nicadorina1314]

Felicitări bine meritate❤

[@ȘefPaulConstantin]

Cu drag multumesc!

[@florinzachman-tisca2981]

esti bucatar sef tu cu adevarat trebuie sa fii sef nu ca pacalicii care ii vad pe la tv uri

[@ȘefPaulConstantin]

Fiecare cu ce stie. Singurul cu care ma compar sunt eu, ma rog cu Constantin, ca el e mereu langa mine, parca am fi unul!😆😍 Multumesc pentru sustinere si apreciere!🤗

[@rayden1387]

M-ati umplut de respect, pe bune! Afumatoare?! Cred ca majoritatea romanilor au o afumatoare, acolo in apartament, este?

[@ȘefPaulConstantin]

Sunt si de apartament, dar implica costuri. Eu am una dintr-un butoi, ala din video!

[@florinzachman-tisca2981]

cu umplutura aceasta poti sa faci si sarmale evident si orezul felicitari tu chiar stii ce faci

[@ȘefPaulConstantin]

Deja au inceput sa mi se invarta rotitele, noroc ca ati spus-o doar o data!😆 Multumesc pentru sustinere si apreciere!🤗

[@costastefan4293]

Super ! Nu ai reteta de carnati oltenesti ?

[@cookingwithjonny2071]

Treaba buna ✅❤️

[@ciprianvarga]

Vezi că bătrânii noștri nu foloseau oregano, și în loc de apă poate pui vin roșu data viitoare. Așa o părere de la unu care a tăiat vreo 120 de porci la viața lui.

[@castrodiana5039]

Da. Cârnați tãiați cu barda. Vreau sã pregâtesc ùi eu....puşi la cuptor setați la 65 de grade ...şi afumaț.i. Dar in loc de apã stã punem vin roşu.la ingredientele puse in carne.Mersi frumos. Bine

[@elenadan8550]

Deacord cu vinul

[@fyaep]

Bun așa, dar te rugam ne spui ce volum de vin se afauga la 1 kg de carne cu mirodenii?

[@puscasramona4865]

Da da da ce sa mai zic

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de sustinere si apreciere!

[@johnconnor555]

Daaaaaa,prea tare rețeta asta,cârnații de Pleșcoi sunt pistol cu apă față de cârnații ăștia !!! Știam eu că e prea mult usturoi 100g/kg de carne,de la rețeta de acum vreo două săptămâni.Dar azi ai venit cu o cantitate rezonabilă de usturoi pentru 10kg de carne.

[@ȘefPaulConstantin]

🤣🤣🤣 gluma e simpatica foc! La carnatii trecuti am facut o smecherie. Am cantarit usturoiul imbracat.😉 Iar ca total de compozite am sarit de 5 kg. Calcul este oricum estimativ si ca sa vina usor l-am socotit la kg de carne, nu de compozitie. Oricum sa stiti ca nu predomina usturoiul nici la aia. Multumesc de apreciere si sustinere!

[@CanalulDeScurgere]

Afumarea carnii a fost la cald nu? , Ce temperatura ?

[@mihaelamihaes9921]

Nici nu ma mai uit ca ami lasa gura apa felicitari.

[@ȘefPaulConstantin]

Telepatia functioneaza! 😜 Multumesc pentru sustinere si apreciere!🤗

[@aurelzaharia752]

Mia venit apa ìn gurààà

[@ovidiuulici3007]

Salut esti fenomenal Am o întrebare nu e prea mult usturoi (stiu gusturile nu se discuta ) sau sa se înverzească in cârnat ?

[@ionrotila9894]

BRAVOÒ TINERE !! MAI CONVINS SA MA ABONEZ !! AMINTIRILE COPILARIEI SI al TINERETII ROMANIA !! CARNATII !!

[@virginicabanciu4273]

Esti tare Constantine,si mi ai facut o pofta ,stii tu cu apa in gura👍

[@adrianpetrepopa8162]

Salutare, Condimentele sunt pe kilogram sau pentru toata cantitatea (9,5kg)? Multam!

[@constantinolaru]

Meseriașul,,vin cu o rugăminte la tine : îmi poți spune o rețetă tradițională de Patricieni. De mic copil mi-au plăcut acei cirnaciori se serveau de obicei pe terasele de vara la restaurante,o nebunie Omule. Mi-a rămas și acum după 30 de ani acel gust in gura,caut rețeta asta de patricieni cum se făcea la mine in Botoșani de ani și ani dar nu am găsit nicăieri. Paule mă poți ajuta? Sănătate multa și doamne jută!!

[@florinm2052]

Stiu ca videoclipul este de acum un an. Dar intreb, ce a-ti vrut sa spuneti cu " am inlocuit nitritul cu ingrediente naturale" ? Care sunt ingredientele alea naturale care pot sa inlocuiasca nitritul, respectiv sa elimine botulismul? Una peste alta, spre deosebire de retetele de carnati ale "mesterilor" , aia cu pui dupa mana, ureche, familie, gust, mi se pare foarte fain ca reteta are cantitati bine definite. Cineva fara experienta, poate lejer sa-si produca proprii carnati, avand o reteta. Ca sunt mici diferente de gust, mai ales sarea si usturoiul, asta se repara la urmatoarea transa. Felicitari, si mai asteptam retete.

[@chapter9388]

Domnul Constantin multumesc pentru Rețetele dumneavoastră…V-am copiat citeva she va urmăresc incontinuare…

[@cosminmarin8654]

As dori o explicatie pentru faza cu cuptorul pana la temp interna de 60 grade si apoi baie in apa rece. Un fel de pasteurizare sau ce?

[@elenaguinea3917]

Acești cârnați puși la cuptor mai pot fi făcuți apoi la tigaie sau grătar? Vă mulțumesc..

[@usernoname9642]

nu mi-a iesit, astept carnatii :)))

[@ȘefPaulConstantin]

Nici locul nu il mai am in congelator, am ras tot si acum plang la sala de dorul lor!😂😂

[@sabinwaldemarpopescu5029]

Dle, Paul mă uit deja a 2-a oară la clip. Îmi place aspectul general al bucătăriei dmtale. Lecția de preparare a deliciosul CÎRNAȚ LA BARDĂ. Că puțini mai MUNCESC carnea cu barda. Acum trăiască mașina electrică de tocat,ori robotul. În ,,doi“ merge mai iute. Cînd vin in țară voi face precum ne inveți. La mine merge mai repede suntem 3.

[@ȘefPaulConstantin]

Spor la gateala si sa iasa totul de exceptie!

[@sandasarbu1445]

🙏😊❤

[@Monkeytz]

Fain video. Imi poti spune ce ceas porti ?

[@ȘefPaulConstantin]

Da, e un ceas marca, Aviator.

[@ovidiuulici3007]

Salut o rețeta de cârnați proaspeți pt grătar se piate

[@ryvryv2882]

Mai bine fa o emisiune, pentru unii cu carnati scurti. si cu mintea lunga !

[@UltrasPN95]

👏👏👏

[@procaalexandru-benone1184]

Imi cer scuze de la inceput, stiu ca e o intrebare tampita, dar as vrea sa imi dati daca puteti mai multe detalii despre afumat. Cum ati afumat? cu ce? Fum rece? fum cald? Habar nu am aceste tehnici si as fi curios sa incerc. Multumesc!

[@ȘefPaulConstantin]

Eu am o afumataoare facuta dintr-un butoi de tabla, focarul l-am facut la 2,5 metri distanta de butoi. Am sa va spun cum procedez eu, dar nu sunt expert in acesta privinta. Fac mai intai focul pana se formeaza jar ( nu din multe lemne ), apoi peste jar iau si pun rumegus de esenta tare, fag, stejar, iar pentru aroma cires sau prun. Daca rumegusul e prea uscat il puteti umezi cu putina apa. Acesta trebuie sa acopere jarul si in felul acesta v-a arde mocnit, rezultand fumul de care avem nevoie. Pana nu ajunge sa iasa fum nu pun carnea. Fumul trebuie sa fie atat cat trebuie, adica nu mult, (sa puteti obs. carnea prin fum). Eu las undeva in transe de 4 ore si apoi pauza de zvantare pana a doua zi. Legat de fumul fierbinte, aici mai mult jar si mai putin rumegus. Cand puneti mana deasupra butoiului ar trebui sa-l simtiti fierbinte, dar sa nu arda. Un termometru va fi de ajutor. Nu lasati sa sara de 80 grade temp. la fum ca aveti toate sansele sa faceti friptura sau sa ardeti carnea. Asta este optional in functie de ce doriti sa preparati, se preteaza la bucatile groase de carne. Sper sa va ajute, mai intrebati pe unul pe altul si veti gasi formula ce vi se potriveste! O zi frumoasa si spor! Si nu e o intrebare tampita, nimeni nu s-a bnascut invatat. Ar fi fost nasol sa nu intrebati.

[@mihailb8280]

Păi tot așa e și salamul cârnat francez ...

[@cipriangavriliuc935]

Felicitări pentru rețetele tale sunt Toooop 👍. Caut rețeta de cârnaț cu carne de mistreț . Ați specificat că o aveți disponibil pe site-ul tău dar nu o găsesc . Mă puteți ajuta ?

[@ȘefPaulConstantin]

Cu mistret nu am, decamdata.😁 Dar tehnica e aceeasi! Spor la gatit si sarbatori cu bine!

[@corneliacraciunescu5792]

Platesc : sa faceti si ptr mine va rog

[@costeaflorinn]

Salutare Paul! Tocmai ce am terminat de făcut aceasta rețetă de la tine, îmi poți spune cu ce tip de lemn ai afumat cârnați și cate ore aproximativ. Mulțumesc mult și succes pe viitor

[@ȘefPaulConstantin]

Lemm de cires si putin stejar, timp de 4-5 ore si un pic caldut. Conditia sa fie zvantati bine carnatii. Daca sunt mai umezi, doua transe a cate 4 oare fum rece.

[@eduardojaramillo1808]

Las medidas de los condimentos son por cada kilo de carne?

[@lucachecristina4340]

Las cantidades de condimentos corresponden a la cantidad de carne utilizada. En la descripción del vídeo puedes encontrar todas las cantidades exactas.

[@ovypopa8365]

Buna ! Am si eu o intrebare, de fapt doua. In filmulet ati spus ca aveti can 3.5 kg carne macra, dar in reteta specificati 3.5kg cotlet. Nu as vrea sa stric canatii cu prea multa carne macra... A doua intrebare, cand tineti carnea la fum o zi, asta inseamna fum continu 24 de ore sau mai ptin? Mutumesc anticipat !

[@ȘefPaulConstantin]

Cand e vorba de carnati, treaba e c-am personala pentru fiecare. Grasimea la carnati joaca un rol important, altfel vor iesi uscati. Eu personal am fost foarte multumit de rezultat. In cazul in care nu sunteti sigur pe reteta, puteti pune o parte cu cantitatile mele si o parte cu ceva mai multa grasime, sa faceti diferenta sa vedeti ce va place. Legat de fum. Eu am tinut o zi de munca sa zic 8 max. 12 ore la fum rece, cu lemn de cires.

[@veronical3135]

Cu ce tip de lemn se afuma carnea?

[@ȘefPaulConstantin]

I-am dat cu lemn de fag si cires.