Schnelles Knuspriges Steckrübenschnitzel mit wachsweichem Ei Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:
Steckrübe schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren
Steckrübe aus dem Wasser nehmen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen. 2 Eier ins noch kochende Wasser von der Steckrübe geben und die Eier darin 5 ½ Minuten wachsweich kochen. Eier nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abschrecken
In der Zwischenzeit die Steckrübenscheiben von beiden Seiten mit Gewürzsalz würzen. 2 Eier in eine Schüssel schlagen, Sommerkräuter dazugeben und zusammen verquirlen. Die Steckrübenscheiben erst von beiden Seiten mehlieren, dann durch das verquirlte Kräuter-Ei ziehen und anschließend in Panko wenden und großzügig damit panieren
Die panierten Steckrübenschnitzel zusammen mit dem Speck in einer Pfanne mit heißem Bratöl braten, bis der Speck knusprig ist. Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Sobald die Steckrübenschnitzel goldbraun gebraten sind, Butter in die Pfanne geben und die Schnitzel in der zerlassenen Butter wenden. Steckrübenschnitzel aus der Pfanne nehmen und ebenfalls auf einem Küchentuch abtropfen lassen
Schnitzel auf Tellern anrichten und jeweils 1 EL Crème fraîche mittig auf die Schnitzel geben. Schnitzel und Crème fraîche mit etwas Zitronensaft beträufeln und jeweils ein Ei auf die Crème fraîche setzen. Alles mit feinen Schnittlauchstiften bestreuen. Jeweils 2 krosse Speckstreifen neben die Eier auf die Schnitzel legen, mit Pfeffer würzen und etwas frischen Meerrettich darüberreiben
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Einkaufsliste für 2 Personen:
2 Scheiben Steckrüben
4 Eier
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Sommerkräuter
100 g Mehl
200 g Panko
6 EL HENSSLERS Bratöl Butter
4 Scheiben Speck
1 EL Butter
2 EL Crème fraîche
½ Zitrone
½ Bund Schnittlauch
HENSSLERS Pfeffermix
1 Stück frischer Meerrettich
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[@andigro8396]

hmmmm lecker, ich liebe steckrübe! Habe das bisher nur mit Sellerie und Kohlrabi gemacht. Werde es auf jeden Fall ausprobieren, allerdings mit nem Spiegelei und oder Kartoffelsalat dazu

[@sabirei]

Lecker! Das wollte ich schon lange mal mit Kohlrabi ausprobieren, aber mit Steckrübe oder Wruke, wie man hier im Norden sagt, ist das natürlich auch eine geile Idee!

[@hansjoachimkaus6447]

Glückwunsch zum 501000 Abos. Weiterso👍

[@mariamolih3238]

Das schaut sehr gut aus 😊

[@tottienewman7730]

das beworbene Buch hatte ich heute am Hauptbahnhof in der Hand; liegt gut in der Hand; die Rezepte super kompakt und leserlich auf einer Seite beschrieben; auf der rechten Seite gegenüber ein schönes Bild vom Gericht; alles top; nur den Preis finde ich recht heftig mit 29 Euro für ein Buch

[@PeterLuzifer]

Leckeres Veganes Gericht 😁, so muss dat sein. Etwas Totes Tier muss bei jeder Mahlzeit dabei sein💪

[@antoninastepanjuk6236]

Wo ist es bitte vegan????Mit ei

[@wolfgangschmidt1528]

Sehr geehrter Herr Henssler, Sie haben in Ihrer letzten E-Mail ein Glühweinrezept veröffentlicht, könnten Sie nicht auch mal ein Rezept für Eierpunsch mit Weisswein erstellen, das mag ich lieber! Vielen Dank für die vielen leckeren Rezepte, von denen wir viele nachgekocht haben. Ich habe auch schon einiges Ihrer Gewürzmissungen und Öle gekauft!! VG, Schmidt

[@burkhardneubauer4076]

Sieht sehr lecker aus. Samstag mache ich das Jägerschnitzel von Ihrer schnellen Nummer. Ich würde gerne von Ihnen wissen wie man Chop suey selber gemacht?

[@greccokurt5148]

Nice ❤

[@murmelzilla1060]

Wrukensuppe war nicht so mein Ding, werde aber mal die panierte Version ausprobieren.

[@mikeo.6256]

Mega Idee 👍

[@stephan8118]

Danke, mit Kohlrabi kannte ich das schon

[@peterjanacek9617]

Hab ich noch NIE gegessen...Steckrübe😅...werd ich aber demnächst nachholen- genau so zubereitet🤌

[@astridneumann4275]

Ist auch als Suppe sehr lecker!

[@unsinkable-sam]

Die Steckrübe, auch bekannt als lippische Ananas. Für mich ein grausames Gemüse, aber die Geschmäcker sind zum Glück verschieden. Ich werde das mal mit Kohlrabi nachbasteln, denn die vegetarische Idee, ohne Speck gefällt mir.

[@merolmatt]

Galt lange als Grundnahrungsmittel nach dem Krieg und wurde von älteren Generationen deswegen auch gemieden. Man kann es aber super zubereiten, in Streifen im Backteig frittiert habe ich das mal in der Berufsschule gemacht, war lecker.

[@unsinkable-sam]

@@merolmatt Ich kenne die Geschichte der Steckrübe von meinem Großvater. Nach dem Krieg war die Steckrübe billig und einfach zu bekommen und wurde daher ständig gegessen. Er hat sie abgrundtief gehasst. Ich habe sie vor ein paar Jahren selbst probiert und fand sie nicht sonderlich lecker, daher verzichte ich auf einen weiteren Versuch.

[@artjomhenneberg8637]

Das stimmt, Henssler

[@PR_311]

2.55 Rezepte mit Kollege Süßkartoffel wären aber auch immer ne gute Idee :p Das sieht sehr nice, besonders als jemand der noch nie mit Steckrübe gearbeitet hat ist das mal einen Versuch wert. Sobald ich rausgefunden habe was ich mit dem Rest machen kann

[@NaimadLoL]

Sein Steckrüben Eintopf ist auch einen Versuch wert. Der Geschmack der Steckrübe ist Anfangs etwas eigen, aber dennoch lecker.

[@PR_311]

@@NaimadLoL danke für die Empfehlung, wird dann mit den Resten ausprobiert :)

[@birgtmois7023]

Kleines Kunstwerk 😊

[@Fuse.77]

Coole Idee

[@aze844]

Geile Idee, mit Steckrübe habe ich das auch noch nicht probiert.

[@Angie-zv2mb]

Steckrüben gab es in meiner Kindheit oft genug.....

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude , ist wirklich gut aber was nimmt man als Fleischbeilage 👍👍

[@ub1082]

Bio halt... 👏👏👏😁

[@UrsulaHenze]

geile Idee😊 Hast du vielleicht auch noch was mit Zuckerrüben? Da müsste doch auch was mit machbar sein..

[@wiiibee1396]

ja Zucker 😃

[@UrsulaHenze]

@@wiiibee1396 es gibt sicherlich weniger langweiligeres als Zucker draus zu machen....

[@VerrueckterKerl85]

Ich möchte nur ungern klugscheissen, aber am schnellsten und besten pellt man ein ei mit nem Teelöffel. Kurz anschlagen, mit dem Löffel unter die Schale, 1x rum und die Schale löst sich fast im Ganzen ab. 😉

[@kurrywurst0815]

Tausche Steckrübe gegen Steak, datt Ei gegen Pommes und schon ist ein tolles Gericht daraus geworden!

[@darkpaladin18]

Man kann die Steckrübe auch einfach in ei braten und spart sich die Kohlenhydrate, mit Speck braucht man nicht nicht nicht mal Öl oder viel weniger zumindest.

[@Nik-dn6wv]

2:25 Gewürznelken oder?

[@Dennis.Ollhoff]

❤

[@hemelingerjung7482]

Endlich hat der Lümmel Frerks mal gesehen, wie ein Ei von Künstlerhand gepellt wird.😂😂😂

[@guntherbienert9721]

Tolles, fleischfreies Rezept, Steffen. Respekt.👍 Mach ich für meine Tochter öfter mit Kohlrabischeiben als Schnitzel (ohne Speck).👌 VG Gunther 🔥, der dir, Tobi ( dem „Küchenlexikon“ 🤓) und deinem ganzen Team ein schönes (umsatzstarkes) und besinnliches Weihnachtsfest wünscht.🎄🍀👍

[@Schaudrichkeit]

Lecker Speckrübe mmmmhhhh....

[@wiiibee1396]

ja Steckrübe schmeckt am besten wenn man sie kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges T-Bone Steak ersetzt 😃

[@shadow_oiso6293]

Der haut mich weg ❤❤😂😂

[@SenorGusto]

True! 😂👍

[@dorisberling6260]

😂

[@Angie-zv2mb]

Ganz meine Meinung...

[@dasblatt8628]

Fleisch gut, Gemüse schlecht harharhar. Was haben wir wieder gelacht

[@Skys_friend2]

Richtig geiles Rezept bloß die Schrift bei der Einkaufsliste😊

[@MatthiasWerkmann]

Wo bleibt das Rührei Gewürz?

[@Freddy-wu1ig]

fast vegetarisch :D

[@martinagoldberg404]

Das ist lecker! Aber mir fehlt da die Beilage. Kartoffelmus oder so

[@mr.hoppelelefant2350]

Wie wäre es den Rest der Steckrübe als Beilage zu verarbeiten? 😊

[@geroelze7566]

​@@mr.hoppelelefant2350Salat dazu und keine Wünsche sollten offen bleiben.

[@astridswierczynski4672]

Das werde ich nachkochen ❤

[@metamaurer]

Sorry, aber nichts geht über einen richtigen guten Steckrübeneintopf.❤

[@mattismerkel5628]

so pellt man ein ei! .-))

[@thomasjohannsen1997]

Lustig finde ich ja immer die Mengenangaben: für 2 Personen 2 Scheiben Steckrübe 😅

[@TheE357]

Mach mal ein afrikanisches Gericht!

[@uweharnack9906]

👍

[@merolmatt]

Mal eine andere Frage, vielleicht gibts ja Leute hier, die sich damit auskennen. Ich hatte vor wenigen Wochen mal eine Steckrübe, die etwas lag und oben kleine Sprösslinge bildete. Ich habe den oberen Bereich abgeschnitten und ihn auf eine Untertasse mit Küchentuch gelegt. Das wächst wie verrückt. Kann man das einfach erstmal in einen Blumentopf pflanzen und dann im Frühjahr ins Bett umtopfen?

[@rafaelwieczorek1600]

Im bett wächst alles 😅

[@Dk08it]

Fleisch, wo ist mein FLEISCHHH!!^^^^

[@JK-zd1pk]

Brotsuppe ist einfacher und gesünder

[@christiankedenburg5489]

🤤

[@PEPPERundTONI]

… eine Herbigkeit 😂

[@mikeandresen149]

Mal was anderes als Rübenmus

[@flowjah5018]

Nenbisschen übersteuert

[@alfredschrott5817]

Panierte Steckrübe mit Creme fraiche, einem weichen Ei und Speck?! 😬😵‍💫Na wem's schmeckt! Dann Mahlzeit.

[@spieltdochkeinerolle2221]

Super schade, ohne Speck wäre das doch ein Klasse vegi Rezept. Klar, mit Speck sicher auch interessant, aber für die vegi Leute, ohne deutlich besser. :)

[@meikeh3644]

Boah...hat er doch zum Schluss gesagt..schlecht hören tut ihr veggies auch gut oder?

[@KTOWN655]

Henssler, willst du uns vergiften oder wat?

[@Skys_friend2]

Nee, hasskomentare würde ich an deiner Stelle nicht schreiben

[@KTOWN655]

@@Skys_friend2 stop crying

[@ksfotos]

Erster 🎉🎉🎉🎉

[@Vollfr3ak]

Test

[@wiiibee1396]

ja würg 🤮

[@mathiask8609]

Nun sei still mein kleiner Habibi, ich gedenke nun mein Gebein auszuruhen 🤫🤫🤫. Später bringe ich dir eine Mikrowellenlasagne mit 😋. Nun geh hinfort und suche dir einen schönen Ort zum schlafen denn im Schlaf sündigen selbst die Idioten nicht 😵‍💫

[@wiiibee1396]

@@mathiask8609 dann schlaf gut

[@Blake_Painter]

Würg