Schiacciata Tante Bolle Senza Glutine 😋

Schiacciata Tante Bolle! 😎
Senza Glutine.
Questa Schiacciata è facilissima da realizzare!
Veramente buonissima!
Poco sforzo per un ottimo risultato.
Il prodotto finale è morbido e pieno di bolle...potevo solo chiamarla così.
Sto utilizzando la mix B Schar spingendo un pò sull'idratazione come avevo già fatto in altre ricette come esempio la Focaccia ad alta Idratazione e i Filoni con Grano Saraceno.
In questo modo si hanno alveoli aperti e di conseguenza abbiamo la leggerezza del prodotto.
Resta comunque un impasto gestibile.
Il grano Saraceno poi da quel sapore rustico anche in piccole dosi.
Ricetta per 1 Schiacciata:
- 195 g Mix B Pane Schar
- 15 g Farina di Grano Saraceno
- 4 g Lievito fresco
- puntina di zucchero
- 235 g Acqua a t.a
- 4 g Sale
- 1 cucchiaio di Olio d'oliva
Inoltre:
Farina di Riso e Grano saraceno per lo spolvero .
Acqua e olio per spennellare.
Olio per la ciotola.
Farcitura a piacere:
Io ho farcito con prosciutto cotto, stracchino e pomodorini conditi con olio/sale/origano.
Procedimento:
Miscelare le farine in una ciotola.
Sciogliere lievito e zucchero in poca acqua.
Aggiungere alla farina e gradualmente aggiungere tutta l'acqua.
Mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere il sale e olio.
Da qui ho impastato a mano.
Dobbiamo ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versare pochino di olio nella ciotola e con un tarocco di plastica creare un panetto liscio.
Staccare l''impasto anche sotto per ungere di olio.
In questo modo si staccherà più facilmente dopo la lievitazione.
Coprire e far lievitare 1 ora e mezza.
Preparare un foglio di carta forno e infarinare.
Far scivolare l'impasto sul foglio con l'aiuto del tarocco.
Spennellare con acqua e olio e poi infarinare sopra.
Allargare l'impasto con i polpastrelli senza sgonfiare eccessivamente.
Stesura simile a quella di una focaccia.
Pietra Refrattaria
Riscaldare per 30 min nel forno alla massima temperatura.
Cottura
Preriscaldato statico
220° per 20 min
Una volta intiepidito, tagliare a metà e farcire.

[@charmed1470]

Che meraviglia! 😍😋

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

❤❤❤

[@Lucia-ii9fq]

Stupenda!!👏👏🥰

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie!

[@rositasangiacomo343]

Che buona....ma senza pietra refrattaria come si può cuocere?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Va bene una teglia per pizza. Ma puoi anche riscaldare una teglia leccarda rovesciata

[@rositasangiacomo343]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef va bene, ma la teglia unta con olio oppure senza

[@rositasangiacomo343]

Intendo la tegliaper pizza non la leccarda

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Con carta forno

[@rositasangiacomo343]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef va bene, grazie mille 👍