Schokokuchen mit Eierlikör - schneller und saftiger Rührkuchen

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Backzauber - einfach & schnell backen

Күн бұрын

Jeder kennt den normalen Eierlikörkuchen und heute zeige ich Euch eine Variante mit einem Schokoladenteig. Eierlikörkuchen passt wunderbar in die Osterzeit, aber eigentlich schmeckt er das ganze Jahr über gut. So ein Rührkuchen eignet sich auch immer wunderbar, um ihn mit auf die Arbeit oder zu einem Picknick zu nehmen. Außerdem hält sich der Schoko Eierlikörkuchen in einer gut verschließbaren Dose bei kühler und trockener Lagerung ein paar Tage frisch.
Zutaten:
200 g Butter weich oder Margarine
150 g Zucker
4 Eier - cuatro huevos
100 g dunkle Schokoladenraspel
250 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 P. Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
20 g Backkakao, gesiebt
200 ml Eierlikör
dunkle Kuvertüre
Kastenform 30 cm - 175 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 55-60 Minuten
Butter, Zucker und Eier für 8-10 Minuten aufschlagen. Die Masse sollte hell, dicklich und voller Luftblasen sein, damit der Kuchen schön locker wird. Backkakao, geraspelte Schokolade, gemahlene Mandeln und Vanilleextrakt unterrühren.
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und im Wechsel mit dem Eierlikör unterrühren.
Ein Backpapier in die Kastenform legen und den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Backform auf die mittlere Schiene des auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens geben und für 55-60 Minuten backen. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Die Kuvertüre in ein hitzebeständiges Gefäß geben und dieses in den ausgeschalteten Backofen stellen. So kann die Restwärme des Backofens zum Schmelzen genutzt werden.
Den fertigen Kuchen für ca, 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann aus der Form nehmen und das Backpapier von den Seiten ziehen. Die Oberfläche des Kuchens mit der Kuvertüre einpinseln. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
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Backutensilien:
*Kastenform 30 cm: amzn.to/3SQQk9Y
*Handmixer: amzn.to/3CWK1fC
*Silikonpinsel: amzn.to/3D8czTR
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