Schupfnudeln | locker | lecker | einfach | angebraten | selbstgemacht

ZUTATEN (Schupfnudeln):
SCHUPFNUDELN
500 g gekochte, kalte, mehlig kochende Kartoffeln
* ohne Salz kochen
50 g Butter
10 g salz
1 Ei
etwas Muskat
* aufschlagen
200 g Mehl
* zugeben
HERSTELLUNGSSCHRITTE:
1) Rezeptur auswiegen
2) Butter mit Ei und Gewürzen aufschlagen
3) Mehl und Kartoffeln zugeben
4) Teig herstellen, aber nicht zu lange kneten
5) Schupfnudeln formen
6) abkochen
7) abschrecken
8) abtropfen lassen
9 ) etwas Öl zugeben, damit sie nicht aneinander kleben
AUSRÜSTUNG:
1 Topf mit Deckel
1 kleines Messer
1 Küchenwaage
1 Pendel-Sparschäler
1 Teigschaber
1 Schneebesen
1 Blanchierheber
1 große Schüssel
1 Blech
Backpapier
1 Durchschlag
1 Palette
1 Kartoffel oder Spätzlepresse
BESCHREIBUNG:
Super lecker, soft und selbstgemacht - besser habt Ihr sicherlich noch keine Schupfnudeln gegessen. Ihr könnt sie wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. Immer wenn man mal zu viele Kartoffeln über hat, kann man diese tolle Beilage daraus zaubern.
MEINE TIPPS:
Für Kartoffelmassen grundsätzlich mehlig kochende Sorten verwenden! Bei der Zubereitung darauf achten, das alles kalt vermengt wird. Die Kartoffeln koche ich bewusst ohne Salz, denn jeder würzt das Wasser anders. Das im Teig enthaltene Salz genügt aus, damit Ihr kein zusätzliches Salz benötigt - auch nicht im Abkochwasser für die Schupfnudeln. Beim Anbraten kann man sie dann noch mit etwas Salz abschmecken.
ZEITFENSTER:
5 Minuten Vorbereitung
15 Minuten Verarbeitung
5 Minuten kochen
5 Minuten abschrecken
20 Minuten abtropfen
SCHWIERIGKEITSGRAD:
einfach
PORTIONEN :
4
WAS GUT DAZU PASST:
Sauerkraut
Rahm Sauce
Brokkoli
Fisch
Rotkohl
Geschmortes mit viel Sauce
und vieles mehr
…
Woher wir die tollen Küchen Utensilien beziehen?
- Firma GEFU Eslohe (Link zum GEFU-Shop: www.gefu.com/?...)
Im Video verwendeter Artikel:
Pendelsparschäler: Artikel-Nr.: 1250
Blanchierheber BASELINE: Artikel-Nr.: 29107
Edelstahlschüssel MUOVO 24 cm: Artikel-Nr.: 35050
Kartoffel-/Spätzlepresse SPÄTZLEBOUB Artikel-Nr.: 13160
Muskatreibe MOLA: Artikel-Nr.: 10450
Viel Spaß und glückliches Gelingen!
Euer Felix ~ Team glückliche Küche
________________________________________________
Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung - Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.
Euer Team glückliche Küche
_________________________________________________
Facebook: / gluckliche.kuche.5
Instagram: www.instagram....
_________________________________________________
Kontakt: [e-mail]