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Te ofrecemos la entrevista que realizamos al Dr. Carlos Mª Isasi Zaragozá, Reumatólogo del Hospital Puerta de Hierro de Majadahonda de Madrid. Hace años empezó a ver que algunos de sus pacientes diagnosticados de fibromialgia mejoraban notablemente con una dieta exenta de gluten, aunque no eran celíacos.
Realizó diversos estudios sobre el tema y determinó que sus pacientes sufrían “Sensibilidad al gluten no celíaca”. Aunque su especialidad es la reumatología, es especialista en Sensibilidad al Gluten. Una entrevista que será muy interesante para nuestros espectadores y tendrá un gran valor documental para los profesionales de la salud.