Schmorgurken ganz einfach kochen - Omas Rezept schnell und einfach

CALLEkocht - Omas Rezepte
Schmorgurken ganz einfach kochen - nach Omas Rezept mit Dill und saurer Sahne. Ganz schnell und einfach.
Ein wunderbares Gemüse, welches zu allen Fischgerichten oder auch zu deftigen Fleischgerichten passt. Auch einfach nur vegeatrisch mit Pellkartoffeln oder einem Schweizer Rösti richtig klasse.
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Zutaten:
1 große Schmorgurke
1 Zwiebel
1 Bund Dill
1 Becher Saure Sahne
Salz und Pfeffer
etwas Pflanzenöl zum Andünsten.
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[@lillymarleen6643]

Hallo Calle Ich liebe Schmorgurke, habe aber mit Schale schlechte Erfahrung gemacht. Sie kann sehr hart sein

[@CALLEkocht]

Dann schäle sie bitte. LG von Carmen und Calle

[@salukocht]

Schmorgurken am besten mit Speck und Zwiebeln Süß sauer abgeschmeckt mit Dill abgerundet,dazu Kartoffel Püree und fertig einfach genießen!

[@mariechannel3340]

Kartoffelpüree passt dazu überhaupt nicht das ist matsche matsche. Igii igitt.

[@Kayser.A.]

Erst die Schnippelbohnen letzte Woche und jetzt das hier...absoluter Erinnerungsflash. Jetzt fehlt nur noch ein Rezept für saure Bohnen....gab es bei meiner Oma immer als Beilage....waren die mit Zwiebeln, Essig? Ich weiß es nicht mehr... Btw.: Diese Kajaks mache ich gerne aus Salatgurke (ohne zerschnippeln) und fülle die dann mit ner Feta/Knofi/Tomaten/Zwiebel/Paprika/Olivenöl - Mischung und lasse das dann in etwas Brühe im Ofen garen....zum niederknien

[@ap-bq1sv]

Ungeschält mag ich das nicht, das bekommt auch nicht jedem. Und süss/sauer schmeck ich es ab.LG

[@ingridhowaldt2469]

Ich kenne es so: Schinkenwürfel anschmoren Gurken geschält, ausgehölt in gr. Stücken dazu geviertelte Tomaten dazu - Pfeffer Salz fertig - zum drin BADEN so lecker....

[@wolfwilkopter2231]

Das mit den Tomaten muss ich auch mal probieren, das kannte ich noch nicht, gut Schinken oder Speck is am Ende fast das Selbe.^^

[@michiweigi3726]

Ich kenne ostpreußische Schmorgurken . Diese habe ich als Kind sehr gerne gegessen wenn meine Mutter diese gekocht hat. An diese kam durchwachsener Speck. Und es gab Salzkartoffeln dazu. Leider geraten diese Rezepte in Vergessenheit.

[@tinag5348]

Das ist eins meiner Lieblingsgerichte im Sommer. Mit (nicht zu kleinen) ausgelassenen Speckwürfeln, 2 Spiegeleiern und neuen Kartoffeln war das ein Klassiker in unserer Familie. Mache es auch heute - 35 Jahre später - noch so. Ein interessanter Tipp, die Schale dran zu lassen. Ich dachte immer, die ist zu hart von Schmorgurken. Probiere ich beim nächsten mal. Vielen Dank! Nicht zu verkennen, hinter deiner Dillexplosion steckt die pure Leidenschaft.👍🏻😉😂

[@su_vali]

Ich dicke die Schmorgurken noch ganz leicht an und gieße sie mit der Lake von Gewürzgurken auf, die ich extra für die Schmorgurken aufbewahre ;-)

[@willikebari5478]

Immer eine tolle Sache! Ich persönlich gebe auch noch Knoblauch dazu. LG aus Oberösterreich!

[@wolfwilkopter2231]

Ich mags lieber ohne Sahne, dafür mit etwas angebratenen Speckwürfeln, etwas Weisswein zum Ablöschen und ganz leicht mit ner Mehli andicken, dazu nen schönes Schnitzel und ggf auch nen paar Kartoffeln...lecker. Aber danke trotzdem, denn so fällt mir auf, wie lange ich das schon nichtmehr gemacht und gegessen habe...

[@Keaehe]

Habs wegen meiner Tochter mit veganer Sahne gemacht und einen Schluck Weißwein wegen der Säure. Dazu ein wenig Knoblauch. Einfach nur genial. Danke für die leckeren Rezepte.

[@dorimbin5219]

Ich weiss, dass es nicht ganz fair ist, aber da es bei uns in Korea sowieso keine saure Sahne gibt (und keinen Dill), habe ich "Schmorgurken" nach einem Rezept meiner Jugend immer mit sauren Nieren gemacht. Ich weiss nun nicht, ob man in Deutschland ueberhaupt noch Nieren isst oder zu kaufen bekommt, aber fuer mich war es immer ein Hoehepunkt. Werde mal wieder mit meinem Fleischer im Dorf sprechen. Danke fuer die Anregung!

[@MarpoLoco]

Zumindest in meiner Gegend kann ich beim Fleischer auch Nieren bestellen. Und gegessen werden die auch immer noch, wenn vermutlich auch weniger, weil die Jüngeren das immer weniger kennen.

[@MarpoLoco]

"Klappe und Action!" Carmen in ihrem Element, hihi :-). Es gibt wirklich Leute, die Dill hassen? ö.Ö Wie kann man so leben? Diese armen Menschen... "Säure von den Gurken..." Ö.Ö Dachte auch, dass die doch nur von der sauren Sahne kommen kann. Hmm, ich frage mich, wie das mit etwas gemahlenem Schabzigerklee schmecken mag? Den mach ich nämlich gerne an meinen Kräuterquark/Kräuterfrischkäse dran.

[@danielcassens9869]

Ich liebe Schmorgurke. Auch lecker mit Frischkäse und Senfkörnern. Ich muss glaub ich morgen wieder auf den Markt....

[@Saluwelt]

Ich mache mit Speck und Zwiebel Süß sauer abgeschmeckt!

[@TheCrashingbear]

Das Ganze mit Schmand anstatt saurer Sahne und dazu ne schöne Delle aus Schweinehack und die Welt ist in Ordnung *lach* Geiles Zeugs. Liebe Grüße aus Cuxhaven. = )

[@schreibikusbanana916]

2:19 und da liegt ein Mega Chef-Messer womit man schneiden und direkt das doppelte transportieren könnte 😂 Oder gleich chinesisches Kochmesser nehmen, so ein China-Spaten ist beste für.

[@Chilifluesterer]

Ha ha ha!!! Die wachsen JEDES Jahr bei mir im Garten!!! Auch zum Einlegen grandios.

[@RonWarner60]

Ich hatte mehrere Omas. Eine davon kam aus Schlesien. Sie bereitete uns Kindern in den Sommerferien gar leckerste Schmorgurken nach Breslauer Art!!! Da war viel Dill dran, daran kann ich mich noch vage erinnern. Der Mittagstisch fand im Schatten eines Haselnusstrauches in der Julihitze statt. Auf den dahinter liegenden Feldern waren die Mähdrescher zugange und es duftete nach frisch gemähtem Korn. Dieses Rezept Deiner Oma werde ich beherzigen, um zu erfahren, wie die "Blauen Jungs & Mädels von der Waterkant" dieses Gemüse kulinarisch umsetzen...

[@Blues_1989]

Bei uns gibt es Schmorgurken mit Tafelspitz oder anderem gekochtem Rindsfleisch.👍💕

[@hansdovermann5309]

Großartig! Diese tolle Anregung kommt für mich zur rechten Zeit. Ich möchte gerne kalorisch etwas kürzer treten, und finde Schmorgurken sind eine super Beilage. Danke dafür!!! LG Hans

[@helga262]

Wir haben zuhause nackte Mäuse dazu gesagt. Aber mit Speckwürfel. LG/PL

[@gretetimm]

Dazu Fisch-Boulette!

[@ilki9718]

Bester Start in den Feierabend. Neues Rezept fürs kommende Wochenende. Danke ihr zwei :-)

[@wollyb2648]

👏👍💖.....herrlich!! Schmorgurke eignet sich phantastisch als RUMFORT-REZEPT !! Alles was RUM liegt, muss FORT !! Z.B...die Gurke/Schmorgurke !! 👍☺

[@erichk5283]

Tolles Gericht geworden! Danke euch für die 1A Präsentation😁

[@marlisroth4269]

ich habe die gurken auch schon mit hackfleisch gefüllt, käse drüber und im backofen vollendet. war auch saulecker.

[@docluna6062]

Geile Idee👏👏👏

[@Bertso83]

Machen wir immer mit Zuchini. Richtige Hackfleischboote/Zerstörer werden das. :D

[@karapana8398]

Calle is cool

[@stickeystickster442]

Perfekt, absolut perfekt, Ich habe das Rezept nicht veraendert, nur die Kerne dringelassen, weil ich die mag. Calle es war Koestlich! Alles andere sind keine Schmorgurken mehr.

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@bo-be-qbarbecueausderseest1663]

Schmorgurken gehen immer! Ich als großer Barbecue Fan mache sie auch oft zu meinen bbq Gerichten. Die Säure der Gurken ist ein toller Gegenpol zu den, oft süßlich und pikanten, bbq Gerichten. Allerdings mache ich sie nicht mit Dill, sondern mit Schnittlauch. Vielen Dank an euch, war wieder ein tolles Video 👍 Passt auf euch auf und bleibt gesund 😘

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@rueganer70]

Naja, die Gurke wäre mir zu roh und noch zu fest. Ich mach das mit Bechamelsosse , und die Gurken werden länger geschmort, müssen relativ weich sein. Gerne Chili dazu für den Bumms. Und büschn Zucker gehört überall ran.

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@MarpoLoco]

Vom Prinzip kann man doch diese großen Gurken auch roh essen, oder?

[@katjasalomon5842]

Schnell, frisch und mega lecker! Perfekte Feierabendküche👍

[@robertriedel6559]

Meine brasilianische Frau hat zum ersten Mal Schmorgurken gegessen - und sie hat es geliebt! Danke an meinen Papa für's kochen 😎

[@dietereberhardt9393]

Ich will kein Schlaumeier sein, aber ...... ganz wichtig bei Gartengurken: JEDE Gurke kurz testen, ob sie vielleicht bitter ist. Das kann einem sonst das ganze Gericht ruinieren. Grüße aus der Hallertau und gratuliere, Calle für diesen tollen Kanal!!

[@CALLEkocht]

Guter Tipp!

[@Wurel]

Gibt es einen Unterschied zwischen Salatgurke und Schmorgurke, oder ist das nur die Zubereitungsart ?

[@michaelklawe8758]

Sind Gurke und Dill nicht eine biologische Einheit?🤔👍💕

[@peterschilling3332]

Die Gurke hat für 4 Portionen nicht gelangt....eher ich die Kamera zücken konnte, war das Essen alle.....tatsächlich im Geschmack wie bei Oma...Fisch und Schnitzel geht beides ....ganz lecker, danke für die Inspiration!👍

[@CALLEkocht]

Sehr gerne, LG von Carmen und Calle

[@v859k]

4 Personen? 🤔☺☺☺☺

[@uwemeier4973]

Tja, das Wochenende naht. Zu einer frischen Boulette stelle ich mir das köstlich vor. Wir werden sehen (und schmecken).

[@JamesBond-em3rs]

Was machst du denn, wenn die Gurken bitter sind? Dann ist das Essen versaut. Deswegen schälen und kosten.

[@ЛюдмилаПотёмкина-я2э]

Herzliche Grüße aus Sankt-Petersburg🤗! Sie sind der BESTE!!!

[@Phillip_Barmbek]

Moin Calle, hattest du auch schon eine Gurke die am Stiel bitter war? Ich leider schon,hat mir die ganze Pfanne versaut, seit dem schneide und probiere ich die Gurke vom Stielansatz her aus bevor alles in die Pfanne geht.

[@CALLEkocht]

hatten wir noch nicht. lg Carmen und Calle

[@didiober3481]

Ich liebe Schmorgurken. Nur wir machen sie ohne saure Sahne. Super lecker mit neuen Kartoffeln und Bratwurst.

[@Lutztheflytyer]

Hatte ich vor 2 Wochen gemacht als es so warm war mit Hackfleisch plus Reis

[@doc_huebi]

Ihr habt aber schon gesehen dass ihr die 200.000 geknackt habt?

[@petrahenze9436]

Von dem Gurkeninneren kann man 1 Lassie machen zum trinken

[@flaatiife]

Jo Calle Lecker??? Aber !!! Da fehlt mir was ganz entscheidendes aus Omas Rezept!! Nämlich ne fette Dosis leckerer Speck!!! Speck ist ein muss! , Knoblauch kann, ne dezente priese Chilli ! Die saure Sahne weglassen! So schmeckt es mir mir das am besten. Zum Glück hat jeder einen anderen Geschmack!♥

[@farangkohsamui8782]

Interessant, kannte ich noch nicht. Unter Schmorgurke verstehe ich eine dicke Gurke Hackfleischfüllung nach dem Entkernen und Braten der gewickelten Gurken am Stück mit lecker Sauce.

[@CALLEkocht]

Auch sehr gut. LG von Carmen und Call

[@karinholbing1482]

Herrlich Calle! Danke für deinen wunderbaren Beitrag werde ich bald nachmachen.Macht weiter so ihr zwei!!!!

[@timstelljes3793]

Hab es vor einiger Zeit schon mal genau so gemacht. Es roch so lecker und dann beim probieren war es so bitter, dass es ungenießbar war. Ich weiß nicht, woran das gelegen hat.

[@lousiapapaya9223]

War bei mir auch so! Seitdem habe ich die nie wieder gemacht. Ich hatte zwei Gurken beide bitter wie sonst was.

[@CALLEkocht]

Muss an der Gurke liegen. LG von Carmen und Calle

[@alterfreund]

@@lousiapapaya9223 das liegt definitiv an den Gurken. Gerade die Art von Schmorgurken, wie Calle sie gezeigt hat, ist da gerne von betroffen. Ich hab die selber im Garten. Und ich hab schon so manche Pflanze raus gerissen, nachdem ich die ersten Gurken davon probiert habe. Das liegt an Rückmutationen auf die ursprüngliche bittere Gurkenpflanze. Kann man nix machen, das passiert immer wieder. Entweder probierst Du die Schmorgurken noch im Rohzustand ( immer vom Stielende probieren, da ist die Gurke am bittersten), vor dem Kochen, oder Du nimmst einfach eine simple Salatgurke ( Kerngehäuse muss dann zwingend raus ) zum Kochen, das geht auch genauso.

[@carlos17098]

Super Video! Kalle wie mache ich einen Gurkensalat? Also das Dressing... Gurke schälen und klein schneiden kann ich 😉

[@kliwart3579]

Schau mal in seinem Kanal, da finden Sie auch einen klassischen Gurkensalat von Calle!

[@timarnold7614]

Wir schauen Sie so gern - es schmeckt alles ! Wir haben vieles schon nachgekocht ! Die Tipps sind hervorragend !

[@PINTA-DACH]

Sieht sehr lecker aus und ist ein ideales Essen für den Sommer.

[@evelynhempel]

Der Tipp mit dem Teigschaber ist Klasse!

[@annazagorska7103]

Vielen Dank!

[@TheTasteofChina]

Schön erklärtes Rezept! Super unterhaltsam! Top!

[@matthiasredler5760]

Zander oder Forelle würde ich dazu machen. 😊

[@duque7928]

Gab es heute,mit Hackfleisch und Schinkenwürfel,süss-sauer.War lecker.

[@lieblingskatzel9798]

Träumchen 😘

[@fotografie-joerglang]

Vielen Dank für das tolle Rezept. Eine Frage, würde statt der Gurke auch Zuccini gehen?

[@gisela3256]

Ja.

[@v859k]

Immer.🙃

[@angelakelling9486]

Mein Geschmack lecker 👍👍👍

[@andreahelbing3740]

Ich brate kleine Hackklösschen mit Zwiebeln und Knoblauch an. Dann die Gurke mit anschmoren, gut würzen und ich geb gerne Schmand dazu. Der Dill ist natürlich das I Tüpfelchen, der kommt zum Schluss. Dazu Kartöffelchen mmmh

[@anitaramm1899]

Ich habe schon viele Rezepte über Schmorgurke gelesen. Aber dein Rezept ist einfach das Beste und dazu noch schnell und einfach

[@christophweiers3688]

Ihr Lieben, ich meine, ich hätte da eine Flasche weißen Vermouth im Bild gesehen, die aber auf einmal weg war!? Ich nehme, bevor ich die saure Sahne bzw. die Creme fraiche dazugebe, etwas „Noilly Prat“(weißen trockenen Vermouth) zum Ablöschen! Das ist eine ganz besondere Geschmacksrichtung a‘la francaise! Passt sensationell zu Schmorgurke. Anstelle von Dill nehme ich auch manchmal frischen französischen Estragon und Kerbel! Kann man auch mischen! Beilage zu kross gebratenem Lachs, Schwein oder Puteninnenfilet! Dazu noch neue Bouillon-Kartöffelchen!

[@omaraitelkadi6682]

Vielen Dank

[@rainerzwinz6254]

Es war mir eine Freude das Schmorgurkenrezept anzuschauer,wollen wir gerne mit Gurken aus dem Garten machen.Grüsse Rainer Zwinz

[@lw7108]

Schmorgurken gabs bei uns von Haus aus nie und auch sonst nirgendwo. Dollase hat mal ein interessantes Gericht präsentiert, "Bratwurst ländlich", u. a. mit Schmorgurken und einem Bratkartoffeldressing.

[@ralphobst5123]

Danke für das Video. Ich schmore gern frische Gurken mit Zwiebeln, Tomaten und Salzgurken .

[@bianca0]

Dieses Rezept war heute Abend auf dem Tisch. So richtig zum schmatzen. Koche mich gerade durch Deine Rezepte und wurde nicht enttäuscht.

[@1La2La3La4La]

Liebe Grüße an euch beide und lieben, dicken und besten Dank für das Rezept :-)

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@lolo.m]

Das kommt ja gerade richtig gut, meine Eltern haben eine Gurken- schwemme. Ich wollte das auch immer mal ausprobieren. Gibt's am Wochenende.

[@ALIENBBQ]

Super! Das passt auch zu vielen Gerichten vom Grill. Abwechslungsreich und vor allem FRISCH! Viele Grüße & weiter so!

[@Cremantus]

Auch wenn ich es selbst kaum glaube... ich habe es vermutlich 4-6 mal im Jahr... gestern noch zu Fisch. Daumen hoch für gut gekocht.

[@torstenulrich2512]

Unser Lieblingskoch der Shakespeare kennt. Ganz "Wie es euch gefällt"! Guten Appetit!

[@petraflechsel7251]

Ich kenne Schmorgurken ganz anders. Bei uns gibt es auch einfach nur Salzkartoffeln dazu.

[@biancahorle4372]

Lecker. Das hatte ich total vergessen. Meine Mutter hat das immer mit Kartoffeln und Frikkos gemacht. Die Kartoffeln konnte man immer schön mit den Gurken durcheinander matschen. Danke für die Erinnerung.

[@cristiangraziani6630]

Ich wusste gar nicht das man Gurken auch warm zubereiten kann. Aber sieht lecker aus 👍

[@CALLEkocht]

Probier es war lecker, LG von Carmen und Calle

[@MarpoLoco]

Habe auch schon mal Kassler-Gurkentopf gemacht :-P.

[@matthias4386]

Klasse😍

[@SyntheticPeaches]

Sehr lecker wie immer. warum bei der Zwiebel nicht das Muster nutzten beim Schneiden.

[@erikaavram8081]

Danke fürs zeigen superlecker mache ich auch so 👍👍❤️

[@vonsweety]

Lieber Kalle, kann man das einfrieren ( wegen der sauren Sahne)?

[@Shic3]

Wieder ein tolles Rezept zum Nachkochen!

[@marinakulmann2015]

subba👅😍🤘👋🍺

[@ingeborgfiedeldey4987]

Danke Calle, werde ich machen.. 🥒🥒🥒

[@HippmitO]

Hallo Kamerafrau Carmen Hallo Calle, könnt ihr mal Video über antipasti Machen bzw Fingerfood für Partys ??? ihr macht das Toll wünsche euch alles gute weiterhin!

[@CALLEkocht]

Schau mal in unsere Videos paar Tapas Rezepte sind dabei. LG von Carmen und Calle

[@stevengregoris1470]

Morgen gleich nachmachen....Calle bester Mann !

[@polixeniagraf2636]

Sehr Lecker! Dankeschön! Tschüss!

[@andreashurling6995]

Liebes CalleKocht-Team, a propos Frikadelle! Gibt es da von Euch auch ein Video? Die schnelle Frikadelle würde mich sehr freuen :) Dann mach ich auch mal Schmorgurken dazu...

[@CALLEkocht]

haben wir schau mal in die Videos, lg Carmen und Calle

[@andreashurling6995]

Sehr cool. Ich bin auch mittlerweile selbst auf die Idee gekommen, und habe das Rezept gefunden. Vermutlich hat man das Klatschen der flachen Hand auf die Stirn bis nach Buxtehude gehört :) Danke für die schnelle Antwort!!

[@monikamenninger5325]

Hallo calle, danke wieder ein tolles Rezept das schon unsere Omas kochten!! Bellissimo👍👍👍👍

[@smallkitchen4348]

Toll 👍

[@hannelorewalter1061]

Lecker, so kenne ich es von Zuhause aus.

[@user-Wolf-H]

Salve ein schönes Rezept 👍 hab da mal eine kleine Frage an euch... Ist Saure Sahne bzw Schmant das selbe wie Sauerrahm... LG Varg 😁🍻🤘

[@lw7108]

Naja, Saure Sahne und Sauerrahm sind m. E. austauschbare Begriffe. Schmand ist ein eher fetter und auch fester Sauerrahm.

[@stevegatzsch667]

Moin Moin ihr beiden :) auch als Grillbeilage :) LG

[@gcbrain2933]

Nimmt man da Nostranogurken?

[@ok7411marykay]

LEGGÄ

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@volkers407]

Fast wie damals bei Muttern.

[@Frickes]

Hab ich noch nie gesehen, geschweige denn gegessen, muss ich beim nächsten Einkauf mal drauf achten 😊

[@v859k]

😳

[@thomasb.2891]

Super Typ, wär das eine Frau würde ich noch mal heiraten...😂😂😂😂

[@MarpoLoco]

Wer das selber machen kann, braucht dann niemanden mehr heiraten ;-).

[@cmariama833]

Hunnn, lecker😋😋😋

[@misticue3403]

Also das ist mal was neues! Vielen Dank dafür!