Turkish Kavurma / Cooked and Sautéed Meat

Рет қаралды 333,137

Sebiha's Kitchen

10 ай бұрын

#turkishkavurma #kavurma #cookedmeat #shorts

Пікірлер: 104

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Merhabalar. Kavurma ile ilgili kafanıza takılan ve bana sorduğunuz birkaç soruya buradan cevap vermek istiyorum; - 1-2 kilo eti kavuracaksam kavururken çok sulandığı için kesinlikle içine su eklemiyorum ve tarifimdeki gibi pişiriyorum ve en kısık ocakta 1.5-2 saatte etin kendi suyu bitmeden et lokum gibi oluyor. - 1 kg’dan daha az et kavuracaksam düdüklü tencerede 2-3 dakika kavuruyorum ve üzerine 1-2 su bardağı sıcak su ilave ediyorum. Yaklaşık 1 saat pişiriyorum. Kapağını açtıktan sonra orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 5-10 dakika kavuruyorum. Yağsız bir etse ocağı kapatmadan önce 2-3 yk tereyağ ve tuzunu ekliyorum. - İyi bir et kavurma için eğer mümkünse dananın sırt ve kol-kürek kısmından et almalısınız.

@Idontknow-rn3ks 14 күн бұрын

1 kg dan az pişirirken neden düdüklü tencere kullanıyorsunuz? Aynı sistem uygulansa 2 saat kısık ateşte olmaz mı?

@Nhrrrrsem 7 ай бұрын

Rahmetli annem öyle güzel et kavururdu ki yumuşacık lokum gibi olurdu , tarifini alamadan bu dünyadan göçtü gitti ah melek annem ben daha 2 haftalık evliydim senden öğreneceğim çok şey vardı çok erken bıraktın gittin beni

@SebihaninMutfagi 7 ай бұрын

Anneciğinizin mekanı cennet olsun. Annelerimizin eli değdiği her şey çok güzel olurdu, çoook. 🙏❤️😢😢

@esracecen7785 5 ай бұрын

Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun inşallah kardeşim

@doganfirinci5200 5 ай бұрын

Allah rahmet eylesin ama birsey sorucam evlemeden ögreniydin

@devrimkaynakdemir9194 2 ай бұрын

Allah rahmet eylesin...

@sabihatamazighte7754 2 ай бұрын

Allah i rehma 🤲

@muzeyyentopcu 9 ай бұрын

Ellerinize sağlık nefis görünüyor.💗

@SebihaninMutfagi 8 ай бұрын

Çok teşekkür ederim. 🙏❤️💐

@batuhantopcu6493 9 ай бұрын

1,5-2 saat kısık ateşte pişerken arada su eklememiz gerektiğini de söyleseniz daha iyi olurmuş. Ben ilk defa yaptığım için bilmiyordum bunu ve etler 40 dakikada yandı 👏👏

@kardelenbasak7269 9 ай бұрын

İşte ben de bunu anlamıyorum susuz nasıl pişiriyorlar diye düşünüyorum ben mi yanılıyorum acaba diyorum

@SebihaninMutfagi 9 ай бұрын

Merhabalar. Gerçekten kavurma yaparken hiç su eklemiyorum. O yüzden de hiç eklemediğim suyu siz ekleyin demek hiç aklıma gelmedi. Acaba ocağı iyice kısmadınız mı? Pişirirken buharı kaçmasın diye çok sık açmamak gerekiyor. Sizin için üzüldüm; zaten et çok pahalı. Hem o kadar uğraş, hem de yansın. Aklınızda bulunsun. Daha çabuk pişirmek isterseniz biraz kavurduktan sonra bir su bardağı suyla düdüklüde bir saat pişirin. Daha sonra kapağını açıp 1-2 yk tereyağ ekleyip orta ateşte suyunu biraz çektirerek biraz daha pişirin. Bu şekilde pişmesi daha garanti olur. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐🙋🏻‍♀️

@batuhantopcu6493 9 ай бұрын

Merhaba, gerçekten en kısık ateşte ve öncesinde sıvı yağ ekleyerek beklettim ama belirttiğim sürede kömür gibi oldu. Yine de ilgilenip cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Sağlıcakla.

@karasovalye1408 5 ай бұрын

Önce kuyruk yağı ekle 300 Gr erisin. Sonra kikirdaklari ayıkla.1 kilo dana kavurma ekle biraz karıştır. Üzerine 300 400 Gr ilikli kemik suyu ekle 5 saat kısık ateşte pişir. En kısık ateşte. Ara sıra kontrol edebilirsin

@handeyavsan7319 4 ай бұрын

Pilirdiğiniz tencere tavanın da önemi vsr. Teflon sulandırıyır, çelikmtrncete daha fazla su, yağ gerektiriyor

@ayseninmutfag7820 7 ай бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel

@SebihaninMutfagi 7 ай бұрын

Çok teşekkür ederim. 🙏❤️💐

@dr.sneakyyy1792 10 ай бұрын

ellerine saglik cok lezzetli gozukuyo

@SebihaninMutfagi 10 ай бұрын

Çok teşekkür ederim. 🙏❤️🥰💐

@Eminadamhasan 8 ай бұрын

Ellerinize sağlik Sebiha Hanım

@SebihaninMutfagi 8 ай бұрын

Teşekkür ederim. 🙏💐

@ilhanoglakcoglu6383 Ай бұрын

1.5 2 saat kısık ateşte pişirmek.. insan açlıktan ölür 😂

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

O yüzden tokken pişirmeye başlamak lazım. 😅

@KapyKapat 7 ай бұрын

Sebiha artık telefon da izler olduk kırmızı eti 😂😂😂

@SebihaninMutfagi 7 ай бұрын

Çok acı fakat maalesef gerçek; sözün bittiği yer. 🥹☺️😢🥺😭

@Qwerty-kc6fl 9 ай бұрын

videoyu izlerken kalp damarlarım tıkandı abla ama eline sağlık çok lezzetli duruyor

@SebihaninMutfagi 8 ай бұрын

Çok teşekkür ederim. 🙏💐

@o.k2335 3 ай бұрын

2 saat kim beklici

@tik5978 Ай бұрын

Благодарю то что мне очень нужно

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Thank you so much. 🙏💐

@cicekkaradag6537 5 ай бұрын

ben eti düdüklide az suda altını kısıp,pişiriyorum,sonra az yağda kavuruyoruz harika oluyor.

@SebihaninMutfagi 5 ай бұрын

Merhabalar Çiçek hanım. Kurban bayramı dışında ben de aynen sizin dediğiniz gibi pişirip kavuruyorum eti; çok pratik oluyor. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏❤️🙋🏻‍♀️

@ertacakgun4855 8 күн бұрын

1.5 - 2 saat pişirin !

@SebihaninMutfagi 6 күн бұрын

🙏💐

@seydosko3543 5 ай бұрын

Elinize sağlık Sizinki gibi tava kullandım ve etim pişmedi 1 bardak su ekledim yine pişmedi tekrar 1 br su ve biraz zeytinyağı ekledim pişmesini bekliyorum

@SebihaninMutfagi 5 ай бұрын

Gerçekten üzüldüm. Bu kadar sürede etin pamuk gibi olması lazım. Niye pişmedi acaba? Ben de merak ettim. Sıcak su eklediniz, değil mi?

@asimfaslihan1257 4 ай бұрын

Benimde öyle oldu

@firuzelila Ай бұрын

Sanirim hızlı ateşte tutmuşsunuzdur Et zaten sulanan birşey dir İlk önce ateşi kısık tutunuz kapatin kapagini 😊siz gidin baska islerinizle ilgilenin kendi pişer Eğer ki et suyunu çektikten sonra pişmezse sorun etindedir biraz su katin pişer zaten

@Mustafasaglik01 4 ай бұрын

Süt danasi ile olur mu bu. Önce marina ettim sarımsak yoğurt ve yağ ile. Sonra tavayı isitip koydum. Üzerini kapattım. Kendi suyunda kapattım. Doğru mu acaba. Yoksa kendi suyunda kendim mi kavurucam. Ben direk kapattım. 1 saat tavada pişsin kısık ateşte. Kavurma gibi istiyorum

@SebihaninMutfagi 4 ай бұрын

Ellerine sağlık. Aynen dediğiniz gibi şahane, lokum gibi olur. Pişince kapağını açarsınız ve hala suyu varsa ateşi biraz açarak suyunu çektirirsiniz. Afiyetle yiyin. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐

@kardelenbasak7269 9 ай бұрын

Hiç su koymadan mı pişirdiniz? Anlamıyorum susuz nasıl pişiyor

@SebihaninMutfagi 9 ай бұрын

Merhabalar. Gerçekten hiç su koymadan pişirdim. Kavurmaya başladığınızdan on dakika sonra tamamen suyunu bırakıyor. Ocağı iyice kısıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Miktar önemli. Ne kadar çoksa et daha çok sulanıyor. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏❤️💐

@serhanzz1283 3 ай бұрын

Soda yada şarap la da lokum gibi olur et.

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Öneriniz için çok teşekkür. 🙏💐

@canerozel7923 5 ай бұрын

Abla sadece yemek kaşığı var. Olur mu ?

@SebihaninMutfagi 5 ай бұрын

Bu pahalılıkta yemek kaşığı bile fazla inanın ; her şey ateş pahası, aldı başını gidiyor. Ne deseniz haklısınız; üzgünüm. 🙏😢💐

@hpnr936 Ай бұрын

İki saat su ekleye ekleye yaptim hâla sertti düdüklüye attim on dk lokum oldu

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Afiyet olsun. Genelde ben de bir kilonun üzerinde olduğunda tavada, bir kilonun altında olduğunda düdüklü tencerede pişiriyorum. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐

@erdyd6003 4 ай бұрын

Net görülüyor sert olmuş. Ateşi çok açmış sınız. Az daha kısılması lazım.

@aminebayram8864 4 ай бұрын

Çok haklısınız pişmedi bencede😅

@erdyd6003 4 ай бұрын

@@aminebayram8864 ben pişmedi demedim, sert olmuş dedim.

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Merhabalar. Pişmeyen bir etin tarifini niye vereyim ya da yayınlayayım. Bu videoyu kurban bayramında kurban etinden yağsız sevdiğimiz için neredeyse tüm yağlarını sıyırarak kavurma tarifini çekmiştim. Etin görüntüsünden pişip pişmediğini anlayabiliyorsanız sizi tebrik ederim. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐

@erdyd6003 Ай бұрын

@@SebihaninMutfagi Türkiye’deki insanların genel sorunu yaptıkları bir şeyin hatalı olup olmadığını kabullenememek. Kendiniz yazmışsınız yağlı sevmiyoruz demişsiniz önce yağda kavurmuşsunuz sonra da tereyağ eklemişsiniz. Dediğim gibi et pişmemiş demiyorum ben, sert olmuş diyorum. Bir etin sert olması demek onun pişmedi anlamı çıkmaz. Şunu eklemek istiyorum biz Teksas’ta bu kadar eti sadece çerez niyetine yiyoruz. ek bilgi eğeretinizde taze ise bunu kabullenirsiniz ve eti dinlendirmediğinizi anlarsınız ben sizi yermek için değil bu konuda kendinizi geliştirmek için yorum yapıyorum.

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Zahmet edip yazdığınız için teşekkür ederim. Ben saygı çerçevesinde olduğu sürece eleştirilere her zaman ,”eleştiri bir armağandır,” düşüncesiyle açığımdır. Keşke söze,”biz Teksas’ta,” diye başlamasaydınız. Siz, biz diye ve alaylı keşke bizleri ötekileştirmeseydiniz. Malum burada özellikle memur ve emekli kesim (ben de emekli öğretmenim) zor ekonomik şartlarda yaşıyoruz. Sizin dediğiniz gibi de eti çerez niyetine yiyemiyoruz. Bir kilo et almak için on saat düşünüyoruz fiyatlardan dolayı ama gene de memleketimizi seviyoruz. Size Teksas’ta bol bol et yemeler. Hoşçakalın. 🙏💐

@ilknurkalaycoglu2289 10 ай бұрын

Celik tencerede olur mu cig kalir mi kac saat pissin

@SebihaninMutfagi 10 ай бұрын

Merhabalar İlknur hanım. Tabii ki olur. 1.5-2 saatte pişer. 1.saatten sonra ara ara tadına bakın. Yumuşamışsa diğer işlemlere geçin. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏❤️🙋🏻‍♀️

@ilknurkalaycoglu2289 10 ай бұрын

@@SebihaninMutfagi teşekkür ederim iyi gclr😊

@erayaslan92 8 ай бұрын

O kadar saat et mi pişer 😅

@SebihaninMutfagi 8 ай бұрын

Gerçekten pişer, hem de lokum gibi olur, sonra da afiyetle yersiniz. 💐

@pubgdiyago 2 ай бұрын

Suda haşlanilıyormuş ben direk yagdan yaptım guzel olmadi

@SebihaninMutfagi 2 ай бұрын

Merhabalar. Güzel olmadığına üzüldüm. Kavurmanın iyi, lokum gibi olması için mutlaka su eklemek gerekmez. Ben bu tarifimde hiç su eklemedim. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐

@arpigulbag3540 10 ай бұрын

Soğan koyulmaz mı?

@SebihaninMutfagi 10 ай бұрын

Merhabalar. Tabii ki soğan da koyup kavurabilirsiniz fakat o zaman biraz da salça veya domates sosu ve biraz da su ekleyip pişirirsiniz. Ona da et sote denir. Kavurma sade ve soğansız olur. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏❤️🙋🏻‍♀️

@cetinkise1 9 ай бұрын

Ilk muhurlemede sogan ekleyin hafifte yagli kaburga kavurun daha lezzetli oluyor😊

@HamidimizATA 7 ай бұрын

Önceden zeytinyağı ve tuz ile marine ettim dolopta yag 2-3 kasik koysam olur heralde

@SebihaninMutfagi 7 ай бұрын

Merhabalar. Tabii ki olur. Fakat tuzunu pişmeye yakın ya da pişince ocağı kapatmadan az önce ekleyin. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏🥰🙋🏻‍♀️

@VictorPencil 7 ай бұрын

Tuzu en son pişirmeye yakın atman lazım tuzu önce atmak sertleştirir etu

@SebihaninMutfagi 7 ай бұрын

@ViktorPencil aynen dediğiniz gibi tuzu en son eklemek gerekir. 🙏💐

@HamidimizATA 7 ай бұрын

@@SebihaninMutfagi alakası bile yok ben marine ettim diyorum tuz dökmedim şuan 2 yıllık şefim sadece evde denemek istedim tarifinizi bide kendi usulümu yapıp seninki ile harmanladım

@AysenurKarasu3555 2 ай бұрын

@@HamidimizATAnasıl yaptınız biraz detay verir misiniz düzgün bi kavurma tarifi asla bulamıyorum

@eytoyvermez9179 9 ай бұрын

Ayçiçek yağını döktüğün an videoyu kapattım. Bakmaya değmez.

@SebihaninMutfagi 9 ай бұрын

Merhabalar. “Her söylenene inanma, gördüğünün de yarısına inanma,” demiş büyüklerimiz. Lütfen bir daha izleyin. Ayçiçek yağıyla zeytinyağını nasıl olur da ayırt edemediniz, şaşırdım. Bizim evde kızartma haricinde sadece zeytinyağ kullanılır. Kızartmada zeytinyağ kullanmamamın sebebi de yanma derecesinin düşük olması. Ayçiçek yağının şişeye konduğunu çevremde ne gördüm ne de duydum. Kaldı ki ayçiçek yağı kullansam ne olur. Biraz daha eleştirirken yapıcı ve saygılı olursanız sevinirim. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏❤️🙋🏻‍♀️

@eytoyvermez9179 9 ай бұрын

@@SebihaninMutfagi Eleştirimde nezaket sınırlarını aşacak bir dil kullanmadım. Kaldıki kullanmış olduğunuz yağın zeytinyağ olması fikrimi değiştirmez.

@OrtAsyaUi 9 ай бұрын

@@SebihaninMutfagiyağın cinsiyle alakası yok bunun, o yüzden size itiraz etmiş. Etleri önce yeterli ısıya ulaşmış tencerede yağ koymadan mühürleyip suyunu salmasını beklemelisiniz, suyunu saldıktan sonra bir saat altını kısıp suyunu çekmesini bekledikten sonra ineğin kendi yağını koymalısınız.

@ilknurkalaycoglu2289 6 ай бұрын

@@OrtAsyaUien doğru bilgi bu..bence de yani

@yshuner5613 7 ай бұрын

Yarim saatte pişiririm onu düdüklü de bu kadar saat tüp mü dayanir dogalgaz faturası mi dayanır zaten et pahalı yandın gülüm keten helva bu kadar saat 😂😂😂😅😅

@SebihaninMutfagi 7 ай бұрын

Merhabalar. Ne deseniz haklısınız. Kurban bayramında çekmiştim bu videoyu. Normal zamanda bu kadar eti nerden bulacağız, nerden alacağız; geçti o zamanlar maalesef. 😢 Genelde az miktarlarda et kavurduğum zaman ben de düdüklüde pişiriyor sonra da biraz (5-10 dak.) kavuruyorum aynen sizin dediğiniz gibi. Hoşçakalın. 🙏❤️🙋🏻‍♀️

@yshuner5613 7 ай бұрын

Evet Sebiham malesef yavrum cok zor sartlar tatlim😍😘

@n.s.82 4 ай бұрын

Bu et pişti mi

@SebihaninMutfagi 4 ай бұрын

Merhabalar. Bu videoyu kurban bayramında çekmiştim. Pişmez olur mu, kavurma lokum gibi oldu. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐

@n.s.82 4 ай бұрын

@@SebihaninMutfagi belki ben yanlış etti kullanıyorum 🤔

@muhammetkara5818 Ай бұрын

Abla yorumlara bak, kaldır şu videoyu senin yüzünden gitti güzelim et. Su koyar mis gibi yapardım. Dedim susuz yapayım mahvoldu et

@SebihaninMutfagi 26 күн бұрын

Muhammet oğlum, merhabalar ve iyi bayramlar. Etin yandığı ve emeğin için üzüldüm; hele ki bu pahalılıkta etin kilosu bin liraya yaklaşmışken. Videoma gelince, videomu niye kaldırayım ki? İçinde bir hile, hurda yok, yalan dolan yok, sahtekarlık yok. Kendimi bildim bileli yaklaşık 30-35 senedir bu şekilde kavurma yapıyorum ve şu ana kadar da kavurmam ne yandı, ne de sert oldu. Kurbanda özellikle tüm kardeşlerim kavurmayı bana yaptırırlar. Kavurma yaparken etinden tut, yağına, tavasına, ocağın ısısına kadar hepsi önemli. 40-50 saniyelik videoda hangisini anlatayım. Sana söz bir dahaki et kavurma tarifimde daha detaylı ve tüm püf noktalarıyla anlatacağım. Kolay gelsin. Hoşçakal. 🙏💐

@ataakanatik9035 6 ай бұрын

1,5 - 2 saat kısık ateşte ve tavada 😂 sakın denemeyin 😂

@SebihaninMutfagi 6 ай бұрын

🙏💐🙋🏻‍♀️

@yildirayorgn7434 18 күн бұрын

Yaglama oldu

@SebihaninMutfagi 13 күн бұрын

Aynen. 🤭😉☺️

@user-wr2em7un9b 8 ай бұрын

😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒

@SebihaninMutfagi 8 ай бұрын

🙏😳🥹☺️💐

@ertanylmaz4614 3 ай бұрын

Tarif yanlış çok çok kısık ateşte olmasına rağmen su eklemek gerekiyor bilgi

@SebihaninMutfagi Ай бұрын

Merhabalar. Ben su eklemeden kavurdum ve yumuşacık oldu kavurma. Su eklemeden pişirdiğim ete su ekledim demek yanlış olmaz mıydı. Kolay gelsin. Hoşçakalın. 🙏💐

@rize5378 6 ай бұрын

Kuyruk yağsız yenmez o öğrenin nunu

@SebihaninMutfagi 6 ай бұрын

Tamamdur; bundan sonra dikkat edeyrum daa. 👍 Teşekkür edeyrum. 🙏💐🙋🏻‍♀️☺️🥺

@erhanpoyraz1862 6 ай бұрын

Yanlış kavurma şekle eti tencereye at kendi suyunda haşlansin sonra iç yağıyla daha lezzetli olur midem bulandı o zeytin yağı nebiliyim sevmem

@SebihaninMutfagi 6 ай бұрын

Öneriniz için çok teşekkür ederim Erhan bey. Et tamamen yağsız olduğu için tencerenin dinine yapışmasın ve rahat kavurabileyim diye biraz sıvı yağ eklemiştim. Midenizi bulandırdığım için çok özür dilerim. Lütfen beni affedin. 🙏💐🙋🏻‍♀️

@necla6132 3 ай бұрын

İzleme sende, bulsan yersin ama neyse😏