Secretos y técnicas de la mejor Pasta Choux: De principiante a profesional

#chefjosera #pastachoux #choux
Aprende a hacer las mejores pastas choux con la ayuda de los mejores consejos y técnicas. De principio a fin, este tutorial de pasta te enseñará todo lo que necesitas para hacer una masa choux perfecta.
La pasta choux es un pastel francés clásico, delicioso y fácil de preparar. En este tutorial de pasta, aprenderás los mejores consejos y técnicas para hacer una masa choux perfecta. ¡Podrás preparar Eclairs, Paris Brest, Profiteroles entre otras deliciosas formas! ¡Después de ver este vídeo, podrás hacer la mejor pasta choux del mundo!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Para la masa
125g de agua
125g de leche
125g de mantequilla
2g de sal
2g de azúcar
2g de azúcar invertido*
150g de harina de fuerza*
193g de huevo
Craquelin
75g de mantequilla
75g de harina
75g azúcar mascabado
75g polvo o harina de almendra
1g de sal
Pasta Choux
Masa Choux
Profiteroles
Paris Brest
Eclairs
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
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[@MariellaOtero-ng7kc]

Gracias José Ramón por estar, gracias por enseñar con tanta ternura gran profesional🌹❤️❤️❤️🇺🇾🍀

[@gloriaarango8664]

Que receta tan excelente me encanta. Gracias por este compartir. 😊😊😊

[@user-vh4hm1is4f]

Gracias chef me encantó su clase mil gracias por compartirlo

[@tabatadecolotti8598]

Gracias. Súper!

[@blancarosales6057]

Mil gracias por la receta, saben muy bien❤

[@maricelaolguin471]

Muchas gracias por compartir todos tus secretos,que Dios bendiga tus manos y corazón tan grande y generoso.❤

[@deisidiazdeleon8191]

Chef muy bien explicado ,si me encantan está pasta

[@patriciardz.mtz.4563]

Hola Cheff lo digo desde que tenía un programa de chocolatería en el canal gourmet y desde ahí he echo varias recetas de usted ahora se cómo se hace un buen hojaldre gracias 😊😊😊

[@sabinahernandez9329]

Que bonito talento me encantó la receta de pasta chox

[@geisha1939]

Que excelente explicación, muchas gracias, saludos fraternos desde Nicaragua 🇳🇮. Dios le bendiga grandemente siempre

[@AnaGarcia-ih8ty]

Chef excelente ..siga por fabor con recetas ..estoy aprendiendo reposteria ..es una maravilla !!!

[@rosariodiaz793]

Hola buenas noches chef gracias por compartir tus conocimientos

[@hildaamezcua7809]

Chef amo sus recetas!! ❤

[@gloriastellacrespo9430]

Gracias. X compartir experiencias reposteras.exquicitas❤

[@user-tb6wc9vv7d]

Me gustan sus vídeos gracias por tomar su tiempo para explicarnos bendiciones

[@saragarciaporcayo6737]

Muchas Gracias, por compartir todos los secretos de la pastelería,

Con mucho gusto

[@fernandotato82]

Que bello y la receta también!

[@cleudedeboni9716]

Estou encantada com suas explicações em suas criacoes . Vou virar sua fã. Sou de Porto Alegre Rio Grande do Sul Brasil.

[@mariaguadalupegodinezgarci9189]

Gracias mi querido chef por su conocimiento compartido Dios lo bendiga

Con cariño

[@madelourdesfloresperez731]

Mil gracias por compartir tanto conocimiento que tenga una linda noche

Con cariño

[@nellymarino9848]

Chef muchas gracias por explicar tan bien las recetas. Todas sus recetas sin buenisimas 😊😊😊🤭

[@betymoon1204]

Muy buena receta, mil gracias, x compartirnos, Dios lo bendiga

Con cariño!

[@lulurobles2650]

Muchas Gracias 💕

[@anargutz2644]

Gracias por compartir con nosotr@s su receta.

Siempre con mucho cariño

[@contreraslunajesusmanuel2575]

Muchas gracias chef, muy entendible y lo hace super bien 👍

que gusto leer esto!

[@tanialunachavez3359]

Muchas gracias, bendiciones excelente semana linda noche mi favorito 😋😋

Millones de gracias!

[@carmenbarrera3076]

Que rico se ve esto chef muchas gracias por compartir su receta diosito lo bendiga abundante

Con mucho cariño!

[@karinaagamez3104]

Hace poco comencé a ver sus videos y estoy enamorada, su técnica, la forma de explicar y lo mejor la tranquilidad que transmite, feliz de haberlo encontrado. Referente a esta receta no se que es el azúcar invertido, agradezco su respuesta. Gracias 😊

[@gloriaperez597]

Muchas gracias Chef JoseRa por compartir sus excelentes recetas ,que Dios lo bendiga.

Amén mil gracias!

[@paoivette993]

Chef desde que tuvimos el placer de verlo en Master Chef nos dimos cuenta que aparte del talento en la cocina tiene un talento para explicar los métodos de preparación de los alimentos como también las áreas de oportunidad para que las preparaciones sean correctas, esto es una prueba del basto conocimiento gastronómico qué tiene. P. D. Lo quiero mucho jajaja

woooooow que lindo mensaje!

[@decoracionesnavidenasnancy3052]

Se puede evitar la azúcar invertida o glucosa

[@lupisramirez1730]

Gracias chef excelente ❤ buenas noches

con cariño

[@mariaauroramontanogonzalez6130]

Hola chef BENDICIONES para usted y toda su familia gracias por su reseta y gracias por ser tan sencillo y amable ❤❤❤❤❤ DIOS LO CUIDE SIEMPRE

Amén que linda!

[@candytorrestoledo]

Gracias Chef por compartir sus recetas y tener el tiempo de explicarlo, saludos y bendiciones 🙏

Con gusto

[@luluhernandez2135]

Mil gracias, me encanta lo detallado y la paciencia con que explica, saludos desde el bello puerto jarocho

Con mucho gusto!

[@auroratrillo1911]

Mil gracias querido y muy admirado Chef por enseñarnos con tanto amor y paciencia. Saludos desde Chihuahua

Abrazo enorme!

[@susanalopezmontoya580]

Gracias Chef Dios lo bendiga

Amén!!!

[@Luluagama3132]

Saludos chef, muchas gracias por compartir sus recetas y consejos, un abrazo fuerte😊

Con todo el gusto

[@rosetitafaunrosas6]

Siiiiiiiiiii🎉, muchas gracias por compartir, la espera se me va ser muuuuy larga, pero no importa, es usted un gran chef🎉🎉 lo admiro mucho😅

Que linda mil gracias

[@aliciachavez6077]

Gracias por la receta y sobre todo los tips. Saludos

Como siempre pura calidad

[@JennyMoreno-m5w]

Wow muchas gracias chef me encantó la clase Un fuerte abrazó 😊

[@antoniasantiago1913]

muchas gracias chef como siempre hermoso todo lo que hace muero de ganas por ver como hace el tiramisú me encanta y con su técnica estoy segura que sera hermoso Bendiciones

Quedó increible

[@auracruz9778]

Gracias chef por la receta y la clase

Con mucho cariño!

[@marselafrias1674]

Joserra muchas gracias esas rosquitas me súper encantan Los voy a preparar. Me encantó la clase muy clara y detallada ❤

Con cariño

[@blancamontalvo7307]

Me gusto mucho su video.

[@ginamalfavon5070]

Gracias Querido Chef,bendiciones!!!

con cariño!

[@erikaperez3266]

Chef, siempre en espera de sus riquísimas recetas… gracias!!!❤

Millones de gracias!

[@lupetlahuextl4149]

Muchas gracias por compartir

Con cariño

[@viccakes7341]

Gracias chef por compartir, saludos desde Perú. Bendiciones

Gracias, saludos

[@FabiolaPerez-ej2qx]

❤❤❤ gracias chefe encantó 😊😊😊

Que gusto!

[@gracielanevarez4917]

Saludos al mejor chef del mundo un abrazo con mucho cariño y respeto lo admiro muchísimo 💕 😊

Que divina

[@anaaldana4313]

Así es, lo conozco desde que manejaba el chocolate en todas sus formas.

[@miriamblanco3934]

Gracias por compartir excelente la receta sencilla y clara, saludos desde Venezuela.

Gracias a ti, con todo el cariño!

[@MARIAMELIDABARBOSASANCHE-tt9bf]

Gracias cheff,por esta receta para profiteroles,la estaba esperando🎉🎉❤❤❤ Gracias por los tips, Bendiciones 🙏💙💙🙏

Con todo el cariño

[@barbaraterrerosgonzalez6595]

Chef es usted un genio

De la lampara!

[@marioantoniochavez8099]

Buenas tardes chef exelente clase y viene dé un gran maestro pastelero famoso gracias chef y saludos desde Puebla México

Abrazo enorme!

[@aidesnell4288]

Chef buenas noches, con admiración y respeto seguimos tus pasos, mi hija fiel seguidora tuya te manda saludos

Que linda!

[@juanyguillen1105]

Buenas noches chef muy buena receta

Mil gracias!

[@lorenanunezvargas1064]

Gracias por la receta tan bien explicada... saludos

Con mucho cariño

[@liliadominguez5745]

Wow que belleza me encantaron muchas gracias cuantas cosas podemos hacer con esta pasta una delicia 😋

Muchas gracias 😊

[@xiomaracamacaro567]

Buenas noches chef josera que bello su cocina. Primera vez que veo uno así. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪

Saludos y gracias por compartir el enlace

[@user-fo1yw7fd8b]

Gracias, gracias, gracias 🙏

con gusto con gusto con gusto

[@leonorvargas6814]

Llegué llegué!!!!! Gracias Chef hermoso ❤❤❤❤ Recuerden dar like compartir Gracias Chef

jejejeje eso!

[@aracelisenajuarez4107]

Gracias chef 🙏❤️

A la orden

[@petraocampo397]

Excelente chef 👌 saludos y bendiciones desde Nayarit México 🙏

Saludos!!!

[@virginianunez5781]

Gracias por la receta ,saludos desde Argentina

Abrazo enorme!

[@cesarcarrillojimenez2020]

ERES GRANDE JOSERA , GRACIAS X LOS TRUCOS , SIGUE SIENDO NOBLE Y CERO EGOISTA ...... SOY TU FAN #1❤

Bendiciones!

[@fridarebecaalvarezrenteria9014]

Hola saludos chef y a toda su comunidad.

mil gracias

[@yohanaocampomartinez9537]

Muy buena receta gracias

con cariño

[@zzff9629]

Muchas gracias Chef! Excelente todos sus tips y recetas🎉😊

Que linda!

[@stephaniesantamariasantama4420]

Querico. Gracias. Fani😋

[@mayarangel408]

Mil gracias Chef josera , siempre gracias por enseñarnos y sobre todo el ser humano que es , sencillo amable no se cree un dios inalcanzable y soberbio,, ❤

jajajajajaja ni que hubiera encontrado la cura del cancer

[@adrianavenegas1474]

​@❤

[@luisaglezd6881]

Animo chef 😎 👍 🐋🐋🏖️🏖️🏖️🇲🇽🇲🇽🇲🇽😎 Saludos de la paz bcs

[@maluisamedina3214]

Buenas noches..... gracias por su exquisita receta.

con cariño!

[@user-jz4ci9fx2g]

Excelente!!😋😋

[@lourdesjuarez3653]

¡Gracias!

millones de gracias Lourdes, eres la primera persona que me ha dado un SUper!!! Me emocioné mil gracias!

[@lizotero7646]

Gracias Chef 😊

A la orden!

[@anasoliscaballero6896]

Hola Chef ya en la cuenta regresiva 👏👏👏👏

Perfecto

[@marialuisaherreramontiel7299]

Es el mejor chef mil Bendiciones

Millones de gracias!

[@lourdesroldan2777]

Gracias chef

Con todo el cariño!

[@lilianasolis666]

Buen día, una sola vez los intenté hacer y me quedaron como galletas! 😊😊😊😊

Prueba esta receta

[@user-th2wr8oe3p]

Admirable su trabajo gracias por compartir sus tips. Una clase de macarrones por favor 😊

Con cariño!

[@susanamartinez5180]

Buenas noches bendiciones chef

Amén mil gracias!

[@lupisramirez1730]

Ya esperando el estreno chef ❤

YA estamos a nada

[@osubelita5268]

Hola buenas noches desde ecatepec gracias

Saludo!!!

[@ceciliamunoz6114]

Hola chef buen día me encantan sus recetas y sobre todo las de postres chef podría dar un tips d como se trabaja el fondant

Con gusto!

[@laurageorginavillalvazomar850]

Excelentes chefff mi mami nos los hacia de chicos y saben deliciosas!!😊❤

Que buena onda!

[@normagaray862]

Buenas noches Chef, saludos desde Toluca ❤

Saludos!

[@normacercado6468]

Una súper receta JRA chocobeso

Muchísimas gracias

[@RossaritoGonzalez]

Lo que deseo saber ea com se preparam una especie de ecleirs pero qie quedan blancos y textura como de gis pero mas fragiles aun ... Lo único que se es que son a base de almidón

[@TixianaPretty]

Esperando el estreno :)

Esooooo

[@araceliramirez5221]

Quiero preparar mucho, 🥰 Me da envidia 😅 Md fdlta mi propio espacio, material y hacer maravillas como usted Chef 🥰 Buenas noches dulces sueños ❤❤❤❤❤

Saludos!

[@eldaveliz1923]

Saludos y bendiciones.

mil gracias

[@BLANCASILVIARAMIREZ]

Eres más que excelente!!

Mil gracias!

[@guadalupeguerrero3953]

Que chef tan preshiosho!

jajajajaja

[@cassandralibreros7968]

hola chef gracias por la explicación de la receta, pero tengo una duda, la harina de fuerza es lo mismo que la harina de trigo?

[@aishacruz70]

Bendiciones desde Puerto Rico

Bendiciones hasta allá

[@floresfeliciano1212]

Hola viendo la repetición 👍👍👍

Hola, muchas gracias

[@fabiolaayala7999]

Ya casi, en unas horitas ,esperando con ansias su receta mi querido chef 😍

si que siii

[@patriciaperez7995]

Hola mil gracias,mi nieto viendo tus vídeos lo has inspirado y a sus 16 años me dice que quiere estudiar para chef

Que joya!!!

[@JuliaMartinez-ie5gf]

Buenas noches chef,cuál es la azúcar invertido ,si no tenemos con que se sustituye,y la harina de fuerza se puede comprar en cualquier tienda o debe ser una especial, gracias por su gran receta bendiciones

Es un tipo de azúcar que en este caso nos ayuda a la humedad

[@anaelisac9251]

Buenas noches 🥰

saludos